DIAGNÓSTICO DA CADEIA PRODUTIVA LEITEIRA NO ESTADO DE MATO GROSSO. Instituto Mato-grossense de Economia Agropecuária

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1 DIAGNÓSTICO DA CADEIA PRODUTIVA LEITEIRA NO ESTADO DE MATO GROSSO Instituto Mato-grossense de Economia Agropecuária Abril/2012

2 Colaboradores do Projeto Organização das Cooperativas Brasileiras no Estado de Mato Grosso STG Consultoria em Economia Agrícola Prof. Drº Sebastião Gomes Teixeira/UFV

3 ÍNDICE 1. Panorama Geral da Pecuária Leiteira 2. Notas Metodológicas 3. Perfil dos Produtores de Leite do Estado 4. Principais Resultados 5. Indicadores de Mercado 6. Resultado do Diagnóstico da Indústria Laticinista 7. Considerações Finais

4 Panorama geral da pecuária leiteira 90000,0 Principais países produtores de leite ,30 (em mil toneladas) 80000, , , , , , , , , , , , , , , , ,10,0 Fonte: FAO/Faostat

5 Panorama geral da pecuária leiteira Ranking: Ranking da produção de leite por Estado em º Minas Gerais; 2º Rio Grande do Sul; 3º Paraná; 4º Goiás; 5º Santa Catarina; 6º São Paulo; 7º Bahia; 8º Pernambuco; 9º Rondônia; 10º Mato Grosso. Fonte: IBGE/Pesquisa Trimestral do Leite

6 Panorama geral da pecuária leiteira Volume de leite inspecionado no Brasil 2005/ (em milhões de litros) 29, , , , , , ,4747 9,5166 9, , ,2539 8, , ,7672 8,2486 8,3366 8,7285 8,9795 7,2975 8,4215 8,6267 7, , , , , , , , , , , ,9667 Taxa crescimento 4,4% a.a Taxa crescimento 5,7% a.a Leite inspecionado (mil litros) Leite não inspecionado Fonte: IBGE/Pesquisa Trimestral do Leite. 70% Inspecionado

7 Notas Metodológicas A cadeia produtiva do leite foi diagnosticada sob duas óticas, sendo elas: 1) Diagnóstico da produção de leite; 2) Diagnóstico da indústria laticinista. 10 Cooperativas; Grupos pesquisados: 23 Indústrias; 380 Produtores de leite.

8 Notas Metodológicas Elaboração do Diagnóstico da Cadeia Produtiva: Fontes Primárias: produtores de leite do Estado, Gerentes de Cooperativas e Indústrias particulares; Fontes secundárias: IBGE, FAO e Embrapa/CNPGL.

9 Notas Metodológicas Dados coletados durante o mês de setembro 2011: Amostra dos produtores entrevistados: Calculado a partir da produção leiteira nos municípios, tendo como fonte o IBGE/Pesquisa trimestral do leite. Foram selecionados 11 municípios de maior produção no Estado, segue a tabela:

10 Amostra Total dos Produtores Entrevistados Nome do município Até 50 Faixa de produção de leite (l/dia) De 51 a 100 De 101 a 200 De 201 a 500 Acima de 500 Total Pontes e Lacerda Guarantã do Norte Araputanga Terra Nova do Norte Cáceres Rondonópolis Colíder Alta Floresta São Jose dos Quatro Marcos Jauru Mirassol do Oeste Total Fonte: Pesquisa de campo.

