Espécies, cultivares e clones de videira
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- Francisca Neto Duarte
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1 Espécies, cultivares e clones de videira Umberto Almeida Camargo Vino Vitis Consultoria Ltda umberto.camargo@gmail.com Tel.: (054) / (054)
2 Dispersão geográfica do gênerovitis
3 O gênero Vitis Descritas mais de 60 espécies: Centro Euro-Asiático 02 spp Centro Asiático > 30 spp Centro Americano 34 spp Ampla variabilidade
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10 Conservação, caracterização e avaliação do germoplasma Metodologia OIV, UPOV Bancos de germoplasma / in situ Descritores morfológicos / moleculares Características agronômicas/industrias Germoplasma de uva no Brasil Disponibilidade de informações
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14 BANCO ATIVO DE GERMOPLASMA DE UVA Dados de Passaporte Nome do acesso: MERLOT Sinonímias: Data de introdução: 28/07/1979 Número do acesso: 709 Procedência: E.E.V.E. de Caxias do Sul, RS Espécie: Vitis vinifera Uso: Vinho
15 BANCO ATIVO DE GERMOPLASMA DE UVA Características Flor Comportamento Fenológico Tipo: Hermafrodita Início da brotação: 13/09 Início da floração: 31/10 Início da maturação: 15/01 Término da maturação: 24/02 dias Período brotação/colheita: 161 Cacho Tamanho: Pequeno Produção Peso: 1,78 Kg/pé Forma: Cônico Compacidade: Solto
16 BANCO ATIVO DE GERMOPLASMA DE UVA Baga Características químicas Tamanho: Pequena Brix: 14,52 Forma: Esférica Acidez total: 110 meq/l Cor: Preta ph: 3,13 Polpa: Fundente Sabor: Herbáceo Incidência de doenças Antracnose: Média Mildio: Média Oídio: Ausente Botrytis: Ausente Podridão ácida: Ausente
17 Seleção de Variedades Introdução, avaliação e seleção Cruzamentos e seleção Seleção clonal Transgenia
18 Principais espécies usadas em cruzamentos Qualidade:Vinifera, labrusca, bourquina Adaptação/Resistência a doenças: riparia, rupestris, berlandieri, aestivalis, cinerea, candicans, lincecumii, caribaea, amurensis Porta-enxertos: riparia, rupestris, berlandieri, caribaea, rotundifolia
19 GENEALOGIA BRS VITÓRIA
20 BRS VITÓRIA - Cacho e baga
21 Variações clonais Mutações somáticas (meristema apical) Freqüência Características qualitativas/quantitativas Procedimentos de seleção
22 Exemplos de Clones
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24 Exemplos de Clones
25 Uvas para vinho Seleção Clonal na Europa Meados do século XX Áreas extensas de vinhedos / variabilidade Variedades definidas por região Institutos oficiais Seleção sanitária e seleção genética Clones sadios, com diferentes atributos Propagação clonal
26 Transgenia em videira Resistência a viroses em porta-enxertos Controle da oxidação em uvas passas Apirenia em uvas de mesa Resveratrol e aromas em uvas de vinho
27 Videiras Comerciais Uvas européias ou finas (Vitis vinifera) Uvas americanas V. labrusca, V. bourquina, V. rotundifolia Uvas híbridas interespecíficas > acessos cadastrados em BAGs
28 Uvas Européias Qualidade, doenças, adaptação Regiões de cultivo Aptidão (mesa, vinhos, sucos, passas ) Adaptação no Brasil Mais de 100 variedades no Brasil Vinificadas 2012 = 37 Brancas e 39 Tintas
