Arrufada (Pão de Deus)

Transcrição

1 Catálogo Pastelaria

2 Pastelaria Fina

3 Arrufada (Pão de Deus) Arrufada de 90g (produto fresco) Produto completo para massas levedas com açúcar [Farinha (trigo, glúten e soja), gordura vegetal em pó (óleo de palma refinado, xarope de glucose, caseínato, E451, E341), açúcar, dextrose de milho, ovo em pó, leite em pó, sal, antiaglomerante (E170), emulsionantes (E472e), corante (E160a), agente de tratamento de farinha (E300), enzimas]; Água; Levedura; Margarina bolo rei [Óleos e gorduras sal (2,9%); reguladores de acidez (ácido cítrico); emulsionantes (mono e diglicéridos de ácidos gordos e lecitina); soro de leite em pó; conservantes (sorbato de potássio); antioxidante (extracto rico em tocoferóis e palmitato de ascorbilo); aromas e corante (β-caroteno)]; Açúcar; Ovos; Coco; Sal; Açúcar em pó. 90g Bola de Berlim com Creme Bola de Berlim com Creme de 130g (produto fresco) Produto completo para massas levedas com açúcar [Farinha (trigo, glúten e soja), gordura vegetal em pó (óleo de palma refinado, xarope de glucose, caseínato, E451, E341), açúcar, dextrose de milho, ovo em pó, leite em pó, sal, antiaglomerante (E170), emulsionantes (E472e), corante (E160a), agente de tratamento de farinha (E300), enzimas]; Água; Levedura; Margarina bolo rei [Óleos e gorduras sal (2,9%); reguladores de acidez (ácido cítrico); emulsionantes (mono e diglicéridos de ácidos gordos e lecitina); soro de leite em pó; conservantes (sorbato de potássio); antioxidante (extracto rico em tocoferóis e palmitato de ascorbilo); aromas e corante (β-caroteno)]; Produto semi-completo para produção de creme de pasteleiro [Açúcar, amido modificado, soro de leite e proteínas lácteas, gordura vegetal hidrogenada, espessante (E401), regulador de acidez (E170), xarope de glucose, emulsionante (E472b), conservante (E202), sal, estabilizador (E516), corantes (E102, E110), aromatizante]; Sal; Açúcar. 130g

4 Bola Berlim sem Creme Bola de Berlim sem Creme de 75g (produto fresco) Produto completo para massas levedas com açúcar [Farinha (trigo, glúten e soja), gordura vegetal em pó (óleo de palma refinado, xarope de glucose, caseínato, E451, E341), açúcar, dextrose de milho, ovo em pó, leite em pó, sal, antiaglomerante (E170), emulsionantes (E472e), corante (E160a), agente de tratamento de farinha (E300), enzimas]; Água; Levedura; Margarina bolo rei [Óleos e gorduras sal (2,9%); reguladores de acidez (ácido cítrico); emulsionantes (mono e diglicéridos de ácidos gordos e lecitina); soro de leite em pó; conservantes (sorbato de potássio); antioxidante (extracto rico em tocoferóis e palmitato de ascorbilo); aromas e corante (β-caroteno)]; Sal; Açúcar. 75g Bolo de Arroz Bolo de Arroz de 90g (produto fresco) Produto completo para fabrico de muffins [Farinha de trigo, açúcar, ovo em pó, dextrose monohidratada de milho, proteínas lácteas, soro de leite em pó, amido modificado de milho, levedantes químicos (E500, E450, E541), emulsionante (maltodextrina, leite em pó magro, E475, E472b, caseínato de sódio, E471, E472e, E170), sal, corante (E160a)]; Água; Óleo alimentar [Óleos vegetais refinados, antioxidante(αtocoferol)]; Açúcar. 90g

