BIOLOGIA - 1 o ANO MÓDULO 06 VITAMINAS

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1 BIOLOGIA - 1 o ANO MÓDULO 06 VITAMINAS

2 Vitaminas Uso no corpo Deficiências Principais fontes A (vitamina da visão) B2 (riboflavina) B1 (tiamina) B(PP) (niacina) B6 (piridoxina) C Necessária para o crescimento normal e para o funcionamento dos olhos, do nariz, da boca, dos ouvidos e dos pulmões. Previne resfriados e várias infecções. Evita a cegueira noturna. Auxilia a oxidação dos alimentos. Essencial à respiração celular. Mantém a tonalidade saudável da pele. Atua na coordenação motora. Auxilia na oxidação dos carboidratos, estimula o apetite. Mantém o tônus muscular e o bom funcionamento do sistema nervoso. Previne o beribéri. Mantém o tônus nervoso e muscular e o bom funcionamento do aparelho digestivo. Previne a pelagra. Auxilia a oxidação dos alimentos. Mantém a pele saudável. Auxilia a oxidação dos alimentos. Mantém a pele saudável, previne infecções. Mantém a integridade dos vasos sanguíneos e a saúde dos dentes. Previne o escorbuto. D* Atua no metabolismo do cálcio e o do fósforo. Mantém os ossos e os dentes em bom estado. Previne o raquitismo. E K Promove a fertilidade. Previne o aborto. Atua no sistema nervoso involuntário, no sistema muscular e nos músculos involuntários. Atua na coagulação do sangue. Previne hemorragias. Cegueira noturna, xeroftalmia, olhos secos em crianças, cegueira total. Ruptura da mucosa da boca, dos lábios, da língua e das bochechas. Perda de apetite, fadiga muscular, nervosismo, beribéri. Inércia e falta de energia, nervosismo extremo, distúbios digestivos, pelagra. Doença da pele, distúbios nervosos, inércia e extrema apatia. Inércia e fadiga (adultos). Insônia e nervosismo em crianças, sangramento das gengivas, dores nas juntas, escorbuto. Problemas nos dentes, ossos fracos, contribui para os sintomas da artrite, raquitismo, dores nas juntas, escorbuto. Esterilidade do macho, aborto, sangramento das gengivas, dores nas juntas, escorbuto. Hemorragias. Vegetais amarelos (cenoura, abóbora, batata doce, milho), pêssego, nectarina, abricó, gema de ovo, manteiga, fígado. Vegetais de folhas (couve, repolho, espinafre), carnes, ovos, fígado, leite, fermento de padaria. Cereais na forma integral e pães, feijão, fígado, carne de porco, ovos, fermento de padaria, vegetais de folhas. Levedo de cerveja, carnes magras, ovos, fígado, leite. Levedo de cerveja, cerais integrais, fígado, carnes magras, peixe. Frutas cítricas, tomate, vegetais de folha, pimentão. Óleo de fígado de bacalhau, fígado, gema de ovo. Óleo de germe de trigo, carnes magras, laticínios, alface, óleo de amendoim. Vegetais verdes, tomate, castanha.

3 Grupo Subgrupo Nome Solubilidade Ação A Retinol gordura Crescimento / visão / hormônios B B1 Tiamina água Nervos / crescimento / tecidos B2 Riboflavina água Mucosa / olhos / cicatrização B5 Ácido pantotênico água Energia / sistema nervoso central B6 Pirodoxina água Hemácias / proteínas / sistema nervoso central B11 Ácido fólico água Ácido nucleico / glóbulos vermelhos B12 Cianobobalamina água Células vermelhas do sangue / DNA C Ácido ascórbido água Resistência / estresse / absorção de ferro D * Calciferol gordura Retenção de cálcio e fósforo E Tocoferol gordura Esterilidade / mucosa / digestão de gorduras H ** Biotina gordura Pele / metabolismo de glicídios e proteínas K ** Naftoquinona gordura Coagulação / vasos / fígado PP ** Nicotinamida (Niacina) água Aproveitamento da energia dos alimentos

4 Como pode cair no enem? (UFMG) Esta tabela refere-se ao teor de minerais e vitaminas, expressos em mg por 100g de parte comestível de alguns alimentos. ALIMENTO MINERAIS VITAMINAS Ca P Fe A B1 C Abacate ,7 20 0,07 12 Couve , ,20 92 Goiaba ,7 26 0, Grão-de-bico ,0 0 0,46 5 Com base nos dados dessa tabela, assinale a alternativa que contém uma recomendação alimentar INADEQUADA: a) Abacate para pessoas que sofrem de beribéri. b) Couve para alguém com osteoporose e xeroftalmia. c) Goiaba para quem sofre de escorbuto. d) Grão-de-bico para pessoas anêmicas.

