GOURMET 700 STARK 900 BUFFET MODULUS. Cocção modular. Cocção modular. Fogões independentes HD Refrigeradores, freezers e minicâmaras FROST

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1 Cocção modular Cocção modular GOURMET 700 STARK 900 Fogões independentes HD 000 Refrigeradores, freezers e minicâmaras FROST Distribuição de alimentos Mobiliário modular BUFFET MODULUS Mobiliário modular e refrigeradores BAR

2 Sobre a empresa A Alfatec possui mais de 8 anos no mercado de cozinhas profissionais, iniciou sua história como locadora de equipamentos fabricados por terceiros, e logo em seguida começou a fabricação de seus próprios. Hoje, a empresa possui sua fábrica no Rio de Janeiro e atua em todos os estados do Brasil e no exterior. A Alfatec está entre os principais fabricantes de equipamentos do setor de cozinhas profissionais e industriais do país, se destacando por ser uma empresa de soluções em aço inox, fornecendo equipamentos de qualidade e de longa vida útil, prestando constante assessoria aos seus clientes desde o desenvolvimento do projeto ao funcionamento da cozinha e utilizando sempre o que há de mais moderno em tecnologia. Nos últimos anos, a Alfatec vivenciou um crescimento de quase 80%, fazendose presente nos principais eventos esportivos e musicais ocorridos no Rio de Janeiro. Investiu em modernas máquinas e parque fabril, que permitiram à Alfatec melhorar a qualidade e acabamento de seus produtos. A Alfatec atua em diversos mercados, sempre oferecendo equipamentos de alta tecnologia e durabilidade. Montagem e instalação A Alfatec possui profissionais treinados, prontos para realizar as montagens e instalações dos equipamentos de cozinha ou de outro segmento. Garantimos assim aos nossos clientes, um serviço de alta qualidade e pontualidade. Nossos equipamentos saem da fábrica testados e regulados, com os respectivos manuais de instruções e certificado de garantia emitido pela Alfatec. Assistência técnica A Alfatec presta assistência técnica nos seus equipamentos em todo o Território Nacional. Nossa equipe está pronta para prestar serviço com qualidade e eficiência, atendendo sempre com rapidez. Entre em contato com a nossa central: manutencao@alfatec.ind.br ou se preferir ()

3 Índice GOURMET 700 Cocção modular Pág. 4 9 STARK 900 Cocção modular Pág. 0 5 HD 000 Fogões independentes Pág. 6 7 FROST Refrigeradores, freezers e minicâmaras Pág. 8 3 BUFFET Distribuição de alimentos Pág. 4 7 MODULUS Mobiliário modular Pág BAR Mobiliário modular e refrigeradores Pág

4 Cocção modular GOURMET 700 A série GOURMET 700 é uma linha modular de equipamentos para cocção de alimentos projetada pela Alfatec para atender as necessidades típicas das cozinhas profissionais brasileiras. Com aquecimento a gás e elétrico, os equipamentos incorporam inteligentes características para melhorar a eficiência e a produtividade nas diversas operações de foodservice de pequeno e médio porte. Vantagens INOX 304 Equipamentos duráveis com construção robusta, próprios para operação em regime de uso severo das cozinhas profissionais brasileiras. Construção em aço inoxidável tipo 304, material com comprovada resistência superior a corrosão e adequado a instalação em regiões litorâneas e de elevada humidade e temperatura. Módulos compactos com grande capacidade de produção para soluções profissionais em espaços reduzidos. Apenas 755mm de profundidade. Excelente desempenho e eficiência. Refrigeradores de base com gavetas para apoio dos módulos de cocção. O quente e o frio juntos para criar estações de cocção mais eficientes. Novos manípulos com design elegante e de fácil visualização para ajustes precisos e seguros da operação. Modulação de 400mm, maior área útil entre os equipamentos da categoria. Garantia de meses e assistência técnica em todo o país. 4

