Pizza Margherita MODO DE PREPARO INGREDIENTES

Transcrição

1

2 Introdução O dia das crianças está chegando e preparamos para você um livreto com receitas para serem feitas junto com os pequenos. Nós, da Dedo de Moça, acreditamos que uma das principais formas de despertar o interesse das crianças pela comida é incentivá-las a fazer parte do ambiente em que as refeições são preparadas, ou seja, devemos trazer nossos filhos para dentro da cozinha! Vocês vão ver que além comidas gostosas, serão construídos momentos deliciosos!

3 Pizza Margherita Massa: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo ½ colher (chá) de fermento biológico seco 1 ½ colher (chá) de sal 1 ¼ xícaras (chá) de água fria (talvez haja a necessidade de acrescentar mais 1 ou 2 colheres (sopa) na hora de sovar a massa) Tomates assados: 10 unidades de tomate holandês ou 20 unidades de tomate cereja, cortados ao meio 1 colher (sopa) de açúcar mascavo ½ colher (sopa) de sal 2 ramos de tomilho fresco 3 colheres (sopa) de azeite virgem 1 xícara (chá) de molho de tomate (ou tomate pelado batido no lqiuidificador e peneirado) 4 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado ½ xícara (chá) de manjericão fresco (só as folhas) 1 colher (sopa) de azeite extra virgem 1. Massa: Misture bem todos os ingredientes em uma tigela. Transfira a massa para uma bancada seca e limpa e sove a massa 10 minutos e até que ela fique elástica. Molde no formato de uma bola e, com uma faca, corte-a ao meio. 2. Transifra as duas metades para uma assadeira retângular untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 6 horas em local escuro e com pouca circulação de ar (a nossa nós deixamos dentro do forno desligado). 3. Tomates assados: pré-aqueça o forno a 180 C. Espalhe as metades dos tomates sobre a assadeira e polvilhe açúcar e sal sobre elas. Regue o azeite e coloque os ramos de tomilho dentro da assadeira. Leve para assar por 20 minutos ou até dourar levemente. 4. Pré-aqueça o forno a 200 C. Unte duas formas retângulares de 35cm x 25cm com óleo ou azeite. Abra as duas metades da massa com a ponta dos dedos e as mãos, dentro de cada assadeira. Leve ao forno préaquecido por 8 minutos. 5. Retire do forno e espalhe o molho de tomate sobre toda a superfície. Coloque o queijo e os tomates assados. Volte para o forno e asse até dourar levemente as laterais da pizza e o queijo derreta. 6. Antes de servir coloque as folhas de manjericão.

4 Tortilla de Batata 2 unidades de batata grande 1 unidade de cebola grande picada em fatias finas (pode ser usada cebola roxa) 3 a 4 unidades de ovos ligeiramente batidos 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco Noz moscada ralada na hora Sal e pimenta a gosto Azeite para dourar Erva fresca de sua preferência (opcional) 1. Descasque e corte a batata em fatias de 1cm. Cozinhe as batatas em água fria por 4 minutos a partir do momento que a água começar a ferver. 2. Pique a cebola em fatias finas e refogue-as no azeite numa frigideira grande. Junte as batatas em rodelas e refogue mais alguns minutos, tomando cuidado para não quebrar. 3. Bata os ovos com o creme de leite e tempere a gosto. 4. Cozinhe em fogo baixo até que os ovos estejam cozidos. Se você gosta da tortilla mais moreninha, vire-a e espere dois minutos. 5. Sirva a tortilla cortada em fatias, como se fosse uma pizza. OBS: A tortilla pode ser servida acompanhada de salada.

5 Espetinho de carne com tomate, pimentão e cebola 600g de filé mignon cortado em cubos grandes 1 pimentão amarelo cortado em cubos 2 unidades de cebola roxa cortada em cubos 2 unidades de tomate maduro (mas firme) sem sementes, cortado em cubos Sal e pimenta do reino a gosto Palito para churrasco 1. Espete todos os ingredientes no palito intercalando um de cada vez. 2. Antes de grelhar, tempere com sal e pimenta do reino a gosto. 3. Aqueça bem uma frigideira ou uma grelha e unte com um pouco de azeite. 4. Grelhe os espetinhos em fogo alto até ficarem bem dourados e ao ponto de sua preferência. Azeite virgem para grelhar

6 Torta de massa folhada com brócolis, frango e pesto 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado ½ xícara (chá) de molho pesto Sal e pimenta do reino a gosto 1 caixa de massa folhada, laminada (AROSA) 1 unidade de gema de ovo 2 xícaras (chá) de brócolis ninja ou comum, pré cozido ½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado 1. Misture o frango desfiado com o molho pesto, tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve. 2. Pré-aqueça o forno a 200 C. 3. Abra a massa folhada em uma assadeira retangular e pincele gema sobre toda a superfície. 4. Espalhe o frango desfiado, brócolis e os queijos sobre a massa. 5. Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos ou até que a superfície esteja dourada. ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

7 Milkshake de flocos e negresco 1 xícara (chá), cheia, de sorvete de flocos ou outro de sua preferência ½ xícara (chá) de leite integral 1 xícara (chá) de biscoito Negresco quebrado em pedaços pequenos 1. Coloque o sorvete, leite e metade do biscoito no copo do liquidificador ou mixer. 2. Bata até que todos os ingredientes fiquem bem misturados. 3. Misture com uma colher o restante do biscoito quebrado e sirva imediatamente.

8 Bolo de caneca de chocolate 1 unidade de ovo 3 colheres (sopa) de açúcar refinado 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 3 colheres (sopa) de óleo de canola ½ colher (chá) de fermento em pó 4 colheres (sopa) de leite integral ou semi-desnatado 1. Em uma caneca de 300ml, coloque o ovo e misture bem com o açúcar. Bata com o garfo e misture a farinha de trigo. 2. Continue misturando com um garfo até não ter nenhum grumo de farinha. 3. Misture o chocolate, o óleo e o fermento. 4. Por último, junte o leite e misture bem. 5. Leve ao microondas por 3 minutos na potência média.

9 Panquecas americanas 140g de farinha de trigo 10g de fermento em pó 15g de manteiga sem sal derretida 15g de açúcar 1 ovo 250ml de leite integral 1 pitada de sal 1. Misture os ingredientes secos em uma vasilha e os líquidos em outra. 2. Adicione os líquidos aos secos, incorporando levemente. 3. Deixe a massa descansar por 5 minutos. 4. Frite as panquecas em frigideira anti-aderente untada com óleo (virando dos dois lados). 5. Pingue a massa com uma colher grande, para que formem círculos. 6. As panquecas devem ser espessas e ficar bem douradas. Obs: Sirva acompanhada de manteiga, geléias, caldas, frutas

10 Bolo de beterraba 2 unidades de beterrabas, descascadas (grandes) 3 unidades de ovos ½ xícara (chá) de óleo de canola 2 xícaras (chá) de açúcar refinado 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Manteiga sem sal e farinha de trigo para untar e enfarinhar. 1. Unte e enfarinhe uma forma. Pré-aqueça o forno a 180 C. 2. Bata no liquidificador as beterrabas, os ovos e o óleo. 3. Peneire os ingredientes secos e incorpore delicadamente à mistura de beterraba. 4. Despeje a massa na assadeira untada e enfarinhada. 5. Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos, ou até dourar. 6. Polvilhe açúcar em cima, se desejar.

11