Avanços e Desafios da Certificação Orgânica

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Carla Laura Custódio Candal
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2 AVANÇOS E EXPERIÊNCIAS DA CERTIFICAÇÃO E DA INDICAÇÃO GEOGRÁFICA NA AGRICULTURA Avanços e Desafios da Certificação Orgânica Agricultura Orgânica e Agroecologia Conjunto de conhecimento (Teórico e prático) que contribui para uma agricultura sustentável que respeite o meio ambiente e os recursos naturais.

Orgânica e Agroecologia Conjunto de conhecimento (Teórico e prático) que

3 Agricultura Orgânica Objetivos Promover a diversificação Reciclar nutrientes Promover o equilíbrio ecológico Preservar o solo Produzir alimentos sadios Melhorar a saúde da população Produzir sem agrotóxicos

4 Avanço da Certificação LEI DE 23 DE DEZEMBRO DE 2003 Processo de construção nacional a partir dos diversos movimento Agroecológicos, da Agricultura Orgânica, Certificadoras e o Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento - MAPA.

5 Avanço da Certificação Dispositivos de Regulamentação INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 54 DE 22 DE OUTUBRO DE 2008 Trata da criação da Comissão Nacional da Produção Orgânica e da criação das Comissão de Produção Orgânica em cada Unidade da Federação.

criação da Comissão Nacional da Produção Orgânica e da

6 Avanço da Certificação Dispositivos de Regulamentação INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 46 DE 15 DE DEZEMBRO DE 2011 Regulamento Técnico para os Sistemas Orgânicos de Produção Animal e Vegetal. - Normas de Produção Orgânica

7 Avanço da Certificação Dispositivos de Regulamentação INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 17 DE 28 DE MAIO DE 2009 Normas técnicas para a obtenção de produtos orgânicos oriundos do Extrativismo Sustentável Orgânico.

8 Avanço da Certificação Dispositivos de Regulamentação INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 18 DE 28 DE MAIO DE 2009 Regulamento Técnico para o processamento, armazenamento e transporte de produtos orgânicos.

9 Avanço da Certificação Dispositivos de Regulamentação INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 19 DE 28 DE MAIO DE 2009 Dos Mecanismos de Controle para a Garantia da Qualidade.

10 Avanço da Certificação Dispositivos de Regulamentação INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 50 DE 05 DE NOVEMBRO DE 2009 Estabelece os requisitos para uso do selo oficial do Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade Orgânica.

Estabelece os requisitos para uso do selo oficial do

11 Avanço da Certificação Dispositivos de Regulamentação DECRETO Nº DE 27 DE DEZEMBRO DE 2007 Das Definições, disposições gerais, produção, fiscalização, penalidades e responsabilidades. DECRETO Nº DE 23 DE JULHO DE 2009 Produtos fitossanitários com uso aprovado para a agricultura orgânica.

produção, fiscalização, penalidades e responsabilidades. DECRETO Nº 6.

12 Avanço da Certificação MECANISMOS DE CONTROLE DE GARANTIA DA QUALIDADE ORGÂNICA. -ORGANISMO DE CONTROLE SOCIAL OCS -SISTEMAS PARTICIPATIVOS DE GARANTIA - SPG - CERTIFICAÇÃO POR AUDITORIA - CERTIFICADORAS

13 ORGANISMO DE CONTROLE SOCIAL OCS - Mecanismo de controle para venda direta ao consumidor SEM CERTIFICAÇÃO; - Cadastro no órgão fiscalizador MAPA; - Controle do sistema de inteira responsabilidade da associação de agricultores; (registro, visitas e punições); - Assegurar o direito de visita dos consumidores; - Assegurar a visita do órgão fiscalizador MAPA; - Declaração de Organização de Controle Social; - Limitações venda direta ao consumidor (Feiras, Programa de Aquisição de Alimentos PAA e Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE); - Não PERMITE O USO DO SELO DO SISTEMA BRASILEIRO DE AVALIAÇÃO DA CONFORMIDADE ORGÂNICA

Assegurar a visita do órgão fiscalizador MAPA; - Declaração de Organização de Controle Social; - Limitações venda direta ao consumidor (Feiras, Programa de