5 GOURMET 700 Bloco de cocção em linha Sistema modular inteligente e flexível Formada por equipamentos countertop e freestanding com gabinetes neutros e refrigeradores de base, a cocção GOURMET 700 possibilita diversas combinações para atender aos mais exigentes operadores de foodservice. Os equipamentos podem ser utilizados individualmente ou agrupados para formar blocos de cocção em linhas, encostados em paredes ou em ilhas centrais de acordo com o tipo da operação e do espaço disponível. Bloco de cocção em ilha Infográfico do sistema de modulação Countertop Fogão a gás 400, 800 e 00 Fogão francês 800 Chapa Bifeteira 400 e 800 Char Broiler 400 e 800 BanhoMaria 400 e 800 Neutro 400 e 800 Conservador de fritura 400 Módulo de base Opcionais: Prateleiras e portas Refrigerador de base Gavetas 00 4 Gavetas Freestanding 755 Fogão a gás de centro c/ forno 800 e 00 Fogão a gás de parede c/forno 800 e 00 Fritadeira elétrica

6 ALFATEC GOURMET ALFATEC 700 GALERIA GOURMET DE PRODUTOS 700 GALERIA DE PRO Fogão a gásfogão a gás FG7BP FG7B4P FG7BP FG7B6P FG7B4PFG7F4P FG7B6P FG7F6P FG7F4P FG7F dos queimadores: Mesa 4.56 kcal/h Forno kcal/h : Grelha: 396 x 68mm Forno: 605 x 75 x 455mm Queimadores dos queimadores: Mesa 4.56 kcal/h Forno kcal/h : Grelha: 396 x 68mm Forno: 605 x 75 x 455mm GOURMET 700 Mesa Mesa Queimadores Forno Forno 400x755x40 (C x P 800x755x40 x A mm) 400x755x40 00x755x40 800x755x40 800x755x850 00x755x40 00x755x x755x850 00x755 (kcal/h) 9.05 (kcal/h) GLP (kg/h) 0,79 GLP (kg/h),58 0,79,37,58,86,37,65,86,65 GN (m³/h) 0,96 GN (m³/h),9 0,96,87,9,5,87 3,,5 3, Pressão do gás: GLP 80mmCA Pressão GN 00mmCA do gás: GLP 80mmCA G Fogão francês Fogão a gás francês a gás FF7B FF7F FF7B FF7F dos queimadores: Mesa 9,4 kcal/h Forno kcal/h dos queimadores: Mesa 9,4 kcal/h Forno kcal/h : Area útil: 795 x 570mm Forno: 605 x 75 x 455mm Queimadores : Area útil: 795 x 570mm Forno: 605 x 75 x 455mm Mesa Mesa Queimadores Forno Forno 800 x 755 (C x P 40 x A mm) x 755 x 755 x 850 x x 755 x 850 (kcal/h) 9.4 (kcal/h) GLP (kg/h) 0,8GLP (kg/h).4 0,8.4 GN (m³/h) 0,99GN (m³/h).5 0,99.5 Pressão do gás: GLP 80mmCA Pressão GN 00mmCA do gás: GLP 80mmCA GN 00mmCA Fogão a gás Fogão de centro a gás de centro FG7B4C FG7B6C FG7B4C FG7F4C FG7B6C FG7F6C FG7F4C FG7F6 dos queimadores: Mesa 4.56 kcal/h Forno kcal/h dos queimadores: Mesa 4.56 kcal/h Forno kcal/h : Grelha: 396 x 68mm Forno: 605 x 75 x 455mm : Grelha: 396 x 68mm Forno: 605 x 75 x 455mm Queimadores Mesa 4 Mesa 6 4 Queimadores Forno Forno 800 x 830 (C x 40 x P x A mm) x 830 x 830 x 40 x 40 (kcal/h) 8.03 (kcal/h) GLP (kg/h),58 GLP (kg/h),37,58 GN (m³/h),9 GN (m³/h),87, x 830 x x x x 830 x 830 x 850 x x ,86,37,65,86,65,5,87 3,,5 3, Pressão do gás: GLP 80mmCA Pressão GN 00mmCA do gás: GLP 80mmCA G 4 6 Chapa Bifeteira Chapa A gás Bifeteira e elétrica A gás e elétrica CH7B4 CH7B8 CH7B4 CH7B4E CH7B8 CH7B8E CH7B4E CH7B8 Energia Área útil Zonas aquecidas Energia A gás A gása gás Eletrica A gás Eletrica Eletrica Eletrica (C x P x mm) Área útil 395 x 55 (C x P x mm) x 55 x x x x x x 5 Zonas aquecidas 400 x 755 (C x 40 x P x A mm) 800 x x x x x 755 x 755 x 40 x x x x x x 755 x Gás (kcal/h) Gás (kcal/h) Eletrica (kw) Eletrica (kw),8 () 5,6 (),8 () 5,6 () GLP (kg/h) 0,66 GLP (kg/h), 0,66, GN (m³/h) 0,80 GN (m³/h),34 0,80,34 Pressão do gás: GLP 80mmCA Pressão GN 00mmCA do gás: GLP 80mmCA G Alimentação elétrica: () 0V monofásico Alimentação 60Hz, elétrica: () 0/380V () 0V trifásico monofásico 60Hz60Hz, () 0/380V tr 6 6

