GESTÃO EM PRODUÇÃO E SERVIÇOS

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Isabela Domingues Fartaria
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1 UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO ESCOLA POLITÉCNICA DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA INDUSTRIAL MBA GESTÃO EM PRODUÇÃO E SERVIÇOS DISCIPLINAS E EMENTAS SINTONIZANDO PERCEPÇÕES E UNIFORMIZANDO A LINGUAGEM Sistemas de produção e serviços (15 h/a) A nova revolução industrial. Os diferentes sistemas de produção e serviços. Complexidade na gestão de operações. As doenças da visão na gestão de operações. As principais filosofias de gestão de operações: Lean, ToC e SCM. A pós-graduação em Engenharia de Produção. O diagnóstico operacional (15 h/a) Agregar valor ao produto, processo e ao negócio. Ciclo do processo, Tempo de atravessamento, Giro de estoque e cobertura, Custo unitário. Indicadores para planejar e monitorar o desempenho do sistema: eficiência, eficácia, efetividade, qualidade, produtividade, lucro, lucratividade, lucro econômico, rentabilidade e fluxo de caixa. Jogo de empresas (15 h/a) Competição entre grupos para aplicação dos conhecimentos diante de um cenário de negócios. Jogo simulando diferentes alternativas de gestão da produção e serviços. Reflexão sobre a aplicação desses conhecimentos em ambientes específicos de interesse dos participantes.

As doenças da visão na gestão de operações. As principais filosofias de gestão de operações: Lean, ToC e SCM. A pós-graduação em Engenharia de Produção.

2 PRODUÇÃO ENXUTA Ferramentas Lean para o fluxo contínuo e puxado (15 h/a) O conceito de Ciclo do Produto X Ciclo do Processo, Produção empurrada X Produção puxada X Produção espremida, Lote de produção X Lote de transferência, Rotatividade de estoque. Ferramentas Lean para a responsabilização e aprimoramento (15 h/a) Interligando estratégias e as decisões do dia a dia. Responsabilização. Gestão semi-autônoma. A melhoria do processo via monitoração contínua da produção. Desdobramento dos objetivos corporativos nos objetivos do departamento / setor / posto de trabalho. Indicadores mensais, diários e horários. Coaching no chão de fábrica. Reuniões da equipe para correção de desvios. Ferramentas da qualidade e TPM (15 h/a) Conceitos básicos do modelo de gestão baseado na qualidade total - GQT. Análise, padronização e melhoria de processos. Ciclo PDCA. Ferramentas clássicas para o gerenciamento de processos. Fundamentos do TPM. Os cinco pilares básicos do TPM: melhorias individuais, manutenção autônoma, manutenção planejada, educação e treinamento, prevenção da manutenção. Introdução ao Seis Sigma (15 h/a) Histórico, conceitos básicos, a metodologia Seis Sigma, ferramentas utilizadas, DMAIC (Define, Measure, Analyse, Improve, Control), processos de implantação, experiências reais: dificuldades e casos de sucesso, integração com o Lean Manufacturing. TEORIA DAS RESTRIÇÕES Os cinco passos da Teoria de Restrições (15 h/a) O conceito gargalo e restrição crítica. Subordinando o sistema à capacidade de restrição crítica. O Método Tambor - pulmão-corda. O fluxo: puxado, espremido e empurrado. As regiões: crítica e não crítica. Flutuações aleatórias e eventos dependentes. Teoria das Restrições na cadeia de valor. Aplicação da Teoria das Restrições em outros campos de conhecimento. O processo decisório da Teoria das Restrições (15 h/a) A visão do processo do ponto de vista do acionista. A contabilidade de ganhos versus a contabilidade de custos. O conceito de ganho por unidade de consumo da restrição do sistema. Os prejuízos causados pelas otimizações locais. Planejamento da produção em multi-projetos (15 h/a) Recurso crítico X caminho crítico. Métodos de programação. Programação com capacidade finita X programação com capacidade infinita. Interligando estratégias e decisões do dia-a-dia. Sistemas de monitoração da produção.

Gestão semi-autônoma. A melhoria do processo via monitoração contínua da produção. Desdobramento dos objetivos corporativos nos objetivos do departamento / setor / posto de trabalho.

