A Atual Pecuária de Corte Brasileira e Necessidades de Investimento em Tecnologia e Gestão

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1 A Atual Pecuária de Corte Brasileira e Necessidades de Investimento em Tecnologia e Gestão Autora: Sandra Lemes dos Santos (FCSGN) * Coautor: Alessander Rodrigues Vieira (UFMG) * Resumo: O objetivo deste artigo é apresentar elementos de gestão administrativa e em especifico o planejamento estratégico para o processo de transição da antiga forma de gestão da pecuária de corte para o atual conceito chamado de agronegócio, demonstrando algumas ferramentas administrativas e novas tecnologias da pecuária de corte, alguns modelos de trabalho que podem ser usado pelos pecuaristas para aperfeiçoarem sua produção, tendo total controle sobre seu negocio e obterem lucros reais, demonstrando aos pecuaristas as vantagens de se tornarem empresários rurais aderindo ao agronegócio. Palavras-chave: Pecuária de Corte; Gestão Empresarial e Planejamento Estratégico. 1. INTRODUÇÃO Nos últimos anos o Brasil vem sendo reconhecido pelo mundo como o grande seleiro da economia mundial, por vários motivos como, extensão territorial, terras produtivas, grande quantidade de água potável, clima favorável ao agronegócio, seja qual for o segmento de produção. No caso da pecuária bovina de corte, o Brasil saltou nos últimos anos da quinta posição para o primeiro lugar em volume exportação de carne sendo um avanço de grande importância mais que ainda não é o suficiente para as necessidades do segmento, pois o Brasil ainda esta produzindo carnes de baixa qualidade, sem eficiência, com uma baixa taxa de retorno ao pecuarista, e usando grandes extensões de terras produtivas, para uma baixa produção de seu rebanho. * Sandra Lemes dos Santos, Bacharel em Administração pela Universidade de Cuiabá (UNIC,Cuiabá-MT, 2009), Especialista em Controladoria e Finanças pela Faculdade de Ciências Sociais de Guarantã do Norte-MT (FCSGN, Guarantã do Norte-MT, 2013). Atualmente Administradora da empresa Agropecuária Sastre Ltda, Fazenda São Miguel, Estrada Linha Esperança, de Terra Nova do Norte-MT Cep.: sandralemes1975@gmail.com * Alessander Rodrigues Vieira, Bacharel em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Minas Gerais- MG (UFMG), 1999, Especialista em Gestão Empresarial pela Fundação Getúlio Vargas (FGV, 2005), Mestre em Zootecnia pela UFMG (Universidade Federal de Minas Gerais-MG, 2012 Atualmente Consultor Sócio da Exagro, ExagroLtda, Rodovia MG 30, 3402 loja 5, Nova Lima MG. alessander@exagro.com.br 1

2 É fato que o Brasil avançou muito em termos de gerenciamento de tarefas e melhoramento genético nos últimos anos, e opções aos pecuaristas não faltam, hoje já existem raças para a necessidade de cada pecuarista brasileiro, mais o que ainda falta são instrumentos de gestão que possam melhorar os resultados das propriedades, e um desses instrumentos é o planejamento estratégico, que visa definir metas a serem cumpridas otimizando os recursos existentes, para que os pecuaristas possam geri-la de forma a aumentar seu lucro, controlar os custos de produção, estimar suas receitas, e qualificar a mão-de-obra. A pecuária brasileira possui condições para se tornar mais produtiva adotando-se uma gestão profissional nas fazendas, desta forma conseguir aumentar a qualidade do produto oferecido no mercado e assim satisfazer o cliente. A promoção de cursos de capacitação aos pequenos pecuaristas para que os mesmos possam conhecer as ferramentas de gestão rural e utilizá-las, tornando-se profissionais conscientes dos resultados que precisam ser alcançados, para obterem maior lucro é necessário investir em raças melhoradas geneticamente para a criação e engorda do rebanho. Mas felizmente existem aqueles empresários rurais que sempre saltam na frente e utilizam os melhores e mais avançados métodos de produção existentes na atualidade, esses sim sabem o custo de produção de seu rebanho na ponta da língua, sabem seu lucro com exatidão, e esses serão os pilares para o desenvolvimento da pecuária moderna do país. Tem-se muito essa comparação, entre empresário rural e do fazendeiro, buscando demonstrar para os fazendeiros, as vantagens de se tornarem empresários rurais, utilizando ferramentas administrativas e as melhores tecnologias oferecidas pelo mercado, para agregar valor ao produto, aumentando a eficiência produtiva do rebanho e por conseqüência o lucro liquido do empresário rural. A pecuária bovina de corte brasileira é o segmento de produção de gado que visa abastecer o mercado interno e externo de carne bovina, e existem dois tipos de sistema de produção que são a pecuária intensiva e extensiva. Na pecuária intensiva visa-se produzir a maior quantidade possível de animais por hectare e esse sistema se subdivide em mais dois sistemas que são a pecuária intensiva a pasto e o sistema de confinamento. No sistema de pecuária intensiva a pasto, como o nome diz o gado é criado em pastos, mas em pastos de qualidade, cultivados como outra cultura qualquer, muitas vezes com sistema de irrigação,piquetes, e rotação de pastagens, garantindo o ano todo alimentos de qualidade e em quantidade suficiente às necessidades alimentares dos bovinos e no sistema de confinamento o gado 2