7 ALFATEC GOURMET 700 GALERIA DE PRODUTOS Char Broiler a gás CB7B4 CB7B8 Área útil Zonas aquecidas (C x P x mm) (kcal/h) GLP (kg/h) GN (m³/h) 395 x x x 755 x x 755 x ,66 0,80.677,,34 GOURMET 700 Pressão do gás: GLP 80mmCA GN 00mmCA Banhomaria A gás e elétrico BM7B BM7B BM7BE BM7BE Energia Capacidade (GN / 00) Gás (kcal/h) Eletrica (kw) GLP (kg/h) GN (m³/h) A gás A gás 400 x 755 x x 755 x ,4 0,9 0,47 0,57 Eletrica Eletrica 400 x 755 x x 755 x 40,5 3,0 Pressão do gás: GLP 80mmCA GN 00mmCA Alimentação elétrica: 0V monofásico 60Hz Fritadeira elétrica FT74E Cuba Nr. de Cestos Quantidade Litros 3,4 400 x 755 x 850 (kw) 9,0 Alimentação elétrica: 0/380V trifásico 60Hz Conservador de frituras Elétrico AB73B Capacidade (GN / 00) 400 x 755 x 40 (kw) 0,5 Alimentação elétrica: 0V monofásico 60Hz 7

8 ALFATEC GOURMET 700 GALERIA DE PRODUTOS Módulo neutro MN74 MN74G MN74C MN78 Cuba 400 x 755 x x 755 x x 755 x 40 x x Sim 800 x 755 x 40 x Gaveta x Sim x x GOURMET 700 Módulo de base MB7 MB7 MB73 * Portas e prateleira intermediária opcionais. 400 x 755 x x 755 x x 755 x 60 Refrigerador de base RB7G40 RB74G40 Temperatura de trabalho: + C a +4 C Gás de refrigeração: R34A Quantidade de gavetas do compressor instalada total (Un.) (hp) (W) 4 00 x 700 x x 700 x 60 /4 / Alimentação elétrica: 0V monofásico 60Hz Salamandra elétrica SA7E 800 x 450 x 430 (kw) 4 Alimentação elétrica: 0V monofásico 60Hz 8

9 ALFATEC GOURMET 700 GALERIA DE PRODUTOS Coifa de parede GOURMET 700 CF7 CF73 CF74 CF75 CF76 Quantidade de módulos x 905 x x 905 x x 905 x x 905 x x 905 x 400 Coifa de centro CF74C CF76C CF78C CF70C CF7C Quantidade de módulos x 80 x x 80 x x 80 x x 80 x x 80 x 400 9

10 Cocção modular STARK 900 A série STARK 900 é uma linha modular de equipamentos para cocção de alimentos heavy duty, projetada pela Alfatec para atender as mais severas condições de uso típicas das cozinhas profissionais brasileiras. Com aquecimento a gás e elétrico, os equipamentos incorporam inteligentes características para melhorar a eficiência e a produtividade nas diversas operações de foodservice de médio e grande porte. Vantagens INOX 304 Equipamentos duráveis com construção robusta, próprios para operação em regime de uso severo das cozinhas profissionais brasileiras. Construção em aço inoxidável tipo 304, material com comprovada resistência superior a corrosão e adequado a instalação em regiões litorâneas e de elevada humidade e temperatura. Módulos com grande capacidade de produção para soluções profissionais em diversos espaços. 980mm de profundidade. Excelente desempenho e eficiência. Refrigeradores de base com gavetas para apoio dos módulos de cocção. O quente e o frio juntos para criar estações de cocção mais eficientes. Novos manípulos com design elegante e de fácil visualização para ajustes precisos e seguros da operação. Modulação de 450mm de comprimento com área útil maximizada. Garantia de meses e assistência técnica em todo o país. Novos countertops de indução. Rapidez, controle e economia. 0

