RECEITAS DETOX MÓDULO 2
RECEITA 18 SHAKE DE ABACAXI -1 talo de aipo -1/2 pepino -1 xícara de abacaxi fresco -1/2 limão descascado -1 colher de sopa de salsinha -1 pedaço de gengibre -1-2 copos de água de coco -1 colher de sopa proteína vegetal em pó Adicione os ingredientes no liquidificador e bata durante cerca de 30-45 segundos ou até atingir a consistência desejada.
RECEITA 19 SALADA DE GRÃO DE BICO COM ESPINAFRE -1/2 lata de grão de bico (enxaguados) -1 punhado grande de espinafre -1/4 limão -1/2 colher de chá de mel -Uma pitada de cominho -1 colher de sopa de azeite -1 pitada de sal -1 punhado de passas Em uma tigela grande coloque grão de bico cozido e um punhado de espinafre. Misture o mel, azeite, suco de limão e passas em uma tigela pequena. Adicione o cominho, sal e pimenta à tigela do molho e misture bem. Regue a salada com o molho e sirva.
RECEITA 20 SOPA DE LENTILHA COM CURRY -1 dente de alho grande, descascado e finamente picado -1/4 de cebola média, finamente picada -1/4 de colher de chá de azeite extra virgem -1 copo de lentilhas, previamente embebidas em 3 xícaras de caldo de legumes -1 cenoura, cortada -1/2 batata doce, cortada em cubos -1/2 colher de chá de curry -uma pitada de sal marinho -uma pitada de cominho Em uma panela pequena, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficar macio. Lave as lentilhas completamente após imersão durante a noite. Em uma panela grande adicione o caldo e todos os outros ingredientes, incluindo o alho e a cebola refogados. Cozinhe e mexa ocasionalmente durante pelo menos 30 minutos ou até que as lentilhas estejam macias. Sirva quente. Congelar a porção não utilizada.
RECEITA 21 PAPILOTE DE PEIXE COM GERGELIM E TOMATE CEREJA -1 pedaço de papel manteiga quadrado de cerca de 10cmx10cm -1 filé de linguado ou tilápia temperado com suco de ½ limão e sal marinho a gosto -6 tomates cereja cortados ao meio -1 ramo de alecrim -1 colher de chá de óleo de gergelim -1 colher de chá de gergelim torrado Abra o papel manteiga e coloque sobre ele o peixe temperado e sobre o peixe os ingredientes restantes. Feche o papel manteiga como se fosse uma trouxinha. Coloque na assadeira. Leve ao forno 230 graus por 20 minutos. Sirva.
RECEITA 22 SHAKE DE AÇAFRÃO -1/4 de xícara de amêndoas (de preferência deixadas de molho durante a noite) -2 xícaras de água de coco ou 2 copos de água filtrada -1 tâmara, sem caroço -1/2 colher de chá de açafrão em pó -1/2 colher de chá de canela em pó -1/2 colher de chá de gengibre em pó ou gengibre fresco -1/2 colher de chá de extrato de baunilha -1 pitada de noz-moscada -1 pitada de cravo * Opcional: 1 colher de sopa de óleo de coco Coloque os ingredientes em seu liquidificador e bata por cerca de 30-45 segundos ou até que a consistência desejada seja atingida.
RECEITA 23 SALADA DE QUINOA COM AMARANTO -1/2 xícara de quinoa, enxaguado -1/2 xícara de amaranto, enxaguado -1 1/2 xícaras de água -Pitada de sal marinho -1/4 pepino médio, picado -1/2 tomate médio, cortado em cubos -1/4 de xícara de salsinha picado -1/4 de xícara de manjericão picado -1 colher de sopa de suco de limão -1/2 xícara de milho -Pimenta Combine a quinua, amaranto, água e sal em uma panela coberta. Deixar ferver e ferver por 20 minutos. Em uma tigela de tamanho médio, misture o milho, pepino, tomate, salsinha, manjericão, e suco de limão. Adicione à mistura de quinua e amaranto. Misture bem. Polvilhe com pimenta a gosto. Sirva quente ou frio.
