Abadia de Tre Fontane A CERVEJA E OS LICORES

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Guilherme Palma da Silva
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1 Abadia de Tre Fontane A CERVEJA E OS LICORES

2 Antiga destilaria trapista de Tre Fontane A antiga Destilaria Trapista de Tre Fontane está situada no interior da Abadia de Tre Fontane, em Roma, na Via Laurentina. Desde 1873, produz licores e amaros de alta qualidade com métodos tradicionais. As matérias-primas são cuidadosamente selecionadas, dando-se preferência a culturas da propriedade, sem o uso de conservantes ou corantes. A destilaria oferece uma grande variedade de produtos, incluindo o histórico Eucalittino, o Amaro Tre Fontane e o Licor 20 Erbe.

3 Cerveja Trapista italiana

5 Cerveja Tripla Tre Fontane Trapista italiana Cerveja de alta fermentação produzida a partir da receita da Comunidade dos Monges Trapistas de Tre Fontane. Cerveja de cor dourada intensa com sabor marcado e moderadamente frutada com o eucalipto que traz consigo tons frutados. A doçura é equilibrada por um bom amargor derivado dos lúpulos e a alta carbonatação proporciona um acabamento seco no palato. O sabor residual adocicado é condimentado e seus dons balsâmicos limpam e refrescam o sabor da bebida; apesar da impressão de leveza, é levemente encorpado. O alto teor de álcool acrescenta uma sensação de calor, refinada com tons balsâmicos de eucalipto. Teor alcoólico 8,5 Garrafa de 75 cl e 33 cl.

6 Licor 20 erbe Amaro Tre Fontane A partir de uma antiga receita monástica espanhola, trata-se de um licor composto por mais de 20 ervas com propriedades aromáticas e balsâmicas. Excelente como digestivo e agradável digestivo de sobremesa. Teor alcoólico de 40 Disponível em formatos de 50 cl Amargor agradável obtido a partir da infusão de ervas medicinais e cascas de laranja amarga provenientes das plantas da Abadia. Excelente como digestivo no fim de refeições ou como aperitivo com gelo e soda. Teor alcoólico 27 Disponível em formatos de 50 cl

7 Licor Eucalittino Licor histórico, obtido a partir da infusão das folhas de eucalipto adocicado com açúcar, é produzido pelos monges trapistas da Abadia Tre Fontane usando apenas plantas da Abadia. Excelente e agradável digestivo intenso e penetrante. Teor alcoólico 38 Disponível em 50 cl e em garrafa histórica de 50 cl

8 A história A Abadia de Tre Fontane está situada em Roma, no lugar sagrado em memória do martírio de São Paulo, ocorrido em 67 d.c. e deve seu nome à tradição segundo a qual três fontes milagrosas teriam surgido do impacto da cabeça do apóstolo contra o chão, logo após sua decapitação. Nos Anais do Papa, está escrito que, em 1140, uma vez restaurado o grupo de edifícios, que se encontravam abandonados, e uma vez expulsos os monges remanescentes da ordem de Cluny, atribuiu-o, por gratidão, a São Bernardo e à congregação cisterciense. A gratidão à qual se refere o texto é a do papa para com São Bernardo que agira em seu favor durante o cisma de Anacleto II, que havia sido apoiada pelos monges da Ordem de Cluny. Hoje toda a área é cercada por belas plantas de eucalipto que monges trapistas plantaram em 1870 para incentivar a recuperação da área, depois de crises de malária. O estudo e o conhecimento aprofundado desta planta levou a comunidade trapista a produzir, em 1873, do extrato de eucalipto, imediatamente apreciado pelas notáveis propriedades balsâmicas e anti-sépticas e, em seguida, de eucaliptino, agradável bebida digestiva com odor intenso e aromático. Muito mais recentemente, graças à descoberta de uma antiga receita, começou-se a fabricar cerveja, fazendo-se uso da sabedoria milenar dos Monges da Abadia. Para refinar a qualidade, foram necessários vários anos de trabalho intensivo até que, finalmente, em maio de 2015, foi-lhe outorgado o selo ATP (Authentic Trappist Product). Complesso dell Abbazia Tre Fontane via Acque Salvie, Roma -

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