Olívia Rakel Rocha de Paiva (UFCG) Maria Lusiane de Araújo França (UFCG) Maria de Fátima Medeiros Batista (UFCG) Jackson Epaminondas de Sousa (UFCG)

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1 ISSN ANÁLISE DO PROCESSO PRODUTIVO DA SANDÁLIA RASTEITA DE COURO ATRAVÉS DOS OBJETIVOS DE DESEMPENHO DA PRODUÇÃO: O CASO DE UMA EMPRESA DO ESTADO DE PERNAMBUCO Olívia Rakel Rocha de Paiva (UFCG) Maria Lusiane de Araújo França (UFCG) Maria de Fátima Medeiros Batista (UFCG) Jackson Epaminondas de Sousa (UFCG) Resumo No presente século de globalização e competitividade, as empresas tem que está em constante mudança para acompanhar o ritmo do mercado consumidor. Para manter-se por um período mais logo de tempo no mercado as empresas tem que buscar sempree a inovação e implantar novas tecnologias e processos estratégicos para alcançar suas metas e satisfazer o público alvo. Uma forma de olhar de maneira holística a produção de determinado produto é através dos objetivos de desempenho da produção (qualidade, rapidez, confiabilidade, flexibilidade e custo). Neste sentido o objetivo deste estudo é analisar o processo produtivo da sandália rasteira de couro através dos objetivos de desempenho da produção. Para alcançar o objetivo proposto, utilizou-se como metodologia dados quantitativos para analisar melhor os objetivos de desempenho da produção da sandália. Em relação aos resultados, pode-se constatar que a empresa estudada tem uma excelente qualidade e custos, entretanto, sua flexibilidade é mediana, e sua rapidez e confiabilidade são baixas, sendo assim, se insere no grupo das empresas que estão em médio nível de satisfação, levando-se em consideração a satisfação do cliente. Palavras-chaves: objetivos de desempenho da produção; competitividade; sandália

2 1. Introdução No presente século de globalização e competitividade, as empresas tem que está em constante mudança para acompanhar o ritmo do mercado consumidor. O mercado é muito exigente e requer que as empresas programem novas estratégias visando uma melhor forma de atender as exigências dos clientes. Vale ressaltar que o administrador procure melhorias continuas (Kaizen), para facilitar as operações realizadas pelos funcionários no seu posto de trabalho. Para manter-se por um período mais logo de tempo no mercado as empresas tem que buscar sempre a inovação e implantar novas tecnologias e processos estratégicos para alcançar suas metas e satisfazer o público alvo. Diante da competitividade as mesmas tem que buscar ferramentas gerenciais para auxiliar os gestores. Em virtude dessa realidade os clientes procuram um serviço diferenciado que atenda os requisitos básicos por eles estabelecidos. Valem ressaltar que se faz necessário que a organização desenvolva uma estratégia para minimizar, ou eliminar, os problemas organizacionais existentes. É de grande valia que as empresas apliquem na sua cultura organizacional políticas que possibilite um desenvolvimento. Toda organização precisa ter objetivos de desempenho da produção claramente definidos não só para nortear a empresa, mas também para permitir o monitoramento e controle completo dos processos produtivos com a finalidade de aprimorar e atingir os resultados pretendidos, ou seja, atender todos os objetivos de desempenho (qualidade, rapidez, confiabilidade, flexibilidade e custo). Um critério competitivo pode ser considerado ganhador de pedidos quando ele contribui significativamente para decisão de compra do cliente. Os critérios ganhadores de pedidos correspondem aos principais motivos que levam o cliente a preferir um produto de uma determinada empresa em relação aos produtos da concorrência. Neste sentido, este trabalho visa analisar os objetivos de desempenho da produção de sandália rasteira em uma empresa do estado de Pernambuco, observando todos os fatores que influenciam na produção. 2. Fundamentação teórica 2

