Transcrição

1 RECEITAS DETOX

2 FILÉ DE PEIXE COM LEITE DE COCO -4 filés de linguado -2 colheres de sopa de suco de limão siciliano -1 colher de sopa de azeite extra virgem -1 cebola pequena picada -1 dente de alho picadinho -1 vidro de leite de coco ou 1 xícara de leite de coco fresco -1 xícara de tomate cereja -1 xícara de brócolis cozido picadinho -Salsinha picadinha -Sal -Pimenta do reino Temperar os filés com sal, pimenta do reino e o suco do limão. Numa panela aquecer o azeite, refogar o alho e a cebola. Em seguida, colocar os filés de linguado e dourar dos 2 lados. Acrescente o leite de côco, tomate, brócolis. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 20 min com a panela quase tampada.

3 CRÈME DE CENOURA COM LARANJA -2 cenouras sem casca -suco de 1 laranja pera -1 rodela pequena de gengibre fresco sem casca - - -sal marinho a gosto. 10 segundos. Acrescente a cenoura e o gengibre.. liquido. Volte para a panela, acerte o sal e coloque o suco de laranja. Cozinhe por mais 3 minutos e sirva.

4 TABULE DE QUINUA -2 xícaras de quinua em grãos cozida e fria -4 tomates sem sementes cortados em pedacinhos -1/2 xícara de salsa picada -1/4 xícara de folhas de hortelã picada -4 colheres de sopa de azeite de oliva -2 colheres de sopa de suco de limão -1/2 pepino em cubinhos sem casca -Sal a gosto Misturar todos os ingredientes e deixar na geladeira por 2 horas. Antes de Servir temperar com azeite e limão. Sal a gosto.

5 FRUTAS NO FORNO -4 morangos -½ kiwi -½ banana nanica -1 fatia fina de abacaxi -1 damasco cortado ao meio -Folhas de hortelã -2 cravos da índia Coloque os ingredientes acima picados, num quadrado de folha de papel manteiga. Feche formando uma trouxinha. Leve ao forno por cerca de 20 minutos. Pode regar com chá de hortelã gelado.

6 YAKISSOBA -1 pacote de macarrão tipo bifun -2 colheres de sopa de óleo de gergelim -1 dente de alho picado -6 folhas grandes de repolho branco em tirinhas -1 xícara de mini cenouras -1/2 xícara de cebola picada -3 xícaras de floretes de brócolis-japonês -1 talo de salsão picado -1/2 xícara de cebolinha picada -1 colher de sopa de molho shoyu sem glutamato monossódico -Sal a gosto Cozinhe o macarrão por 2 minutos, escorra e reserve. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de óleo. Junte os legumes, mexendo e regando com o shoyu. Deixe refogar e reserve num prato à parte. Na mesma frigideira, adicione o restante do óleo e refogue o macarrão por 1 minuto, mexendo bem. Acrescente os legumes e tempere com o sal. Coloque em uma travessa e polvilhe a cebolinha.

7 BRIGADEIRO DE TÂMARA -8 tâmaras sem caroço -1/2 xícara de amêndoas picadas -2 colheres de sobremesa de cacau em pó -suco de 1 laranja lima Modo de Preparo: Coloque as tâmaras, o cacau em pó e suco da laranja em um processador. Bata até atingir uma consistência espessa. Adicione mais suco se necessário. Retire a mistura e enrole. Passe as trufas sobre cacau em pó. Deixe na geladeira por 2 horas (se você aguentar esperar).

8 MUFFIN DE BANANA -1 banana -1 ovo -2 colheres de sobremesa de óleo de coco -3 colheres de sobremesa de açúcar mascavo -1 xícara de chá de mix de ingredientes secos: castanhas e aveia (passadas no processador) -1 colher de sopa de farinha de arroz -1 colher de chá de cacau em pó -1 pitada de canela -1 colher de chá de fermento em pó Modo de preparo Bata no processador a banana, o ovo, o óleo de coco, o açúcar mascavo. Misture esse creme com o mix de ingredientes secos, a farinha de arroz, o cacau em pó, a canela e o fermento químico em pó. Caso queira, no final misture mais uma banana amassada. Asse por 20 minutos em forminhas de muffin no forno a 180 graus.

9 BIOMASSA DE BANANA VERDE -3 bananas verdes Corte a banana verde do cacho com a ajuda de uma faca ou tesoura, lave as bananas e leve para a panela de pressão com água suficiente para cobrí-las. Tampe a panela, leve à pressão e quando atingir a pressão, abaixe o fogo e deixe ferver por oito minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela de pressão com cuidado, retire as bananas e abra a banana com a ajuda de uma faca. Retire a polpa, leve ainda bem quente no liquidificador e bata com o mínimo de água até virar uma pasta bem cremosa. Guarde na geladeira ou congele em forminhas de gelo.

