Viníferas em Regiões Tropicais

Transcrição

1 Viníferas em Regiões Tropicais Tintas Brancas Syrah Alicante Bouschet Tempranillo Petit Verdot Touriga Nacional Barbera Chenin Blanc Moscato Canelli Verdelho French Colombard Itália Uvas de mesa Uvas de mesa

2 UVAS FINAS DE MESA Itália * Bicane x Moscato Hamburgo * Principal no Brasil * Sabor moscatel * Alta produtividade * Exigente em mão-dem de-obra * Usada p/ espumante moscatel

3 UVAS FINAS DE MESA Rubi * Mutaçã ção o da Itália * Comportamento da cv original * Exige temperatura p/coloraçã ção

4 UVAS FINAS DE MESA Benitaka * Mutaçã ção o da Itália * Comportamento da cv original * Sabor moscatel fraco/ausente * Colore bem em regiões es quentes

5 UVAS FINAS DE MESA Red Meire * Mutaçã ção o da Itália * Comportamento da cv original * Cor deficiente em regiões es quentes

6 UVAS FINAS DE MESA Brasil * Mutaçã ção o da Itália * Comportamento cv original * Sabor neutro * Maturaçã ção o + tardia

7 UVAS FINAS DE MESA Red Globe * Criada na Califórnia * Excelente aparência * Crocante, sabor neutro *Produçã ção o irregular * Sensível ao cancro bacteriano * Ótima pós-colheita p

8 UVAS FINAS DE MESA * Nova alternativa * Excelente aparência * Sabor neutro BRS NúbiaN *Produtividade alta * Recentemente lançada ada * Opçã ção o de uva colorida

9 UVAS SEM SEMENTES Tompson Sds. *Sinônimo nimo de Sultanina * Origem do oriente médiom * Principal uva apirênica * Sabor neutro * Difícil manejo/alto custo * Base para melhoramento

10 UVAS SEM SEMENTES Superior * Criada na Califórnia * Sinônimos: nimos: Sugraone, Festival * Difusão o no Vale S. Francisco * Difícil manejo/alto custo * Sabor neutro, baixo açúa çúcar

11 UVAS SEM SEMENTES Crimson Sds. * Criada na Califórnia * Difusão o vários v países * Vale S. Francisco * Difícil manejo/alto custo * Tardia/destacada pós-colheitap

12 UVAS SEM SEMENTES Centennial Sds. * Criada na Califórnia * Difusão o limitada * Jales e Vale S. Francisco * Produtividade alta * Degrana e mancha (browning)

13 UVAS SEM SEMENTES BRS Clara * Lançada ada em 2004 * Alta fertilidade * Sabor levemente moscatel * Adaptaçã ção o tropical * Pequena difusão

14 UVAS SEM SEMENTES BRS Morena * Lançada ada em 2004 * Alta fertilidade * Crocante, sabor neutro * Adaptaçã ção o tropical * Problemas de pós-colheita p

15 UVAS SEM SEMENTES BRS Vitória * Lançada ada em 2013 * Alta fertilidade * Sabor especial * Adaptaçã ção o tropical * Resistência ao míldiom * Em fase de difusão

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18 UVAS FINAS PARA INDÚSTRIA Moscato Branco * Origem: Itália * Difusão: Restrita à Serra Gaúcha * Usos: Vinhos e espumantes * Produtividade, sabor intenso * Principal cv IG Farroupilha

19 UVAS FINAS PARA INDÚSTRIA Chardonnay * Origem: França * Difusão: Ampla * Usos: Vinhos e espumantes * Precoce, baixa produtividade * Em expansão o no Sul do Brasil

20 UVAS FINAS PARA INDÚSTRIA Riesling Itálico * Origem: Itália (Tirol) * Difusão: Brasil * Usos: Vinhos e espumantes * Precoce, produtiva * Cultivo tradicional no RS

21 UVAS FINAS PARA INDÚSTRIA * Origem: Itália Trebbiano * St. Émillion, Ugni Blanc * Vinhos, espumantes, brandy * Alta produtividade * Cultivo tradicional no RS

22 UVAS FINAS PARA INDÚSTRIA Prosecco * Origem: Itália * Difusão: Itália, Serra Gaúcha... * Usos: Espumantes * Precoce, alta produtividade * Em expansão o no Sul do Brasil

23 UVAS FINAS PARA INDÚSTRIA Sauvignon Blanc * Origem: França * Difusão: Ampla * Usos: Vinhos * Exigente em clima * Prefere climas amenos