3 Planejamento da produção em projetos (15 h/a) Natureza e objetivos da gestão de projetos. Gerenciamento das expectativas de clientes. Processos de Gerência de Projetos: escopo, tempo, custo, qualidade, recursos humanos, comunicação, risco, aquisições e integração. Planejamento e programação das atividades. Diagrama lógico e caminho crítico. GESTÃO INTEGRADA DA REDE DE SUPRIMENTOS Gestão da cadeia de suprimentos (15 h/a) Sistemas locais e reativos. Sistemas globais e pró-ativos: foco na cadeia de suprimento. Tecnologia MRP (Material Requirement Planning) / DRP (Distribution Requirement Planning): premissas e objetivos, conceitos. Tecnologia MRP / DRP com MPS (Master Production Scheduling): premissas e objetivos. Arquitetura típica de um sistema MRP II (Manufacturing Resource Planning) / DRP II (Distribution Resource Planning). Integração entre as tecnologias JIT, MRP II, OPT / ToC. SCM (Supply Chain Management). Síntese e avaliação crítica. Gestão de estoques (15 h/a) Estoques: causas, tipos e funções. Modelos clássicos de gestão de estoque. Vantagens e desvantagens comparativas entre JIT, Modelos Clássicos de Gestão de Estoques e MRP II / DRP II. Parâmetros de controle de estoque. Sistemas globais e pró-ativos: foco na fábrica. MRP II: subsistemas e questões técnicas. ERP (Enterprise Resource Planning): Sistemas disponíveis no mercado com tecnologia MRP II e ERP. Tópicos especiais e de integração (15 h/a - EAD) Funções, abordagens gerenciais, sistemas de apoio à decisão e tecnologias de gestão. Gerenciamento global. Análise conceitual e o estado da arte. Estudos de caso e exercícios (15 h/a - EAD) Experiências na gestão integrada da rede de suprimentos. DESENVOLVIMENTO GERENCIAL Estratégia de manufatura e serviços (15 h/a) Conceitos básicos: função, produção de bens e serviços, planejamento, plano e estratégia. A estratégia empresarial em suas diversas abordagens. Impactos no planejamento estratégico das organizações. Análise de cenários, modelo SWOT, modelo Porter. Desenvolvimento de Plano de Ação: objetivos-chave e estratégias competitivas. Gestão do desenvolvimento de produtos e serviços (15 h/a) Ciclo de vida de um produto. Avaliação do uso de produtos como forma de melhorar os produtos e a relação com os usuários. Características e elementos dos serviços. Gestão da Qualidade das atividades de linha de frente. Gestão da Qualidade das atividades de retaguarda. Estratégia de operações em serviços.

Diagrama lógico e caminho crítico. GESTÃO INTEGRADA DA REDE DE SUPRIMENTOS Gestão da cadeia de suprimentos (15 h/a) Sistemas locais e reativos.

4 Custos de produção (15 h/a) Os sistemas de custeio tradicional e suas imprecisões. A importância da informação dos custos das atividades nos processos que envolvem a cadeia de valor. Gestão baseada em Atividades (ABC e ABM). Engenharia e análise do valor. Justificação econômico-financeira de projetos (15 h/a) Valor do dinheiro no tempo. Valor presente e valor futuro. Conceito de Juros Simples e Juros Compostos. Valor presente líquido (VPL) e taxa interna de retorno (TIR). Valor e custo. Equivalência de fluxos de caixa. Lucro Econômico / EVA (Economic Value Added). DESENVOLVIMENTO PESSOAL Pessoas em processos de mudança (15 h/a) Sensibilização para a aprendizagem contínua. Questionamento de crenças. Modelos mentais, paradigmas. Processos de mudanças. Resistências, Fatores que dificultam ou facilitam. O papel do líder como agente de mudança. Atitude empreendedora para inovação (15 h/a) O processo empreendedor. Empreendedorismo x intra-empreendedorismo. Identificando oportunidades de negócios. Delegação e responsabilização (15 h/a) Gestão de oportunidades, conflitos e crises. Conceitos fundamentais de negociação. Técnicas e processos de negociação. Coaching: o que é, técnicas e implementação. O profissional e a sua imagem na organização. Ética e responsabilidade social e ambiental (15 h/a) Os principais dilemas éticos nas organizações brasileiras. Ética e moral. Ética e credibilidade. A ética e a sua influência no modelo de gestão. A ética e a autorealização no trabalho. MELHORES PRÁTICAS EM CONTEXTOS ESPECÍFICOS Lean Office (3 h/a) Lean e ToC nos processos de consumo (3 h/a) Lean no setor público (3 h/a)

Conceito de Juros Simples e Juros Compostos. Valor presente líquido (VPL) e taxa interna de retorno (TIR). Valor e custo. Equivalência de fluxos de caixa. Lucro Econômico / EVA (Economic Value Added).

5 Lean no comércio (3 h/a) APLICAÇÃO DE CONHECIMENTOS Metodologia Lean A3 - Trilha para projetos de melhoria: apresentação e prática (15 h/a) A ferramenta A3 da filosofia Lean (Manufatura Enxuta) para identificação, análise e solução de problemas. Análise e aplicação da metodologia Lean A3 Trilha para ganhos de produtividade e competitividade. Identificação de temas para aplicação dos conhecimentos analisados no curso. Carga horária 360h Coordenador Geral Amarildo da Cruz Fernandes amarildo@ufrj.br Vice Coordenador Eduardo G. M. Jardim eduardojardim@poli.ufrj.br Coordenador Executivo Carlos Carvalho carlos@poli.ufrj.br (21) / (21)

Análise e aplicação da metodologia Lean A3 Trilha para ganhos de produtividade e competitividade.

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