GUIA DO ESTABELECIMENTO Segurança Sanitária CONSIDERAÇÕES IMPORTANTES SOBRE ESTE GUIA

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1 CONSIDERAÇÕES IMPORTANTES SOBRE ESTE GUIA A elaboração deste guia é fruto da solicitação de diversos Estabelecimentos que necessitam contar com fornecedores de produtos e serviços para as suas demandas operacionais. Assim, baseada em experiências pontuais e satisfatórias de alguns Clientes, a NUTHS disponibiliza a você os telefones de contato de algumas empresas e profissionais que têm se mostrado eficientes no que se propõem. Todavia, não temos interesses comerciais, bem como, não nos responsabilizamos pela satisfação, cumprimento de prazos, negociações ou quaisquer outros aspectos advindos da contratação dos mesmos. Com o objetivo de auxiliar na organização dos documentos de cunho sanitário que são necessários para manter a regularidade junto aos órgãos reguladores, bem como no encaminhamento dos mesmos nos processos de requisição de registros, licenças e alvarás, informamos nesta publicação alguns passos para o processo de protocolo junto aos entes públicos pertinentes. Como mencionado, não nos responsabilizamos por eventuais mudanças nos procedimentos requeridos pelas referidas instituições, haja vista que novos procedimentos e requisitos são exigidos continuamente, sem prévio aviso. GUIA NUTHS (sumário rápido) Sobre a NUTHS (pág. 2) Atuação da NUTHS (págs. 3 a 10) Informações sobre Documentos Legais (págs. 11 a 25) Órgãos Públicos (págs. 26 a 29) Dicas de Fornecedores (págs. 30 a 42) Este Guia foi elaborado com páginas no formato A5. Ideal para a impressão com a configuração de 2 páginas por folha A4, no formato paisagem. Para informações atualizadas, entre em contato conosco: nuths.com.br assistente.operacional@nuths.com.br NUTHS Muito mais saúde para o seu Estabelecimento! Página 1 de 43

2 A NUTHS A NUTHS, pioneira e líder no segmento de assessoria em Segurança Sanitária, ao longo dos seus mais de 15 anos de atuação, tem contribuído com a sociedade na conscientização, implantação e manutenção dos aspectos normativos e das boas práticas voltados aos processos produtivos dos Estabelecimentos envolvidos na prestação dos mais diversos serviços que impactam na saúde da população. Partindo de uma proposta de acompanhamento integral, contribuímos com o meio empresarial e com suas equipes na adoção de elevados padrões de qualidade e melhoria contínua em suas atividades diárias, agregando valor e diferenciais que colaboram no sucesso dos empreendimentos. Hoje, o Cliente NUTHS é considerado pelo mercado como uma empresa mais consciente e que se esforça em melhor atender os consumidores e capacitar continuamente os seus recursos humanos. Isso é fruto do compromisso dos empresários e de seus quadros funcionais, bem como de um trabalho árduo e incansável da Equipe NUTHS de Consultoras graduadas, que reúne profissionais maduras, com formação acadêmica nas áreas de concentração do nosso segmento. Sentimo-nos recompensados por ver os resultados de todos esses esforços que envolvem primordialmente os cuidados com as pessoas nas ações, produtos, serviços, ambientes e eventos que envolvem número considerável de variáveis agressoras ou não agressoras à integridade humana que precisam ser devidamente controladas, mas que, com o foco adequado, garantem satisfação e experiências de consumo de elevado padrão. A nossa proposta é disponibilizar esses conceitos e esse trabalho conjunto à sua empresa, com a certeza de que essa parceria é importante a todos nós que queremos um mercado mais maduro e consciente do papel que desempenha junto à sociedade. Da mesma forma, queremos ensejar Estabelecimentos com melhor retorno sobre os investimentos e que estejam focados na fidelização dos consumidores e em ambientes mais propícios à segurança sanitária e ao bem estar de todos. Página 2 de 43