5 Bombocado Bombocado de 90g (produto fresco) Farinha de trigo tipo 55; Açúcar; Margarina bolo-rei [Óleos e gorduras sal (2,9%); reguladores de acidez (ácido cítrico); emulsionantes (mono e diglicéridos de ácidos gordos e lecitina); soro de leite em pó; conservantes (sorbato de potássio); antioxidante (extracto rico em tocoferóis e palmitato de ascorbilo); aromas e corante (β-caroteno)]; Ovo; Limão; Canela; Aroma de baunilha 90g Croissant Brioche Croissant Brioche de 110g (produto fresco) Produto completo para massas levedas com açúcar [Farinha (trigo, glúten e soja), gordura vegetal em pó (óleo de palma refinado, xarope de glucose, caseínato, E451, E341), açúcar, dextrose de milho, ovo em pó, leite em pó, sal, antiaglomerante (E170), emulsionantes (E472e), corante (E160a), agente de tratamento de farinha (E300), enzimas]; Água; Levedura; Margarina folhados [Óleos e gorduras sal (2,9%); reguladores de acidez (ácido cítrico e citrato de sódio); emulsionantes (mono e diglicéridos de ácidos gordos e lecitina); soro de leite em pó; conservantes (sorbato de potássio); antioxidante (extracto rico em tocoferóis e palmitato de ascorbilo); aromas e corante (β-caroteno)]; Ovo. 110g

6 Croissant Folhado Croissant Folhado de 110g (produto fresco) Farinha de trigo tipo 55; Melhorante para o fabrico de croissant [Farinha de trigo, gordura, leite magro em pó, dextrose, sal, gema de ovo em pó, emulsionante (E472e), farinha de malte, agente de tratamento da farinha (ácido ascórbico e α-amilase)]; Água; Margarina ½ Folhada [Gorduras e óleos [gorduras e óleos vegetais refinados, gorduras vegetais refinadas e parcialmente hidrogenadas, manteiga (10%)]; água; emulsinantes [mono e diglicéridos de ácidos gordos (E471) e ésteres de poliglicerol de ácidos gordos (E475)]; sal; acidificante [ácido cítrico (E330)]; conservante [ácido sórbico (E200)]; antioxidantes [extrato rico em tocoferol (E306) e palmitato de ascorbilo (E304)], aromatizantes e corantes [β-caroteno (E106a)]]; Levedura. 110g Croissant Folhado de Chocolate Croissant Folhado de Chocolate de 110g (produto fresco) Farinha de trigo tipo 55; Melhorante para o fabrico de croissant [Farinha de trigo, gordura, leite magro em pó, dextrose, sal, gema de ovo em pó, emulsionante (E472e), farinha de malte, agente de tratamento da farinha (ácido ascórbico e α-amilase)]; Água; Margarina ½ Folhada [Gorduras e óleos [gorduras e óleos vegetais refinados, gorduras vegetais refinadas e parcialmente hidrogenadas, manteiga (10%)]; água; emulsinantes [mono e diglicéridos de ácidos gordos (E471) e ésteres de poliglicerol de ácidos gordos (E475)]; sal; acidificante [ácido cítrico (E330)]; conservante [ácido sórbico (E200)]; antioxidantes [extrato rico em tocoferol (E306) e palmitato de ascorbilo (E304)], aromatizantes e corantes [β-caroteno (E106a)]]; Levedura; Creme de cacau e avelã para cobertura e recheio [Açúcar, óleo e gorduras vegetais simples e hidrogenados, cacau magro em pó (10%), lactose, amido modificado, emulsionante (lecitina de soja), pasta de avelã]; Chocolate granulado (Açúcar; cacau magro; aromatizante; vanilina; sal). 110g

7 Croissant de Amêndoa com Doce de Ovos Croissant Folhado de Amêndoa e Doce de Ovos de 110g (produto fresco) Farinha de trigo T65, água, fermento, sal, mistura pré-embalada de aditivos, auxiliares tecnológicos e ingredientes para o fabrico de pão [farinha de trigo, emulsionantes (E472e), agente de tratamento da farinha (E300 e enzimas)]. 110g Delícia de Maçã Delícia de Maçã de 130g (produto fresco) Farinha de trigo tipo 55; Água; Margarina folhados [Óleos e gorduras sal (2,9%); reguladores de acidez (ácido cítrico e citrato de sódio); emulsionantes (mono e diglicéridos de ácidos gordos e lecitina); soro de leite em pó; conservantes (sorbato de potássio); antioxidante (extracto rico em tocoferóis e palmitato de ascorbilo); aromas e corante (β-caroteno)]; Produto semi-completo em pó para a elaboração de creme tipo pasteleiro a frio [açúcar; amido modificado; soro de leite e proteínas lácteas; gordura vegetal hidrogenada; espessante (E401); regulador de acidez (E170); xarope de glucose; emulsionante (E472b); conservante (E202); sal; estabilizador (E516); corante (E102 e E110); aroma]; Produto em pasta para decoração e acabamento de produtos de pastelaria [açúcar; água; xarope de glucose; gelificante (E440); reguladores de acidez (E330, E331iii); estabilizadores (E450i, E341iii), conservante (E202); aroma] Sal; Açúcar; Canela; Maçã. 130g