24 UVAS FINAS PARA INDÚSTRIA Chenin Blanc * Origem: França * Adaptaçã ção o em regiões es tropicais * Usos: Vinhos, espumantes * Alta produtividade * Preferencial em regiões es tropicais

25 UVAS FINAS PARA INDÚSTRIA Moscato Canelli * Origem: Itália * Adaptaçã ção o em regiões es tropicais * Usos: Vinhos, espumantes * Tradicional no Vale S. Francisco

26 UVAS FINAS PARA INDÚSTRIA Colombard * Origem: França * Adaptaçã ção o em regiões es tropicais * Usos: Vinhos... * Alta produtividade * Opçã ção o para Vale S. Francisco

27 UVAS FINAS PARA INDÚSTRIA Cabernet Sauvignon * Origem: França * Difusão: Ampla * Usos: Vinhos encorpados * Prefere clima temperado seco * Problemas no Sul do Brasil

28 UVAS FINAS PARA INDÚSTRIA Merlot * Origem: França * Difusão: Ampla * Usos: Vinhos macios * Produtiva, sensível ao míldiom * Boa adaptaçã ção o no Sul do Brasil

29 UVAS FINAS PARA INDÚSTRIA Cabernet Franc * Origem: França * Difusão: Limitada * Usos: Vinhos * Produtiva, boa adaptaçã ção o no Sul * Substituiçã ção o por Cabernet Sauv.

30 UVAS FINAS PARA INDÚSTRIA Alicante Bouschet * Origem: França * Petit Bouschet x Grenache * Vinhos neutros, de cor intensa * Adapta-se em climas tropicais * Cultivo: Sul e Vale S. Francisco

31 UVAS FINAS PARA INDÚSTRIA * Origem: Itália Ancellota * Difusão: Limitada * Vinhos de cor intensa * Em expansão o no Sul * Usada para cortes e varietais

32 UVAS FINAS PARA INDÚSTRIA Tannat * Origem: França * Difusão: França, a, Uruguai, Brasil * Vinhos encorpados, cor intensa * Boa adaptaçã ção o no Sul * Usada para cortes e varietais

33 UVAS FINAS PARA INDÚSTRIA Pinot Noir * Origem: França * Difusão: Ampla * Vinhos e espumantes * Potencial p/ tropicais de altitude * Em expansão o no Sul

34 UVAS FINAS PARA INDÚSTRIA Pinotage * Origem: África do Sul * Difusão: África do Sul, Brasil... * Uso: Vinhos * Não N o consolidada no Brasil

35 UVAS FINAS PARA INDÚSTRIA Syrah * Origem: Irã/Fran /França *Sinonímia: Shiraz, Petite Syrah * Difusão: Ampla * Uso: Vinho * Consolidada regiões es tropicais

36 UVAS FINAS PARA INDÚSTRIA Tempranillo * Origem: Ibéria *Sinonímia: Tinta Roriz * Difusão: Portugal/Espanha... * Uso: vinhos encorpados * Potencial p/ regiões es tropicais

37 Evolução de uvas viniferas processadas no RS (kg)

38 Evolução de uvas viniferas processadas no RS (kg)

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41 Evolução da comercialização Espumantes do RS 2000/2010 Fonte: UVIBRA e IBRAVIN.

42 Fonte: UVIBRA e IBRAVIN.

43 Uvas Americanas e Híbridas Labruscas: suco, vinho, mesa Bourquinas: vinho Híbridas: vinhos (tipo labrusca ou tipo fino), suco, mesa

44 AMERICANAS /HIBR. T RS Bacarina Bailey Bordo Bourdin (S) - BRS Carmen BRS Cora BRS Morena - Brs Violeta Champagnon (Champanheta) Coleções Cynthiana(1) Concord Concord clone Couderc Herbemont IAC Isabel Isabel Precoce Jacquez Patricia Rúbea Seibel Seibel 2 (seibeleto) Seyve Willard (Tinta) Vênus

45 AMERICANAS/HÍBR.BR. RS Baco - BRS Clara BRS Lorena Couderc Delaware - Dona Zillá Dut Chess - Goethe IAC - Juliana - Martha Moscato Embrapa Niagara - Niagara Branca Niagara Rosada Seleções - Seyve Villard Seyve Villard Seyve Villard Tardia de Caxias Outras(2) -

46 Principais Americanas/Híbridas T (RS) Isabel (49,9%) kg Bordo (24,1%) kg Concord (8,4%) kg Couderc (5,2%) kg Jacquez (4,7%) kg Isabel Precoce (2,2%) kg 6 cvs: kg/ kg (95%)

