5. OUTROS PONTOS DE INTERESSE

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Manuel Fialho Gonçalves
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1 5. OUTROS PONTOS DE INTERESSE 5.1. Processamento de frutas/ metalmecânico agroalimentar(cesarin, POLIN, AIA e RANA) 5.2. Processamento de lixo 5.3. Casa clima arquitetura sustentável 5.4. Gastronomia

2 CESARIN Processamento de frutas: a empresa CESARIN, fundada em 1920, opera no setor agroalimentar trabalhando fruta da região e do mundo e estabilizando-a para sucessivas utilizações na indústria alimentar. Recentemente, além do processamento de frutas, passou a processar também vegetais sempre para a indústria alimentar. A CESARIN está interessada em entrar no mercado brasileiro e procura distribuidores.

4 POLIN FORNI A empresa POLIN FORNI, fundada em 1929, hoje pode contar sobre um importante departamento de projetação, pesquisa e desenvolvimento; quatro empresas onde operam linhas produtivas robotizadas de ultima geração; a mais completa linha de produção de fornos e maquinários para produção de pão, biscoitos e confeitaria para todas as exigências, do pequeno laboratório artesanal à grande indústria.

6 AIA A empresa AIA, do Grupo VERONESI, è uma das maiores empresas européias no setor de carnes resfriadas de frango, peru, porco e coelho, inteiros ou em pedaços, ovos e pratos prontos e frios. AIA baseou a própria atividade no controle total do arranjo produtivo, controlando atentamente cada fase do processo: o lema da empresa é Do campo a mesa. AIA desenvolveu uma logística própria para entrega de produtos fresquíssimos. Os produtos AIA percorrem mais de km cada dia para ser entregues a clientes na Itália e no exterior.

9 RANA A empresa PASTIFICIO RANA, fundada por GIOVANNI RANA em 1962, começou produzindo a mão 10 kg de capeleti por dia com 10 funcionários para chegar a automatizar completamente o processo no final dos anos 70. Hoje o PASTIFICIO RANA è líder do mercado da massa fresca na Europa e conseguiu este importante resultado perseguindo a excelência nos processos produtivos e inovação, oferecendo produtos industriais com o sabor dos caseiros. Giovanni Rana inovou também na publicidade, tornando-se o garoto propaganda dele mesmo e garantindo pessoalmente a qualidade dos produtos: Coloquei a minha cara nos meus produtos!

10 5.2. Processamento de lixo Na cidade de Brescia funciona um dos maiores incineradores de lixo (termovalorizzatore) da Europa (cerca de toneladas)/ano), que satisfaz sozinho cerca de um terço da necessidade da cidade (1100 GWh/ano). O termovalorizador de Brescia, apesar de duas violações de diretrizes EU, foi proclamado o melhor do mundo. Toda a produção de resíduo solido da província de Brescia é inferior a capacidade da usina, assim para utilizar todo o potencial do sistema precisa captar toneladas de lixo por ano em outras regiões.

11 5.3. Casa clima arquitetura sustentável No norte da Itália, especificamente na Província Autônoma de Bolzano, o governo local, através da AgenziaCasaClima( realizou uma conexão direta entre edificações, tutela do clima e proteção ao meio ambiente através de regras na construção que permitem economizar calefação no inverno e ar condicionado no verão. Este conjunto de regras tornou-se uma lei obrigatoria para todas as novas construções da região.

12 5.3. Casa clima arquitetura sustentável O modelo estásendo exportado em outras regiões mas em carater voluntario e não obrigatorio como na região de Bolzano. Esse projeto tem como base o fato de que ao construirmos, produziremos fatos que durarão gerações. Escolhas técnicas equivocadas deixarão marcas permanentes não apenas no meio ambiente, mas em nossos bolsos também.

13 5.4. Gastronomia Na Itália a comida sempre foi fundamental e os italianos prezam muito a qualidade e as pequenas produções artesanais tanto que se dispõe a pegar o carro para adquirir o comer algo típico ou especial. Isto explica o sucesso dos agroturismos e dos chamados produtos de nicho, produtos alimentares tradicionais de altíssima qualidade. Vinhos, azeites, queijos, frios, massas especiais, mel e conservas, dominam este mercado.

14 5.4. Gastronomia É importante frisar a importância do GELATO (sorvete artesanal caracterizado pelo uso de matérias primas como leite e ovos) na cultura e nos hábitos italianos. O GELATO éconsiderado alimento a todos os efeitos e preza pela qualidade das matérias primas e pelas normas de higiene na produção e comercialização. Existem na Itália cursos de especialização de altíssimo nível para chef de cousine, que depois operam em restaurantes que se tornam santuários da comida de qualidade e são aconselhados pelos guias como o Michelin.

15 5.4. Gastronomia O vinho italiano desde a antiguidade foi cultivado e produzido para acompanhar as refeições, como parte da dieta mediterrânea. Isto não combina com a cultura brasileira, acostumada a tomar vinho para bebericar ou acompanhar aperitivos. Trata-se então de vinhos de altíssima qualidade, que podem muito bem se inserir no mercado brasileiro e capixaba. O mesmo vale para os azeites extra virgem de oliva, que os brasileiros agora estão descobrindo.

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