11 Sistema modular inteligente e flexível Formada por equipamentos countertop e freestanding com gabinetes neutros e refrigeradores de base, a cocção STARK 900 possibilita diversas combinações para atender aos mais exigentes operadores de foodservice. Bloco de cocção em ilha Os equipamentos podem ser utilizados individualmente ou agrupados para formar blocos de cocção em linhas, encostados em paredes ou em ilhas centrais de acordo com o tipo da operação e do espaço disponível. Infográfico do sistema de modulação Countertop Fogão a gás 450, 900 e 350 Fogão francês 900 Fogão de indução 450 e 900 BanhoMaria 450 e 900 Chapa Bifeteira 450 e 900 Char Broiler 450 e 900 Neutro 450 e STARK 900 Módulo de base Opcionais: Prateleiras e portas Refrigerador de base 4 Gavetas Gavetas Freestanding 980 Fogão a gás de centro c/ forno 900 e 350 Fogão de parede c/forno 900 e 350 Fogão francês c/ forno

12 ALFATEC STARK 900 ALFATEC GALERIA STARK DE PRODUTOS 900 GALERIA DE PR Fogão a gás Fogão a gás FG9BP FG9B4P FG9BP FG9B6PFG9B4PFG9F4P FG9B6P FG9F6P FG9F4P FG9 dos queimadores: Mesa kcal/h Forno kcal/h : Grelha: 445 x 395mm Forno: 605 x 75 x 455mm Queimadores Mesa Forno (kcal/h) GLP (kg/h) GN (m³/h) dos queimadores: Mesa kcal/h Forno kcal/h : Grelha: 445 x 395mm Forno: 605 x 75 x 455mm Mesa Queimadores Forno 450x980x40 (C 900x980x40 x P x A mm) 450x980x40 350x980x40 900x980x40 900x980x x980x40 350x980x x980x x 7.09 (kcal/h) ,49 GLP (kg/h),97,49 4,46,97 3,39 4,46 4,87 3,39 4,8 GN (m³/h) 3,59,8 5,39 3,59 4,0 5,39 5,90 4,0 5 Pressão do gás: GLP 80mmCA GN Pressão 00mmCA do gás: GLP 80mmCA Fogão francês Fogão a gásfrancês a gás FF9B FF9F FF9B FF9F STARK 900 dos queimadores: Mesa 9.4 kcal/h Forno kcal/h : Area útil: 895 x 795mm Forno: 605 x 75 x 455mm Mesa Queimadores Forno (kcal/h) GLP (kg/h) GN (m³/h) dos queimadores: Mesa 9.4 kcal/h Forno kcal/h : Area útil: 895 x 795mm Forno: 605 x 75 x 455mm Mesa Queimadores Forno 900 x 980 x (C 40 x P x A mm) 900 x x x x x 980 x (kcal/h) ,8 GLP (kg/h),40,8,4 0,99 GN (m³/h),500,99,50 Pressão do gás: GLP 80mmCA GN Pressão 00mmCA do gás: GLP 80mmCA GN 00mmCA Fogão a gás de Fogão centro a gás de centro FG9B4C FG9B6C FG9B4C FG9F4C FG9B6C FG9F6C FG9F4C FG9 dos queimadores: Mesa kcal/h Forno kcal/h : Grelha: 450 x 400mm Forno: 605 x 75 x 455mm Mesa Queimadores Forno (kcal/h) GLP (kg/h) GN (m³/h) dos queimadores: Mesa kcal/h Forno kcal/h : Grelha: 450 x 400mm Forno: 605 x 75 x 455mm 4 Mesa Queimadores Forno 900 x 040 x (C 40 x P x A mm) 350 x x x x x x x x x x x x (kcal/h) ,97 GLP (kg/h) 4,46,97 3,39 4,46 4,87 3,39 4,8 3,59 GN (m³/h) 5,39 3,59 4,0 5,39 5,90 4,0 5,9 Pressão do gás: GLP 80mmCA GN Pressão 00mmCA do gás: GLP 80mmCA Banhomaria Banhomaria BM9B BM9B BM9B BM9BE BM9B BM9BE BM9BE BM9 Energia Capacidade (GN / 00) Gás (kcal/h) Eletrica (kw) GLP (kg/h) GN (m³/h) Energia A gás A gás A gás EletricaA gás Eletrica Eletrica Ele Capacidade (GN / 00) 450 x 980 (C x 40 x P x A mm) 900 x x x x x x x x x x x x x Gás (kcal/h) Eletrica (kw),5 3,0,5 0,8 GLP (kg/h) 0,57 0,8 0,57 0,34 GN (m³/h) 0,69 0,34 0,69 Pressão do gás: GLP 80mmCA GN Pressão 00mmCA do gás: GLP 80mmCA Alimentação elétrica: 0V monofásico Alimentação 60Hz elétrica: 0V m

