As Frutas As frutas são alimentos ricos em vitaminas, minerais e fibras! E as pessoas com diabetes podem se beneficiar muito ao consumi-las. Existe alguma fruta proibida para quem tem diabetes? Claro que não! As frutas frescas são grandes aliadas na dieta de todos! Além disso, na sobremesa podemos consumir uma fruta ao invés de doces para manter o peso de uma maneira saudável! 15g CARBOIDRATOS Já dissemos que não existem frutas ruins para quem tem diabetes, mas certamente há frutas que oferecem maiores benefícios que outras! É importante lembrar que o segredo é manter o controle das porções para disfrutar destas pequenas delícias que a mãe natureza nos oferece! Inclua as frutas na sua alimentação para ter uma vida mais saudável! Antes de incluir as frutas mais doces na sua alimentação, consulte um nutricionista para montar um plano de alimentação adequado às sua condições.
O diabetes é uma enfermidade na qual o metabolismo de açúcares de um indivíduo fica comprometido. As frutas contêm vitaminas, minerais, fibras e carboidratos, e estes últimos são os que causam a maior preocupação. Como as frutas são ricas em fibras solúveis e insolúveis, parte dos carboidratos que elas contêm não são absorvidos na corrente sanguínea, e a parte que o organismo absorve, é de forma gradual. Isto evita que se apresentem os tão temidos picos de açúcar no sangue. + FIBRA - INDICE GLICÊMICO
As melhores opções de frutas para as pessoas com diabetes 1. FRUTAS FRESCAS 2. FRUTAS CONGELADAS 3. FRUTAS EM CONSERVA SEM ADIÇÃO DE AÇÚCAR As pessoas com diabetes devem manter-se longe (ou comer em quantidades muito pequenas) as frutas em calda, conservas, sucos de frutas e geleias, com adição de açúcares.
As Cores As cores das frutas (e vegetais, como um todo) representam muito mais do que uma questão estética, unicamente; esta, geralmente é indicativa dos nutrientes que estão disponíveis, de forma abundante, nestes alimentos. Em geral, devemos consumir entre 5 e 9 porções de frutas e outros vegetais diariamente, procurando incluir uma variedade de cores diferentes. VERMELHAS São par cularmente ricas em dois potentes an oxidantes denominados licopenos e antocianinas. AMARELAS E ALARANJADAS Os beta-carotenos, presentes nas frutas destas cores, são conver dos em vitamina A, no organismo. Este nutriente é responsável por manter nossa pele, dentes e ossos saudáveis, melhorando também a visão. AZUIS E ROXAS Indicam a presença de dois poderosos an oxidantes: as antocianinas e os compostos fenólicos. Ambos são conhecidos por ajudar a prevenir contra uma série de condições médicas como câncer, doenças cardíacas e Alzheimer. VERDES Contêm o an oxidante luteína, o qual pode ajudar a manter a saúde do sistema visual prevenindo contra a catarata e a degeneração macular, duas condições médicas muito comuns nas pessoas com diabetes.
curta Os morangos têm uma vida útil muito curta, em dois dias podem perder uma proporção importante de antioxidantes. Sendo assim, devem ser consumidos dentro de poucos dias e, ao compra-los, procure escolher aqueles de cloração vermelha intensa, brilhante, e que estejam firmes ao toque, já que esta é uma fruta frágil e as machucadas ou descoloridas perdem seu sabor e nutrientes. Como sempre, consulte seu nutricionista caso deseje fazer mudanças importantes em sua dieta.