RECEITA 24 CRÈME DE COUVE FLOR COM ALHO PORÓ -1/2 couve flor cortada em floretes -3 colheres de sopa de alho poró cortado em anéis grandes -1/2 cebola picada -1 dente de alho picado -1 colher de sopa de azeite -sal marinho a gosto -pimenta do reino a gosto -1/2 batata doce média picada -2 xícaras de caldo de vegetais ou água -1/4 de xícara de leite de coco -folhas de tomilho -papel manteiga Pré aqueça o forno. Misture a couve flor, alho poró, cebola, alho, azeite e sal. Asse por 25 minutos dentro de papel manteiga. Coloque os vegetais assados em uma panela grande com a batata doce, caldo de vegetais, tomilho e leite de coco. Deixe ferver. Diminua o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. Bata a sopa no liquidificador.
RECEITA 25 WRAP PRIMAVERA -1/2 xícara de feijão branco cozido -1/2 xícara de tomate, em cubos -1/2 pimentão vermelho, em cubos sem as sementes -1/8 de xícara de cebola, cortada finamente -1/4 de xícara de castanha de caju -1/2 colher de chá de vinagre de maçã - sal marinho a gosto -pimenta caiena a gosto -2 folhas de acelga (caule grosso removido) -1 xícara de repolho roxo, finamente picado Em uma tigela, misture o feijão, tomates, pimentão e cebola. Em um liquidificador, bata a castanha de caju, vinagre de maçã, sal marinho e pimenta de caiena. Para montar os wraps, coloque as folhas de acelga em um prato, adicione 2-3 colheres de sopa da mistura de feijão. Cubra com repolho picado. Por último, acrescente o crème de castanha.
RECEITA 26 SHAKE ESMERALDA -1/2 xícara de chá de camomila -1/2 xícara de leite de coco -1/4 abacate maduro -1/4 de xícara de couve levemente cozida no vapor -1/2 maçã verde, cortada -1/8 colher de chá de cardamomo em pó -1/4 de xícara de gelo picado -1 colher de sopa de proteína vegetal em pó Coloque todos os ingredientes no liquidificador Bata bem todos os ingredientes até ficar homogêneo.
RECEITA 27 SALADA DO CORAÇÃO -1/4 do maço de espinafre orgânico -1/4 de abacate maduro, cortado em cubos -1/4 de xícara de brócolis -1/4 de colher de chá de dill fresco -1/4 de xícara de morango, cortados ao meio (para assemelhar-se a forma do coração) -2 colheres de sopa de amêndoas tostadas -Pitada de sal marinho e pimenta Molho: -1/4 de xícara de óleo de linhaça orgânica -1/4 de xícara de azeite extra virgem -1/4 de xícara de vinagre balsâmico Lave as folhas de espinafre e coloque em uma tigela grande. Cozir o brócolis no vapor ou em pouca água al dente. Adicione cubos de abacate, brócolis, e dill e misture levemente. Cubra com morangos e amêndoas. Misture os ingredientes do molho e bata com um garfo ou fouet. Quando estiver pronto para servir, regue com o molho da salada.
RECEITA 28 CRÈME DE ERVILHAS COM EDAMAME E HORTELÃ -1 xícara de ervilhas congeladas -1 xícara de edamame sem a casca, somente as sojas -1 colher de sopa de hortelã fresco -2 colheres de sopa de tempero de cebola, alho e alho poró triturados -1/2 mandioquinha sem casca -sal marinho e pimento do reino à gusto -1 colher de chá de oleo de coco Aqueça o óleo de coco. Refogue o tempero triturado por 10 segundos. Acrescente ervilha, edamame e mandioquinha. Refogue por 2 minutos. Cubra com água. Acerte sal e pimento e cozinhe até que tudo amoleça. Bata no liquidificador com um pouco da água. Volte a panela e cozinhe por mais 5 minutos. Acrescente as folhas de hortelã rasgadas.