3 NOSSA ATUAÇÃO: SEGMENTOS ALIMENTÍCIOS Para as empresas voltadas à prestação de serviços alimentícios, colocamos à disposição a nossa larga experiência na assessoria técnica e operacional que envolve as seguintes atividades: 1. Levantamento da realidade sanitária do Estabelecimento, com a indicação de eventuais ações preventivas e corretivas imediatas. 2. Elaboração dos documentos técnicos-normativos relativos às atividades fins do Estabelecimento, atendendo os requisitos sanitários, alimentares e ambientais (Vigilância Sanitária, SEUMA e DECON/PROCON), dentre eles: Manual de Boas Práticas de Fabricação de Alimentos. Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) com as planilhas de controle das atividades, incluindo o atendimento às normas sobre Veículos de Transporte de Alimentos do Estabelecimento. Ficha de Caracterização das Atividades dos Estabelecimento para a Requisição da Licença Ambiental. Plano de Gerenciamento de Resíduos Sólidos (PGRS). Dispensa de Obrigatoriedade de Registro de Produtos Alimentícios. Fichas Técnicas de Produtos Alimentícios. Cálculo das Informações Nutricionais dos Alimentos, dentre outros. 3. Capacitação in loco da Equipe Operacional. 4. Acompanhamento Sanitário Continuado por meio de visitas técnicas periódicas ao Estabelecimento visando a implantação, manutenção e a melhoria contínua da operação e dos resultados, incluindo as seguintes áreas foco, dentre outras: Treinamento e Educação Continuada dos Trabalhadores. Checagem da conformidade e validade dos documentos e laudos sanitários. Análise contínua das áreas físicas, layouts e estado de conservação envolvidos na recepção e estocagem de matérias primas. pré-preparo, preparo, armazenamento e distribuição dos alimentos nos expositores e demais áreas do salão de atendimento. Orientação e checagem dos produtos advindos dos fornecedores no que se refere à embalagem das matérias primas, análise de rótulos e acondicionamento. Página 3 de 43

4 Orientação e checagem quanto aos procedimentos de manipulação, dentre eles: descongelamento, dessalgue, resfriamento e higienização (lavagem e desinfecção) dos vegetais. Orientações e checagem dos parâmetros de potabilidade da água. Orientação e acompanhamento quanto às medidas preventivas do controle integrado de pragas. Orientação e checagem do fluxo dos resíduos (reciclados e orgânicos). Auditoria técnica ao fornecedor de alimentos visando analisar a conformidade das matérias primas e produtos a serem adquiridos pelo Estabelecimento. Adequação de cardápios às normas do DECON e à Lei Estadual nº , de 20 de dezembro de 2011, que dispõe sobre a obrigatoriedade das informações em cardápio e cartazes do valor calórico dos alimentos e das refeições oferecidas ao consumidor. Implantação das boas práticas nutricionais buscando a redução da utilização de ingredientes que, em excesso, prejudiquem à saúde da população. Avaliação e consulta nutricional no Consultório NUTHS. Disponibilização das placas normativas obrigatórias para a orientação de procedimentos sanitários e das planilhas de controle exigidas pela VISA. SEGMENTOS EM FOCO Bares Barracas de Praia Brigaderias Buffets Cafeterias Casas de Show Churrascarias Confeitarias Creperias Dèlicatessens Fast Foods Food Trucks Galeterias Lanchonetes Lojas Dw Conveniências Mercadinhos Padarias Pastelarias Pizzarias Quiosques Restaurantes Sanduicherias Self-Services Sorveterias (não indústria) Sushi Bars Tapiocarias Temakerias Página 4 de 43

5 NOSSA ATUAÇÃO: SEGMENTOS DE SAÚDE, ESPORTE E ESTÉTICA Para as empresas voltadas à prestação de serviços nas áreas em referência, colocamos à disposição a nossa larga experiência na assessoria técnica e operacional que envolve as seguintes atividades com o foco na biossegurança: 1. Levantamento da realidade sanitária do Estabelecimento, com a indicação de eventuais ações preventivas e corretivas imediatas. 2. Elaboração dos documentos técnicos-normativos relativos às atividades fins do Estabelecimento, atendendo os requisitos sanitários e ambientais (Vigilância Sanitária, SEUMA e DECON/PROCON), dentre eles: Manual de Boas Práticas (caso disponha de refeitório/lanchonete). Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) com as planilhas de controle das atividades. Ficha de Caracterização das Atividades dos Estabelecimento para a Requisição da Licença Ambiental. Plano de Gerenciamento de Resíduos dos Serviços de Saúde (PGRSS). 3. Capacitação in loco da Equipe Operacional. 4. Acompanhamento Sanitário Continuado por meio de visitas técnicas periódicas ao Estabelecimento visando a implantação, manutenção e a melhoria contínua da operação e dos resultados, incluindo as seguintes áreas foco, dentre outras: Treinamento e educação continuada dos colaboradores por área de atuação. Checagem dos exames (médicos e laboratoriais) e cartão de vacinação dos Trabalhadores, quando pertinente. Orientação e checagem da higiene e do estado das instalações físicas. Orientação e checagem da conservação, higienização, manutenção e segurança dos mobiliários, aparelhos e equipamentos fixos e auxiliares. Acompanhamento in loco do processamento dos equipamentos e utensílios: método, tempo, temperatura de exposição e acondicionamento. Página 5 de 43