Picolé de Morango e Melancia 15 min. Porções: 8 / Tamanho da Porção: 1 picolé Ingredientes: Preparo: Você sabia que? A melancia contém um aminoácido chamado citrulina que reduz o acúmulo de gordura nas células adiposas, e assim, ajuda a controlar a gordura corporal! 2 xícaras de melancia em cubos, sem sementes 1 xícara de morangos picados 1/3 xícara de adoçante não calórico 1 colher de sopa de suco de limão Coloque todos os ingredientes no liquidificador. Misture até homogeneizar. Se desejar, pode coar a mistura. Despeje o líquido em forminhas para picolés e deixe no congelador por 6 horas. Conteúdo Nutricional por porção: Calorias: 21 Gorduras: 0 g Gordura Saturada: 0 g Proteínas: 0 g Carboidratos: 6.5 g Colesterol: 0 mg Sódio: 0 mg Fibras: 1 g Açúcar : 4.5 g
Cremoso de Iogurte com Morangos Ingredientes: 5 min. 4 (1 taça) 1 banana média. 2 copos de iogurte de baunilha light. 1 colher de chá de canela. 2 ½ xícaras de morangos, cortados em 4. ½ xícara de granola, sem açúcar Preparo: Bata a banana, 1 copo de iogurte e a canela até parecer cremoso. Em seguida, despeje este creme em 4 taças (ou copos). Coloque os morangos por cima, divida o iogurte restante nas taças, e para finalizar, cubra com cerca de 2 colheres de sopa de granola em cada uma. Conteúdo Nutricional por porção: Calorias: 142 Gorduras: 1 g Gordura Saturada: 0 g Proteínas: 6 g Carboidratos: 30 g Colesterol: 3 mg Sódio: 113 mg Fibras: 4 g Açúcar : 15 g
A maçã é deliciosa, contém poucas calorias, é fácil de carregar e podemos comer como um lanche em qualquer lugar. Uma maçã pequena é uma grande opção. Inclua a maçã como parte do seu plano de alimentação para o controle do diabetes.
Salada de Maçã Ingredientes: 4 10 min. Salada 1 maçã vermelha, em cubos pequenos 6 xícaras de alface ¼ de xícara de nozes, picadas 1 talo de aipo, picado 2 cebolinhas verdes, picadas Vinagrete 2 colheres de sopa de óleo de canola ¼ de xícara de vinagre de maçã 1 colher de sopa de mostarda Dijon 2 colheres de chá de mel Preparo: 1. Combine todos os ingredientes da salada em um recipiente médio. 2. Em seguida, combine os ingredientes do vinagrete em outro recipiente. Misture bem. 3. Despeje o vinagrete sobre a salada e dê uma leve misturada. Conteúdo Nutricional por porção: Calorias: 130 Gorduras: 8 g Gordura Saturada: 1 g Proteínas: 2 g Açúcares: 14 g Colesterol: 0 mg Sódio: 28 mg Fibras: 3 g
Esta deliciosa fruta tropical faz parte de um mito em relação ao que podem ou não comer as pessoas com diabetes. E mais uma vez repe mos: Uma pessoa com diabetes pode comer frutas sem problemas, inclusive disfrutar de uma banana. O segredo está no tamanho da porção e em que momento consumi-la. Quanto se considera uma porção de Banana? Em geral, uma porção de qualquer frutas equivale à quan dade que contém 15 gramas de açúcares.
Smoothie de Morango e Banana Ingredientes: 1 xícara de leite desnatado 1 xícara de gelo ½ xícara de iogurte de morango desnatado ½ xícara de morangos congelados 1 banana pequena, congelada e picada 1 colher de adoçante 4 5 min. Preparo: 1. Bata todos os ingredientes em um liquidificador, por 1 ou 2 minutos. 2. Despeje em 4 copos. 3. Consuma na hora. Conteúdo Nutricional por porções: Calorias: 110 Gorduras: 1 g Gordura Saturada: 0,1 g Proteínas: 4 g Açúcares: 23 g Colesterol: 3 mg Sódio: 55 mg Fibras: 1 g
Bananas Assadas Ingredientes: 3 bananas médias sem casca 2 colheres de sopa de suco de maçã, concentrado, sem açúcar 1/8 colher de chá de canela 2 colheres de chá de suco de limão 4 colheres de sopa de linhaça moída 4 porções Tamanho das porções: 3 fatias 5 min. Preparo: Pré-aqueça o forno a 180 C. Corte cada banana uniformemente em 4 fa as. Coloque as fa as de bananas em uma assadeira untada. Misture os ingredientes restantes e despeje sobre as bananas. Cubra e leve ao forno por 20-30 minutos, ou até que as bananas estejam macias. Pronto! Agora é só saborear estas deliciosas bananas. Conteúdo Nutricional por porção: Calorias: 93 Gorduras: 1 g Gordura Saturada: 0 g Proteínas: <1 g Açúcares: 11 g Colesterol: 0 mg Sódio: 1 mg Fibras: 3 g Carboidratos: 22 g
O abacaxi é extremamente versátil e pode ser utilizado de diversas maneiras. Além de consumi-lo cru, também pode ser assado, ou misturado no iogurte, em sucos e smoothies, adicionado em qualquer tipo de salada para realçar o sabor, ou ainda, podemos combiná-lo com qualquer outra fruta para um lanche delicioso.