5 Fixação 1) Osteoporose afeta 25% das mulheres na menopausa. (Folha de S. Paulo, ) Para prevenção da osteoporose, recomendam-se, entre outras medidas, caminhadas e sol. Esse tratamento preventivo leva o organismo a produzir: a) estrogênios, que reduzem a atividade osteoclástica dos ossos; b) estrogênios, que são necessários para uma maior absorção de cálcio e de fosfato nos ossos; c) vitamina A, que é o radical prostético de enzimas que atuam na absorção de cálcio e fósforo; d) vitamina C, necessária nos processos de cicatrização das fraturas, por aumentar a atividade osteoblástica dos ossos; e) vitamina D, que aumenta a absorção do cálcio pelo intestino.

6 ixação ) (UERJ) Megadoses de desconfiança Utilização de tratamento alternativos e práticas de terapia ortomolecular provocam polêmica entre médicos. (Época, 14/09/98) Algumas vitaminas, entre elas o ácido ascórbico e o tocoferol ou vitamina E, são preconizadas m doses elevadas pelos defensores da chamada medicina ortomolecular, com o objetivo de revenir uma série de doenças provocadas, segundo eles, por um acúmulo de radicais livres o organismo. A utilização com essa finalidade está baseada na seguinte propriedade química dos comostos citados: ) oxidante; c) detergente; ) redutora; d) emulsionante.

7 Fixação 3) (UFF) A vitamina K vitamina lipossolúvel descoberta em 1939 é uma vitamina: a) que, como todas as vitaminas lipossolúveis, deve ser ingerida em grandes quantidades, por ser considerada substrato energético importante para as nossas células; b) importante para a síntese de rodopsina, e sua carência resulta em maior dificuldade de adaptação a ambientes mal-iluminados; c) que participa ativamente da absorção intestinal do cálcio e da sua fixação nos ossos e dentes; d) que participa ativamente da síntese do colágeno e sua carência provoca escorbuto; e) essencial para a formação da protrombina e de alguns outros fatores envolvidos na coagulação sanguínea.

8 roposto ) (PUC) Associe as vitaminas apresentadas na coluna A, aos males causados pela deficiência essas substâncias relacionados na coluna B. Coluna A Colune B 1 - vitamina C ( ) Escorbuto 2 - vitamina A ( ) Hemorragia 3 - vitamina D ( ) Cegueira Noturna 4 - vitamina K ( ) Raquitismo A sequência correta nos parênteses, de cima para baixo, é: ) 1, 2, 3, 4 ) 1, 4, 2, 3 ) 2, 3, 4, 1 ) 3, 4, 1, 2 ) 4, 3, 2, 1

9 Proposto 2) (UERJ) Um médico holandês observou, no final do século XIX, que galinhas alimentadas com arroz polido, ou descascado, apresentavam os sintomas de uma doença conhecida como beribéri, que era curada com a ingestão da película, ou casca, retirada dos grãos do arroz. A substância necessária em pequenas quantidades na dieta para evitar o beribéri é a vitamina denominada: a) E b) C c) B d) A

10 Proposto 3) (PUC) Analise as afirmações sobre avitaminoses ou doenças de carência, que são formas de estados mórbidos, ou seja, são doenças causadas pela carência de uma ou mais vitaminas no organismo: I) o escorbuto é uma doença que se instala pela falta de Vitamina D; II) o raquitismo é uma doença que surge pela falta de Vitamina C; III) a xeroftalmia, que pode levar à cegueira, é consequência da falta de Vitamina A; IV) o beribéri é causado pela falta de vitamina do Complexo B. Estão corretas as afirmações: a) apenas I, II e III b) I, II, III e IV c) apenas I e II d) apenas II e III e) apenas III e IV

11 Proposto 4) Na charge a seguir, extraída da Revista Saúde (fevereiro de 1996, p. 130, Seção Humor Spacca), encontram-se à venda, em forma de pastilhas, de comprimidos e de cápsulas, vitaminas extraídas de vegetais. a) Que vegetais poderiam estar expostos nas bancas correspondentes às vitaminas A e C indicadas pelas placas, em substituição às pastilhas, comprimidos e cápsulas? b) Que distúrbios orgânicos podem ser evitados pela ingestão de alimentos ricos em vitaminas B1 e K?