6 Orientação e checagem da higiene e conservação de colchões, macas, divãs, revestimentos dos equipamentos e material de apoio. Análise contínua das áreas de recepção, estocagem, fracionamento, armazenamento de produtos envolvidos no atendimento aos consumidores e trabalhadores. Orientação e checagem dos produtos advindos dos fornecedores no que se refere à embalagem das matérias primas, análise de rótulos e acondicionamento. Orientação e checagem da limpeza, desinfecção e esterilização de artigos. Orientação e checagem relativo ao controle da higienização dos reservatórios da água e da sua potabilidade. Orientação e acompanhamento quanto às medidas preventivas do controle integrado de pragas. Orientação e checagem do fluxo e manejo dos resíduos (reciclados, biológicos, químicos e pérfurocortantes). Avaliação e consulta nutricional no Consultório NUTHS. Disponibilização de Lista de Fornecedores de equipamentos, utensílios, pisos, materiais de limpeza, fardamentos, EPIs, EPCs, exames e laudos técnicos com o objetivo de otimizar o tempo de procura de itens necessários à conformidade sanitária. Disponibilização das placas normativas obrigatórias para a orientação de procedimentos sanitários e das planilhas de controle exigidas pela VISA. SEGMENTOS EM FOCO Clínicas de Estética Clínicas de Tatuagem Clínicas e Consultórios Médicos Clínicas Odontológicas Clínicas Veterinárias Lavanderias Pet Shops Salões de Beleza Página 6 de 43

7 NOSSA ATUAÇÃO: SERVIÇOS NUTRICIONAIS Além dos serviços de elaboração de documentos e do acompanhamento sanitário continuado, disponibilizamos para nichos específicos, como escolas, creches, faculdades, refeitórios industriais, concessionárias de automóveis, empresas de transportes coletivos e supermercados, a implementação e manutenção de programas direcionados à Alimentação Saudável, que têm o propósito de conscientizar e reeducar a população quanto a hábitos alimentares que assegurem mais longevidade, qualidade de vida, prevenção de doenças crônicas e bem estar. PÚBLICO ALVO: CRIANÇAS/ADOLESCENTES Educação nutricional continuada com o apoio de visitas técnicas de nutricionistas às escolas, creches e instituições com abordagem lúdica, dinâmica, interativa e funcional dos alimentos. Implantação do Serviço de Nutrição nas escolas, compreendendo o dimensionamento e o layout dos espaços físicos, seleção dos mobiliários, equipamentos e utensílios, elaboração de fichas e registros de controle de avaliações nutricionais. Elaboração de cardápios adequados às necessidades e características do público alvo. Elaboração de informativos aos pais. Reuniões de sensibilização com os pais. Orientação e acompanhamento da produção das refeições previstas no cardápio. Avaliação e consulta nutricional no Consultório NUTHS. PÚBLICO ALVO: ADULTOS Palestras de sensibilização sobre os cuidados alimentares relativos à prevenção de doenças crônicas, como: obesidade, hipertensão e diabetes. Avaliação e consulta nutricionais. Elaboração de cardápios balanceados, lights, hipossódicos, hipolipídicos. Oficinas com receitas saudáveis. Orientação e acompanhamento da produção das refeições previstas no cardápio. Avaliação e consulta nutricional no Consultório NUTHS. Página 7 de 43