13 ALFATEC STARK 900 GALERIA DE PRODUTOS Chapa bifeteira A gás e elétrica CH9B4 CH9B8 CH9B4E CH9B8E Char Broiler a gás Energia A gás A gás Elétrica Elétrica Área útil (C x P mm) 445 x x x x 750 Zonas aq. 450 x 980 x x 980 x x 980 x x 980 x 40 Gás (kcal/h) Elétrica(kW) 4,0 8,0 GLP (kg/h) 0,76,5 GN(m³/h) 0,9,84 Pressão do gás: GLP 80mmCA GN 00mmCA Alimentação elétrica: 0/380V trifásico 60Hz CB9B4 CB9B8 STARK 900 Área útil Zonas aq. (C x P mm) (kcal/h) GLP (kg/h) GN (m³/h) 445 x x x 980 x x 980 x ,83,0 9.37,67,0 Pressão do gás: GLP 80mmCA GN 00mmCA Fogão de indução elétrico FI9 FI94 Zonas de indução (kw) 450 x 980 x x 980 x Alimentação elétrica: 0/380V trifásico 60Hz Tempo necessário para aquecer litros de água de 0 C a 95 C 4,46 min (Indução) 8,8 min (Gás) Teste realizado com 3000W de potência para cada tipo de energia 9,00 min (Vidro cerâmico) 9,50 min (Elétrico) Tempo Características da indução Consome menos energia que uma placa elétrica convencional. Responde imediatamente aos comandos com uma precisão de ajuste incomparável. A temperatura do plano de trabalho é reduzida, assim como os riscos de queimaduras. Menos calor na cozinha porque só o recipiente é aquecido. O fogão está equipado com vários recursos de segurança. A sujeira do fogão é removida facilmente. 3

14 ALFATEC STARK 900 GALERIA DE PRODUTOS Módulo neutro MN9B4 MN9G4 MN9B8 MN9G8 Cuba Gaveta 450 x 980 x x 980 x x 980 x 40 x x Sim 900 x 980 x 40 x x Sim x x Módulo de base MB945 MB990 MB935 STARK 900 * Portas e prateleira intermediária opcionais. 450 x 980 x x 980 x x 980 x 605 Refrigerador de base RB94G40 RB96G40 Temperatura de trabalho: + C a +4 C Gás de refrigeração: R34A Quantidade de gavetas do compressor instalada total (hp) (W) x 700 x x 700 x 600 /4 / Alimentação elétrica: 0V monofásico 60Hz 4

15 ALFATEC STARK 900 GALERIA DE PRODUTOS Coifa de parede CF9 CF93 CF94 CF95 CF96 Quantidade de módulos x 30 x x 30 x x 30 x x 30 x x 30 x 400 STARK 900 Coifa de centro CF94C CF96C CF98C CF9 0C CF9C Quantidade de módulos x 60 x x 60 x x 60 x x 60 x x 60 x 400 5