8 Delícia Folhada Delícia Folhada de 120g (produto fresco) Farinha de trigo tipo 55; Água; Margarina folhados [Óleos e gorduras sal (2,9%); reguladores de acidez (ácido cítrico e citrato de sódio); emulsionantes (mono e diglicéridos de ácidos gordos e lecitina); soro de leite em pó; conservantes (sorbato de potássio); antioxidante (extracto rico em tocoferóis e palmitato de ascorbilo); aromas e corante (β-caroteno)]; Margarina bolo-rei [Óleos e gorduras vegetais simples e hidrogenados, entre os quais óleo de soja; água; sal (2,9%); reguladores de acidez (ácido cítrico); emulsionantes (mono e diglicéridos de ácidos gordos e lecitina); soro de leite em pó; conservantes (sorbato de potássio); antioxidante (extracto rico em tocoferóis e palmitato de ascorbilo); aromas e corante (β-caroteno)]; Sal; Açúcar; Canela; Ovo. 120g Éclair Éclair de 150g (produto fresco) Farinha T55; Ovos; Margarina Bolo-Rei [Óleos e gorduras vegetais simples e hidrogenados, entre os quais óleo de soja; água; sal (2,9%); soro de leite em pó; emulsionantes (mono e diglicéridos de ácidos gordos e lecitina); conservantes (sorbato de potássio); antioxidante (extracto rico em tocoferóis e palmitato de ascorbilo); corante (βcaroteno); regulador de acidez (ácido citrico); aromas]; Água; Leite; Sal; Produto semi-completo em pó p/ elaboração de creme tipo pasteleiro a frio [Açúcar, amido modificado, soro de leite e proteínas lácteas, gordura vegetal hidrogenada, espessante (E401), regulador de acidez (E170), xarope de glucose, emulsionante (E472b), conservante (E202), sal, estabilizador (E516), corantes (E102, E110), aromatizante]; Açúcar; Pasta de Açúcar para Cobertura e Decoração [Açúcar, água, xarope de glucose, E336i]; Chocolate em pastilhas [Açúcar, gordura vegetal hidrogenada, cacau em pó, emulsionante (lecitina de soja e/ou girassol), aromas]. 150g

9 Jesuíta Jesuíta de 150g (produto fresco) Farinha de trigo tipo 55; Água; Margarina folhados [Óleos e gorduras sal (2,9%); reguladores de acidez (ácido cítrico e citrato de sódio); emulsionantes (mono e diglicéridos de ácidos gordos e lecitina); soro de leite em pó; conservantes (sorbato de potássio); antioxidante (extracto rico em tocoferóis e palmitato de ascorbilo); aromas e corante (β-caroteno)]; Margarina bolo-rei [Óleos e gorduras vegetais simples e hidrogenados, entre os quais óleo de soja; água; sal (2,9%); reguladores de acidez (ácido cítrico); emulsionantes (mono e diglicéridos de ácidos gordos e lecitina); soro de leite em pó; conservantes (sorbato de potássio); antioxidante (extracto rico em tocoferóis e palmitato de ascorbilo); aromas e corante (β-caroteno)]; Ovos; Açúcar; Amêndoa; Canela; Sal. 150g Língua da Sogra Língua da Sogra de 95g (produto fresco) Produto completo para massas levedas com açúcar [Farinha (trigo, glúten e soja), gordura vegetal em pó (óleo de palma refinado, xarope de glucose, caseínato, E451, E341), açúcar, dextrose de milho, ovo em pó, leite em pó, sal, antiaglomerante (E170), emulsionantes (E472e), corante (E160a), agente de tratamento de farinha (E300), enzimas]; Água; Levedura; Margarina folhada; Açúcar; Canela. 95g