8 SEGMENTOS EM FOCO Associações Berçários Colônias de Férias Creches Empresas Escolas Hospitais Organizações Não-Governamentais (ONG) Poder Público Sindicatos NOSSA ATUAÇÃO: SEGMENTOS CORPORATIVOS Para redes empresariais próprias ou o mercado de franquias, empreendimentos de médio e grande portes, nacionais e multinacionais, a NUTHS oferece serviços voltados à segurança sanitária e ao atendimento dos requisitos exigidos pelas empresas matrizes e/ou franqueadoras que estabelecem parâmetros de qualidade específicos além daqueles já exigidos pelos órgãos reguladores municipais. Adicionalmente aos serviços de elaboração de documentos normativos e do acompanhamento sanitário, orientamos e checamos procedimentos especiais voltados à produção de alimentos, bem como aos cuidados estruturais e de manutenção dos padrões advindos dos protocolos de auditorias externas de franqueadores ou similares. Com os diversos pontos de vista e análise de uma equipe experiente e multidisciplinar, a NUTHS está habituada a orientar e checar ambientes de alta circulação de pessoas e de produção em larga escala, colaborando no amadurecimento de atributos como a previsibilidade e a conformidade contínua dos mais diversos requisitos eleitos como prioritários para empreendimentos de operações complexas. Disponibilização de Lista de Fornecedores de equipamentos, utensílios, pisos, materiais de limpeza, fardamentos, EPIs, EPCs, exames e laudos técnicos com o objetivo de otimizar o tempo de procura de itens necessários à conformidade sanitária. Disponibilização das placas normativas obrigatórias para a orientação de procedimentos sanitários e das planilhas de controle exigidas pela VISA. SEGMENTOS EM FOCO Aeroportos Clubes Distribuidoras (setor alimentício) Empresas de Refeições Coletivas Fornecedores de Alimentos para Eventos Hotéis Indústrias (setor alimentício) Rodoviárias Shopping Centers Supermercados Página 8 de 43

9 NOSSA ATUAÇÃO: CONSULTORIAS ESPECIAIS Consultoria especializada que tem por base os nossos quinze anos de vivências nos mais diversos tipos e portes de negócios. Envolve o desenvolvimento ou o reposicionamento de estratégias comerciais e de marketing, no seu conjunto de variáveis controláveis que influenciam a forma como os consumidores respondem ao mercado, colaborando no que pode ser feito no sentido de influenciar a procura pelos produtos e serviços comercializados, visando alcançar o nível desejado de vendas e a satisfação dos consumidores. CONSULTORIA ESPECIAL DE PLANEJAMENTO E EXECUÇÃO DE PROJETOS DE NOVOS NEGÓCIOS OU EM EXPANSÃO Análise de viabilidade técnica, alimentar (cardápio) e nutricional (objetivo, composição e valores calóricos). Suporte técnico-estrutural visando otimizar o layout e o fluxo do processo produtivo do Estabelecimento, com vistas à maximização dos resultados e à minimização dos riscos, custos e desperdícios. Suporte no recrutamento da equipe de operações. Suporte na seleção dos fornecedores do setor alimentício. Suporte na seleção de mobiliário, equipamentos e utensílios de produção e distribuição. Suporte na seleção dos materiais estruturais, como pisos, tetos, paredes, ralos, luminárias, área de resíduos. CONSULTORIA ESPECIAL DE POSICIONAMENTO ESTRATÉGICO DE NEGÓCIOS Análise e orientações quanto ao alinhamento dos perfis dos empreendedores, equipe e do público alvo pretendido. Identificação das melhorias potenciais ao negócio em curso, de acordo com as características do segmento de mercado. Orientação sobre práticas exitosas e não exitosas no segmento de mercado. Orientações sobre a composição e o equilíbrio de variáveis do mercado alvo, como: produtos, preços, forma de produção, disposição, atendimento e distribuição, cultura alimentar dos diversos públicos, localização e outros componentes. Página 9 de 43

10 Escolha e formas de abordagem da linha de produtos vendidos: alimentação saudável, funcional, nutritiva, performance, convivência com doenças crônicas e etc. SEGMENTOS EM FOCO Bares Barracas de Praia Brigaderias Buffets Cafeterias Casas de Show Churrascarias Confeitarias Creperias Dèlicatessens Fast Foods Food Trucks Galeterias Lanchonetes Lojas de Conveniências Mercadinhos Padarias Pastelarias Pizzarias Quiosques Restaurantes Sanduicherias Self-Services Sorveterias (não indústria) Sushi Bars Tapiocarias Temakerias Página 10 de 43

11 INFORMAÇÕES SOBRE DOCUMENTAÇÕES LEGAIS ALVARÁ DE FUNCIONAMENTO O Alvará de Funcionamento é o documento que licencia todos os Estabelecimentos, independente de porte ou atividade, quanto à localização e ao funcionamento de suas atividades. Ele tem validade definitiva e somente deverá ser solicitado um novo quando da mudança de determinadas características das atividades do Estabelecimento. Para a obtenção desse documento, deve-se procurar a Secretaria Regional SER responsável pelo local onde o Estabelecimento se encontra, munido da seguinte documentação: 1º Passo Requerer o Alvará de Funcionamento junto a SER. Requerimento encontrado na SER, disponibilizado no ato do atendimento. Comprovante de pagamento da Taxa de Expediente baseada no tamanho da área do Estabelecimento constante no IPTU, emitido por meio do site da SEFIN ou pela própria SER. Certidão Negativa de Débitos de IPTU, emitida no site da SEFIN. Cópia do Cartão do CNPJ. Cópia do Contrato Social e do último aditivo. Cópia do Contrato de Locação, quando pertinente. Cópia do Registro Sanitário (poderá ser dada entrada no requerimento do Registro Sanitário conjuntamente com o Alvará de Funcionamento, todavia o Alvará só será expedido mediante a apresentação do Registro Sanitário). No caso de utilização de equipamentos sonoros, deverá ser apresentada a autorização da SEUMA para esse fim. Para Estabelecimentos que executem atividades potencialmente poluidoras do meio ambiente, deverá ser apresentada a Licença Ambiental emitida pela SEUMA. Certificado de Conformidade do Corpo de Bombeiros. Procuração ou autorização com firma reconhecida para o caso de outra pessoa, que não o representante legal, encaminhar o processo junto a SER. Página 11 de 43