11 Distribuição Geográfica das Cidades Pesquisadas Terra Nova do Norte 35 Guarantã do Norte 41 Colíder 33 Alta Floresta 32 Total 141 Pontes e Lacerda 48 Araputanga 36 Cáceres 34 S. J. Quatro Marcos 31 Jauru 30 Mirassol do Oeste 25 Total 204 Fonte: Pesquisa de campo. Rondonópolis 35

12 Perfil dos Produtores de Leite do Estado

13 Perfil do Produtor de Leite do Estado Escolaridade e tempo em que é produtor de leite / ,14 14,86 17,55 20,31 11, ,000 3,76 5,16 5,67 5,71 Até 50 De 50,1 a 100 De 100,1 a 200 De 200,1 a 500 Acima de 500 Escolaridade do produtor (anos) Tempo que é produtor (anos) Fonte: Pesquisa de campo. A idade média dos produtores do Estado é de 51 anos

14 Perfil do Produtor de Leite do Estado Mão de obra utilizada pelos produtores / % 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Até 50 6,6 8,6 7,9 93,4 91,4 92,2 De 50,1 a 100 Familiar De 100,1 a 200 Contratada 34,1 65,9 De 200,1 a ,3 41,7 Acima de 500 Fonte: Pesquisa de campo.

15 Principais Resultados do Diagnóstico da Cadeia Leiteira no Estado de Mato Grosso

16 Principais resultados Distribuição das áreas dos produtores entrevistados no Estado de Mato Grosso em 2010/ Tem-se em média 20,9 mil propriedades leiteiras no Estado, produzindo em média 92,6 litros/dia; Pastagem; 91% - Área média das propriedades: 32,5 hectares. Fonte: Pesquisa de campo. Outros usos; 05% Cana para o gado; 02% Capineira; 00% Milho e sorgo para silagem; 01%

17 Principais resultados Algumas benfeitorias utilizadas pelos entrevistados no Estado de Mato Grosso em 2010/2011 Especificação Unidade Até 50 Estratos de produção de leite (l/dia) De 50,1 a 100 De 100,1 a 200 De 200,1 a 500 Acima de 500 Mato Grosso Sala de ordenha % 4,61 9,41 23,61 66,67 100,00 14,47 Tronco % 27,69 28,23 12,28 42,86 42,86 26,59 Bezerreiro individual % ,29 0,26 Bezerreiro coletivo % 23,59 20,00 13,89 28,57 42,86 21,58 Bebedouros e cochos % 39,00 43,50 48,60 76,20 71,40 44,50 Sala de máquinas % 18,46 23,53 33,33 57,14 42,86 25,00 Cercas elétricas % 34,90 50,60 50,00 57,10 42,90 42,60 Energia elétrica % 94,87 97,65 100,00 95,24 100,00 96,58 Fonte: Pesquisa de campo. Quanto maior a propriedade leiteira, melhor é a infraestrutura.

18 Principais resultados Distribuição do capital investido nas propriedades dos produtores entrevistados em 2010/2011 (%) 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Até 50 22,000 5, ,29 26, , , , ,32 50,36 49,36 De 50,1 a 100 7, , ,67 14,15 De 100,1 a ,24000 De 200,1 a , ,64 10,000 45,58 46,54 Acima de 500 Rebanho Máquinas Benfeitorias Valor total da terra para o gado Fonte: Pesquisa de campo. A eficiência na produtividade é o sucesso da produção leiteira

19 Principais resultados Taxa de remuneração do capital investido dos produtores em 2010/2011 7% 6% 006% 5% 4% 3% 2% 1% 002% 001% 003% 001% 004% 002% 004% 002% 003% 003% 002% 0% Até 50 De 50,1 a 100 De 100,1 a 200 Fonte: Pesquisa de campo. Excluindo terra De 200,1 a 500 Incluindo terra Acima de 500 Média Quanto maior a produção leiteira de uma propriedade, maior é o preço recebido pelo produtor!

20 Principais resultados Indicadores financeiros do rebanho dos produtores entrevistados em 2010/2011 Especificação Unidade Até 50 Estratos de produção de leite (l/dia) De 50,1 a 100 De 100,1 a 200 De 200,1 a 500 Acima de 500 Mato Grosso Valor de descarte de reprodutor Valor de descarte de animais de serviço Valor de descarte das vacas Valor das fêmeas excedentes vendidas Valor dos machos vendidos R$/cab. 1123, , , ,10 885, ,62 R$/cab. 196,00 219,65 218,06 250,00 461,43 213,34 R$/cab. 767,02 822,82 826,81 835,86 860,00 796,35 R$/cab. 570,60 634,52 696,40 907,11 655,43 628,89 R$/cab. 398,54 445,93 431,39 482,93 460,00 421,16 No período de lactação, o produtor rural deixa de receber em média R$400,00/animal Fonte: Pesquisa de campo.