10 Maçã Assada Maçã Assada 220g (produto fresco) 220g Validade: 2 dia (conservar em ambiente fresco e seco) Mil Folhas Mil Folhas de 170g (produto fresco) Farinha de trigo tipo 55; Água; Margarina folhados [Óleos e gorduras sal (2,9%); reguladores de acidez (ácido cítrico e citrato de sódio); emulsionantes (mono e diglicéridos de ácidos gordos e lecitina); soro de leite em pó; conservantes (sorbato de potássio); antioxidante (extracto rico em tocoferóis e palmitato de ascorbilo); aromas e corante (β-caroteno)]; Sal; Produto semi-completo em pó para elaboração de creme de pasteleiro [Açúcar, amido modificado, soro de leite e proteínas lácteas, gordura vegetal hidrogenada, espessante (E401), regulador de acidez (E170), xaroipe de glucose, emulsionante (E472b), conservante (E202), sal, estabilizador (E516), corantes (E102, E110), aromatizante]; Açúcar; Pasta de açúcar para cobertura e decoração [Açúcar, xarope de glucose (trigo), água]; Chocolate em barra [Açúcar; gordura vegetal hidrogenada; cacau em pó; emulsionante (lecitina de soja e/ou girassol); substância aromatizante idêntica à natural (vanilina)] 170g

11 Palmier Coberto Palmier Coberto de 80g (produto fresco) Farinha de trigo tipo 55; Água; Margarina folhados [Óleos e gorduras sal (2,9%); reguladores de acidez (ácido cítrico e citrato de sódio); emulsionantes (mono e diglicéridos de ácidos gordos e lecitina); soro de leite em pó; conservantes (sorbato de potássio); antioxidante (extracto rico em tocoferóis e palmitato de ascorbilo); aromas e corante (β-caroteno)]; Sal; Açúcar; Ovos; Gema de ovo; Margarina bolo rei [Óleos e gorduras vegetais simples e hidrogenados, entre os quais óleo de soja; água; sal (2,9%); reguladores de acidez (ácido cítrico); emulsionantes (mono e diglicéridos de ácidos gordos e lecitina); soro de leite em pó; conservantes (sorbato de potássio); antioxidante (extracto rico em tocoferóis e palmitato de ascorbilo); aromas e corante (β-caroteno)]; ]; Baunilha em pó. 80g Palmier Simples Palmier Simples de 100g (produto fresco) Farinha tipo 55; Água; Sal; Margarina folhada, Açúcar. 100g Validade: 3 dias (conservar em ambiente fresco e seco)

12 Pão Brioche com Passas Pão Brioche com Passas de 40g (produto fresco) Produto completo para massas levedas com açúcar [Farinha (trigo, glúten e soja), gordura vegetal em pó (óleo de palma refinado, xarope de glucose, caseínato, E451, E341), açúcar, dextrose de milho, ovo em pó, leite em pó, sal, antiaglomerante (E170), emulsionantes (E472e), corante (E160a), agente de tratamento de farinha (E300), enzimas]; Água; Levedura; Margarina folhada; Sultanas. 40g Pão de Leite Pão de Leite de 50g (produto fresco) Produto completo para massas levedas com açúcar [Farinha (trigo, glúten e soja), gordura vegetal em pó (óleo de palma refinado, xarope de glucose, caseínato, E451, E341), açúcar, dextrose de milho, ovo em pó, leite em pó, sal, antiaglomerante (E170), emulsionantes (E472e), corante (E160a), agente de tratamento de farinha (E300), enzimas]; Água; Levedura; Margarina folhados [Óleos e gorduras sal (2,9%); reguladores de acidez (ácido cítrico e citrato de sódio); emulsionantes (mono e diglicéridos de ácidos gordos e lecitina); soro de leite em pó; conservantes (sorbato de potássio); antioxidante (extracto rico em tocoferóis e palmitato de ascorbilo); aromas e corante (β-caroteno)]; Ovo. 50g

13 Pampilho Pampilho de 100g (produto fresco) 100g Pastel de Amêndoa Pastel de Amêndoa de 100g (produto fresco) Farinha tipo 55; água; sal; margarina folhada [Óleos e gorduras sal (2,9%); reguladores de acidez (ácido cítrico e citrato de sódio); emulsionantes (mono e diglicéridos de ácidos gordos e lecitina); soro de leite em pó; conservantes (sorbato de potássio); antioxidante (extracto rico em tocoferóis e palmitato de ascorbilo); aromas e corante (β-caroteno)], ovos, amêndoa, casca de limão, pau de canela, açúcar. 100g