12 2º Passo Receber a fiscalização da SER 3º Passo Verificação da Conformidade do Estabelecimento Será emitido um relatório pelo fiscal para o setor de posturas para análise. Caso o Estabelecimento não se encontre em conformidade com os requisitos, serão encaminhadas as devidas solicitações de regularização. 4º Passo Pagamento das Taxas Definitivas REGISTRO SANITÁRIO SEGMENTOS ALIMENTÍCIOS O Registro Sanitário ou a Licença Sanitária é o documento que formaliza o controle sanitário dos Estabelecimentos. Ele(a) atesta a regularidade das condições sanitárias mínimas necessárias à segurança da saúde da população consumidora dos produtos, serviços e instalações do fornecedor, bem como dos seus trabalhadores. Com validade de 1 (um) ano, deve ser renovado(a), respeitando-se o prazo mínimo para a sua requisição: Estabelecimentos cujas atividades são consideradas de baixo risco sanitário: 30 (trinta) dias antes do término da vigência. Estabelecimentos cujas atividades são consideradas de alto risco sanitário: 90 (noventa) dias antes do término da vigência. Especialmente para as empresas do setor alimentício, orientamos os passos para a obtenção desse documento importante à regularidade das suas atividades e funcionamento. Assim, dever-se-á procurar a Secretaria Regional SER responsável pelo local onde o Estabelecimento se encontra, munido da seguinte documentação: 1º Passo Requerer o Registro Sanitário junto a SER. Requerimento encontrado na SER, disponibilizado no ato do atendimento. Comprovante de pagamento da Taxa de Registro Sanitário, emitido por meio do site da SEFIN ou pela própria SER. Certidão Negativa de Débitos de IPTU, emitida no site da SEFIN. Cópia do Cartão do CNPJ. Cópia do Contrato Social e do último aditivo. Contrato de Locação, quando pertinente. Página 12 de 43

13 Para o caso de renovação, cópia do Alvará de Funcionamento e Registro Sanitário anteriores. Manual de Boas Práticas, para Estabelecimentos onde ocorra manipulação de alimentos. Procedimentos Operacionais Padronizados (POP), conforme as atividades executadas no Estabelecimento. Procuração ou autorização com firma reconhecida para o caso de outra pessoa, que não o representante legal, encaminhar o processo junto a SER. 2º Passo Receber a visita da Fiscalização da Vigilância Sanitária. Esclarecemos que o Representante Legal deverá estar atento para que essa visita se dê antes do prazo de vencimento do Registro Sanitário atual, ou antes do funcionamento do novo empreendimento, posto que caso ocorram fiscalizações de outros órgãos, como o DECON/PROCON, o Estabelecimento poderá ser penalizado, inclusive com a interdição. Quando de uma eventual fiscalização desses órgãos, apenas a apresentação do protocolo do requerimento do Registro Sanitário não é suficiente para evitarem-se penalizações. 3º Passo Verificação da Conformidade com as Normas Sanitárias Caso o Estabelecimento fiscalizado encontre-se em conformidade com as normas sanitárias, será emitido o Termo de Vistoria. Caso o Estabelecimento não se encontre em conformidade com as normas sanitárias vigentes, será emitido um termo de notificação ou intimação, com as devidas solicitações de regularização. 4º Passo Retirada do Registro Sanitário Satisfeitos os itens anteriores, de posse do Contrato Social da empresa, o Representante Legal deverá comparecer à SER para receber o Registro Sanitário. Página 13 de 43

