ENFERMAGEM ASSISTÊNCIA DE ENFERMAGEM NO PROCESSO NUTRICIONAL. DIETAS Aula 5. Profª. Tatiane da Silva Campos

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1 ENFERMAGEM ASSISTÊNCIA DE ENFERMAGEM NO PROCESSO NUTRICIONAL Aula 5 Profª. Tatiane da Silva Campos

2 Principais vitaminas (continuação) B 6 (piridoxina): Sintetizada pelas bactérias do sistema digestório. Armazenada fígado, músculos e encéfalo. Outras fontes: salmão, levedura, tomate, milho, espinafre, produtos derivados de grãos integrais, fígado e iogurte. Enzima essencial para o metabolismo normal dos ácidos graxos. Auxilia a produção de anticorpos circulantes. Pode agir como coenzima no metabolismo de triglicerídios. Seu sintoma de deficiência mais comum é a dermatite em olhos, nariz e boca. Outras manifestações são retardo do crescimento e náuseas.

3 B 12 (cianoco-balamina): única vitamina B que não é encontrada nos vegetais; única vitamina que contém cobalto. A absorção pelo sistema digestório depende do fator intrínseco secretado pela túnica mucosa gástrica. Fontes: fígado, rins, leite, ovos, queijos, carne. Coenzima necessária para a formação dos eritrócitos, para a formação do aminoácido metionina, para a entrada de alguns aminoácidos no ciclo de Krebs e para a formação da colina (utilizada para a síntese de acetilcolina). Anemia perniciosa, anomalias neuropsiquiátricas (ataxia, perda de memória, fraqueza, mudanças de personalidade e humor e sensações anormais) e atividade anormal dos osteoblastos.

4 Ácido pantotênico: parte produzida pelas bactérias do sistema digestório. Armazenado: fígado e rins. Fontes: rins, fígado, levedura, vegetais verdes, cereais. Constituinte coenzima A = essencial para transferência de um grupo acetil do ácido pirúvico para o ciclo de Krebs, para conversão de lipídios e aminoácidos em glicose e para síntese colesterol e hormônios esteroides. Fadiga, vômitos e insônia, espasmo muscular, produção < hormônios esteroides suprarrenais,. Biotina: Sintetizada pelas bactérias do sistema digestório. Fontes dietéticas: levedura, fígado, gema de ovos e rins. Coenzima essencial para conversão ácido pirúvico em ácido oxalacético e síntese de ácidos graxos e purinas. Depressão mental, dor muscular, dermatite, fadiga e náuseas.

5 Ácido fólico (folato, folacina): Sintetizado por bactérias do sistema digestório. Fontes dietéticas: vegetais verdes folhosos, brócolis, aspargo, pães, feijões, frutas cítricas. Componente do sistema enzimático que sintetiza as bases nitrogenadas do DNA e do RNA. É essencial para a produção normal de leucócitos e hemácias. Produção de eritrócitos anormalmente grandes (anemia macrocítica). Risco elevado de defeitos no tubo neural em recém-nascidos cujas mães têm deficiência de folato. C (ácido ascórbico): É destruída rapidamente pelo calor. Uma parte é armazenada no tecido glandular e no plasma. Fontes: frutas cítricas, tomates e vegetais verdes.

6 Promove a síntese proteica, incluindo a formação do colágeno que compõe o tecido conjuntivo. Como coenzima, pode se combinar com venenos, inativando-os até serem secretados. Age com os anticorpos, promovendo a cicatrização, além de agir como antioxidante. Escorbuto; anemia; muitos sintomas relacionados com a formação inadequada do colágeno, incluindo gengivas intumescidas e sensíveis, perda dos dentes (processos alveolares também se deterioram), deficiência na cicatrização, sangramento (as paredes dos vasos ficam frágeis por causa da degeneração do tecido conectivo) e retardo no crescimento.

7 IMPORTÂNCIA PARA ENFERMAGEM