16 Fogões independentes HD 000 A série de fogões independentes heavy duty HD 000 da Alfatec, traz para os operadores o clássico conceito dos fogões de centro e de parede, para utilizar panelas de 400 e 450 mm de diâmetro. Esta série utiliza queimadores de alta potência e chama piloto na mesa para todas as bocas. Um ou dois fornos com controle termostático podem ser acoplados, além de diversos acessórios opcionais. Vantagens INOX 304 / Equipamentos duráveis com construção robusta, próprios para operação em regime de uso severo das cozinhas profissionais brasileiras. Construção em aço inoxidável tipo 304, material com comprovada resistência superior a corrosão e adequado a instalação em regiões litorâneas e de elevada humidade e temperatura. Fornecidos com 4, 6 e 8 bocas com grelhas em ferro fundido medindo 450 x 400mm. Mesa plana para deslizamento das panelas. Forno termostático Gastronorm / com lastro em ferro fundido. Excelente desempenho e eficiência. Queimadores potentes de kcal/h com chama piloto para facilidade de acendimento. Novos manípulos com design elegante e de fácil visualização para ajustes precisos e seguros da operação. Modelos próprios para uso de centro ou de parede. Garantia de meses e assistência técnica em todo o país. 6

17 HD 000 de parede Acessórios opcionais Grelha leve : 450x400mm Grelha radiante : 450x400mm Banhomaria : 450 x 794 x 05mm Chapa bifeteira : 434 x 40 x 73mm Torneira de coluna Extensor de mesa Forno termostático gastronorm / Controle de temperatura do forno: kcal/h internas: 540 x 677 x 365mm HD HD 000 de parede HD 000 de centro HD 000 de centro FGHD4BC FGHD4BCF FGHD6BC FGHD6BCF FGHD8BC FGHD8BCF FGHD8BCF HD 000 de parede 000x0x x0x x0x x0x x0x x0x x0x890 FGHD4BE FGHD4BEF FGHD6BE FGHD6BEF FGHD8BE FGHD8BEF FGHD8BEF 000x085x x085x x085x x085x x085x x085x x085x040 Mesa Queimadores Forno (kcal/h) GLP (kg/h) 3,0 3,80 4,80 5,40 6,40 7,00 7,60 GN (m³/h) 3,90 4,60 5,80 6,50 7,70 8,50 9,0 dos queimadores de mesa: kcal/h Pressão do gás: GLP 80mmCA GN 00mmCA 7

18 Refrigeradores e freezers horizontais FROSTH A série FROST H é uma linha de refrigeradores e freezers horizontais desenvolvidos pela Alfatec para atender as necessidades de conservação e preparo de alimentos nas cozinhas profissionais brasileiras. Combinados com os cabeçotes refrigerados, formam unidades funcionais para o preparo de saladas, sanduíches e pizzas e outros. Vantagens / Espaços internos dimensionados para receber recipientes Gastronorm / ou prateleiras gradeadas. Tampo superior em aço inoxidável tipo 304. Opcionalmente fornecido com tampo em granito ou mesmo sem o tampo. Portas de vidro fornecidas opcionalmente. Caixa elétrica blindada conforme normativa do Inmetro. Controlador digital protegido contra impactos e água. INOX 304 Equipamentos duráveis com construção robusta. Isolamento térmico em poliuretano expandido com 50 mm de espessura e barreiras térmicas em perfis de PVC. Construção em aço inoxidável tipo 304, material com comprovada resistência superior a corrosão e adequado a instalação em regiões litorâneas. Disponíveis também em alumínio naval. FROST FREE Frost free, com evaporação da água de degelo. Unidade de condensação com facilidade de manutenção. Respiração frontal da unidade de condensação. Garantia de meses e assistência técnica em todo o país. Produto certificado 8

