Panorama vitivinícola do Brasil. Eng. Agr. Mauro Zanus Chefe-Geral Embrapa Uva e Vinho

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1 Panorama vitivinícola do Brasil Eng. Agr. Mauro Zanus Chefe-Geral Embrapa Uva e Vinho

2 A Viticultura no Brasil - Uvas de Mesa - Uvas Finas - Uvas americanas/niágara - Uvas para de Vinho de Mesa - Uvas para Suco de Uva (naturais e concentrado) - Uvas para Vinhos Finos e Espumantes

3 Produção total de uvas (mesa e processamento) no Brasil - ton Rio Grande do Sul 812,5 Pernambuco 236,7 São Paulo 146,8 Paraná 80,9 Bahia 77,5 Santa Catarina 66,1 Minas Gerais 11,6... TOTAL toneladas Fonte: IBGE

4 Produção de uvas para processamento e para consumo in natura Brasil, Processamento: ton (46,9%) - Consumo in natura: ton (53,1%) Fonte: IBRAVIN/MAPA/SEAPA - Cadastro Vinícola

5 Área plantada de videiras no Brasil ha, Ano de 2014 Rio Grande do Sul: São Paulo: Pernambuco: Paraná: Santa Catarina: Bahia: Minas Gerais: Total: ha Fonte: IBGE

6 Produção Total de Vinhos no Brasil - em 2014 Brasil: Hungria: Grécia: Chile: Itália: França: 2,7 Milhões de Hl - 15 colocado em produção 2,6 Milhões de Hl 2,9 Milhões de Hl 10,5 Milhões de Hl 44,7 Milhões de Hl 46,7 Milhões de Hl USA: 22,3 Milhões de Hl Argentina: 15,2 Milhões de Hl Fonte: OIV

7 Elaboração de vinhos e derivados no RS -milhões de litros Vinhos de Viníferas Vinhos de mesa Outros produtos Total Fonte: IBRAVIN/MAPA/SEAPA - Cadastro Vinícola

8 Quantidade de uvas processadas no Rio Grande do Sul -milhões de Kg Americanas/híbridas Viníferas Viníferas/Total processado 13% 12% Fonte: IBRAVIN/MAPA/SEAPA - Cadastro Vinícola

9 Comercialização de Espumantes por empresas do RS -milhões de litros Espumantes 4,8 12,5 Moscatéis 0,7 4,3 Total 5,5 16,8 Fonte: IBRAVIN/MAPA/SEAPA - Cadastro Vinícola

10 Mil Litros Evolução da Comercialização de Espumante Natural Fonte: Mello, 2015

11 Mil Litros Evolução da Comercialização de Espumante Moscatel Fonte: Mello, 2015

12 Participação das importações de vinhos em relação aos vinhos de Vitis vinifera comercializados no Brasil, em 1000 litros. ANO/PRODUTO NACIONAL IMPORTADO TOTAL VINÍFERAS PARTICIP. IMP/TOTAL(%) 70,84 74,14 75,37 77,45 73,04 76,01 Fonte: Mello, 2015

13 Comercialização de vinhos finos no Brasil por empresas do RS -milhões de litros Vinho Branco 8,5 4,4 Vinho Rosé 0,4 0,2 Vinhos Tintos 10,8 14,7 Fonte: IBRAVIN/MAPA/SEAPA - Cadastro Vinícola

14 Comercialização de vinhos por empresas do RS -milhões de litros Vinhos Finos 19,7 19,3 Vinhos de Mesa Fonte: Cadastro Vinícola Ibravin/MAPA/SEAPA-RS

15 Comercialização de outros gaseificados no Brasil -milhões de litros Filtrados doces 8,4 6,0 Vinho frisante 0,0 1,9 Fonte: IBRAVIN/MAPA/SEAPA - Cadastro Vinícola

16 Produção de vinhos e sucos no estado de Santa Catarina - em Litros Vinho de Mesa Vinho Fino Suco de Uva Fonte: Mello (Embrapa), 2015

17 Vinhos Finos de Altitude - Santa Catarina - 44 propriedades vinícolas de São Joaquim, Urubici, Bom Retiro, Campos Novos, Água Doce e no Vale do Rio do Peixe hectares, com uvas viníferas plantadas nas regiões de altitude, localizadas acima de 900 metros. - potencial produtivo de cerca de litros por safra. Fonte: Ciran/Epagri

18 Comercialização de sucos de uva do RS -milhões de litros Suco de uva integral 31,9 88,0 Suco de uva concentrado 154,1* 196,8 * Valores convertidos em suco simples Fonte: IBRAVIN/MAPA/SEAPA - Cadastro Vinícola

19 Evolução da comercialização de suco de uva 1980/ Milhões de litros Fonte: Mello, 2015

20 Número e tamanho das propriedades vitícolas no RS - Dados de 2012 Cadastro Vitícola Total de propriedades no RS: Área Total de vinhedos: ha 80% das propriedades com até 4 ha de vinhedos Fonte: Embrapa/Cadastro/Ibravin

21 A questão social da vitivinicultura no RS - cadastro Número de propriedades Área de vinhedos ha Área Média Bento Gonçalves ,24 (3,41) Flores da Cunha ,13 (3,31) Caxias do Sul ,77 (2,41) Farroupilha ,58 (2,71) Garibaldi ,98 (2,85) Monte Belo do Sul ,67 (3,56) Nova Pádua ,68 (3,31) Antônio Prado ,32 (2,00) Cotiporã ,42 (2,87) São Marcos ,95 (1,77) Santana do Livramento ,40 (30,64) Fonte: Embrapa/Cadastro/Ibravin