14 CERTIFICADO DE SEGURANÇA CONTRA INCÊNDIO A seguir, trazemos ao seu conhecimento informações importantes para a promoção da regularidade documental junto ao Corpo de Bombeiros e aos Órgãos de Vigilância Sanitária que têm solicitado o cumprimento dos seguintes requisitos: Todos os Estabelecimentos Comerciais e Industriais, e mesmo residenciais, são passíveis de fiscalização visando atestar a segurança contra incêndios e pânico. PARA AS EDIFICAÇÕES COM ÁREA TOTAL CONSTRUÍDA MAIOR QUE 750,00 M² E/OU MAIS DO QUE 02 (DOIS) PAVIMENTOS E EDIFICAÇÕES PARA REUNIÃO DE PÚBLICO COM POPULAÇÃO SUPERIOR A 100 (CEM) PESSOAS. Para a SOLICITAÇÃO DO CERTIFICADO DE CONFORMIDADE: 1. Cartão do CNPJ. 2. Notas fiscais de compra ou recarga dos extintores (original / 2ª via / cópia autenticada). 3. Certidão negativa da prefeitura ou IPTU (área construída / edificada e área do terreno). 4. Projeto Contra Incêndio Aprovado pelo CBMCE (Plantas, Memoriais, Certificado de Aprovação e comprovante de pagamento da Taxa). 5. Ficha de Assessor Técnico (áreas acima de 750m² exceto as residenciais multifamiliares). 6. GLP: Laudo do Teste de Estanqueidade - validade: 05 (cinco) anos. 7. SPDA: Laudo do Teste de Resistividade - validade: 05 (cinco) anos. Para a RENOVAÇÃO DO CERTIFICADO DE CONFORMIDADE: 1. Cartão do CNPJ. 2. Notas fiscais de compra ou recarga dos extintores (original / 2ª via / cópia autenticada). 3. Certidão negativa da Prefeitura ou IPTU (área construída / edificada e área do terreno). 4. Ficha de Assessor Técnico (áreas acima de 750m² exceto as residenciais multifamiliares). 5. Certificado de Conformidade anterior. Página 14 de 43

15 6. Certificado de Aprovação de Projetos - Para edificações com aprovação a partir de maio/ Projeto Contra Incêndio Aprovado pelo CBMCE (Plantas, Memoriais, Certificado de Aprovação e comprovante de pagamento da Taxa) - Para edificações com aprovação anterior a maio/ GLP: Laudo do Teste de Estanqueidade (somente necessário na 6ª Renovação e posterior a essa nos intervalos de 05 em 05 anos) 9. SPDA: Laudo do Teste de Resistividade (somente necessário na 6ª Renovação e posterior a essa nos intervalos de 05 em 05 anos) EDIFICAÇÕES COM ÁREA TOTAL CONSTRUÍDA INFERIOR A 750,00M² E/OU ATÉ 02 PAVIMENTOS VISTORIA DE HABITE-SE OU RENOVAÇÃO DE CERTIFICADO DE CONFORMIDADE Processo Simplificado (Edificações e áreas de risco com área construída de até 750m² e/ou até 2 pavimentos) 1. Formulário de segurança para projeto contra incêndio e pânico simplificado 2. Cópia do cartão do CNPJ 3. Notas fiscais de compra ou recarga dos extintores (original / 2ª via / cópia autenticada). 4. Certidão negativa da Prefeitura ou IPTU (deve constar a área do terreno e área total construída / edificada). Observações Importantes: Se já existir projeto aprovado pelo Corpo de Bombeiros, apresentar as plantas constando o carimbo da aprovação acompanhadas do respectivo Certificado de Aprovação de Projeto. Se for indústria ou área acima de 750m² (exceto Residencial Privativa Unifamiliar e Residenciail Privativa Multifamiliar), encaminhar a Ficha de Assessor Técnico (Site ( --> Downloads--> Diversos). Se tiver Central de GLP e para-raios, encaminhar os Laudos dos Testes de Estanqueidade e de Resistividade (somente exigidos na primeira aprovação e a cada 05 anos). Página 15 de 43

