A opção dos Profissionais

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1 A opção dos Profissionais R

2 Sucedâneos & derivados de Ovo SUCEDÂNEOS DE CHOCOLATE Pastilha Diamante 18% Sucedâneo de chocolate em forma de pastilha, ideal para derreter. Com 18% de cacau é um produto bastante fluído (derrete e seca rápidamente). Pastilha Diamante Branca Sucedâneo de Chocolate Branco em forma de pastilha, ideal para derreter. Com cor branca, permite efectuar decorações sintilantes. Barra Diamante Mista Sucedâneo de Chocolate em forma de barra com chocolate branco e leite, ideal para fazer raspas. CHOCOLATE Praliné Crocante Produto ideal para rechear bolos e bombons. Com o mínimo de 22% de amêndoa caramelizada, proporciona um irresistível e crocante sabor. DERIVADOS DE OVO Massa D ovo SM Produto pronto para decorar. Textura mais líquida e cor menos intensa (min. 50% de ovo). Recheio D ovo SM Produto pronto para rechear. Textura mais densa e cor mais tradicional (min. 50% de ovo). Gema Dura SM Produto pronto, ideal para elaborar castanhas de ovos.

3 RECEITAS: ENTREMEIOS E PÃO DE LÓ Biscuits & Cakes SM BISCUIT Produto semi-completo em pó, para o fabrico de batidos sem gordura: Entremeios/Pão de ló, Fatias Resende, Tortas e Bolos Gema FATIAS TIPO RESENDE TORTAS BOLOS DE GEMA SM Biscuit Farinha Trigo 75 g 150 g Ovos 700 g 750 g 1200 g 750 g 150 g 150 g 500 g SM BISCUIT EXTRA Concentrado em pó, para o fabrico de: Pão de ló, Entremeios, Tortas e Guardanapos RECEITAS: PÃO DE LÓ ENTREMEIOS TORTAS GUARDANAPOS Farinha Açúcar 1200 g SM Biscuit Extra Ovos ± 2000 g ± 1 1 ± 2700 g ± 200 g 600 g + Claras ± SM CAKE Produto completo em pó, para o fabrico de pastelaria variada com os sabores: Neutro, Cenoura, Ananás, Laranja e Chocolate SM Cake Ovos ± 350 g ± 3,500 Kg Óleo DIHOR 250 g ± 225 g 2,500 Kg ± 2,250 Kg SM BOLO DE ARROZ Produto completo em pó, para o fabrico de Bolo de Arroz SM Arroz Óleo DIHOR 250 g 2,500 Kg ± ± 4 Kg SM MUFFINS Produto completo em pó, para o fabrico de Muffins SM MUFFINS Óleo DIHOR 4 Kg ± ± 4 Kg

4 Brioches & Outros SM BRIOCHE 100% Produto completo em pó, para o fabrico de massas lêvedas doces: Pão de leite, Caracóis, Pão de deus, Croissant de brioche, etc. SM Brioche 100% Levedura Fresca ± 60 g ± ± 0,600 Kg ± 4 Kg SM CROISSANT Produto completo em pó, para o fabrico de: Croissant Tradicional SM Croissant Levedura Fresca ± 60 g ± 450 g ± 0,600 Kg ± 4,500 Kg Margarina folhados SM-Profissional 500 g SM HÚNGARO Produto completo em pó, para o fabrico de bolo seco: Sortido Húngaro, Línguas e Palés, Venezas, Bolacha Sultana, Etc. SORTIDO HÚNGARO LÍNGUAS E PALÉS VENEZAS BOLACHA SULTANA SM Húngaro Margarina Massas SM-Profissional 350 g 350 g 350 g ± 250 g ± 200 g ± 175 g ± 200 g SM CREME Produto semi-completo em pó para a elaboração de: Creme Pasteleiro a frio SM Creme Açúcar 3000 g 30 Kg SM CREME PLUS Produto semi-completo em pó para a elaboração de: Creme Pasteleiro a frio e estável ao forno SM Creme Plus Açúcar 3000 g 30 Kg

5 Outros MATERIAS PRIMAS Canela em Pó SM Canela em Pau SM Chocolate em Pó SM Cacau em Pó SM Fécula de Batata SM Amido de Milho SM Pectina SM Açúcar em Pó SM A caneleira é uma pequena árvore nativa do Sri Lanka, no sul da Ásia. A canela moída é uma especiaria obtida do processo de moagem da parte interna da casca do tronco. A canela em pau é uma especiaria obtida da parte interna da casca do tronco. É muito utilizada na culinária como condimento, aromatizante e elemento decorativo. É um tipo de chocolate feito com a amêndoa de cacau moída sem a manteiga. Do fruto do cacaueiro extraem-se sementes que após sofrerem fermentação, originam o Cacau em pó. A fécula é utilizada na confecção de bolos e biscoitos para atribuir uma textura mais aveludada ao produto final. O amido de milho é um hidrato de carbono extraído dos grãos de milho. É isento de glúten e não tem sabor nem cheiro. Para se obter um produto uniforme e firme, na maioria das vezes é necessária a adição de pectina aos sucos ou polpas de frutas, a fim de ajustar o seu teor para um nível adequado para a gelificação. Açúcar branco moído, ideal para a decoração de pastelaria. SEMENTES Sésamo sem Pele Sésamo com Pele Sésamo Negro Linhaça com Pele Ideal para decoração de todo o tipo padaria. Ideal para decoração de todo o tipo padaria. Ideal para decoração de todo o tipo padaria. Para misturar com outras sementes na decoração de padaria. GORDURA DE FRITAR Gordura de Fritar SM PROFISSIONAL Produto indicado para fritos dourados. Não faz fumo, nem espuma e deixa um aroma agradável nos seus fritos. Produto de alto rendimento. PASTA DE AÇUCAR SM Pasticor Pasta de açúcar com cor. Ideal para a decoração de bolos.

6 Gama Completa Pastelaria R FORMATO CÓDIGO UN./PESO SM Biscuit SM Biscuit Extra SM Cake (sabores) SM Bolo de Arroz SM Muffins SM Croissant SM Brioche 100% SM Húngaro SM Creme SM Creme Plus SM Açúcar em Pó SM Cacau em Pó SM Chocolate em Pó SM Amido de Milho SM Fécula de Batata SM Canela em Pó SM Canela em Pau SM Pectina 0, 1 Kg (5 a 8) , 1 Kg Pastilha Diamante 18% Pastilha Diamante Branca Barra Diamante Mista 6 Kg Kg Praliné Crocante Massa D ovo SM Recheio D ovo SM Gema Dura SM 1022PT7 GR0003 SM1001 SM Pasticor 6 Kg SMPasti0 (1 a 7) 0, Gordura de Fritar SM-Profissional 20 Lt P 20 Lt Sésamo sem Pele Sésamo com Pele Sésamo Negro Linhaça com Pele Rua Clube Atlético de Rio Tinto Arm RIO TINTO PORTUGAL [email protected] APOIO AO CLIENTE