3 recebe alimentação controlada no cocho, onde existe uma pequena área para circulação dos animais e uma grande área é destinada para o cultivo de plantas que servirão de alimentos para esses animais. O confinamento de bovinos de corte é uma alternativa do sistema de produção adotado no Brasil em condições bastante específicas. É preciso considerar que na maior parte das regiões Sudeste, Centro Oeste do Brasil a ocorrência de uma estação seca muito bem definida, determina uma queda acentuada de produção de forragem nas pastagens, reduzindo muito a capacidade dessas regiões de produzirem carne. O que ocorre é que enquanto na estação chuvosa as pastagens podem atender praticamente todos os requerimentos de qualquer bovino em termos de proteína, energia e vitaminas; na seca, a forragem passa a fornecer apenas 20% dos requerimentos dos animais. O que leva a uma queda na oferta de carne, acabando por determinar anualmente uma elevação sistemática do preço pago ao produtor, diante da falta de animais gordos para o abate nos frigoríficos. Esses dois fatores fazem do sistema de confinamento, alternativa viável de produção de carne. 2 Conceito de Confinamento No confinamento, os animais são alojados em uma área restrita, os alimentos necessários contem altos níveis de concentrados e forragens conservadas, e água são fornecidos no cocho, viabilizando altos ganhos de peso diário. Esse sistema se apoia fortemente na agricultura, obrigando o pecuarista a se dedicar ao cultivo de forrageiras mudando bastante o perfil de seu empreendimento. O confinamento apesar do conceito básico relativamente simples, para ser viabilizado depende de tecnologias variadas. Para se ter bons produtos do confinamento, são necessários animais sadios, com bom desenvolvimento muscular e com potencial de ganho de peso. Fatores que somente a genética e o manejo adequado dos animais, nas etapas de criação anteriores ao confinamento, podem dar. 3 Benefícios do Confinamento O confinamento permite que se reduza o período de engorda do boi magro para 90 dias, aumentando a eficiência produtiva do rebanho e, consequentemente, um giro mais rápido de capital, desta forma disponibilizando áreas de pastagens para outras categorias durante o período seco do ano. 3

4 No Mato Grosso o numero de animais confinados vem crescendo a cada ano, em 2012 o numero de animais confinados foi 792 mil cabeças e em 2013 este numero deve ser de próximo 809 mil cabeças, (DBO jun, 2013 n.392) 4 - Metodologia A metodologia utilizada foi levantamento da dieta e do custo dos insumos utilizados do custo operacional e administrativo, levantamento do ganho de peso e rendimento de carcaça, levantamento das arrobas produzidas com cálculo do custo de produção. Apresentamos abaixo tabela com dados reais de custo de produção de bovinos em confinamento ocorridos no ano 2013 em uma propriedade no município de Terra Nova do Norte - MT Tabela 1 Dieta Adaptação Engorda 21 dias 57 dias Alimentos % % Silagem de Sorgo 54,7 41,5 Fosbovi confinamento 0,8 0,9 Vagem de Soja 3,4 3,1 Caroço de Algodão 4,4 0,0 Torta de Algodão 5,9 4,7 Milho moído seco 30,2 41,1 Milho moido umido 0,0 8,0 Uréia 0,6 0,7 Total 100,0 100,0 Tabela 2 Consumo de matéria original médio Adaptação Engorda 21 dias 57 dias Alimentos Kg/cab/dia Kg/cab/dia Silagem de Sorgo 9,68 6,71 Fosbovi confinamento 0,15 0,14 Vagem de Soja 0,60 0,50 Caroço de Algodão 0,79 0,00 Torta de Algodão 1,04 0,76 Milho moído seco 5,35 6,65 Milho moído úmido 0,00 1,29 Uréia 0,10 0,12 Total 17,70 16,18 4