RECEITA 29 QUINOA COM VEGETAIS NO VAPOR -1 maço pequeno de aspargos -1/4 de xícara de couve de Bruxelas -1/2 xícara de quinua, cozida -1/4 de abacate, cortado em cubos -3/4 de colher de chá de vinagre de maçã -1 pitada de açafrão em pó -1 pitada de pimenta Cozinhe os aspargos e a couve de bruxelas no vapor até ficar macio. Em uma tigela misture a quinoa, abacate, vinagre de maçã e especiarias. Misture todos os ingredientes.
RECEITA 30 SHAKE MANGO THAI -1 xícara de leite de amêndoas ou de coco -2-5 folhas de couve (talos removidos) -1/2 xícara de manga congelada -5 folhas de manjericão -1 punhado de hortelã -1 fatia de limão -1 colher de sopa de proteína vegetal em pó Bata todos os ingredientes até ficar homogêneo.
RECEITA 31 SALADA MONSTRO VERDE -1/4 de um repolho -1 xícara de brócolis cozido -1/8 de xícara de pistaches sem casca -1/4 de xícara de aipo picado -1 pepino grande -1/2 abacate -suco de 1 limão ou de lima -1 colher de sopa de azeite extra-virgem -sal e pimenta a gosto Amasse o abacate com o suco de limão e azeite. Adicione sal e pimenta a gosto. Faça tiras com o pepino com um descascador ou spiralizer. Pique o restante dos ingredientes e misture-os em uma tigela com o molho de abacate.
RECEITA 32 CRÈME DE ESPINAFRE -1 maço de espinafre fresco -2 colheres de sopa de manteiga ghee -2 colheres de sopa de cebola picada -2 xícaras de chá de caldo de vegetais caseiro ou água -2 xícaras de chá de leite vegetal -1 colher de chá de sal marinho -1 pitada de noz-moscada ralada na hora Modo de Preparo: Lave bem as folhas de espinafre e descarte os talos. Numa panela média, coloque o sal, 1 colher de sopa de água e as folhas de espinafre. Tampe e leve ao fogo médio por 5 minutos até que as folhas murchem. Retire as folhas com uma escumadeira e deixe esfriarem. Com as mãos, aperte as folhas para retirar o restante da água. Pique grosso e reserve. Em outra uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo médio. Quando derreter, junte a cebola, adicione o espinafre picado e deixe cozinhar por 3 minutos, mexendo bem. Acrescente o caldo e o leite. Tempere com uma pitada de noz-moscada ralada na hora. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Se achar necessário, acrescente um pouco mais de sal. Transfira o creme para o copo do liquidificador e bata ligeiramente, segurando bem firme a tampa com um pano de prato. Sirva bem quente.
RECEITA 33 MACARRÃO DE QUINOA COM MOLHO PESTO E COUVE CROCANTE Cozinhe o macarrão de quinoa até que fique al dente. Reserve. MOLHO PESTO DETOX -1 maço de manjericão -Suco de meio limão siciliano -1 dente de alho -1/2 xícara de azeite extra virgem -1 punhado de nozes -Sal (se necessário) Modo de preparo Juntar todos ingredientes e bater no liquidificador. COUVE CROCANTE: Ingredientes -1 maço de couve -1 pouco de sal marinho -azeite para untar Corte a couve lavada e seca em tiras bem finas. Disponha-a num tabuleiro antiaderente untado com azeite, salpique um pouco de sal marinho e leve ao forno com fogo na temperatura mais baixa. Depois de uns 10 minutos, abra o forno, mexa um pouco com um garfo para desidratar por igual e vigie até que esteja crocante. Quando estiver pronta, retire do forno e transfira para outro recipiente.