ANALISE DE MERCADO DA PESQUISA DE MERCADO SUINO. Sim Não Parcial

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1 CANAIS ANALISE DE MERCADO DA PESQUISA DE MERCADO SUINO Nome do Projeto: APL para Desenvolvimento da Suinocultura do Distrito Federal Gestor: Patricia Ferreira Batista Unidade: UAGRO Consultor FOCO: Andrea Antinoro Data: 31/mar/10 PÚBLICO-ALVO DA FOCO DA PESQUISA REGIÕES APLICADAS PESQUISA Canais de Distribuição Potencial do mercado Mercados e Restaurantes de Brasília, Taguatinga, Planaltina e Ceilândia ANÁLISE DE CORRELAÇÃO ENTRE O BRIEFFING E O RELATÓRIO DA PESQUISA ITEM DE ANÁLISE Respondidos COMENTÁRIOS PROBLEMA DO MARKETING Baixo envolvimento do varejo na disseminação dos conceitos da campanha existente. A pesquisa não fez referência a nenhum conceito ou campanha existente, o que confirma o baixo envolvimento do varejo na disseminação dos mesmos. Esse ponto é ainda reforçado através da quetão abordada no questionário sobre os pontos que motivaria um aumento nas compras pelos canais. Os índices de respostas ligados a mídia, apesar de não serem elevados devem ser considerados representativos, com: 9,6% para os mercados com até 4 chks, 7,4% para os mercados com mais de 10 chks e 12,5 para os restaurantes. Assim, para um envolvimento maior os canais devem participar das campanhas promovidas, com compartilhamento inclusive de premiação, pratica muito utilizada no segmento de postos de abastecimento de combustíveis. 1

2 Baixo grau de fixação das técnicas de corte e apresentação da carne suína, apresentadas pela campanha Número reduzido de funcionários nos estabelecimentos varejistas A pesquisa confirmou a suspeita sobre o baixo grau de fixação das tecnicas de corte e apresentação da carne suina, principalmente nos restaurantes (50%), mercados (30,8%) de 1 a 4 e 14,8% e com 10 ou mais chks, onde afirmaram que isso não ocorreu. A pesquisa apresenta indícios que o baixo nível de fixação percebido, nos segmentos, indicados ocorreu em razão de uma comunicação com linguagem muito técnica ou fora do alcance do público em questão, ou ainda, aplicada em períodos em que esse público não tinha condições ideais de aprendizagem. A pesquisa não confirmou a suspeita de número reduzido de funcionários nos estabelecimentos entrevistados, pelo contrário, apresentou uma população aparentemente propocional a cada segmento. Esse dado permite uma comunicação dirigida para cargos de liderança e outra para cargos operacionais com possibilidades de maior fixação no processo de aprendizado de técnicas e imagem do produto suino. 2

3 Dificuldades logísticas para a entrega do produto em cortes e in natura, através dos frigoríficos Número reduzido de frigoríficos com inspeção nacional (SIF), o que restringe a entrada do produto nas grandes redes varejistas A pesquisa confirmou que existem problemas relacionados a logística, contudo no relatório apresentado não foi possível dimensionar a proporção desse problema em razão da questão ter sido apresentada de forma agrupada com outros problemas relacionados a qualidade do produto. Contudo, considerando que o produto pode perder qualidade no processo de armazenagem e transporte, uma ação de mercado que poderá refletir no fortalecimento da imagem junto aos canais de distribuição é a criação de um programa de controle APPCC - Análise de Perigos e Pontos Críticos, usado por um dos frigoríficos indicados na pesquisa. Esse processo poderá permitir a segurança na industrialização dos alimentos e na prevenção de riscos biológicos, físicos e químicos durante a produção dos alimentos. Ainda, um programa de auditagem e monitoramento até o ponto de entrega, bem como, as Boas Práticas de Fabricação(BPF) podem compor um programa de qualidade para o setor. A divulgação dessas praticas junto ao cliente (canais de distribuição) permitirá aos mesmos, uma compra segura e certificada eliminando o risco de comprometimento da qualidade do produto, no processo logístico. A Aurora pode ser considerada uma empresa para trabalhos de benchmarketing para o setor. A pesquisa confirmou a necessidade de certificação dos produtos com o SIF. Dessa forma, a ação de mercado deverá ser concentrada na orientação e desenvolvimento de condições e boas praticas no processo de industrialização do produto, através de cursos, consultorias e trabalhos específicos para esse fim. A pesquisa sugere que a ausência do SIF impedirá o crescimento significativo do setor no DF. 3