3 2.1. Estratégias de produção e objetivos de desempenho A maioria dos autores da área de estratégia de produção a descreve por meio de dois conceitos inter-relacionados: conteúdo e processo (SLACK; LEWIS, 2003). Enquanto o conteúdo se refere aos elementos que constituem a estratégia de operações, o processo se refere ao modo que esses elementos são formados. Em outras palavras, o processo constrói o conteúdo, e o conteúdo resulta da interação entre as prioridades competitivas e as decisões estratégicas no âmbito das operações. Os produtos (ou serviços) oferecidos por uma empresa podem ter seu desempenho baseado fortemente em dois aspectos principais: características do produto, estratégia de produção. Esses dois fatores são influenciados diretamente pelos objetivos de desempenho adotados pela empresa, isto é, pela forma como esta deseja se diferenciar no mercado em que atua o que impacta diretamente sobre o sistema de produção. De acordo com Slack (1993), Os objetivos de desempenho podem ser classificados da seguinte forma: Qualidade: significa fazer certo, não cometer erros, fazer produtos que realmente são o que devem ser, ou seja, produtos de acordo com as especificações de projeto; Rapidez: Significa fazer rápido, fazer com que o intervalo de tempo entre o início do processo de manufatura e a entrega do produto ao cliente seja menor do que o da concorrência. Credibilidade/confiabilidade: Significa fazer as coisas em tempo para os consumidores receberem seus bens ou serviços exatamente quando necessários ou, ao menos, quando programados. Os consumidores só podem julgar a confiabilidade de uma operação após o produto ou serviço ter sido entregue. Inicialmente, a confiabilidade talvez não afete a escolha do consumidor ele já terá consumido. Entretanto, no decorrer do tempo, confiabilidade pode ser mais importante do que qualquer outro critério. Flexibilidade: Significa mudar o que está sendo feito. A função produção deve ser capaz de variar e adaptar a operação, seja porque as necessidades dos clientes são alteradas, seja devido a mudanças no processo de produção, a mudança deve atender a quatro tipos de exigências: Flexibilidade de produto/serviço - habilidade de a operação introduzir ou modificar produtos e serviços; 3

4 Flexibilidade de compostos (mix) a habilidade da operação em produzir uma ampla variedade ou composto de produtos e serviços; Flexibilidade de volume a habilidade da operação de alterar seus níveis de saída (outputs) para produzir diferentes quantidades ou volumes de produtos e serviços ao longo do tempo. Flexibilidade de entrega a habilidade da operação em alterar os tempos de entrega de seus serviços ou produtos. Custo: Significa fazer mais barato, fazer produtos a custos mais baixos do que os concorrentes. Obviamente, cada empresa tem a liberdade de definir seu próprio conjunto de objetivos de desempenho, levando em consideração as particularidades de cada negócio. Entretanto, apenas conhecer os objetivos de desempenho não é suficiente, pois ainda é necessário definir quais objetivos são prioritários. Para isso, é fundamental compreender a importância que o mercado atribui a cada fator competitivo. Com essa intenção, Hill (1994) criou uma forma bastante usual para classificar um critério competitivo de acordo com sua importância relativa, dividindo os diferentes fatores em critérios ganhadores de pedidos e critérios qualificadores. Um critério competitivo pode ser considerado ganhador de pedidos quando ele contribui significativamente para decisão de compra do cliente. Os critérios ganhadores de pedidos correspondem aos principais motivos que levam o cliente a preferir um produto de uma determinada empresa em relação aos produtos da concorrência. Os critérios qualificadores, por sua vez, são aqueles nos quais a empresa deve estar acima de um padrão mínimo para poder competir no mercado. Quando um critério desse tipo está abaixo do nível qualificador, o cliente nem considera o produto da empresa como uma opção de escolha. A matriz importância-desempenho está fundamentada na noção de gaps (lacunas) entre o desempenho atual e o desempenho desejado, possibilitando que a formulação da estratégia seja vista como uma atividade de melhoria das operações. 3. Metodologia A metodologia da pesquisa num planejamento deve ser entendida como o conjunto detalhado e sequencial de métodos e técnicas científicas a serem executados ao longo da pesquisa, de tal modo que se consiga atingir os objetivos inicialmente proposto e, ao mesmo 4