5 Tabela 3 Preço dos alimentos Alimentos R$/kg Silagem de Sorgo 0,1000 Fosbovi confinamento 2,4400 Vagem de Soja 0,1200 Caroço de Algodão 0,3200 Torta de Algodão 0,4810 Milho moído seco 0,2010 Milho moído úmido 0,2500 Uréia 1,4450 Tabela 4 Custo diário e total da dieta Adaptação Engorda 21 dias 57 dias Alimentos R$/cab/dia R$/cab/dia Silagem de Sorgo 0,968 0,671 Fosbovi confinamento 0,354 0,351 Vagem de Soja 0,073 0,060 Caroço de Algodão 0,252 0,000 Torta de Algodão 0,500 0,368 Milho moído seco 1,075 1,338 Milho moído úmido 0,000 0,323 Uréia 0,141 0,172 Total 3,362 3,283 O custo médio ponderado da alimentação para 78 dias foi de R$ 3,30/cab/dia Tabela 5 Custo de hora máquina e operação Custo operacional Período 78 dias Administrativas R$ 8.905,65 Tratores e implementos R$33.640,12 Mão de obra R$22.701,71 Benfeitorias R$ 2.831,41 Produto veterinário R$ 1.750,33 Total R$69.829,23 5

6 Tabela 6 -Custo diário total Alimentação 3,30 79% Operacional 0,64 15% Administrativo 0,25 6% Total 4,19 100% Tabela 7 Ganho de peso e produção de arrobas por lote Lote cab Dias de Ganho Peso CORPORAL peso corporal cocho de peso Entrada saída un Dias Kg/cab/dia Kg Kg Kg peso carca ça Gan /cab ,59 431,8 541, , ,62 428,7 540, , ,50 391,0 508, , ,54 372,0 504, , ,44 358,0 493, , ,62 337,0 494, , ,47 428,0 532, , ,81 356,0 504, , ,84 425,0 557, , ,23 465,0 623, ,5 Média ,64 396,34 526,00 279,0 6 5,39 Tabela 8 Custo de produção de arrobas Lote cab Dias de cocho Ganho Custo Custo total Custo un R$/dia R$/cab R$/@ ,8 4,16 286,9 59, ,9 4,07 281,0 57, ,1 4,24 330,4 64, ,6 3,98 342,6 61, ,6 3,90 366,2 64, ,0 3,95 383,0 63, ,2 4,08 289,7 68, ,1 4,19 343,4 56, ,5 4,53 325,9 59, ,5 5,30 376,5 58,1 Total ,39 4,19 331,17 61,61 6

7 Gráfico Custo Diário em Confinamento CUSTO DIÁRIO EM CONFINAMENTO Alimentação Operacional Administrativo 5. CONSIDERAÇÕES FINAIS A principal formas de se manter no mercado é a profissionalização de sua fazenda, pois através da profissionalização será possível que o pecuarista tenha um controle total de sua propriedade, seja em custos, planejamento, aumento da eficiência produtiva, facilitando o planejamento em longo prazo e melhorando os processos decisórios, sendo possível diversificar os investimentos, diversificar a produção e os métodos de produção como, investir em confinamento, cruzamentos industriais, gado de elite, produção de touros, matrizes, animais para cria, recria, e engorda, sendo que a diversificação dos investimentos da empresa será de acordo com o planejamento estratégico adotado, de acordo com a tendência do mercado etc. Investimentos em marketing, como hoje em dia existem vários canais de comunicação rural, pois o agronegócio está em alta no mercado e o marketing é peça chave dentro dessa nova visão do agronegócio, pois é necessário o pecuarista mostrar seu produto (boi), seja qualquer que seja a linha de produção adotada pelo pecuarista, como gado de corte, de elite, touros matrizes, etc., demonstrando seu produto para o mercado, tendo seu produto reconhecido e agregando valor a ele, induzindo outros produtores a comprarem seus produtos obtendo com isso uma demanda maior, e assim trabalhando com a lei da oferta x demanda, conhecida e utilizada por muitos administradores e empresas. 7

8 Portanto inevitável o investimento em conhecimento e tecnologia para sobreviver no mercado exigente e onde a margem de lucro é muito pequena. REFERÊNCIAS CAMPOS, Vicente Falconi. Gerenciamento da Rotina do Trabalho do dia-a-dia. Nova Lima, Editora Falconi, p. 21 CHIAVENATO, Idalberto. Princípios da Administração, Editora Karin GutzInglez, p.117 a 119 FABRETTI, Laudio Camargo. Contabilidade Tributária. São Paulo, Editora Atlas S.A, 12ª edição, p. 9; REVISTA DBO. jun, 2013 n.392, Previsão de Confinamento p.18. REVISTA DBO.out, 2013 n. 396, Genética.p30. 8