16 O pedido de vistoria deverá ser presencial, na sede da CAT, situada na Rua Liberato Barroso, 1400, onde será fornecido um protocolo de acompanhamento da solicitação. O Corpo de Bombeiros não atende pedidos de vistoria por telefone ou , pois o registro depende da apresentação dos documentos relacionados acima. O prazo para a realização da vistoria é de 30 dias corridos conforme estabelece NT-01/2008. Caso a vistoria seja reprovada, o interessado deverá proceder a novo pedido de vistoria, quando do atendimento das pendências, data em que será inicializado o novo prazo apresentando na data do novo pedido com o Formulário Padrão preenchido. As notas fiscais de recarga e/ou manutenção de extintores deverão ser emitidas por empresas que possuam a conformidade do INMETRO publicada no link Somente serão aceitos extintores fabricados por empresas que possuam a conformidade do INMETRO publicada no link A entrega de documentos será feita mediante a apresentação do protocolo de entrada. Caso ocorra o extravio do protocolo de entrada, o interessado deverá oficiar ao coordenador da CAT, anexando cópia do boletim de ocorrências do extravio. Edificação com área total construída de até 750,00 m² e com até 02 pavimentos é isenta de Projeto Contra Incêndio, excluindo-se as edificações de Reunião de Público cuja lotação ultrapasse 100 pessoas. Esse projeto foi substituído, nesses casos pelo PROCESSO SIMPLIFICADO, consistindo em formulário preenchido e os demais documentos listados neste informativo. Edificações com Escadas Pressurizadas devem apresentar o Laudo do Teste de Pressurização emitido pela empresa instaladora no ato do pedido do Habite-se ou em sua data de renovação. A validade desse Laudo é de 12 meses. Página 16 de 43

17 LICENCIAMENTO AMBIENTAL (Licença de Operação) PLANO DE GERENCIAMENTO DE RESÍDUOS SÓLIDOS (PGRS) PLANO DE GERENCIAMENTO DOS RESÍDUOS DOS SERVIÇOS DE SAÚDE (PGRSS) Todo Estabelecimento onde se exerçam atividades potenciais degradadoras do meio ambiente e utilizadoras de recursos ambientais necessitam obter o Licenciamento Ambiental junto à SEUMA, e dependendo do caso, à SEMACE e/ou outros órgãos pertinentes. Para dar-se entrada no processo de Licenciamento Ambiental na SEUMA, são necessários os seguintes documentos: A. Requerimento por meio do Formulário Nº 14 Licenciamento Ambiental, devidamente preenchido e assinado pelo representante legal da empresa. B. Planta de localização (croquis) do empreendimento requerida no verso do referido formulário. C. Cópia simples RG e CPF, se pessoa física. D. Comprovante do CNPJ. E. Contrato social com último aditivo. F. RG e CPF, do representante legal da empresa cópia comum. G. Certidão Negativa do IPTU (atualizado) adquirido na SEFIN ou na Internet através do site Essa certidão deverá ser a do terreno onde será implantado o empreendimento. H. Comprovante de pagamento da taxa de licenciamento ambiental (Documento Único de Arrecadação Municipal - DAM). Caso o requerente seja uma Micro Empresa (ME) ou Micro Empreendedor Individual (MEI), será isento da Taxa. I. O Cliente deve contratar diretamente um Jornal de grande circulação (O Povo, Diário do Nordeste ou Estado) e encaminhar à SEUMA a folha original completa com a publicação do requerimento da licença, conforme modelo abaixo. Modelo de Publicação em Periódico Local NOME DA EMPRESA SIGLA Torna público que requereu à SEUMA a Licença de Operação para (TIPO DE ATIVIDADE) Localizada na (ENDEREÇO), Município de Fortaleza, Estado do Ceará. Página 17 de 43

18 J. Cópia do Registro Sanitário ou protocolo de entrada no processo. K. Certificado do Corpo de Bombeiros ou protocolo. L. Cópia da última fatura da CAGECE. M. Ficha de Caracterização das Atividades preenchida e assinada pelo responsável. mesmo para solicitação de isenção da Licença Ambiental. (Documento elaborado pela NUTHS) N. Plano de Gerenciamento de Resíduos ou Declaração do responsável pela empresa informando que não gera acima de 50kg/dia ou 100 litros/dia de resíduos. É obrigatório apresentar Plano de Gerenciamento de Resíduos de Serviços de Saúde PGRSS, independentemente da quantidade de resíduos gerada, dentre outras exceções previstas na Lei Nº8.408/1999 e Nº12.305/2010 O. Procuração reconhecida firma ou autorização da empresa para tramitação de processos nessa secretaria através de terceiros. OBS 1: Outros documentos poderão ser solicitados pelos analistas da SEUMA durante a análise do processo de Licença de Operação, de acordo com as especificidades de cada empreendimento, como: 1. Cadastro Técnico Federal emitido pelo IBAMA para atividades incluídas nos ANEXOS I e/ou II da Instrução Normativa 97/ Documento de Origem Florestal emitido pelo IBAMA. 3. Cadastro Técnico Estadual de Consumidor de matéria prima emitido pela SEMACE. 4. Outorga do direito de uso da água emitido pela COGERH, quando houver captação de água através de poço. 5. Laudo técnico, ART e Certificado do NR 13 do responsável técnico pela operação da caldeira. 6. Memorial de cálculo Hidrossanitário quando possuir fossa. 7. Licença de Publicidade e Propaganda ou protocolo de entrada no processo, caso possua engenho de publicidade (placas, letreiros entre outros). 8. Caso possua Estação de Tratamento de Esgoto ETE, consultar o check list de Licença de Operação de ETE. 9. Autorização Especial de Utilização Sonora AEUS, caso utilize equipamentos sonoros. Página 18 de 43