19 Refrigerador e freezer horizontal Modelo com puxador de plástico Modelo com puxador de alumínio Opções de material: Interior em alumínio naval Opções de tampo: Tampo liso Tampo de granito Sem tampo Cabine direita ou esquerda. Disponível com cabines: 400mm, e 50mm (unidade remota). RHP40 FHP40 RH3P40 FH3P40 RH4P40 Função Refrigerador Freezer Refrigerador Freezer Refrigerador Portas x 700 x x 700 x x 700 x 900 Gastronorm / Temperatura de trabalho (ºC) + a +4 ºC a 8 ºC + a +4 ºC a 8 ºC + a +4 ºC do compressor frigorífica Temp. de evaporação Tipo do gás refrigerante (hp) (kcal/h) (ºC) Cabeçote refrigerado /4 /3 /3 3/4 /3 597,00 35,00 0/+55 ºC R34A 334,00 30/+55 ºC R404A 440,00 0/+55 ºC R34A 433,00 30/+55 ºC R404A 0/+55 ºC R34A Alimentação elétrica: 0V monofásico 60Hz 380 Cúpula de vidro opcional FROST Pé inox 50mm opcional Opcionais: Cúpula de vidro Tampa inox Pé inóx 50mm CRA3 CRA6 CRA9 CRA 900 x 380 x x 380 x x 380 x x 380 x 40 Gastronorm / frigorífica (kcal/h) 60,00 Temperatura de trabalho (ºC) + a +5 ºC do compressor (hp) /5 Temp. de evaporação Tipo do gás refrigerante (ºC) 0/+55 ºC R34A Alimentação elétrica: 0V monofásico 60Hz Preparo de saladas e sanduíches Apoiado diretamente no tampo inox Preparo de pizza Elevado em tampo de granito 9

20 Refrigeradores e freezers verticais FROSTV A série FROST V é uma linha de refrigeradores e freezers verticais desenvolvidos pela Alfatec para atender as necessidades de conservação de alimentos nas cozinhas profissionais brasileiras. Formada por modelos de, 3 e 4 portas sólidas ou de vidro. Vantagens / Espaços internos dimensionados para receber recipientes Gastronorm / ou prateleiras gradeadas. Portas de vidro fornecidas opcionalmente. Caixa elétrica blindada conforme normativa do Inmetro. Controlador digital protegido contra impactos e água. Equipamentos duráveis com construção robusta. Isolamento térmico em poliuretano expandido com 50 mm de espessura e barreiras térmicas em perfis de PVC. FROST FREE Frost free, com evaporação da água de degelo. INOX 304 Construção em aço inoxidável tipo 304, material com comprovada resistência superior a corrosão e adequado a instalação em regiões litorâneas. Disponíveis também em alumínio naval. Garantia de meses e assistência técnica em todo o país. Produto certificado 0

21 Refrigerador e freezer vertical R/FVP70 R/FVP70 R/FVP40 R/FV3P40 R/FV4P40 Opções de material: Interior em alumínio naval Opções de porta: Portas sólidas Portas de vidro Função Portas Gastronorm / 65 Temperatura de trabalho frigorífica do compressor Temp. de evaporação Tipo do gás refrigerante (ºC) (kcal/h) (hp) (ºC) RVP70 Refrigerador 700 x 850 x a +4 ºC a 8 ºC 4,00 70,00 /4 hp 3/4 hp 0/+55 ºC R34A FVP70 Freezer 30/+55 ºC R404A RVP70 Refrigerador 700 x 850 x a +4 ºC a 8 ºC 4,00 70,00 /4 hp 3/4 hp 0/+55 ºC R34A FVP70 Freezer 30/+55 ºC R404A RVP40 Refrigerador 400 x 850 x a +4 ºC a 8 ºC 330,00 450,00 /3 hp /4 hp 0/+55 ºC R34A FVP40 Freezer 30/+55 ºC R404A RV3P40 Refrigerador x 850 x a +4 ºC a 8 ºC 330,00 450,00 /3 hp /4 hp 0/+55 ºC R34A FV3P40 Freezer 30/+55 ºC R404A RV4P40 Refrigerador x 850 x a +4 ºC a 8 ºC 330,00 450,00 /3 hp /4 hp 0/+55 ºC R34A FV4P40 Freezer 30/+55 ºC R404A FROST Alimentação elétrica: 0V monofásico 60Hz Portas de vidro opicionais

22 Minicâmaras frigoríficas FROSTM A série FROST M é constituída por minicâmaras refrigeradas e freezers, próprias para armazenagem de alimentos acondicionados em caixas plásticas. Com grande capacidade e ocupando pequenos espaços, as minicâmaras Alfatec oferecem uma solução econômica e prática para cozinhas profissionais de variadas capacidades. Vantagens Estrutura interna reforçada para receber caixas plásticas de 360 x 556 x 79 mm. Caixa elétrica blindada conforme normativa do Inmetro. INOX 304 Equipamentos duráveis com construção robusta. Isolamento térmico em poliuretano expandido com 50 mm de espessura e barreiras térmicas em perfis de PVC. Construção em aço inoxidável tipo 304, material com comprovada resistência superior a corrosão e adequado a instalação em regiões litorâneas. Disponíveis também em alumínio naval. FROST FREE Controlador digital protegido contra impactos e água. Frost free, com evaporação da água de degelo. Garantia de meses e assistência técnica em todo o país. Produto certificado