29 Uvas Americanas Rusticidade, sabor, adaptação Regiões de cultivo Aptidão (mesa, vinhos, sucos, passas ) Adaptação no Brasil Poucas variedades, área significativa Restrições ao cultivo - oportunidade
30 Uvas Híbridas Histórico Híbridos complexos, diversas espécies Características: Qualidade + Rusticidade Aptidão: porta-enxerto, mesa, vinho, suco Restrições ao cultivo Oportunidade Meio ambiente, produtos limpos, orgânicos
31 Evolução da Viticultura no Brasil Período colonial Século XIX (1875) - imigrantes europeus Meados do século XX: viníferas, p.enxertos 1960 viticultura tropical (mesa) 1980 multinacionais (sul), vinhos tropicais 2000 uvas sem sementes, novos varietais
32 Panorama da Viticultura Brasileira (Dados de 2011) Área aproximada de 82 mil hectares Produção de 1.463,4 mil ton. Uvas de mesa: 627,4 mil ton. (42,87%) Uvas p/indústria: 836,0 mil ton. (57.13%) > 120 cvs européias > 40 cvs americanas e híbridas
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34 Principais porta-enxertos Regiões temperadas: P.1103, Solferino, SO4, 420 A, Kober 5BB, Regiões subtropicais: 106-8, IAC 766, 420 A, Kober 5BB, IAC 572, IAC Regiões tropicais: IAC 572, IAC 313, IAC 766, Harmony, SO4, P.1103, 1613
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38 UVAS PROCESSADAS NO RS kg (2012) Viníferas (10,92%) Tintas Brancas Americanas/Híbridas (89,08%) Tintas Brancas TOTAL
39 VINÍFERAS TINTAS RS Alicante Bouschet Ancelota Arinarnoa Aspirant Bouschet Barbera Bonarda Cabernet Franc Cabernet Sauvignon Carmenere Castelão - Corvina Egiodola Ekigaina Freisa - Gamay St Romain Gamay Beaujolais Jaen - Lagrein 800 Lambrusco Malbec Marzemina - Merlot
40 VINÍFERAS TINTAS RS 2012 (Continuação) Marselan Marzemina Molinera 990 Montepulciano Moscato Bailey Napa Gamay Nebbiolo Petit Verdot Petite Sirah Pinotage Pinot Noir Pinot Saint George Piriquita - Rebo Refosco Rondinella Ruby Cabernet Sangiovese Sira (falsa) - Tannat Tempranillo Teroldego Torrontes Touriga Nacional
41 Principais Viníferas T no RS (2012) Cabernet Sauvignon kg Merlot kg Cabernet Franc kg Alicante Bouschet kg Ancelota kg 5 cvs: kg/ kg (68,2%)
42 VINÍFERAS BRANCAS/ROSADAS RS Aliatico - Aligote - Altesse - Alvarinho Arriloba Auxerrois - Bokay Burger - Chardonnay Chasselas - Chenin Blanc Clairette(1) - Colombard Flora Garganega - Gewurztraminer Gouveio - Gros Manseng - Italia (Pirovano 65) (PE) Malvasia - Malvasia Amarela Malvasia Bianca Malvasia Chianti - Malvasia Verde Malvasia di Candia Malvasia Istriana -
43 VINÍFERAS BRANCAS/ROSADAS RS 2012 (Continuação) Moscato Moscato Canelli Moscato Giallo Moscato Nazareno Moscato Bianco R Moscato de Alexandria Palomino - Peverella Pinot Blanc Pinot Gris Prosecco Red Veltliner - Riesling Italico Riesling Renano Sauvignon Blanc(2) Sauvignon Gris Seara Nova - Semillon Schonburger Sylvaner 144 Tocai Friulano - Trebbiano Verdea - Verdelho Verdiso - Vermentino Vernaccia Viognier Outras(3) -
44 Principais Viníferas B no RS (2012) Moscato Branco kg Chardonnay kg Riesling Itálico kg Trebbiano kg Prosecco kg Moscato Giallo kg 6 cvs: kg/ kg (80,6%)
45 Viníferas em Regiões Tropicais Tintas Brancas Syrah Alicante Bouschet Tempranillo Petit Verdot Touriga Nacional Barbera Chenin Blanc Moscato Canelli Verdelho French Colombard Itália Uvas de mesa Uvas de mesa
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