47 Principais Americanas/Híbridas B (RS) Niagara Branca (50,6%) kg Niagara Rosada (15,0% kg Mosc. Embrapa (12,1%) kg Couderc 13 (10,9%) kg BRS Lorena (9,4%) kg 5 cvs: kg/ kg (98%)

48 Americanas e Híbridas em Regiões Tropicais/Subtropicais Tintas Brancas Isabel Isabel Precoce BRS Cora BRS Violeta BRS Carmem IAC Máximo Niágara Rosada IAC Rainha BRS Lorena Moscato Embrapa Niágara Branca Goethe (Urussanga, SC) Grano D Oro (Cl. Bordô)

49 Niágara Rosada * Mutaçã ção o da Niágara Branca * Uso principal: mesa * Vigor moderado UVAS DE MESA * Fértil F e resistente a doenças * Grande aceitaçã ção o no mercado brasileiro

50 UVAS DE MESA Niágara Branca * Comportamento da Niágara Rosada * Uso principal: vinho * Alternativa como uva branca de mesa

51 UVAS DE MESA Vênus * Mesa, sem sementes * Super precoce * FértilF * Mercado regional

52 UVAS TINTAS Isabel * Base do suco brasileiro (volume) * Alta produtividade * Vigor e adaptaçã ção (doenças e pragas) * Brix / acidez / cor * Sabor e aroma

53 UVAS TINTAS Concord * Referência em qualidade (sabor e aroma) * Média produtividade * Vigor e adaptaçã ção (doenças e pragas) * Brix / acidez / cor

54 UVAS TINTAS * Cor e sabor Bordô * Produtividade irregular * Vigor e adaptaçã ção (doenças e pragas) * Brix / acidez

55 UVAS TINTAS BRS RúbeaR * Adaptaçã ção à região o sul * Cor, aroma, sabor * 15 Brix * Alternativa para Bordô * Maturaçã ção o 10 dias após

56 UVAS TINTAS Concord Clone 30 * Adaptaçã ção à região o sul * Qualidade da Concord original * 16 ºBrix * Maturaçã ção o 15 dias antecipada

57 UVAS TINTAS Isabel Precoce * Ampla adaptaçã ção * Aroma e sabor da Isabel * 18 Brix * Maturaçã ção o uniforme * Maturaçã ção o 35 dias antecipada

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59 UVAS TINTAS * Ampla adaptaçã ção * Cor intensa *Aroma, sabor labrusca * 18 Brix BRS Cora * Maturaçã ção o intermediária ria * Opçã ção o tintureira para trópicos

60 UVAS TINTAS * Ampla capacidade de adaptaçã ção * Cor intensa * 20 Brix * Acidez baixa BRS Violeta * Maturaçã ção o precoce * Rica em antioxidantes

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62 UVAS TINTAS * Maturaçã ção o tardia * Alta produtividade: t/ha * Teor de açúa çúcar: 19 ºBrix * Acidez total: 70 meq./l * Cor violácea intensa * Resistente às s doenças * Alto vigor BRS Carmem

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64 Quantidade de uva necessária para a obtençã ção o de 1 kg de suco concentrado (68 Brix) segundo a qualidade da matéria prima Brix Kg de uva / Kg concentrado 13 7, , , , , , , , , , , ,051

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66 Teor de anti-oxidantes em uvas para suco

67 UVAS TINTAS TIPO FINA * Alta fertilidade (25-30 t/ha) * Brix BRS Margot * Acidez equilibrada (90 meq/l) * Vigor moderado (fácil manejo) * Resistência a míldio m e podridões * Vinho tipo vinífera * Usos: Varietal Margot corte com vinhos labrusca

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69 UVAS BRANCAS TIPO FINA Moscato Embrapa * Uva para vinho de mesa * Alta produçã ção * Qualidade, aroma, sabor * 19 Brix * RS, SC, MS, MT, PE

70 UVAS BRANCAS TIPO FINA BRS Lorena * Uva para vinho espumante * Ampla adaptaçã ção * Moscatel característico * Elevado ºBrix * Resistente às s doenças

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77 Evolução da comercialização de suco de uva 1980/2010 Fonte: UVIBRA e IBRAVIN.

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80 CONSULTA Sousa, J.S.I. de & Martins, F.P. Viticultura Brasileira Principais variedades e suas características. Piracicaba, Fealq, p

81 OBRIGADO Umberto Almeida Camargo Vino Vitis Consultoria Ltda Tel.: (054) / (054)