10 RISOTO DE QUINUA COM SHITAKE E LIMÃO SICILIANO -1/2 cebola roxa pequena cortada em cubinhos -1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem -1 xicara de chá de vinho branco seco -2 xícaras de chá de cogumelos shitake picados e sem os talos -1 xícara de chá de quinua em grãos -1 limão siciliano: raspas e suco -1/2 xícara de água, aproximadamente -Sal a gosto Doure a cebola na manteiga ghee, óleo ou azeite, adicione 1/2 xícara do cogumelo picado e, depois, o vinho branco. Então adicione a água e a quinoa. Quando ela estiver quase al dente, adicione o suco do limão e as raspas. Separadamente, refogue o restante do cogumelo (na manteiga, óleo ou azeite). E, por fim, misture no risoto.

11 CREME DE ABÓBORA COM GENGIBRE -1 abóbora japonesa -3 colheres de sopa de azeite -2 litros de caldo de legumes caseiro -1 pedaço pequeno de gengibre sem casca -sal marinho a gosto Retire a casca e as sementes da abóbora. Corte-a em cubos. Numa panela cozinhe a abóbora com o gengibre e o caldo, até a abóbora ficar macia. Bata tudo no liquidificador, adicionando o líquido aos poucos para não ficar muito aguada. Adicione o azeite e continue batendo.

12 QUIBE DE ABÓBORA COM QUINUA - 400gr purê de abóbora Cabotian - 2 xícaras de quinua cozida - 1 pitada de sal e pimenta do reino - 10 colheres de sopa de tofu soft - 1 bandeja de shimeji refogado no óleo de gergelim - 1 colher de sopa de ervas finas - 2 colheres de sopa de cebola picada - 1 dente de alho - 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem - 1 xicara de alho poró frito em 1 colher de chá de óleo de coco Cozinhar a quinua até que fique cozida. Frite a cebola e o alho e acrescente a quinoa já cozida e logo depois o purê. Tempere a gosto e desligue o fogo. Coloque em uma travessa a primeira camada e recheie com o tofu, o shimeji refogado e o alho poró e em cima a última camada da mistura de quinoa com abóbora. Regue com um fio de azeite e leve ao forno para gratinar por 20 minutos.

13 MACARRÃO DE CENOURA E ABOBRINHA -2 abobrinhas verdes médias, cortadas em tirinhas -2 cenouras cortadas em tirinhas -2 colheres de sopa de óleo de coco Aquecer a frigideira com óleo de coco. Colocar as tiras de abobrinha e cenoura e mexer até que amoleçam e fiquem al dente.

14 MOLHO DE TOMATE FRESCO -1kg de tomate bem maduro sem pele e sem sementes -2 colheres de sopa de óleo de coco -1 dente de alho inteiro -1/2 cebola picada em cubos pequenos -1/2 maço de folhas de manjericão fresco picadas Retire a pele e as sementes dos tomates. Corte metade dos tomates em cubos e a outra metade bata no liquidificador com um pouco de água (o suficiente para bater). Aqueça o óleo de coco em uma panela. Junte a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho. Doure levemente. Junte o tomate picado em cubos médios e a polpa, cozinhe em fogo baixo até que o tomate comece a. j. acrescente as folhas de manjericão picadas e retire o alho.

15 BOLO DE CENOURA SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE -3 cenouras -3 ovos caipiras -1 xícara de açúcar demerara -2 xícaras de farinha de arroz -3/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem ou óleo de coco -1 colher de café de fermento em pó Modo de Preparo: Bata no liquidificador as cenouras, os ovos, o açúcar e o óleo. Depois despeje numa travessa e misture com a farinha e o fermento. Coloque numa assadeira untada e leve ao forno a 180 graus por aproximadamente 40 minutos ou até que o palito saia limpinho. Calda -1 copo de leite de arroz -3 colheres de cacau em pó Modo de Preparo: Leve os ingredientes ao fogo e mexa até engrossar, depois jogo sobre o bolo.

16 ARROZ DE COUVE FLOR -1 maço de couve flor -1 colher de sopa de manteiga (de preferência clarificada / ghee) -sal marinho -pimenta do reino Cozinhe bem a couve flor no vapor. Corte somente as florzinhas, tire o talo. Pique bem, bastante mesmo. Aqueça a manteiga em uma panela e refogue a couve flor bem picadinha. Acerte sal e pimenta.

17 SUCOS

18 SUCO RELAX -polpa de 1 maracujá -1 xícara de folhas de espinafre -suco de 1 laranja -1 copo de água -gelo SUCO VERMELHO -2 colheres de sopa de frutas vermelhas congeladas -2 rodelas finas de abacaxi -1 maçã Gala sem casca -1 xícara de folhas de agrião -1 copo de água -gelo SUCO ANTIGRIPE -Suco de 2 laranjas pera -6 morangos -polpa de 1 maracujá -1 colher de chá de melaço de cana -1 copo de água -gelo

19 SUCO VERDE DETOX -1 folha de couve manteiga -1 colher de sopa de folhas de hortelã fresco -1 colher de sopa de salsinha fresca -1 maçã verde com casca -suco de 1 limão -1 rodela de gengibre -1 copo de água -gelo SUCO REFRESH -1 copo de melancia sem caroço -1 kiwi sem casca -suco de 1 limão -1 colher de sopa de manjericão fresco -1 rodela fina de abacaxi -1 colher de sopa de hortelã -3 uvas verdes -1 copo de água

20 A SUA SAÚDE ESTÁ LITERALMENTE EM SUAS MÃOS