JUSTIFICATIVA Para termos um corpo e uma mente saudável, devemos ter uma alimentação rica em frutas, verduras, legumes, carnes, cereais, vitaminas e proteínas. Sendo a escola um espaço para a promoção da saúde, formação de valores, hábitos e estilo de vida, a aplicação deste projeto visa conscientizar sobre a importância de uma boa alimentação e os benefícios que ela traz a vida saudável. OBJETIVOS: Promover o consumo de alimentos saudáveis considerando equilíbrio e variedade; Reconhecer que o aproveitamento de cascas, talos, folhas e sementes podem suprir a carência de nutrientes e evitar o desperdício.
AÇÕES: Aplicação de um questionário sobre hábitos alimentares; Palestra com apresentação de resultados dos questionários através de infográficos e com orientação sobre os malefícios do sódio e do açúcar - slides; Exposição da pirâmide alimentar, dos nutrientes de cada grupo e sua importância no organismo - slides; Gincana entre classes sobre pirâmide alimentar; Confecção de um banner com pirâmide alimentar para permanência na escola; Cozinha experimental; Confecção de uma revista com receitas que aproveitam cascas, talos, folhas e sementes, com informações sobre alimentação, passatempos e charadas.
PIRÂMIDE ALIMENTAR Água e líquidos : Pelo menos 2 litros ( 6 a 8 copos) Grupo 1: Na base da pirâmide, estão os alimentos Energéticos ricos em carboidratos, que são responsáveis pelo fornecimento da maior parte das energias de que precisamos. São os Cereais e seus derivados, como: pães, macarrões, massas em geral, raízes e tubérculos.
Grupo 2 : No segundo degrau da pirâmide estão os alimentos reguladores, ricos em vitaminas, sais minerais, fibras e água. São as Hortaliças, as verduras. Grupo 3 : As Frutas e os sucos de frutas naturais, também são alimentos reguladores, ricos em vitaminas, sais minerais, fibras e água. Grupo 4: No terceiro degrau estão os alimentos construtores, ricos em proteínas e cálcio, ferro e zinco. Esse grupo também possuí açúcar e gorduras. Proteína, cálcio, ferro, e zinco. São eles: o leite, os derivados de leite, queijos, bebidas lácteas etc. Grupo 5: Alimentos construtores ricos em proteínas e cálcio, também possuem gorduras e colesterol, além de ferro e zinco. São as carnes em geral e ovos;
Grupo 6 : Esse grupo encerra o grupo dos alimentos construtores, que são ricos em proteínas e fibras, além de cálcio, ferro, zinco e vitaminas. A vantagem desse grupo é que possuem alimentos que oferecem calorias, através do colesterol bom(hdl), sem prejudicar a saúde. Além de proteínas específicas, como a Isoflavona que é encontrada na Soja e que ajuda a combater várias doenças. São as leguminosas: Feijão, soja, ervilha, etc. Grupo 7 : Óleos e gorduras; No último degrau da pirâmide estão os alimentos energéticos extras, ricos em calorias e colesterol. São importantes. As gorduras e o colesterol transportam as vitaminas A, D, E, K. Mas devem ser consumidas em pequenas quantidades. Grupo 8 : Açúcares, balas, chocolates, salgadinhos; São alimentos energéticos extras também, de onde provêm muitas calorias e poucos nutrientes. Devem ser consumidos com moderação.
Princípios de uma boa alimentação Adequação: A alimentação deve ser apropriada às diferentes fases e condições de vida, às atividades, às circunstâncias fisiológicas e de doenças. Qualidade: Deve conter variedade de alimentos que satisfaça todas as necessidades do corpo. Os alimentos devem ser nutritivos e não apenas conterem calorias vazias. Quantidade: Deve ser suficiente para atender o organismo em todas as suas necessidades. Harmonia: É o equilíbrio entre os nutrientes, em relação á quantidade e qualidade. Variedade: Fornecer uma ampla seleção de alimentos diariamente, pois os alimentos são diferentes, apresentando diferentes nutrientes Açúcar: benefícios e malefícios Benefícios: Proliferação das Bifidobactérias e Lactobacillus no trato intestinal. Entre outras coisas, esses microrganismos contribuem para a eliminação de bactérias maléficas ao ser humano, como a Escherichia coli e o Clostridium.
Malefícios: Quando ingerimos açúcar em excesso - seja através dos cereais ou frutas, ou diretamente através do açúcar refinado, balas e doces - o pâncreas, glândula responsável pela produção da insulina, fica sobrecarregado, já que a insulina é um hormônio que transforma o açúcar (sacarose) em glicose. A glicose em excesso, essa energia não consumida, vira gordura e se acumula no organismo, causando doenças cardiovasculares, obesidade, diabetes e hipertensão arterial, dentre outras. Por que o excesso de sal faz mal a saúde? Aumenta a pressão arterial, Problemas renais, Além de inchaço nas pernas, mãos e tornozelos, falta de ar e dores ao andar A necessidade diária de sódio para os seres humanos é de 500mg, e a ingestão de sal é considerada saudável até o limite de 2g (aproximadamente 1/2 colher de café) por dia. O consumo médio do brasileiro, contudo, corresponde ao dobro do recomendado
Atenção! O sódio é um dos 22 minerais considerados essenciais na alimentação e tem papel fundamental na manutenção do equilíbrio e distribuição dos líquidos corporais (dentro e fora das células), além de contribuir para a contração muscular e transmissão dos impulsos nervosos, ritmo cardíaco, permitindo o bom funcionamento do cérebro e o controle adequado das funções vitais do organismo Resultados Finalizado todo o trabalho, esperamos que os alunos participantes deste projeto, adquiram hábitos alimentares mais saudáveis, e, reaproveitem tudo...até o talo.
REFERÊNCIAS - FERNANDES, A. Cascas, Talos, Folhas e Outros Tesouros Nutricionais: soluções práticas e originais para o aproveitamento integral dos alimentos. 1 ed. Lisboa: Grupo Planeta, 2012. p.23-25. - BRASÍLIA, U. Alimentação Saudável: Pirâmide Alimentar. WEBlaranja. Disponível em: <http://www.weblaranja.com/nutricao/piramidealimentar.php#.vf-jnztf91z>. Acesso em: 4 agost. 2014 - NUTRIÇÃO, S. Princípios de uma boa alimentação. Só nutrição. Disponível em - <http://www.sonutricao.com.br/conteudo/alimentaca o> Acesso em: 4 agost. 2014 - LIMA, C. E. T. Brasil terá nova pirâmide alimentar. Albert Einstein. 2013. Disponível em <http://www.einstein.br/einsteinsaude/nutricao/paginas/brasil-tera-nova-piramidealimentar.aspx>. Acesso em: 4 agost. 2014. - MEDEIROS, T. Males e benefícios do açúcar. Dr. Drauzio. Disponível em <http://drauziovarella.com.br/diabetes/males-ebeneficios-do-acucar/> Acesso em: 4 agost. 2014 MEDEIROS, T. Por que o excesso de sal faz mal a saúde. Dr. Drauzio. Disponível em:
<http://drauziovarella.com.br/diabetes/males-ebeneficios-do-acucar/> Acesso em: 4 agost. 2014