5 tempo, atender aos critérios de menor custo, maior rapidez, maior eficácia e mais confiabilidade de informação (BARRETO; HONORATO, 1998). Foi feito um levantamento e consulta ao referencial bibliográfico, com o objetivo de melhorar e desenvolver a pesquisa, especificamente para entender a teoria sobre cinco objetivos de desempenho que são: qualidade, rapidez, flexibilidade, confiabilidade e custo. Para a coleta de dados, utilizou-se de um questionário semiestruturado, com o gerente do estabelecimento e com clientes a fim de gerar um gráfico radar quanto ao tipo de processo e produção, como também, da observação direta, para isso, foi utilizado como fator de análise o carro chefe da empresa que é a sandália rasteira. Considera-se, descritiva, na medida em que o pesquisador descreveu as variáveis que a influencia, interna e externamente a empresa objeto de estudo. Classifica-se quanto aos meios: investigativa, bibliográfica e de campo. Investigativa pelo fato de tentar identificar a aplicação dos objetivos de desempenho. Bibliográfica porque se baseou em literaturas referentes à qualidade, rapidez, confiabilidade, flexibilidade e custo. Trata-se de estudo de caso, onde foi analisado o processo produtivo de um sistema de manufatura. Para Vergara (1998), a investigação exploratória é realizada em área na qual há pouco conhecimento acumulado e sistematizado. Por sua natureza de sondagem, não comporta hipóteses que, todavia, podem surgir durante ou ao final da pesquisa. Para Gil (2008), as pesquisas descritivas possuem como objetivo a descrição das características de uma população, fenômeno ou de uma experiência. Foi descrito alguns dos problemas operacionais mais frequentes segundo o respondente, procurando em seguida propor soluções para eles. Segundo Vergara (1998, p. 46) definiu pesquisa bibliográfica como sendo o estudo sistematizado desenvolvido com base em material publicado em livros, revistas, jornais, redes eletrônicas, isto é, material acessível ao público em geral. Basicamente foram extraídos para a fundamentação teórica, livros que tratou sobre a área de qualidade, especificamente a literatura sobre os objetivos de desempenho. 4. Resultados 4.1. A empresa objeto de estudo A Art Couros, empresa de cunho familiar, foi fundada em 23/10/2011 por Ronaldo Araújo, que adquiriu o oficio com o pai Severino Paixão dos Anjos e que ainda hoje produz 5

6 materiais rústicos, como celas e outros utensílios usados no meio rural. Esta hoje atende a um perfil diferenciado de consumidor com relação a sua origem. Os produtos confeccionados por ela exibem um caráter urbano. Percebe-se isso pela qualidade do material empregado, o design e os tipos do produto fabricados. Que são: Sandálias, cintos, carteiras e bolsas. Itens femininos ou masculinos. Destinados a vendas no varejo. Na empresa em estudo, o carro-chefe, ou seja, o produto mais vendido é uma sandália tipo rasteira, com simplicidade de tracejo e designer, com um processamento inteiramente manual. Em visita a fábrica constatou-se a necessidade de um maior número de funcionários no quadro de produção, tendo em vista que a demanda de vendas é prejudicada pela ausência de mão-de-obra qualificada, já que esta é em sua maioria artesanal do que mecânica. Ainda em análise observou-se que a segurança no processo produtivo é baixa tendo em vista a ausência de material de segurança individual que cada empregado é necessário utilizar. Em linhas gerais, a referida empresa tem um produto final de qualidade, contudo sua produção é baixa em decorrência das instalações precárias, e falta de funcionários capacitados para elaboração dos produtos. Figura 1 - Organograma da organização da empresa Fonte: Dados da pesquisa, Processo produtivo da sandália rasteira O carro chefe da empresa é a sandália rasteira, seu processo produtivo é dividido em quatro etapas, estas podem ser observadas abaixo: I. Processo para produção do cabedal: Corta-se couro manualmente ou utilizando o balancim; Vira-se: Máquina de vira (defini as partes que serão costuras, coladas, etc.); Chanfra-se: Máquina de chanfre (rebaixa o couro); 6