19 IMPORTANTE: Para a elaboração do PGRS ou do PGRSS pela NUTHS, se faz necessário que o Estabelecimento providencie, antecipadamente, os documentos abaixo relacionados que deverão ser apresentados à Consultora NUTHS no ato da visita para o levantamento dos dados sobre a geração, armazenamento, transporte e destino de resíduos. O Plano somente pode ser elaborado por técnicos cadastrados e autorizados pela SEUMA, que, também, exige a implantação do que está previsto no mesmo na rotina do Estabelecimento e a geração de relatórios periódicos obrigatórios para a sua manutenção perante o órgão. Para a renovação da Licença de Operação, anexar a cópia da licença anterior. Para a renovação da Licença de Instalação, anexar cópia da Licença Prévia. Documentos necessários que o Cliente disponibilize para a elaboração do PGRS/PGRSS pela NUTHS: Termo de Responsabilidade (modelo SEUMA) com a assinatura do Representante Legal do Estabelecimento. Cópia do contrato da empresa coletora dos resíduos gerados pelo Estabelecimento (caso seja gerado mais de 50 Kg ou 100 L. de resíduos por dia). Cópia da licença ambiental da empresa coletora de resíduos. (caso seja gerado mais de 50 Kg ou 100 L. de resíduos por dia). Cópia da licença ambiental do aterro sanitário no qual serão depositados os resíduos. (caso seja gerado mais de 50 Kg ou 100 L. de resíduos por dia). Caso haja a geração de resíduos que envolva óleo alimentício, faz-se necessário anexar a declaração do coletor identificando o local de destino do mesmo. Caso haja a geração de material para a reciclagem, anexar a declaração do coletor identificando o local de destino do mesmo. Documento onde conste a real área construída. Obs.: As declarações solicitadas nos itens acima devem conter as seguintes informações: Página 19 de 43

20 A quantidade de material coletado (óleo ou demais tipos de resíduo). A frequência das coletas. O destino dos resíduos coletados. Documentos adicionais necessários para o Estabelecimento dar entrada no PGRS/PGRSS elaborado pela NUTHS na SEUMA: CD gravado com o PGRS/PGRSS elaborado pela NUTHS, caso o Estabelecimento gere mais de 50 quilogramas ou 100 litros de resíduos por dia. (item fornecido pela NUTHS). Duas vias impressas do PGRS/PGRSS elaborado pela NUTHS (item fornecido pela NUTHS). Cópia do Cadastro Técnico do elaborador do PGRS/PGRSS junto à SEUMA. (documento fornecido pela NUTHS). Procuração com firma reconhecida para a tramitação do processo nessa Secretaria por meio de terceiros. Cópia do Registro Sanitário ou protocolo de entrada no processo de requerimento. Cópia do Alvará de Funcionamento ou protocolo de entrada no processo de requerimento. ART (Anotação de Responsabilidade Técnica) ou Declaração do Conselho de Classe ratificando a aptidão do elaborador do PGRS/PGRSS. (documento fornecido pela NUTHS, no caso de contratação da mesma). A SEUMA informa que outros documentos podem ser solicitados pelos analistas durante o Processo de Aprovação do Licenciamento Ambiental/PGRS/PGRSS. INFORMAÇÕES IMPORTANTES SOBRE O GERENCIAMENTO DE RESÍDUOS: 1. A contratação dos serviços de coleta, transporte, transbordo, tratamento ou destinação final de resíduos sólidos, ou de disposição final de rejeitos, não isenta as pessoas físicas ou jurídicas da responsabilidade por danos que vierem a ser provocados pelo gerenciamento inadequado dos respectivos resíduos ou rejeitos (Art. 27, 1º, da Lei Federal Nº /2010). 2. A contratação de empresas transportadoras não credenciadas pela Prefeitura Municipal de Fortaleza é infração ao disposto no art. 17, inciso Página 20 de 43