21 Principais resultados Produção e produtividade dos produtores entrevistados no Estado em 2010/2011 Especificação Unidade Até 50 Estratos de produção de leite (l/dia) De 50,1 a 100 De 100,1 a 200 De 200,1 a 500 Acima de 500 Mato Grosso Produção de leite Litros/dia 37,90 75,08 135,46 281,67 820,52 92,59 Produção/vaca em lactação Litros/dia 4,06 5,13 6,14 7,20 12,16 5,92 Produção/total de vacas Litros/dia 2,13 2,55 3,30 3,85 6,65 3,11 Produção por área Litros/ha/ano 636, , , , , ,66 Fonte: Pesquisa de campo.

22 Principais resultados Produtores de leite (%) Produção de leite (%) 2% 19% 6% 51% 17% 16% 21% 18% 22% 28% Até 50 L De 50,1 a 100 L De 100,1 a 200 L De 200,1 a 500 L Acima de 500 L Fonte: Pesquisa de campo.

23 Fonte: Pesquisa de campo. Indicadores de Mercado

24 Indicadores de Mercado 60000,0 Capacidade Média de Beneficiamento das Cooperativas/Indústrias entrevistadas Operou 25% abaixo da capacidade. Captando 41.2 mil litros/dia em , , , ,0 Operou 11% abaixo da capacidade. Captando 22.1 mil litros/dia em ,0, Cooperativa 2011 Indústria particular A pesquisa abrangeu 368,4 milhões de litros, ou seja, 52% da produção anual do Estado em Fonte: Pesquisa de campo.

25 Indicadores de Mercado Preço médio do leite pago aos produtores 2009/2011 0, Vantagens pela menor remuneração por parte das Cooperativas: º Juros sobre o capital investido; 001 2º Descontos em insumos e serviços; ,58 3º Retorno de sobras no fim do ano; 4º Assistência técnica; * 5º Capitalização (retenção de sobras). *Até setembro 2011* Cooperativa Indústria particular Fonte: Pesquisa de campo.

26 Resultado do Diagnóstico da Indústria Laticinista

27 Diagnóstico da Indústria Laticinista A qualidade é o principal fator para a diferenciação de preço do leite no Estado; O queijo muçarela consumiu 49% do leite recebido pelas cooperativas e 74% pelas indústrias; O leite pasteurizado tipo C fabricado pelas Cooperativas totalizou 31,4% do total captado e as indústrias 6,4%; O leite longa vida fabricado pelas Cooperativas e Indústrias totalizaram captação de 6,2% e 3,0% respectivamente, sendo que a Indústria visou em maior parte o mercado interestadual.

28 Diagnóstico da Indústria Laticinista Hoje 70% do volume de leite captado na Brasil é inspecionado Os principais problemas da cooperativa/indústria particular são: Grande mercado informal de leite; Pequena margem de comercialização. A informalidade é resultado da falta de uma política de união entre os produtores.

29 Considerações Finais

30 Considerações Finais Há carência de assistência técnica no Estado, visto que 83% dos entrevistados não a receberam em 2011; A administração e mão-de-obra da propriedade continua sendo familiar (propriedade, esposa e filhos), porém apenas 40% dos filhos querem permanecer na atividade; Atividade leiteira é predominantemente extensiva; 82% dos entrevistados fazem ordenha manual e apenas 18% mecânica; O Estado, apesar de ser o 10º colocado, tem grande potencial de crescimento;

31 Instituto Matogrossense de Economia Agropecuária OBRIGADO! (65)