14 Pastel de Nata Pastel de Nata de 70g (produto fresco) Farinha T55; Água; Açúcar; Margarina folhada [Óleos e gorduras sal (2,9%); reguladores de acidez (ácido cítrico e citrato de sódio); emulsionantes (mono e diglicéridos de ácidos gordos e lecitina); soro de leite em pó; conservantes (sorbato de potássio); antioxidante (extracto rico em tocoferóis e palmitato de ascorbilo); aromas e corante (β-caroteno)]; Sal; Amido de milho; Leite; Ovos; Pau de canela; Limão (Casca); Aroma de baunilha. 70g Pata de Veado Pata de Veado de 140g (produto fresco) Farinha de trigo tipo 55; Ovos; Açúcar; Melhorante para o fabrico de entremeios, tortas e pão-de-ló [Emulsionante (E472b, E477, xarope de glucose, E450), amido de trigo, matodextrina de batata, clara de ovo em pó, levedantes químicos (E500ii, E341i, E541), leite em pó magro, sal, corante (E160a), vanilina]; Coco; Limão; Canela; Aroma de baunilha; Água; Gema de ovo; Margarina bolo rei [Óleos e gorduras sal (2,9%); reguladores de acidez (ácido cítrico); emulsionantes (mono e diglicéridos de ácidos gordos e lecitina); soro de leite em pó; conservantes (sorbato de potássio); antioxidante (extracto rico em tocoferóis e palmitato de ascorbilo); aromas e corante (β-caroteno)] 140g

15 Pirâmide de Chocolate Pirâmide de Chocolate de 80g (produto fresco) Produto completo em pó p/ fabrico de pastelaria variada de chocolate [Açúcar, farinha trigo, cacau, óleos e gorduras vegetais, maltodextrina, leite em pó e soro de leite em pó, estabilizador (E420), glúten de trigo, levedante químico (E500, E501), emulsionantes (E471, E472b, E475), sal, espessantes (E412, E415), aroma]; Ovos; Óleo Alimentar [Óleos vegetais refinados, antioxidante (α-tocoferol)]; Água; Amêndoa; Nozes; Chocolate em pastilhas [Açúcar, gordura vegetal hidrogenada, cacau em pó, emulsionante (lecitina de soja e/ou girassol), aromas]; Margarina Cremes [Óleos e gorduras vegetais simples e hidrogenados, entre os quais óleo de soja; água; sal (2,9%); reguladores de acidez (ácido cítrico); emulsionantes (mono e diglicéridos de ácidos gordos e lecitina); soro de leite em pó; conservantes (sorbato de potássio); antioxidante (extracto rico em tocoferóis e palmitato de ascorbilo); aromas]; Açúcar; Cereja cristalizada [Açucar; xarope de glucose; conservantes (E211, E202); vestigios de dioxido de enxofre; Corante (E120, E127)]. 80g Validade: 3 dias (conservar em ambiente fresco e seco) Queijada de Leite Queijada de Leite de 85g (produto fresco) Produto completo em pó para o fabrico de queijadas de leite [Açúcar, leite em pó magro, amido de milho e trigo, gordura vegetal refinada, amido modificado, dextrose, sal, levedantes químicos (E450i, E500ii), aroma]; Água; Ovos; Gel neutro de aplicação directa p/ cobertura de bavarois [Água, açúcar, xarope de glucose, frutose, gelificante (pectina: E440), acidificante (ácido cítrico: E330), antioxidante (metabissulfito de sódio: E223)]. 85g

16 Queijada de Requeijão (temporariamente não disponível) Queijada de Requeijão Alentejana de 65g (produto fresco) Ovos, requeijão, farinha T65, açúcar. 65g Validade: 4 dias (conservar em ambiente fresco e seco) Queque de Cenoura Queque de Cenoura de 100g (produto fresco) Produto completo para fabrico de muffins [Farinha de trigo, açúcar, ovo em pó, dextrose monohidratada de milho, proteínas lácteas, soro de leite em pó, amido modificado de milho, levedantes químicos (E500, E450, E541), emulsionante (maltodextrina, leite em pó magro, E475, E472b, caseínato de sódio, E471, E472e, E170), sal, corante (E160a)]; cenoura, óleo, água. 100g