7 Coloca-se fita de reforço: Fita de nylon; Cola-se manualmente; Vira-se manualmente; Colocam-se ferragens: Utilizando máquinas de botões, de costura, etc., Costura: Finaliza o cabedal. II. Processo de preparação da palmilha: Utiliza-se uma palmilha pré-fabricada; Em seguida essa palmilha recebe o forro que será marcado de acordo com cada modelo de sandália, para adequar ao respectivo cabedal. III. Encaixe: Cabedal e Palmilha. Passa-se cola no cabedal e o encaixa na palmilha; Apalaçar: Colocar a forma e fazer o ajuste do cabedal a palmilha; Lixar: Remover o excesso do cabedal na arte inferior da palmilha (evita ondulações na peça); Colagem: Passa-se a cola especificamente nos cantos pertencente ao cabedal (isso possibilita melhor fixação ao solado); IV. Processo de preparação do solado: Passa-se a cola no solado; Adiciona reticulante a cola (garante melhor aderência ao solado); Coloca-se na estufa: Palmilha e solado com cabedal (ativação da cola); Cola-se manualmente; Encaixam-se as formas nas sandálias e as põe na solveteira; Solveteira: Prensa-se (ajuda a estruturar a sandália); O produto devidamente acabado pode ser observado na figura abaixo: 7

8 Figura 2 Sandália acabada Fonte: Dados da pesquisa, ARRANJO FÍSICO Na empresa em estudo, pode-se observar que o seu arranjo físico está inadequado, em virtude do confuso fluxo percorrido pelo produto, totalizando assim uma perda de tempo significativa no processo de fabricação, portanto, faz-se necessário uma revisão geral em relação ao aproveitamento do espaço físico utilizado pelo proprietário e funcionários com intuito de melhoria na elaboração de seus produtos. Em detrimento desta desorganização, há perda de tempo com a má distribuição do local, bem como limpeza do maquinário, estoque e locais indevidos para utilização de depósito de resíduos, não esquecendo ainda do meio utilizado como passagem para reposição de matéria-prima, que se dá pelos entornos e meio da área de produção. Dessa forma a complexidade do fluxo dificulta o processamento das sandálias, e torna impossível a flexibilidade da empresa, refletindo isso no atraso da entrega dos produtos, e na perda de confiança por parte dos clientes. Sendo assim o arranjo físico que se enquadra na condição atual da empresa é o arranjo físico funcional, uma vez que quando o produto flui pela operação e percorre um roteiro de atividades de acordo com suas necessidades, enquadra-se neste tipo de arranjo: 8

9 Figura 3 - Representação do layout atual da Art Couros Fonte: Dados da pesquisa, Objetivos de desempenho da produção da sandália Os produtos da Art Couros apresentam uma variedade baixa, produtos com pouca customização e um grau de padronização considerável; em média são necessárias 12 horas para se produzir 10 pares de sandálias de um único modelo. O processamento dos produtos acontece na forma de lotes. Este tipo de processo pode parecer-se com os de jobbing, mas os processos em lotes não têm o mesmo grau de variedade dos deste. Como o nome indica cada vez em que um processo em lotes produz um produto, é produzido mais do que uma unidade. Dessa forma, cada parte da operação tem períodos em que se está repetindo, pelo menos enquanto o lote ou a batelada está sendo processada. A dedicação dos recursos é relativamente alta, considerando que há equipamentos no processo exclusivos para a confecção das sandálias. Contudo, a Art Couros teria maiores resultados se sua customização fosse feita em escalas maiores, uma vez que aumentando sua customização e flexibilidade da empresa para os clientes. 9

