2 ovos inteiros; 5 tomates cereja; 1 talo de alho poró; Manjericão a gosto; 1 pitada de sal; Cúrcuma e pimenta do reino a gosto; 1 fio de azeite;

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2 2 ovos inteiros; 5 tomates cereja; 1 talo de alho poró; Manjericão a gosto; Cúrcuma e pimenta do reino a gosto; 1 fio de azeite; Corte os tomates em 4 pedaços. Corte o alho poró em rodelas. Misture com o garfo os tomates, o alho poró e todos os ingredientes em uma tigela e despeje essa mistura em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Quando o omelete se firmar e as bordas soltarem da frigideira, vire para dourar o outro lado. Sirva a seguir.

3 250g de grão de bico; 2 gemas de ovo ( uma para a massa e uma para pincelar ); 1 colher de sopa de farinha de linhaça; 1 colher de sopa de cebola picada; 1 dente de alho picado; 1 xícara de chá de farinha de arroz integral; 1 colher sopa fermento em pó; 1/2 cenoura ralada; 1/2 talo de alho poró em rodelas finas; 1 xícara de chá de ricota picada; 2 colheres sopa cebola picada; 1 dente de alho picado; Salsinha, cebolinha e gergelim a gosto; 3 colheres de sopa de azeite; Cozinhe o grão de bico na panela de pressão até que fique bem macio (aproximadamente 20 minutos). No processador bata o grão de bico, 1 gema, a linhaça, a cebola e o alho até obter uma massa. Passe a massa para uma tigela e vá adicionando a farinha de arroz integral até dar o ponto, desgrudando das mãos. Adicione o fermento e o sal. Forre com a massa o fundo de uma assadeira de fundo falso, faça furinhos com o garfo e leve para pré-assar por 10 minutos em forno a 180ºC. Em uma panela, refogue a cebola, o alho, o alho poró e a cenoura em 1 colher de sopa de azeite, até que fiquem crocantes. Adicione a ricota e o sal e desligue o fogo. Cubra a massa pré-assada com o recheio, jogue por cima o restante do azeite, o gergelim, a salsinha e a cebolinha e volte ao forno para gratinar por mais minutos. Misture as folhas em um prato e regue com o azeite. Sirva junto com a torta de grão de bico. 1 xícara de acelga picada; 1 xícara de alface crespa picada; 1 xícara de repolho roxo picado; 1 xícara de couve picada; 4 colheres de sobremesa de azeite;

4 3 xícaras de arroz integral cozido; Quaisquer legumes que tiver na geladeira (como couve-flor, brócolis, pimentão etc.); ½ kg de peito de frango desfiado ou 6 ovos mexidos; Pimenta-do-reino a gosto; Pitadas de sal; Misture tudo em uma panela em fogo médio e mexa bem até todos os ingredientes se misturarem. Sirva a seguir. Essa receita é pensada especialmente para os dias em que não há tempo ou disposição para cozinhar. Pegue ingredientes fáceis da geladeira, como o arroz que sobrou do almoço, e legumes que você pode picar e incorporar na hora.

5 ½ abobrinha italiana cortada em fatias finas; ½ berinjela cortada em fatias finas; ½ lata de extrato de tomate; 150g de ricota; 50ml de leite desnatado; 1 colher de sopa de iogurte natural desnatado; ½ cebola picada; Pitada de sal; Cúrcuma, pimenta-do-reino e tomilho a gosto; Cheiro verde picado a gosto; 2 colheres de sopa de azeite; Rale as abobrinhas e as berinjelas em fatias finas. Em uma frigideira, grelhe as abobrinhas e berinjelas no azeite. Reserve. Em uma panela, aqueça o leite, junte a ricota amassada e o iogurte. Tempere com sal e os temperos. Em uma assadeira de vidro, monte a lasanha, intercalando os legumes, o extrato de tomate e a pasta de ricota e leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 15 minutos. Misture todos os ingredientes em uma tijela. Esprema o limão por cima e regue com o azeite. Sirva com a lasanha de abobrinha e berinjela. 1 maçã picada; 1 pepino em rodelas; 1 xícara de salsão picado; 3 colheres de chá de gengibre ralado; 1 limão; 3 colheres de sobremesa de azeite; 1 xícara de espinafre picado; 3 colheres de chá de hortelã picada;

6 3 batatas doces descascadas; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho amassados; Aproximadamente 800ml de água; 3 talos de alho poró; Folhas de salsinha e manjericão a gosto; 2 colheres de sopa de parmesão ralado; Pimenta-do-reino a gosto; Fio de azeite; 3 folhas de couve; Em uma panela com água fervente com sal, cozinhe as batatas picadas, o alho poró, o alho e a cebola, até amolecerem bem. Passe a mistura para um liquidificador, adicione o manjericão e bata bem. Retorne à panela, adicione o parmesão e tempere com pimenta do reino, sal e um fio de azeite. Lave e seque bem a couve. Descarte o talo, enrole as folhas e pique bem fininho. Distribua a couve numa assadeira, tomando cuidado para deixar bem espalhado. Salpique uma pitada de sal sobre a couve e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos ou até que fique crocante. Na metade do tempo dê uma sacudida na forma. Sirva com a sopa de batata doce e alho poró.

7 1 1/2 xícara de chá de farinha de quinoa; 3 colheres de sopa de manteiga; 5 colheres de sopa de água gelada; Misture a farinha de quinoa, a manteiga e o sal até formar uma massa. Adicione a água aos poucos e sove sem parar. Quando estiver uniforme, faça uma bola e leve à geladeira por 30 minutos. 1 xícara de queijo cottage; 1 ovo; 1 maço de brócolis cozido; 1 cenoura ralada; 1 cebola pequena; Orégano a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; Misture com um garfo o queijo cottage, o ovo, o brócolis, a cenoura, a cebola e o orégano com sal e pimenta. Tire a massa da geladeira e use metade dela para forrar o fundo e as laterais de uma assadeira antiaderente. Distribua o recheio e cubra com a massa restante. Asse no forno, pré-aquecido, a 180 ºC, até dourar.

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