Gastronomia Infantil

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1 Gastronomia Infantil Menu do dia: Suco do Vampiro Suco Energético Bolinhos de Salmão Barrinhas de cereais Pastel integral de cenoura e ricota Dip do sapinho Bolo Vermelho Receitas Suco do Vampiro 2 xícaras de chá de melancia 2 xícaras de chá de morango 2 xícaras de chá de framboesa 2 xícaras de chá de água de coco Açúcar se necessário Lave os morangos e tire as folhas. Bata os morangos com a melancia, a framboesa e a água de coco no liquidificador. Sirva em taças de plástico. Rendimento: 6 porções Utensílios e equipamentos necessários: copos de vidro e liquidificador.

2 Suco energético e afrodisíaco 200g de polpa de açaí 200g de xarope de guaraná 2 copos de água de coco 100g de granola Bater todos os ingredientes no liquidificador e servir em seguida com bastante gelo. Rendimento: 4 porções Barrinha de cereais ½ xícara de chá de manteiga ou margarina ½ xícara de chá de açúcar mascavo 1 colher de sopa de mel 2 xícaras de chá de aveia em flocos 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas 1 ½ colher de sopa de semente de girassol picadas 1 colher de sobremesa de coco ralado 1 colher de sopa de nozes 1 colher de sopa de uva passa 2 colheres de sopa de farelo de trigo ½ colher de chá de canela em pó Unte uma forma de 20x 30cm. Misture a manteiga, o açúcar e o mel em uma panela média. Mexa em fogo baixo, até dissolver o açúcar. Junte os demais ingredientes. Despeje a mistura na forma e pressione com firmeza. Leve ao forno a ºC por 25 minutos ou até que esteja levemente dourada. Antes de esfriar, corte em 15 pedaços. Deixe esfriar para servir Rendimento: 15 porções

3 Bolinhos de Salmão 500g de batatas sem casca picadas 350g de filés de salmão 1 colher de sopa de azeite 4 cebolinhas verdes picadas 1 alho-poró cortado em rodelas 3 colheres de mostarda 1 colher de sopa de molho de tomate Alface mimosa 1.Encha uma panela com água pela metade, ferva e coloque as batatas. Cozinhe por minutos, até que estejam macias, escorra e amasse-as. No forno, asse os filés de salmão, virando com frequência, por cerca de 15 minutos ou até que esteja cozidos, retire a pele e desfie os filés. 2. Pré-aqueça o forno 220ºC. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue a cebolinha e o alho-poró por 3 minutos. Acrescente as batatas, o salmão, a mostarda e 1 colher de sopa do molho de tomate e misture bem. 3. Faça 8 bolinhos, achate com a palma da mão e coloque me uma assadeira. Asse por 20 minutos ou até dourar. Sirva com molho de tomate. Rendimento: 8 porções Utensílios e equipamentos necessários: panela, assadeira, frigideira e espremedor de batata

4 Pastel integral com cenoura e ricota Massa 1 xícara de chá de farinha de trigo branca 1 xícara de chá de farinha de trigo integral 2 colheres de sopa de semente de linhaça 1 ½ colher de chá de sal marinho 3 colheres de sopa de azeite ¾ de xícara de chá de água Recheio 4 colheres de sopa de cenoura ralada 5 xícaras de chá de ricota passada na peneira ½ xícara de chá de cebolinha picada 2 colheres de chá de sal marinho 1 colher de sopa de semente de mostarda tostada ¼ xícara de chá de azeite Recheio Misture todos os ingredientes e reserve. Massa Em uma bacia, misture os ingredientes secos e coloque-os sobre uma superfície fria. Separadamente, misture a água com o azeite, abra um furo grande no meio dos ingredientes secos e adicione aos poucos a mistura de água e azeite. Com as pontas dos dedos, misture fazendo movimentos circulares até formar uma massa homogênea. Amasse levemente sem sovar, embrulhe em papel filme e deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa com um rolo em superfície enfarinhada (com farinha branca) para a massa não grudar. Recorte a massa em 12 porções, acrescente 2 colheres de sopa do recheio sobre cada pedaço e feche os pastéis apertando bem as bordas. Leve para assar em forno médio preaquecido (180ºC) durante 25 minutos ou até assar. Rendimento: 12 porções/ Utensílios e equipamentos necessários: assadeira, vasilhas de vidro

5 Dip do sapinho 1 abacate grande 1 tomate cortado em cubinhos 1 limão siciliano 2 colheres de sopa de sour cream (1 limão tahiti e 1 embalagem de cream cheese) 1 potinho de azeitonas com pimentão 1 maço de cebolinha 6 pepinos 3 cenouras 1 pacote de grissini Em uma tigela misture o cream cheese com o suco de limão tahiti, reserve. Em uma tigela amasse o abacate com o auxilio de um garfo, esprema o limão siciliano e mexa bem, depois coloque o sour cream, tempere com sal a gosto. Acrescente os tomate cortados em cubinhos e misture delicadamente. Decore...aguarde instruções Utensílios e equipamentos necessários: descascador de legumes

6 Bolo de beterraba (Bolo vermelho) 1 pacote de coco 2 beterrabas médias 200ml de óleo 380g de açúcar 220g de farinha de trigo 4 ovos 2 colheres de sopa de chocolate em pó 1 colher de sopa de fermento em pó Peneire o açúcar, a farinha, o chocolate em pó e o fermento. No liquidificador coloque as beterrabas, o óleo e os ovos. Após bater, jogue o batido no liquidificador junto com os ingredientes secos e mexa. Unte uma assadeira untada e enfarinhada, coloque a massa e leve para assar por aproximadamente 30 minutos em fogo médio. Aguarde instruções para cortar! Rendimento: 12 a 15 fatias médias Utensílios e equipamentos necessários: assadeira e liquidificador, cortadores com formatos diferentes, forminha de papel para muffin