22 Principais variedades de uvas Americanas e Híbridas no Rio Grande do Sul, 2012 Cultivar Cor Área (ha) Isabel Tinta ,54 Bordô Tinta 8.637,56 Niágara Branca Branca 2.915,81 Concord Tinta 2.362,52 Niágara Rosada Rosada 2.016,41 Seibel 1077 Tinta 1.555,94 Jacquez Tinta 1.253,37 Isabel Precoce Tinta 699,40 Moscato Embrapa Branca 514,51 Herbemont Tinta 441,62 Couderc 13 Branca 434,74 BRS Lorena Branca 408,54 BRS Violeta Tinta 346,38 Seibel2 Tinta 340,64 BRS Cora Tinta 210,87 OUTRAS ( 23 cvs) 884,42 TOTAL ,27 Fonte: Cadastro Vitícola do RS

23 Principais variedades de uvas Vitis vinífera no Rio Grande do Sul, 2012 Cultivar Cor Área (ha) Cabernet Sauvignon Tinta 1.341,67 Merlot Tinta 887,37 Chardonnay Branca 822,89 Moscato Branco Branca 631,42 Tannat Tinta 351,63 Pinot Noir Tinta 343,64 Riesling Itálico Branca 267,54 Cabernet Franc Tinta 213,41 Trebbiano Branca 167,44 Moscato Giallo Branca 140,38 Prosecco Branca 139,78 Alicante Bouschet Tinta 122,80 Malvasia de Cândia Branca 112,94 Ancellotta Tinta 105,95 Sauvignon Blanc Branca 100,72 OUTRAS ( 83 cvs) 855,42 TOTAL 6.605,00 Fonte: Cadastro Vitícola do RS

24 Vinhedos Tropicais Vale do São Francisco Picture: ViniBrasil-Global Wines, 2007

25 Vinhedos Tropicais São Francisco Valley Pictures: G. E. Pereira

26 Produção de Vinho Tropical - Vale do São Francisco Vinícolas 6 4 Área de vinhedos (ha) Produção annual (L/ano em 2 7 millions 4 millions colheitas) 1. Espumantes 3,5 millions (50%) 2,8 millions (70%) 1.1. Moscatel Espumante 2,5 million (72%) 2 millions (71%) 1.2. Brut e demi-sec (brancos e roses) 1 million (28%) 800 mil (29%) 2. Tintos 3,2 millions (45,5%) 1,15 millions (29%) 3. Whites 300 mil (4,5%) 40 mil (1%)

27 Vinhedos Tropicais de altitude: Morro do Chapéu-Bahia - 4 hectares estão sendo plantados até Novembro de 2015; - 1,5 hectares foram plantados em 2011 com 10 variedades que estão sendo avaliadas com relação a aptidão enológica; - os primeiros vinhos comerciais começam a ser vendidos em 2017.

28 Vinhedo Tropical de altitude: Morro do Chapéu-Bahia Syrah

29 Vinhedos tropicais de altitude: Mucugê-Bahia - 12 hectares foram plantados em Agosto de 2015, com 8 variedades (Pinot Noir, Chardonnay, Syrah, Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Viognier and Sauvignon Blanc); - os primeiros vinhos comerciais começam a ser vendidos em 2017.

30 Tropical of altitude vineyards: Mucugê-Bahia Estate Vista do vinhedo Atualmente a proopriedade produz batatas.

31 Embrapa - Uva e Vinho O quê e com quem temos pesquisado? Mauro Celso Zanus Chefe Adjunto de Pesquisa e Desevolvinento

32 Pesquisa em Rede - EmbrapaS - UFRGS - UFPel - UCS - EPAGRI - UDESC - Unipampa - IFRS - UERGS - UFLA - ESALQ - IAC - Empresas privadas insumos - Fepagro - Vinícolas (ex. fermentação) - Secretarias de Agricultura - Incor - MAPA - ABE - IBRAVIN - AGAVI - ACAVITIS - ASSOCIAÇÕES DE PRODUTORES

33 Embrapa - Grape and Wine Projetos em Viticultura e Enologia: - Genética (Banco de Germoplasma/Melhoramento) - Biotecnologia - Práticas de Manejo - Fitossanidade - Material vegetativo (virologia e protocolos de qualidade para mudas) - Indicações Geográficas e Novas Regiões - Ciência de solos/nutrição e manejo de plantas e tratos de cultivo - Enologia - aptidão enológica de cultivares, identidade fisico-química de vinhos, resvatrol e outros polifenóis bioativos, suco de panela alternativa) - Microbiologia/ Banco de Leveduras/ Fermentação/ Leveduras indígenas - Economia/ Custos/Estatísticas/Cadastro Vitícola/Planejamento setorial - Impacto Ambiental/ Cobre - Alimentos Seguros e Produção Integrada - Viticultura para áreas tropicais (mesa e vinho) - Agricultura de Precisão ferramentas para a vitivinicultura - Sensoriamento Remoto - Sistemas de Produção Agroecológico/Orgânico - Uso racional da água em uva de mesa - Avaliação da eficiência de novas moléculas para controle de doenças

34 Indicações Geográficas Vinhos Finos Tranquilos e Espumantes do Brasil

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