4 AÇÃO DO MARKETING Entrar em novos segmentos de mercado ou canais de distribuição NECESSIDADES A SUPRIR Conhecer melhor os canais e obter informações para um plano de marketing. A pesquisa não apresentou oportunidade de novos mercados, além dos pesquisados e já alcançados pelo segmento de suinos. Contudo indicou a necessidade de um fortalecimento no atendimento aos restaurantes, podendo de acordo com as novas praticas adotadas, como produção e cortes direcionados para a necessidade desse segmento, gerar um crescimento do consumo dos produtos suinos. A pesquisa apresentou o perfil do publico entrevistado, trazendo dados relacionados as necessidades de cada segmento. Vale ressaltar alguns pontos de atenção para uma ação de marketing como: o volume de compras de carne suina pelos mercados com mais de 10 checkouts não repetem seu comportamento de compras, superando o volume comprado. Isso nos leva a suspeitar que a diferenca do volume de compra para o de venda (815 Kg) iode ser em razão de compra com fornecedores fora do DF, ou inconsistência de dados da pesquisa. Outro ponto a ressaltar é a evidência da falta de conhecimento dos respondentes sobre a oringem dos seus proprios fornecedores, considerando que o Frigrífico Minerva não fornece carne suina (fonte: Assim, a pesquisa permite entender que há uma oportunidade para os frigoríficos do DF num processo de comunicação com maior exposição do produto e sua industrialização. OBJ ETI Desenvolver a campanha A pesquisa permitiu a verificação das 4

5 de comercialização em novos canais oportunidades para lançamento de campanha de comercialização através da segmentação de produto, respeitando a extratificação do público alvo, ou seja: 1) Tipo - Produto pronto para consumo em todos os segmentos de mercados e produtos prontos e também em porções individuais para os restaurantes. 2) Corte - Costela para todos os portes de mercado e costela e lombo para os restaurantes. 3) Motivação para aumentar as compras- Fortalecimento da demanda do consumidor final nos mercados de 1 a 4 chks e + de 10 chks,bem como nos restaurantes, ficando a comunicação para os mercados de 5 a 9 chks. 4) Apoio para fortalecimento das vendas - Campanha por meio de um promotor de vendas dentro do canal de distribuição foi apontado como uma oportunidade, pela pesquisa, no ponto de vista de todos os mercados e restaurantes, sendo que as opções de fornecer receitas e garantir a qualidade, também foram consideradas importantes pelos restaurantes no fortalecimento das vendas. ÁRE A Conhecer a opinião sobre A pesquisa permitu conhecer a opinião sobre o 5

6 o produto produto pelos representantes dos canais de distribuição. Foi verificado que a grande maioria está satisfeita com o produto e seus atributos, contudo, vale ressaltar que a parcela representada em 7,4% dos estabelecimentos de 10 ou + ck outs estão insatisfeitos. O relatório não permite afirmar que os problemas apresentados são relativos a percepção dos estabelecimentos em questão, contudo, podemos considerar como indícios os itens citados como: mistura com outras carnes, carne com cheiro muito forte, com tumor, cor de abacate/estragada, em temperatura inadequada, velha, recebeu o produto com atraso na entrega ou o toucinho grosso. Como preocupação de mercado, se considerarmos que a parcela insatisfeita está presente em sua maioria nos mercados, com maior poder comunicação, mesmo que essa parcela represente apenas 7,4% dos clientes - canais, uma ação com foco em inspeção, dirigida para as vendas deste público, sugerem a eliminação do risco de uma multiplicação negativa da imagem do produto local. ÁREA DE INVESTIGAÇÃO - PERGUNTA CHAVE 2 Dimensionar intenção de compra PÚB LIC Canais de Distribuição A pesquisa não apontou para dados expecíficos que permitem dimensionar volume e, a propria intensão de compra, por motivação ou simplesmente por manutenção. Contudo, se relacionarmos ao fator de motivação - aumento da demanda do consumidor final - podemos fazer a correlação não estatística que, com o fortalecimento da imagem do produto, em relaçao ao custo x benefício para a saude, conforme apontado em pesquisa do consumidor, a intensão de compra poderá ser alavancada nos canais de distribuição do produto suinos. A pesquisa explorou positivamente a 6

