O cenário de redução na oferta já causa reação nos preços pagos ao leite, mas a alta nos custos da produção afetam os ganhos do produtor

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1 9/07/2016 O leite na ponta do lápis O cenário de redução na oferta já causa reação nos preços pagos ao leite, mas a alta nos custos da produção afetam os ganhos do produtor Na propriedade, o valor médio recebido pelo litro do leite foi de R$ 1,21 no mês de junho, alta de 31,5% frente aos R$ 0,92 de 2015 O consumidor bate o olho na gôndola do supermercado e se assusta com o preço do litro do leite. Em diversos estabelecimentos do Estado, o valor ultrapassa a casa dos R$ 4 com extrema facilidade. Na outra ponta da cadeia leiteira, vem a pergunta se o produtor, de fato, tem aproveitado desta situação do mercado. A reportagem da FOLHA apurou que o cenário não é, digamos, tão favorável aos produtores, principalmente àqueles de pequeno porte. Se os custos de produção não estiverem bem ajustados e a produção /9

2 não for, de fato, volumosa, existe grandes possibilidades de fechar essa conta no vermelho. No leite, a administração é fundamental. Na propriedade, o valor médio recebido pelo litro do leite foi de R$ 1,21 no mês de junho, alta de 31,5% frente aos R$ 0,92 pagos pelo produto no ano passado. Quando analisado as médias anuais, 2016 tem valor de R$ 1,08, contra R$ 0,93 do ano anterior. Os números são do Departamento de Economia Rural (Deral), da Secretaria de Agricultura do Paraná (Seab). O presidente do Conselho Paritário Produtores/Indústrias de Leite do Estado do Paraná (Conseleite), Ronei Volpi, salienta que o Estado deve fechar com uma queda na produção de 15%. Ele relata que os preços baixos do ano passado ocasionaram de forma direta uma redução do rebanho leiteiro, o que impactou na redução da oferta da matéria prima e, consequentemente, elevação dos preços. "Por outro lado, nós agora estamos enfrentando custos de produção que estão uma loucura. 50% da suplementação dos animais acontece no cocho, sendo que os preços de milho e soja estão nas nuvens", salienta Volpi. O inverno rigoroso e antecipado prejudicou as pastagens de inverno. Além disso, muitos produtores não conseguiram fazer uma silagem de milho adequada, gastando ainda mais com a alimentação para manter a produtividade do rebanho em níveis rentáveis. Vale dizer também que componentes do sal mineral, fertilizantes, medicamentes e equipamentos estão diretamente atrelados ao dólar. "Hoje o valor do custo de produção, para um produtor que trabalha de forma eficiente, fica de R$ 1,15 a R$ 1,20 o litro. A alimentação representa 50% dos custos, sem contar energia elétrica, mão de obra...", elenca. Nas contas do representante do Conseleite, as margens estão cada vez menores para o produtor, que precisa ser muito eficiente para ganhar dinheiro com o leite. "O que acontece na prática é que os bons produtores vão acertando suas contas, não fazem investimentos fora de hora, para /9

3 aproveitar o bom momento. Agora, aqueles produtores pequenos, que têm volume menor que 300 litros de leite por dia, dificilmente vão sobreviver na atividade". Por fim, Volpi relata que a indústria leiteira tem passado o produto para o comércio a no máximo R$ 3 o litro. Na opinião dele, o varejo tem se aproveitado da situação para cobrar preços abusivos dos consumidores. "O comércio cria um cenário que acaba prejudicando o consumidor final. Além dos valores do leite, facilmente vendido por R$ 3,80 o litro, o mercado de queijo também está fora de controle", finaliza. Victor Lopes Reportagem Local Continue lendo 09/07/2016 Preço do mercado não chega ao produtor Vladimir Rosolen trabalha como produtor de leite desde 1993, juntamente com o pai e o irmão, numa propriedade de seis alqueires localizada na Estrada Caramuru, em Rolândia. Atualmente, a família conta com 20 vacas holandesas e tem uma produção de 250 litros de leite por dia. Eles atuam em parceria com um laticínio da cidade de Arapongas. O produtor deixa claro sua insatisfação com o momento. Para ele, o produtor não ganha dinheiro como o varejo ou mesmo como o "atravessador", que leva a matéria prima até a indústria. "O que nós vemos é que no mercado o preço sobe, mas para o produtor continua a mesma situação. Tivemos um reajuste em torno de R$ 0,10 para o litro de leite, mas os custos de alimentação dos animais dispararam", salienta /9