Salada de Cenoura com Abacaxi Ingredientes: 2 xícaras de cenouras raladas.. 1 xícara de abacaxi em pedaços, sem açúcar. ½ xícara de passas de uvas brancas. 220 ml de iogurte natural desnatado. 7 folhas de alface lavadas (opcional). 7 / Uma Porção= 100 g. 5 min. Preparo: Misture bem as cenouras, o abacaxi e as passas. Leve à geladeira por 2 ou 3 horas. Pronto! Na hora de servir, misture o iogurte e disponha a salada sobre folhas de alface, se desejar. Conteúdo Nutricional por porção: Calorias: 78 Gorduras: 0.6 g Fibra: 1.7 g Proteínas: 2.4 g Açúcares: 12.4 g Colesterol: 1.9 mg
Delícia de Abacaxi, Pêssego e Tangerina Ingredientes: 450g de pêssegos, sem adição de açúcar. 1 xícara de abacaxi em pedaços, congelados. ½ xícara de tangerinas, drenada. 200 g de cream cheese light, a temperatura ambiente. 1 colher de sopa de mel. ¼ colher de chá de gengibre. ⅛ colher de chá de noz moscada. 10 / Uma Porção= ¾ xíc. aprox. 40 min. Preparo: Em um liquidificador, processe todos os ingredientes (exceto as tangerinas) até obter uma textura suave. Divida o creme em taças de sobremesa individuais. Decore com os gomos de tangerina e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir. Conteúdo Nutricional por porção: Calorias: 55 Gorduras: 2 g Fibra: 1 g Proteínas: 4 g Açúcares: 8 g
Os mirtilos são ótimas fontes de antioxidantes e fibras alimentares, cujos benefícios tem sido estudados e comprovados. Não esqueça, estes pequenos frutos são excelente para quem tem diabetes!
Salada de Rúcula, Manga e Mirtilos Ingredientes: 4 15 min. Salada 8 xícaras de folhas de rúcula 1 manga madura, descascada, sem caroço e picada em cubos 1 xícara de mirtilos frescos. Preparo: Molho ½ colher de chá de raspas de limão 2 colheres de sopa de suco de limão 2 colheres de sopa de coentro picado. Combine os ingredientes da salada em um recipiente médio. Misture os ingredientes do molho em outro recipiente e deixe repousar por uns 5 minutos. Regue o molho sobre a salada. Conteúdo Nutricional por porção: Calorias: 79 Gorduras: 0 g Gordura Saturada: 0 g Proteínas: 1g Açúcares: 13 g Colesterol: 0 mg Sódio: 0 mg Fibras: 2 g
O Kiwi é considerado um super alimento por todos seus bene cios. Por seu tamanho, é um alimento versá l para ser consumido como um lanche, ou incorpora-lo a smoothies, saladas, cereais, iogurte, ou onde mais sua imaginação permi r. Inclua o Kiwi na sua alimentação!
2 / Uma porção 170 ml Suco Verde Ingredientes: ¾ xícara de espinafre. 1 kiwi, descascado. ½ pepino pequeno. 1 maçã verde, cortada, sem sementes. 1 fatia de gengibre fresco de 1cm aprox. 1 talo de aipo. Suco de um limão. Preparo: 2 h antes de preparar o suco, lave os vegetais; seque-os cuidadosamente e coloque-os na geladeira. Quando for preparar o suco, remova as partes machucadas dos vegetais. Comece colocando o espinafre no liquidificador, seguido pelo kiwi, pepino, maçã, gengibre e o aipo. Por úl mo adicione o suco de limão. Sirva imediatamente em um copo alto. Conteúdo Nutricional por porção: Calorias: 60 Gorduras: 0 g Fibras: 1 g Proteínas: 1g Carboidratos: 13 g Colesterol: 0 mg