10 Gráfico 1 Gráfico radar das classificações do sistema de produção quanto ao tipo de processo de fabricação das sandálias Fonte: Dados da pesquisa, Foi realizada uma pesquisa a respeito de quais são os fatores competitivos da Art`Couros, que levam os consumidores a adquirir os seus produtos; estes estão abaixo listados: Preço Modelo Material. Em pesquisa constatou-se que a satisfação do cliente com relação aos produtos Art Couros é de nível 3 (Isto é Bom considerando o gráfico abaixo), uma vez que sua durabilidade, custos, confortabilidade e designer atendem a expectativa do cliente. Abaixo se encontra o gráfico que exemplifica a excelência da satisfação dos clientes considerando os aspectos fundamentais avaliados pelo consumidor. A figura abaixo mostra o padrão de pontuação adotado pela pesquisa. Figura 4 Padrão de pontuação adotado Fonte: Dados da Pesquisa,

11 A descrição dos cinco objetivos de desempenho da produção da sandália rasteira pode ser visualizado abaixo: Qualidade: Produtos bem acabados e bem embalados, atualizados (seguem tendências de moda). Rapidez: O tempo decorrido entre o pedido e a entrega é relativamente alto. Para atender a grandes pedidos a empresa tem que aumentar a carga horária. Confiabilidade: As entregas não são realizadas no tempo determinado em detrimento da ausência de mão de obra qualificada, o que dificulta a entrega do produto no tempo desejado do cliente. Flexibilidade: A empresa fabrica sandálias, e cintos, mas também pode oferecer ao cliente carteiras e bolsas, que são fabricados na mesma oficina. Custo: Os produtos Art Couros têm oferecido ao cliente preços acessíveis em relação aos já existentes no mercado, isso aliado a outros fatores torna o produto mais competitivo. Gráfico 2 Gráfico radar dos cinco objetivos de desempenho cliente/organização Fonte: Dados da pesquisa, Mediante os resultados explicitados no gráfico pode-se observar a seguinte constatação, a empresa Art Couros tem uma excelente qualidade e custos, entretanto, sua flexibilidade é mediana, e sua rapidez e confiabilidade são baixas, sendo assim, se insere no grupo das empresas que estão em médio nível de satisfação, levando-se em consideração a satisfação do cliente. 11

12 Considerando a estimativa de excelência de produto a que busca o cliente, a empresa em estudo necessita de uma melhoria razoável na sua flexibilidade, e uma mediana em sua rapidez e confiabilidade. Sendo assim, para atingir o nível de excelência esperado pelos clientes a Art Couros deve investir na qualificação da mão-de-obra barata fazendo assim com que a maior qualificação dos funcionários possibilite uma maior rapidez, seguindo da confiabilidade e flexibilidade. 5. Considerações finais Baseado nos objetivos de desempenho e analisando as perspectivas de crescimento da Art Couros notamos que o principal fator que impede a empresa de atender a novos mercados, é a carência de mão-de-obra adequada ao sistema de produção, isso se deve principalmente ao fator sociocultural da região onde a empresa esta instalada. Mas que pode ser suprida através de cursos de capacitação que poderão ser realizados em parcerias com órgãos que visem o desenvolvimento do arranjo produtivo local em conjunto com a prefeitura do município. Na Art Couros a mão-de-obra é o principal recurso de entrada. As atividades desempenhadas geram os bens, responsáveis pelo lucro da empresa. É a partir disso que a empresa obtém capital para investir em novas instalações, marketing, vendas, e treinamento para futuros funcionários. 6. Referências SLACK, N.; LEWIS, M. Operations strategy. Upper Saddle River: Prentice-Hall, SLACK, N. Vantagem competitiva em manufatura: atingindo competitividade nas operações industriais. Tradução de Sônia Maria Corrêa. São Paulo: Atlas, HILL, T. Manufacturing strategy: text and cases. 2.ed. Burr Ridge: Irwin, BARRETO, A. V. P.; HONORATO, C. F. Manual de sobrevivência na selva acadêmica. Rio de Janeiro: Objeto Direto, VERGARA, S. C. Projetos e Relatórios de Pesquisa em Administração. 2.ed. São Paulo: Atlas, GIL, A. C. Como elaborar projetos de pesquisa. 5. ed. São Paulo: Atlas,