4 No farelo composto para a suplementação dos animais, Vladimir calcula que o saco de 50 quilos subiu de R$ 60 para R$ 100 num período de dois meses. "Já o leite, neste mês é que começamos a receber R$ 1,20 pelo litro. Mesmo assim o custo de produção está bem alto". Para melhorar a situação, a família Rosolen faz três alqueires de silagem no verão e mais três alqueires, no inverno. "Nossa pastagem não é grande, por isso apostamos mais na silagem. Este ano vai faltar comida, já era para a aveia ter nascido, mas como não choveu no momento certo, ela acabou não vingando". Por fim, Vladimir comenta que esta é uma das situações mais complicadas dos últimos anos. "Muitas vezes já pensamos em parar. Essa atividade é de muito sacrifício, são duas ordenhas por dia, temos apenas um descanso no meio do dia e o trabalho é muito grande. O ideal para nós, é que o litro de leite subisse um pouco mais ou a ração estivesse em patamares menores. Enquanto isso, vamos tocando a produção". Veterinário do Instituto Emater de Rolândia, Kato Shiguety, que trabalha com 15 produtores de pequeno porte na região, comenta que aqueles que estão utilizando muita ração no dia a dia, de fato, está sofrendo mais. "Ter uma silagem bem feita foi fundamental neste ano. De todos os custos de produção, sem dúvida a alimentação é que mais está pegando neste momento. Sem falar da energia elétrica, que também está alta", salienta. Shiguety explica ainda que existem outros fatores que colocam o produtor em outro patamar, como higiene e instalações mais adequadas. "Nós temos aqui na região sete produtores que estão com um laticínio, o Leite Caviúna, com produção entre 600 e 700 litros dia. Agora, eles estão em fase de capacitação para melhorar ainda mais a qualidade do leite". (V.L.) 09/07/2016 Alta do dólar e do milho impacta no custo da produção /9

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6 O Deral estima que a produção de 2016 fechará um pouco abaixo dos 4,5 bilhões de litros de leite no Estado. No último relatório da entidade, é citado que as geadas do início de junho atingiram algumas áreas de lavouras de milho destinadas à silagem. Já as pastagens de inverno (aveia a azevém) também não se desenvolveram bem, principalmente devido ao excesso de chuvas logo após o plantio. O milho é um dos principais componentes da dieta das vacas, o aumento das exportações da commodity maior registrado na história refletiram diretamente no custo de produção do cereal. Outro ponto que influenciou (em menor grau) foi as exportações de lácteos do Estado nos primeiro cinco meses do ano: aumento de 73%, de 525 para 907 toneladas. O médico veterinário do Deral responsável pelo levantamento, Fábio Mezzadri, comenta que no Estado existem relatos de altas de até 50% nos custos de produção da pecuária leiteira devido à "alta do dólar e disparada do milho". "O inverno chegou muito cedo e castigou as pastagens, pegando os produtores desprevenidos e forçando uma alimentação suplementar. Outro ponto é que a captação de leite fica muito difícil devido às chuvas intensas", salienta. Para Mezzadri, o produtor paranaense, de modo geral, não está numa boa situação. Ele não tem dúvidas de que a alta dos custos de produção é bem superior à elevação que a indústria, de forma geral, tem pago pelo litro de leite que sai da propriedade. "Os preços do litro não acompanharam os custos. O que nós temos é uma conjuntura de fatores que não são favoráveis para a atividade, principalmente devido a esse problema da alimentação dos animais", complementa. (V.L.) 09/07/2016 Com margem pequena, administração é /9

7 fundamental Gina Mardones /9

8 "A terra é a mesma para todos, a tecnologia disponível também, tudo vai depender de uma administração bem feita, na ponta do lápis", ensina Louis Baudraz que diz ter "paixão pelo Excel" Produtor de leite há mais de cinco décadas, Louis Baudraz deixou a Suíça aos 20 anos para encarar os desafios da cadeira leiteira numa propriedade próxima a Rolândia. Hoje, já consolidado, ele possui um plantel de 270 vacas holandesas, com produção de 9,5 mil litros diários comercializados diretamente com a Confepar. Um dos idealizadores do Conseleite no Estado, Baudraz dá um panorama bem interessante do mercado atual. Para ele, a produção de leite veio numa crescente até 2014, com fôlego para acompanhar o consumo. Ano passado, porém, ele acredita que teve início uma queda de produção justificada por diversos fatores. "Sem dúvida, tivemos uma retração no número de produtores, que estão mais saindo da atividade do que entrando. O pequeno produtor tradicional não consegue escala para alcançar a qualidade que o /9

9 mercado exige. Assim, ele não tem um crescimento da renda familiar para permanecer firme na atividade", complementa. Com a margem de rentabilidade pequena e sem escala, o produtor tradicional não acompanha a evolução tecnológica da cadeia e a necessidade de profissionalização. "Muitos estão procurando outra opção de renda, como laranja, soja, entre outras culturas". Como um bom europeu cartesiano, um dos diferenciais de produtor, sem dúvida, é a "paixão pelo Excel". Nas planilhas do programa, todos os números necessários para elevar a produção para um novo patamar de qualidade e rentabilidade. São valores de custos, produtividade dos animais, valor do litro comercializado, salários, energia, tudo devidamente registrado desde "Para seguir na atividade, a profissionalização é fundamental. A terra é a mesma para todos, a tecnologia disponível também, tudo vai depender de uma administração bem feita, na ponta do lápis". Em todo este contexto, Baudraz relata que iniciou este ano trabalhando no prejuízo. Agora, vendendo sua produção a R$ 1,40 o litro, ele comenta que está conseguindo um melhor retorno financeiro. "Além do preço de comercialização em si, existem outras dificuldades para quem ainda está na atividade. Meu consumo de energia elétrica, por exemplo, dobrou do ano passado para cá, e hoje estou pagando R$ 15 mil. Além disso, a queda de energia é frequente nesta região. Temos ainda estradas não condizentes com nossa necessidade, custos de produção elevados, além da aquisição de maquinários sempre com elevadas cargas tributárias", conclui. (V.L.) /9