CIRCUITOS CURTOS e a RECONEXÃO PRODUTORES- CONSUMIDORES. MOACIR R. DAROLT Instituto Agronômico do Paraná IAPAR UFPR

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1 CIRCUITOS CURTOS e a RECONEXÃO PRODUTORES- CONSUMIDORES MOACIR R. DAROLT Instituto Agronômico do Paraná IAPAR UFPR darolt@iapar.br

2 PLANO DE BORDO 1. Esclarecimentos (AE, Circuitos Curtos, Reconexão) 2. Estado da arte 3. Resultados de pesquisas 4. Experiências de Comercialização e Tendências

3 1.1.AGROECOLOGIA Ciência ou Disciplina Científica Movimento Social /Políticas Públicas Prática Agrícola Interdisciplinar Ambiental Social Desenv. Rural Conjunto de Técnicas Ecologia de Agroecossistemas Visão de Sistemas Pesquisa, Ensino, Extensão Saber científico FONTE: Adaptado de Wezel et. al. (2010) Comunidades Eclesiais de Base, Associações produtores, Pastorais da terra, MST, grupos consumo ANA, ABA, ONGs, MDA Saber tradicional

4 Reforçar Diálogo de Saberes (pessoas/instituições) CRENÇAS Atitudes, cultura, tradição SER CONHECIMENTO Pensar sistêmico APRENDER PRÁTICA Vivência e experiência FAZER Necessidade de mudanças formação de pessoal Espírito crítico, visão sistêmica Conteúdo ético, visão de longo prazo, trabalho equipe FONTE: Adaptado de Toledo (2009); Sarandon (2011)

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6 PANORAMA de Frentes de Pesquisa, Ensino e Extensão em Agroecologia no Brasil 115 Núcleos Agroecologia (NEA) 250 grupos de estudantes 24 Formações universitárias 18 Programas Mestrado (5 Interdisciplinares) FONTE: SILVA NETO, B.(UFFS, 2015)

7 1.2 Circuitos Curtos Redes Alimentares Alternativas ou Alternative Food Networks (AFN) são uma categoria genérica de análise acadêmica para o estudo de alternativas ao modelo agroalimentar industrial (GOODMAN et. al. 2012). CARACTERÍSTICAS dessas redes (AFNs): Número reduzido ou inexistente de intermediários; Proximidade geográfica (mercados locais) e relacional/social (identidade); Cooperação social e parcerias entre produtores e consumidores; Reconexão entre produção e consumo; Revalorização de produtos de base ecológica(orgânicos); As Redes privilegiam os Circuitos Curtos (CC) ou cadeias curtas (sistema de inter-relações entre atores engajados interdependentes - na produção, transformação, distribuição e consumo) (Renting et. al., 2012);

8 1.2 Circuito Curto Produto chega nas mãos do consumidor com informações que permitam saber: 1. onde foi produzido; 2. quem produziu; 3. de que forma foi produzido.

9 1.3 RECONECTAR CAMPO X CIDADE CONTRADIÇÕES Campo X Cidade CAMPO: Atraso, ignorância, conservadorismo, pobreza X ar puro, simplicidade, tranquilidade, preservação ambiental, qualidade de vida CIDADE: Violenta, impessoal, poluída, barulhenta, agitada, estressante X riqueza, oportunidades trabalho, conforto, modernidade, tecnologia RELAÇÕES COMPLEXAS, mas complementares Mundo rural não é exclusivo do setor produtivo! (Atividades não agrícolas, não há isolamento entre rural e urbano, readaptações, interdependência, conexões)

10 NOVO RURAL 1) Agropecuária Moderna (Commodities) 2) Novas atividades Não Agrícolas : moradia, lazer, atividades industriais (vestuário, metalurgia, moveis), prestação de serviços; 3) Novas atividades Agropecuárias : Agroecologia/agricultura orgânica, agricultura familiar, mercados locais e diferenciados. *Tendência de predomínio Atividades Não Agrícolas PR (Até 2020, 50% da pop. rural no PR se ocupará de atividades econômicas não agrícolas); *Redução da pobreza rural *Dicotomia entre rural e urbano deve diminuir Fonte: Laurenti (2013)

11 2. ESTADO DA ARTE + de 400 feiras orgânicas no Brasil em 130 cidades, sendo 24 capitais brasileiras (as feiras detêm alto índice de satisfação dos clientes); Cerca de 50 grupos de consumo organizados 74% dos consumidores comprariam mais se o preço fosse mais acessível; Uma diminuição de 1% no preço elevaria a demanda em torno de 5%; Preços em supermercados continuam altos (50-300%); 72% compram em supermercados; 41% lojas; 35% feiras; 84% das pessoas que compram conhecem outras que também consomem; Menos de 5% dos consumidores brasileiros podem ser considerados conscientes. Fonte: Idec (2015) /feirasorganicas.idec.org.br; Darolt (2012); Akatu (2012); Kluth et al. (2011); SmolinskiI et. al.,( 2011).

