Oportunidade de Negócio: MINIPROCESSADOS - CENOURETE

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1 Oportunidade de Negócio: MINIPROCESSADOS - CENOURETE Maio/2007 1

2 OPORTUNIDADE DE NEGÓCIO FICHA BÁSICA SEGMENTO: Alimentos miniprocessados DESCRIÇÃO: Fabricação de minicenouras PÚBLICO ALVO: Supermercados, mercados, mercearias, buffets, restaurantes ESTIMATIVA DE INVESTIMENTO INICIAL: R$ ,00 FATURAMENTO ANUAL ESTIMADO: R$ ,00 MARGEM BRUTA: 32,00% LUCRATIVIDADE ESTIMADA: 23,00% PRAZO DE RETORNO ESTIMADO: De 8 a 12 meses QUANTIDADE DE EMPREGADOS: 4 OBS.: A presente ficha é de caráter meramente informativo e, caso exista interesse pela atividade, aconselha-se ao empreendedor buscar o desenvolvimento de estudos que permitam o aprofundamento das condições de mercado e demais aspectos da atividade, conforme orientação do item 7, Considerações Gerais, da ficha Resumo da Atividade. 2

3 FICHA RESUMO DA ATIVIDADE 1. Breve relato da Atividade O empreendimento tem como objetivo a transformação industrial de raízes de cenouras qualificadas como 1A ou primeirinha, de valor comercial inferior, em cenouretes - minicenoura similar a baby carrot americana, ou no formato esférico, denominado pela Embrapa de catetinho. Também pode ser utilizada a variedade Esplanada, desenvolvida especialmente pela Embrapa para a produção de minicenouras. O processo de produção é simples. Inicialmente utiliza-se uma torneadora para que pedaços de raízes sejam atritados com uma superfície mais abrasiva da máquina para aparar as superfícies angulares e remover a casca. Porções de 1 kg de pedaços de raiz com diâmetro inferior a 2,5 cm e comprimento de 6 cm são processados por 1 a 2 minutos. Em seguida, utiliza-se a mesma máquina, com abrasivos mais finos para realizar o acabamento. Após o processamento, as cenouretes devem ser sanitizadas em solução de cloro e posteriormente lavadas em água gelada filtrada. O produto deve ser embalado a vácuo para permitir uma maior tempo de armazenamento. O sucesso dos alimentos pré-processados é uma conseqüência da mudança do hábito de vida da população. A vida moderna levou as mulheres a buscarem uma colocação no mercado de trabalho, para manter ou aumentar a renda familiar. Desta forma, tiveram que diminuir o tempo gasto nas atividades domiciliares, passando a utilizar alimentos pré-preparados. Além disso, a cenoura é fonte de vitamina A e de minerais como cálcio, sódio e potássio. Também possui propriedades antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres causadores de envelhecimento celular, bem como previne problemas da visão. 2. Investimentos Quadro de Usos 3. Empregados Descrição Total Adaptações e Reformas 2.000,00 Máquinas e Equipamentos ,00 Moveis e Utensílios 2.050,00 Sistemas de Informática 2.330,00 Estudos e Projetos 988,00 Outros 2.370,00 Investimento Fixo Total ,00 Capital de Giro 9.280,00 TOTAL DOS USOS ,00 Função Quantidade Salário Médio Auxiliar Administrativo 1 500,00 Operador de máquina 2 550,00 Auxiliar de operação 1 400,00 3

4 4. Previsão de Vendas DISCRIMINAÇÃO B A S E D E C Á L C U L O UNID. QUANT. VALOR UNIT. RECEITAS ANUAIS Cenourete - saco de 250g un , ,00 T O T A L ,00 5. Fornecedores Matéria-prima: Equipamentos: Ceasa-DF e produtores locais. Metalúrgica ABL ME QI 05, Lote 14/15. Setor de Indústria Taguatinga DF. Fone/Fax: (61) metalurgicaabl@gmail.com 6. Aspectos Legais A implantação da empresa deverá obedecer as exigências previstas na Lei nº 1.671, de 23 de setembro de 1997 e seu Regulamento, conforme Decreto nº , de 19 de junho de 1998, que dispõem sobre a inspeção sanitária e industrial dos produtos de origem vegetal no Distrito Federal. O órgão responsável pelo registro de produtos de origem vegetal é a DIPOVA - Divisão de Inspeção de Produtos de Origem Animal e Vegetal, da Secretaria de Agricultura do DF e localizada no SAIN Parque Rural Edifício Sede - Brasília/DF - Fone: / , onde o futuro empreendedor poderá se informar sobre as condições mínimas necessárias para implantação da agroindústria e registro de produtos. O produto é isento de registro no Ministério da Saúde, segundo resolução nº 23 de 15 de março de 2000 da ANVISA. O futuro empreendedor deve saber que os produtos fabricados poderão sofrer inspeção nos locais de distribuição ou consumo. Conforme a pesquisa Invista Certo Agroindústria realizada pelo Sebrae-DF em 2002, em geral, são os seguintes órgãos responsáveis pela inspeção: INMETRO (42,86%) aferição de quantidades e peso, Ministério da Saúde (28,57%) e Vigilância Sanitária (28,57%) fiscalização sobre armazenamento e exposição dos produtos. Com relação a tributação o empreendimento pode ser optante pelo Simples Federal, estando sujeito as seguintes alíquotas: PERCENTUAIS POR FAIXA DE RECEITA BRUTA Microempresa Empresa de Pequeno Porte Imposto Até de de Até de de R$ ,01 a ,01 a ,01 a ,01 a , , , , , ,00 IRPJ zero zero zero 0,13% 0,26% 0,39% PIS/PASEP zero zero zero 0,13% 0,26% 0,39% CSLL zero 0,40% 1% 1% COFINS 1,80% 2% 2% Contribuições 1,20% 1,60% 2,00% 2,14% 2,28% 2,42% Previdenciárias 4