17 Queque de Chocolate Queque de Chocolate de 100g (produto fresco) Produto completo para a confecção de pastelaria variada de chocolate [açúcar, farinha de trigo, cacau, óleos e gorduras vegetais, maltodextrina, leite em pó magro, glúten de trigo, levedante químico (E500, E450 e E541), Estabilizador (E420), Emulsionantes (E471, E472b e E475), sal, espessante (E412), aroma]; Água; Óleo alimentar [Óleos vegetais refinados, antioxidante (α-tocoferol)]; Ovos. 100g Queque de Nozes Queque de Nozes de 100g (produto fresco) Produto completo em pó (c/ gordura) p/ o fabrico de bolo c/ noz [Açúcar, farinha de trigo, amêndoa, noz (5%), óleo vegetal refinado, amido modificado, soro de leite, albumina, farelo de trigo, levedantes químicos (E450i, E500ii, E541), aromatizante, glúten de trigo, sal, emulsionantes (E471, E472b, E481), amido de trigo, espessantes (E412, E466), corante (caramelo)]; Ovos; Óleo alimentar [Óleos vegetais refinados, antioxidante (α-tocoferol)]; Água; Nozes. 100g

18 Queque de Passas Queque de Passas de 100g (produto fresco) Produto completo para fabrico de muffins [Farinha de trigo, açúcar, ovo em pó, dextrose monohidratada de milho, proteínas lácteas, soro de leite em pó, amido modificado de milho, levedantes químicos (E500, E450, E541), emulsionante (maltodextrina, leite em pó magro, E475, E472b, caseínato de sódio, E471, E472e, E170), sal, corante (E160a)]; Óleo alimentar [Óleos vegetais refinados, antioxidante (αtocoferol)]; Água; Sultanas. 100g Queque Simples Queque Simples de 100g (produto fresco) Produto completo para fabrico de muffins [Farinha de trigo, açúcar, ovo em pó, dextrose monohidratada de milho, proteínas lácteas, soro de leite em pó, amido modificado de milho, levedantes químicos (E500, E450, E541), emulsionante (maltodextrina, leite em pó magro, E475, E472b, caseínato de sódio, E471, E472e, E170), sal, corante (E160a)]; Água; Óleo alimentar [Óleos vegetais refinados, antioxidante (αtocoferol)]. 100g

19 Rim Rim de 120g (produto fresco) Farinha de trigo tipo 55; Água; Leite; Sal; Ovo; Óleo alimentar [Óleos vegetais refinados, antioxidante(α-tocoferol)]; Produto semi-completo em pó para a elaboração de creme tipo pasteleiro a frio [açúcar; amido modificado; soro de leite e proteínas lácteas; gordura vegetal hidrogenada; espessante (E401); regulador de acidez (E170); xarope de glucose; emulsionante (E472b); conservante (E202); sal; estabilizador (E516); corante (E102 e E110); aroma]. 120g Salame Fatia de Salame de 80g (produto fresco) 80g Validade: 1 dia (conservar em ambiente fresco e seco)

20 Tartelete Bombocado Tartelete Bombocado de 50g (produto fresco) 50g Validade: 1 dia (conservar em ambiente fresco e seco) Tartelete de Frutas Tartelete de Frutas 50g (produto fresco) 50g Validade: 1 dia (conservar em ambiente fresco e seco)

21 Tigelada Tigelada de 50g (produto fresco) 50g Validade: 1 dia (conservar em ambiente fresco e seco) Trança de Côco Trança de Côco de 900g (produto fresco) Produto completo para massas levedas com açúcar [Farinha (trigo, glúten e soja), gordura vegetal em pó (óleo de palma refinado, xarope de glucose, caseínato, E451, E341), açúcar, dextrose de milho, ovo em pó, leite em pó, sal, antiaglomerante (E170), emulsionantes (E472e), corante (E160a), agente de tratamento de farinha (E300), enzimas]; Água; Levedura; Margarina folhada; Ovo; Coco; Açúcar; Açúcar em pó 900g

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