14 SISTEMAS PARTICIPATIVOS DE GARANTIA SPG - Mecanismo de controle SOCIAL E RESPONSABILIDADE SOLIDÁRIA; - Organismo Participativo de Avaliação da Conformidade OPAC; - OPAC (Produtores, distribuidores, consumidores, ONGs, técnicos, organizações públicas); - Credenciamento da OPAC no MAPA; - Comissão de Avaliação; - Conselho de Recursos; - Regimento Interno; - Procedimentos para registro, visitas e punições; - Auditoria do MAPA; - USO DO SELO DO SISTEMA BRASILEIRO DE AVALIAÇÃO DA CONFORMIDADE ORGÂNICA.

organizações públicas); - Credenciamento da OPAC no MAPA; - Comissão de Avaliação; - Conselho de Recursos; - Regimento

15 CERTIFICAÇÃO POR AUDITORIA Terceira Parte - Acreditação no INMETRO; - Credenciamento no MAPA; - A decisão da certificação é tomada com base em relatórios Agentes Externos; - Auditoria INMETRO; - Auditoria do MAPA; - USO DO SELO DO SISTEMA BRASILEIRO DE AVALIAÇÃO DA CONFORMIDADE ORGÂNICA.

em relatórios Agentes Externos; - Auditoria INMETRO; - Auditoria do

16 CERTIFICAÇÃO ORGÂNICA NO ES Escopos de certificação Certificação por auditoria ICV - PRODUÇÃO VEGETAL - PROCESSAMENTO DE PRODUTO DE ORIGEM VEGETAL

17 CERTIFICAÇÃO ORGÂNICA NO ES Total de processos certificados: processos certificados, Escopo produção vegetal processos certificados, escopo processamento de produto de origem vegetal.

18 CERTIFICAÇÃO ORGÂNICA NO ES Total de processos certificados: processos certificados da Agricultura Familiar. Aproximadamente 89% processos no município de Santa Maria de Jetibá. Aproximadamente 54%. (Produção de hortaliças para feiras orgânicas da grande Vitória).

- 58 processos no município de Santa Maria de Jetibá.

19 CERTIFICAÇÃO ORGÂNICA NO ES Produção vegetal - Olerícolas em geral - Plantas medicinais - Laranja (diversas) -Tangerina - Limão - Banana (prata, terra, nanica maçã) - Abacate - Café Conilon e Arábica - Pimenta do Reino - Goiaba - Manga - Abacaxi - Milho - Feijão - Mandioca - Morango - Coco

(prata, terra, nanica maçã) - Abacate - Café Conilon e Arábica - Pimenta

20 CERTIFICAÇÃO ORGÂNICA NO ES - Açúcar Mascavo - Cachaça - Café - Geleia e doces de morango - Fubá Processamento

21 CERTIFICAÇÃO ORGÂNICA NO ES MUNICÍPIOS 01- Alto Rio Novo 02- Aracruz 03- Cachoeiro do Itapemirim 04- Cariacica 05- Domingos Martins 06- Dores do Rio Preto 08- Fundão 09- Guaçuí 10- Iconha 11- Linhares 12- Montanha 13- Muqui 14- Nova Venécia 15- Venda Nova do Imigrante 16- Vila Valério 17- Rio Bananal 18- Santa Maria de Jetibá 19- Santa Teresa 20- Santa Leopoldina 21- São Mateus

22 CERTIFICAÇÃO CERTIFICAÇÃO ORGÂNICA É UMA GARANTIA! CERTIFICAÇÃO É SINONIMO DE: - OPORTUNIDADE; - AGREGAÇÃO DE VALOR; - DIFERENCIAÇÃO DE UM PRODUTO; - QUALIDADE; - ESTRATÉGIA DE ACESSO AO MERCADO.

23 MERCADO PARA PRODUTOS ORGÂNICOS DA AGRICUTLURA FAMILIAR Mercado institucional ou compras públicas - PROGRAMA DE AQUISIÇÃO DE ALIMENTOS - PAA (Garantia de 30% a mais do valor de mercado) - PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR - PNAE (prioriza a compra de produtos orgânicos)

24 MERCADO PARA PRODUTOS ORGÂNICOS DA AGRICUTLURA FAMILIAR Outros mercados - PROCESSADORAS/REVENDEDORAS - SUPERMERCADOS E REDES - FEIRAS LIVRES - INDÚSTRIAS FARMACEUTICAS E COSMÉTICOS

25 CERTIFICAÇÃO - POR QUE CERTIFICAR UM PRODUTO OU PRODUÇÃO? - ESTOU PREPARADO PARA A CERTIFICAÇÃO? - EU TENHO O CONHECIMENTO NECESSÁRIO PARA CERTIFICAR MINHA PRODUÇÃO? - EM QUE MOMENTO DEVO CERTIFICAR MINHA PRODUÇÃO?