5 SUBTOTAL 3% 4% 5% 5,40% 5,80% 6,20% IPI 0,50% 0,50% TOTAL 3,50% 4,50% 5,50% 5,90% 6,30% 6,70% 7. Fontes de Pesquisa Embrapa - Centro Nacional de Pesquisa de Hortaliças Rodovia Brasília/Anápolis BR 060 Km 09 Gama DF Caixa Postal 218 CEP Fone: (61) Fax: (61) Ceasa Centrais de Abastecimento do Distrito Federal S/A Setor de Abastecimento Sul, trecho 07 n. 100, Brasília - DF. ceasa-df@ceasa-df.org.b IBGE Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística SDS Bl H, Venâncio II, 2 Andar, Sala 205 Brasília DF 8. Considerações Gerais De forma a orientar o empreendedor quanto ao aprofundamento e avaliação da oportunidade de negócio, apresenta-se, a seguir, um roteiro com os principais passos para o desenvolvimento do estudo, vez que as informações constantes do presente resumo são meramente indicativas, e portanto, não garantem a certeza da oportunidade. 1 Estudo de Mercado A análise de mercado é a etapa de maior importância do estudo sobre o empreendimento a realizar, pois sinaliza se as demais etapas devem ser realizadas ou não. Tem o poder de verificar, se existe de fato, uma demanda potencial e indica como atingi-la, proporciona maior conhecimento sobre o consumidor e suas necessidades, identifica a concorrência e seu posicionamento no mercado, reconhece os fornecedores e sua política comercial e orienta a localização do empreendimento e seu tamanho. 1 Passo: Determinação do mercado-alvo A técnica de segmentar o mercado permite que os dados coletados representem, com maior fidedignidade, a demanda potencial. Um empreendimento não consegue atender a todos os consumidores. São inúmeros e diversificados demandantes em suas exigências de compra. Então, o mercado pode ser subdividido em segmentos com base nas características geográficas, demográficas, psicológicas e comportamentais. 5

6 2 Passo: Dimensionamento e caracterização do mercado consumidor O mercado consumidor pode ser entendido como o conjunto de pessoas e entidades, públicas ou privadas, dispostas a adquirir um bem ou serviço que satisfaçam suas necessidades. Deve-se levar em consideração a renda e o nível potencial de dispêndio do consumidor. 3 Passo: Dimensionamento e caracterização da concorrência Concorrentes são todos aqueles que satisfazem as mesmas necessidades dos consumidores, através da oferta de serviços ou produtos (ou uma categoria de produtos) iguais, semelhantes ou substitutos uns dos outros. 4 Passo: Caracterização dos fornecedores Os fornecedores são todos aqueles, dotados de capacidade e idoneidade, que podem suprir o empreendimento com bens ou serviços. Nesse momento, o futuro empreendedor deve pesquisar somente os fornecedores de bens ou serviços que serão consumidos ao longo da vida operativa do empreendimento. 2 Estratégia de Marketing As estratégias de marketing são os meios e metas que o empreendimento deverá utilizar para alcançar seus objetivos. As estratégias, em geral, se referem ao mix de marketing produto, preço, praça (canais de comercialização) e comunicação (propaganda). O empreendimento poderá adotar estratégias específicas, atuando sobre o composto de marketing, de forma a possuir vantagens competitivas em relação aos concorrentes. 3 Seleção da localização A localidade ideal é aquela que gera o maior benefício econômico e financeiro para o empreendimento, dado um nível de investimento possível. 4 Dimensionamento do tamanho do empreendimento O empreendedor deverá saber quanto ofertar para o mercado demandante, limitando a oferta à capacidade de absorção do mercado, determinando a capacidade de produção e/ou comercialização de bens e/ou serviços. 5 Determinação dos recursos humanos, da estrutura organizacional e da gestão administrativa 6 Identificação dos custos operacionais fixos e variáveis 7 Previsão das receitas 8 Determinação dos investimentos fixos e variáveis (capital de giro). 9 Projeção dos Resultados montagem de fluxo de caixa e de demonstrativo de resultados do empreendimento 6