Bolo de maça e canela

Transcrição

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2 Batido Verdinho 1 maçã 1 pêra 1/2 colher de chá de gengibre fresco ralado 2 colheres de sopa sementes de linho/linhaça 4-5 folhas grandes de couve (sem toros), ou 2 punhados de espinafre Sumo de 1 limão pequeno 1 caneca de água Adicione frutas frescas, pepino, amêndoas, coco, ervas frescas ou diferentes folhas verdes escuras para variar o sabor da receita.

3 Bolo de maça e canela 2 chávenas almoçadeiras de farinha de amêndoa 1/2 colher de chá de sal marinho 1/4 chávena de araruta em pó 1 colher de chá de canela Óleo de coco 1/4 chávena, derretido 1/2 chávena de mel 1 ovo 1 maçã média, descascada e cortada em cubos 1 colher de sopa de extracto de baunilha (opcional) Noz-moscada (ralada na hora) qb. Pé Pré-aqueça o forno a 175º C. Misture todos os ingredientes secos (excepto noz-moscada) n uma tigela e mexa bem para incorporar. Numa tigela, misture o óleo de coco, mel, ovos e essência de baunilha (opcional), e misture bem. Misture esta ultima preparação nos ingredientes secos. Junte as maçãs e misture mais uma vez. Despeje a massa numa forma untada com óleo de coco. Polvilhe com a noz-moscada ralada na hora. Para bolo, leve ao forno durante 30 minutos; para queques, cerca de 14 minutos é suficiente.

4 Muffins de cenoura e banana Ingredientes 2 chávenas almoçadeiras de farinha de amêndoa 1 colher de chá de sal marinho 1 colher de sopa de canela 1 chávena de tâmaras, sem caroço 3 bananas maduras 3 ovos 1 colher de chá de vinagre de maçã Óleo de coco 1/4 chávena, derretido 1 ½ chávena de cenouras, desfiadas ¾ chávena (nozes ou castanhas de escolha), finamente picado Pre-aqueça o forno a 175o C. Numa tigela grande, misture a farinha de amêndoa, o sal e a canela. Triture as tâmaras, bananas, ovos, vinagre e o óleo de coco. Junte a mistura seca aos alimentos triturados. Adicione a cenoura e nozes. Coloque a mistura nas formas com papel vegetal. Deixe no forno por 25 min. à mesma temperatura.

5 Panquecas de batatas doces com maçãs 1/4 chávenas almoçadeiras de farinha de coco 1/4 colher de chá de sal 1/2 colher de chá de canela pitada de pimenta da Jamaica pitada de noz-moscada 2 ovos inteiros 1 gema de ovo 1/4 de chávena de leite de coco + 2 colheres de sopa 2 colheres de óleo de coco 1/2 colher de chá de vinagre de maçã Maçã ralada1/4 chávenas 1/4 chávenas puré de batata doce Pré-aqueça em lume médio-baixo. Derreta ou óleo de coco. Misture a farinha de coco, o sal, a canela, pimenta da Jamaica, e noz moscada. Numa tigela, misture os ovos, a gema de ovo, leite de coco, óleo de coco, e vinagre de maçã. Lentamente adicione a mistura de farinha à mistura de ovos. Rale a maçã crua, e faça um puré de batata-doce. Coloque uma porção da massa numa panela anti-aderente aquecida. Vira a panqueca após alguns minutos. Cozinhe bem dos dois lados. Sirva simples ou com compota, por exemplo.

6 Barras de cereais caseiras Ingredientes (faz 12 a 16 barrinhas) 1 chávena de flocos de aveia 1/2 chávena de farinha integral, pode substituir por serraceno ou espelta ½ chávena de amêndoa moída ¾ chávena de coco ralado ou amêndoas laminadas 1/2 chávena de mistura de : sementes girassol, nozes, sésamo e chia 1/3 chávena de sultanas ou pedaços de chocolate preto (opcional) 1 c chá de cardamomo em pó ½ c chá de canela em pó 1/3 de chávena de azeite ou manteiga sem sal ½ chávena de manteiga de amendoim ou amêndoa (natural) 3/4 chávena de xarope de acer/agave ou mel 1 c chá de raspa de laranja Aqueça o forno a 180º. Forre uma forma rectangular com papel vegetal, reserve. Numa tigela grande misture aveia, farinha, amêndoa moída, coco ou amêndoas laminadas, sultanas, bicarbonato, cardamomo e canela. Numa panela pequena coloque o azeite, manteiga amendoim, xarope de acer e raspa de laranja. Aqueça em lume médio baixo ate derreter, junte á tigela com a aveia, misture bem. Deite o preparado na forma, nivelando com a parte de trás de uma colher. Leve ao forno por 15 a 20 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer por completo o antes de cortar.

7 Bolo de amêndoa e gengibre Ingredientes (para 6 porções): ½ chávena de óleo de coco derretido 3/4 chávena de açúcar de coco/ c. sopa de mel 2 ovos 240g de miolo de amêndoa 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de gengibre em pó 120g de gengibre cristalizado 2 a 3 colheres de sopa de amêndoas laminadas. Procedimento: Aqueça o forno a 180º C. Forre uma forma com papel vegetal. Numa tigela coloque o óleo de coco, e o açúcar de coco ou mel. Bata com a ajuda de uma batedeira eléctrica até obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos, um de cada vez, seguido do miolo de amêndoa e o fermento. Junte o gengibre em pó e cristalizado, envolva delicadamente. Deite a massa na forma preparada, nivele a superfície com a parte de trás de uma colher. Polvilhe com as amêndoas laminadas. Leve ao forno e asse por 30 minutos ou até o bolo ficar dourado. Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente. i Sirva com iogurte natural e frutos silvestres se desejar.

8 Healthy Nuggets Bifinhos de frango caseiro Óleo de coco Farinha de Amêndoa Coco ralado Ovo Envolva os bifinhos de frango temperado com sal e limão (opção) no ovo batido. Escorra os bifinhos de frango e envolva na mistura de farinha de amêndoa e coco ralado (utilize mais farinha de amêndoa do que coco). Frite com óleo de coco.

9 Broas de Batata Doce Pobres Ingredientes para cerca de 50 broas 1 kg de Batatas Doces 35g de manteiga 300g de açúcar 1 colher de chá de erva doce 1 colher de chá de canela 1 ovo 0,5kg farinha de milho Sal e gema de ovo q.b. Preparação: Coza as batatas em água com uma pitada de sal. Quando estiverem cozidas, espere que arrefeçam um pouco e depois pele-as e desfaça com um garfo. Coloque num alguidarinho a batata, a manteiga, o ovo, o açúcar, a canela e a erva-doce, misture tudo muito bem. Adicione a farinha aos poucos e vá mexendo até que tenda (despegue dos dedos), poderá não ser necessário usar toda a farinha. Após amassar a massa deixe-a a descansar pelo menos 4 horas ou até pode deixar de um dia para o outro. Forme com os dedos as broas e pincele com um Forme com os dedos as broas e pincele com um pouco de gema para dourarem, leve ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal (não necessita gordura que descolam bem do papel) por cerca de 15 minutos a 200ºC