26 PARA CERTIFICAR É PRECISO TER CONHECIMENTO.

27 ASPECTOS ABORDADOS NO PROCESSO DE CERTIFICAÇÃO DE PRODUTOS ORGÂNICOS

28 ASPECTOS SOCIAIS - QUESTÕES TRABALHISTAS Forma de contratação da mão de obra e sua formalização; Trabalho escravo; Trabalho infantil.

29 ASPECTOS SAÚDE E SEGURANÇA - CONDIÇÕES DE TRABALHO Uso de EPI; Local seguro para o desenvolvimento das atividades sem oferecer nenhum tipo de risco.

30 ASPECTOS LEGAIS - FUNCIONAMENTO Alvará de funcionamento; Alvará da vigilância sanitária; Empresa ou Unidade legalmente constituída;

31 ASPECTOS AMBIENTAIS - Área de reserva, preservação e mata ciliar; - Uso de práticas conservacionistas; - Controle de Erosão; - Recursos hídricos, Origem, Qualidade e contaminação; - Destino de materiais orgânicos; - Destino dos resíduos sólidos não renováveis; - Sistema de tratamento de efluente (Fossa e outros); -Barreira vegetal.

32 DOCUMENTAÇÃO DA UNIDADE DE PRODUÇÃO -Plano de manejo orgânico; -Plano de conversão para o sistema orgânico; -Planejamento de produção; - Plano de separação da produção orgânica da produção não orgânica; -Manual de Boas Práticas (se aplicado).

33 ASPECTO DA RASTREABILIDADE E REGISTRO - Registro de compra; - Registro de venda; - Lista de fornecedores; - Registro de reclamação; - Transporte; - Armazenamento; - Estoque; - Matéria prima; - Registro das atividades realizadas.

34 ASPECTO PRODUTIVO

35 Diversificação e Equilíbrio Ecológico

36 Adubação

39 Adubação Verde

40 Estimativa de fixação simbiótica (N 2 ) por diferentes leguminosas. Mucuna Preta Kg/ha Mucuna anã...76 a 282 Kg/ha Crotalária Juncea a 165 Kg/ha Guandu...41 a 280 Kg/ha Feijão de Porco...49 a 150 Kg/há

42 Biofertilizante

43 Biofertilizante

44 Fonte de Fósforo (P) Fosfato natural Termofosfato Hiperfosfato

45 Fonte de Potássio (K) Cinzas Palha de café Sulfato de potássio Sulfato duplo de potássio e Magnésio

46 Outras Fontes de Nutrientes Calcário Micro nutrientes Pós de rocha em geral:

47 Controle de Insetos e Doenças

48 Controle de Insetos e Doenças Uso de Caldas Alternativas: Calda bordalesa (Sulfato de cobre e Cal) Calda sulfocálcica Calda de Alho (+cinza ou +pimenta) Calda de Pimenta Calda de Cinza Extrato de Samambaia Leite cru Detergente Neutro Uso de Controle Biológico

49 DEVER DE CASA Gestão do empreendimento ou da Unidade de Produção; Planejamento e controle da produção; Qualidade e Padrão; Marketing / Marca / Rótulo e Embalagem; Logística / Transporte; REGULARIDADE DA OFERTA

50 DEVER DE CASA Pesquisa de mercado; Estudo da cadeia produtiva; (do fornecedor de insumos até o consumidor final) Planejamento da comercialização; (plano de comercialização) Organização; (associação e cooperativa)

51 DESAFIOS - Avançar em pesquisas: - Fazer o conhecimento chegar ao Agricultor, tecnologia de produção e certificação; - Aumentar o número de profissionais QUALIFICADOS para atuar em processos de certificação; CONSULTORES, TÉCNICOS DE EXTENSÃO E INSPETORES. - Adequação dos produtos para o mercado; - Melhoria da estrutura de produção.

52 Iniciativas - Distribuição de maquinários e certificação gratuita SEAG; - Estudo do perfil Sócio-Econômico, Produtivo e Comercial SEBRAE.

53 ESTAMOS AVANÇANDO, MAS PRECISAMOS AVANÇAR AINDA MAIS.

54 Muito Obrigado! Arildo Sebastião Silva (27) (27) Arildos.silva@gmail.com

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