7 extratificação do público, com demonstração do perfil e da opinião de cada tipo de mercado e restaurante. Também apontou para a oportunidade de ações distintas e pontuais, cada cada porte de estabelcimento, direcionando-a a necessidade específica. SEGMENTAÇÃO Hipermercados, Supermercados, mercados de bairro, açougues, verdurões e similares e a cadeia de restaurantes e bares dentro da área geográfica METODOLOGIA Quantitativa Para melhor orientar a analise foi realizada a segmentação a partir do questionário, classificando os pontos de distribuição da seguinte forma: mercados com até 4CKS / 5 a 9 CKS / com mais de 10 CKS / Restaurante. Os questionários foram aplicados de forma pessoal, com abordagem direta, junto aos chefes do açougue, gerentes de compras e gerentes gerais, conforme espectativa do setor de mercado. ANÁLISE DE CORRELAÇÃO ENTRE O RELATÓRIO DA PESQUISA E O QUESTIONÁRIO APLICADO Verificar se o relatório contemplou todas as questões constantes do questionário. Analisar a proporcionalidade Há uma preocupação em relação a questão que 7

8 estatística de cada resposta para validação dos valores constantes nas tabelas. conclui que o comportamento de compra e venda de produtos suinos nos mercados com mais de 10 chks. Essa informação merece maior esclarecimento e checagem estatística para confirmar sua conclusão, visto que os dados não conferem com a informação concluisva do relatório, pois há uma diferente a maior entre o volume comprado e o vendido em torno de 815 Kg e não uma repetição, conforme concluido. Identificar se as respostas apresentam indicadores para solução da pergunta-chave Foi verificado que a extratificação do público permite identificar soluções, dirigida a cada tipo de estabelecimento, respondendo as perguntas chaves do briefing, principalmente a questão chave 1. Avaliar se o relatório apresenta indicações que extrapolam as questões do questionário, no caso de perguntas abertas. Não extrapolam em relação as perguntas abertas, contudo, permitem uma analise mais ampla em relação a pesquisa de consumidor, no quesito fortalecimento de demanda e, reposcionamento do produto, atraves da mudança de imagem do mesmo em relação ao consumidor final. Analisar o cruzamento das questões apresentado pela empresa de pesquisa e verificar se atendem ao aprofundamento da análise do cenário investigado. As questões apresentam cruzamento satisfatório para verticalização das analises de mercado. 8

9 Comparar as questões relacionadas ao mapeamento de perfil do entrevistado verificando se há possibilidade de novos cruzamentos com questões relacionadas com os hábitos e tendência, para buscar uma análise mais profunda. A analise de perfil dos canais, considerando a extratificação do público alvo se comparada com o perfil e habitos do consumidor, cliente alvo dos canais, permite uma analise de oportunidades e redicionamento das açoes de marketing, de maneira mais assertiva. Verificar se as respostas negativas são indícios de um comportamento ou tendência não apurados diretamente no questionário e em sua respectiva análise. Conforme alertado anteriormente neste relatório, o percentual de 7,4 de insatisfação em relação ao produto suino, nos mercados com mais de 10 chks, sugerem um problema maior do que aparentemente apresentado na pesquisa, devendo ser alvo de preocupação e reação por parte dos produtores e frigoríficos do DF. SEBRAE DF UAM Lucimar Santos Gerente da UAM DF James Hilton Reeberg Gestor de Projeto Foco no Mercado 9