12 BRASIL ORGÂNICO (2015) ÁREA (0,3 % área mil ha (45%) agropecuária + 1,2 milhões ha (55%) extrativismo)...total 2,1 milhões ha N. Propriedades certificados (RS, SP, PR, SC) 83% propriedades familiares / 91% hortif. 1,5% do valor da produção nacional Fonte:: IPD (2010), baseado em IBGE (2009) dados Censo Agropecuário de 2006 / MAPA (2014); FiBl (2015) BRASIL ORGÂNICO (2015) 20 a30% de crescimentos vendas R$ 2 bi é o volume negócios (2014) e 2,5 bi (2016) 50-60% exportação (76 países) Preço (ganho de 30% a mais)

13 Quem é o Produtor Orgânico 43% área < 10 ha Fonte:: IPD (2010), baseado em IBGE (2009) dados Censo Agropecuário de 2006

14 Crescimento da área plantada com Agricultura Orgânica no Mundo Mais de 170 países envolvidos

15 Número de produtores orgânicos no Mundo ( )

16 Crescimento das áreas de Agricultura Orgânica no Mundo 1,5% do total 0,5%

17 MERCADO GLOBAL DE ALIMENTOS ORGÂNICOS Valor de vendas no Varejo

18 Mercado Externo Principais produtos orgânicos exportados Soja e derivados Cacau e derivados Frutas frescas e secas (manga, abacaxi, mamão, banana, coco, laranja) Fécula de Mandioca Cogumelos Camarão e peixes Geleias, sucos frutas (açaí), Erva-mate Fonte: MDIC / SECEX

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21 Quem são os CONSUMIDORES Orgânicos? Profissional Liberal e Público Casais c/ 1-2 filhos Maioria do Sexo Feminino Idade (31 e 50 anos) Nível de Instrução Superior - Usuários Internet 54,9% hábito de praticar esportes Consomem menos carne e mais vegetais Estilo de vida (contato com natureza frequentam bosques e parques) Consumidor Fiel Nível de Renda Familiar - Classe Média São considerados consumidores responsáveis Fonte: DAROLT (2012)

22 Fonte: Kluth et al. (2011) Consumidor em Circuitos Curtos é FIEL

23 Verduras e frutas são a porta de entrada dos consumidores Fonte: Kluth et al. (2011) Fonte: Kluth et al. (2011)

24 Importância do marketing direto (boca-a-boca) Fonte: Kluth et al. (2011)

25 4. Experiências de Comercialização e Tendências Lojas de produtos orgânicos em rede (347 lojas na França)

26 LEITE E DERIVADOS

27 Lojas de produtos ecológicos em rede (Europa) IDEAL DE PREÇO - em média 30% superior conv.

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29 VINHOS E OUTRAS BEBIDAS

30 QUEIJOS

31 CARNES E EMBUTIDOS

32 VERDURAS e LEGUMES DA ÉPOCA (Parte Central da Loja)

33 FRUTAS DA ÉPOCA (Parte Central da Loja)

34 PRODUTOS EM SACOS E A GRANEL

35 CHÁS, CAFÉ e Cereais Matinais Ligação entre Saúde x Alimentação

36 GRÃOS E MASSAS

37 LIMPEZA, PETSHOP

38 FARMÁCIA, HIGIENE PESSOAL E BELEZA Ainda não há legislação para cosméticos orgânicos no Brasil

39 CANTINA NA LOJA (Lanches e pequenas refeições)

40 ÓLEOS EXTRAÍDOS A FRIO

41 PRIORIDADE AOS PRODUTOS DA REGIÃO

42 INFORMAÇÕES E TRANSPARÊNCIA COM O CONSUMIDOR

43 Pontos de Venda Coletiva Agricultores - PVC

44 Venda de produtos com loja dos próprios agricultores

45 Valorização dos produtores e produtos

46 Os agricultores devem adaptar seus sistemas de produção à demanda das lojas

47 Loja Cooperativa 50 produtores (diversificação; variedades; qualidade; produtos do terroir até 100km) Clientes local (70 clientes / dia)

48 PRODUTORES PRECISAM ESTAR TAMBÉM NAS LOJAS

49 Produtor no Rótulo

50 Produtos a granel, em sacos e caixas

51 ENTREGAS ALTERNATIVAS

52 Pontos de Venda Coletiva de Agricultores

53 ORGANIZAÇÃO, PLANEJAMENTO E INFORMAÇÃO AO CONSUMIDOR

54 COMPETÊNCIAS em Circuitos Curtos: Habilidade para plantar, transformar e comercializar

55 Agregação de Valor - transformação

56 BIO = ORGÂNICO LIMPO LOCAL Bom JUSTO LOJAS ESPECIALIZADAS

57 INOVAÇÕES Self service de leite «in natura»

58 AGRICULTURA APOIADA PELO CONSUMIDOR Princípios Básicos Estreitar Relação (transparência) - produtor x consumidor Preços justos e previamente combinados (Contrato e pagamento antecipado 6 meses a um ano) Risco compartilhado Diversidade e produtos da época Escala Local Gestão independente Aprendizagem mútua *1.600 grupos AMAP (+ 200 mil pessoas)

59 CSA COMUNIDADE SUPORTANDO AGRICULTORES 1 agricultor = atende 60 a 80 famílias consumidores

60 Qualidade Frescor Sabor Circuitos Curtos e VENDA DIRETA Saúde /Contato direto

61 Mercado Institucional Compras Governamentais Programa Aquisição de Alimentos (PAA) *Produtos da agricultura ecológica + 30% prêmio CONAB R$ 8 mil /anodap- R$ 667, por mês Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) Lei % recursos produtos da AF R$ ,00/DAP/ano (R$ 1660, por mês)

62 Programa Nacional de Alimentação Escolar 45 milhões de estudantes Brasil (FNDE, 2014)

63 Paraná Alimentação Escolar 2011

64 Paraná Alimentação Escolar 2014

65 Programa Alimentação Escolar Paraná Ano Base Itens Grupos Associações & Cooperativas Valor Contratado R$. Quantidade total (ton) Quantidade Escolas Municípios Orgânicos (ton) Atendidas ,09 mi ,67 mi ,94 mi ,14 mi % Volume com produtos orgânicos 22% municípios atendidos com orgânicos

66 Estação do Circuito da Rede em Curitiba (AOPA)

67 Estimule a criação de de redes de produtores

68 REDE DE COMERCIALIZAÇÃO Resumo das Entregas da AOPA- Ano 2014 Grupo de produtos Valores (R$) Frutas ,50 Hortaliças e Temperos ,30 Tubérculos e Legumes ,77 Processados ,68 Total ,25 Diversidade de itens ofertados 95 itens

69 POTENCIAL DE MERCADO Frutas (sucos, geleias, licores) vinho, cachaça Cosméticos e Ervas Medicinais Produtos de origem animal (lácteos, ovos, carnes, transformados) Grãos e cereais (soja, café, aveia ) e farinha (trigo, centeio) Outros produtos (Massas, processados sem açúcar, produtos sem glúten, Broto de alfafa, óleos e extratos, barra de cereais, papinha crianças, frutas nativas); Produtos de limpeza e higiene pessoal

70 RETORNO DAS FEIRAS Cuidando da alimentação e da saúde do ambiente

71 RESGATE DE VARIEDADES Alimentos integrais e pouco processados têm preferência dos consumidores

72 Vendas na Propriedade em sistema de Colha-e-Pague

73 CESTAS oferecem bons preços e facilidades para o consumidor

74 Organizar grupos de consumo e visitar os agricultores feirantes

75 Agricultura Urbana ganha espaço nas cidades

76 JARDINS COMESTÍVEIS

77 O consumidor quer saber de onde vem os seus alimentos (quem produziu, onde e como)

78 RECOMENDAÇÕES Finais Abertura de uma Rede de pequenos mercados (lojas), feiras e pequenas centrais de distribuição; Marca própria do Circuito de distribuição e comercialização de alimentos ecológicos; Criar novas formas de distribuição (internet, celulares, feiras noturnas, drive orgânico,..) Material educativo (fichas técnicas de referência) para agricultores e guia para consumidores.

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80 Otimismo na magnitude da Agroecologia e na capacidade prática de realização de cada agente de transformação. São sonhos que permitem mudar para uma agricultura mais saudável. A escolha é nossa! VAMOS FAZÊ-LA! darolt@iapar.br (41)