23 Minicâmara frigorífica Minicâmara frigorífica 75 Refrigerada ou freezer Capacidade para receber 5 caixas plásticas¹ (mm): 750 x 90 x 360 Minicâmara frigorífica 50 Refrigerada ou freezer Capacidade para receber caixas plásticas¹ (mm): 500 x 80 x 00 FROST Opções de material: Interior em alumínio naval Função Portas Caixa plástica¹ Temperatura de trabalho frigorífica do compressor Temp. de evaporação Tipo do gás refrigerante (ºC) (kcal/h) (hp) (ºC) () Caixa plástica medindo: 360 x 556 x 79 mm RCIIP75 Refrigerador 750 x 90 x a +4 ºC a 8 ºC 4,00 70,00 /4 hp 3/4 hp 0/+55 ºC R34A FCIIP75 Freezer 30/+55 ºC R404A MCRII3P50 Refrigerador x 80 x 00 + a +4 ºC a 8 ºC 330,00 450,00 /3 hp /4 hp 0/+55 ºC R34A MCFII3P50 Freezer 30/+55 ºC R404A Alimentação elétrica: 0V monofásico 60Hz 3

24 Distribuição de alimentos BUFFET A série BUFFET é a solução desenvolvida pela Alfatec para distribuição de alimentos. Formada por expositores dropin, estufas, refrigeradores e pass thru a linha permite a criação de diversos sistemas de distribuição para autoserviço com fluxo rápido, segurança alimentar e valorizando a apresentação dos alimentos. Vantagens INOX 304 Equipamentos duráveis com construção robusta, próprios para operação em regime de uso severo das cozinhas profissionais brasileiras. Construção em aço inoxidável tipo 304, material com comprovada resistência superior a corrosão e adequado a instalação em regiões litorâneas e de elevada humidade e temperatura. Sistema modular para formar diversos ambientes de cozinhas profissionais. Segurança alimentar com conservação dos alimentos nas temperaturas seguras e protetor salivar. Expositores aquecidos e refrigerados dropin para facilidade de instalação em balcões diversos. Balcões com design próprio ou conforme o projeto do cliente. Garantia de meses e assistência técnica em todo o país. 4

25 ALFATEC BUFFET GALERIA DE PRODUTOS Expositor dropin aquecido Banhomaria PAIGN5 PAI3GN5 PAI4GN5 PAI5GN5 Quantidade GN s / x 75 x 590 x 5 x x 590 x 75 x 50 x 5360 x 590 x x x x 50 (kw) 6503, 4,8.00 4, ,4 Alimentação elétrica: 0V monofásico 60Hz Luminária pendente Expositor dropin aquecido Pista quente ALCA PASGN PAS3GN PAS4GN ABLC50 PAS5GN Quantidade GN s / (kw) (kw) 400 x 8 x 8 0, x 590 x x 590 x Alimentação x 590 x elétrica: 60 0V 685 monofásico x 590 x 6060Hz Alimentação elétrica: 0V monofásico 60Hz Expositor dropin refrigerado Pista fria PRGN PR3GN PR4GN PR5GN (W) 400 x 750 x x 750 x Alimentação elétrica: 0V monofásico 60Hz Quantidade GN s / 65 Temperatura de trabalho do compressor Tipo do gás refrigerante (ºC) (hp) x 590 x x 590 x x 590 x x 590 x a +5 ºC /5 /5 /3 /3 R34A Alimentação elétrica: 0V monofásico 60Hz BUFFET Protetor salivar A Alfatec produz balcões para distribuição com módulos neutros para apoio de utensílios e molhos e módulos para receber unidades dropin para exposição e conservação dos alimentos nas temperaturas seguras exigidas pelas autoridades sanitárias. Os balcões de distribuição são construídos em compensado naval revestidos em laminado plástico ou folhas de madeira com tampo superior em granito e outros materiais definidos pelo cliente. PTSGN PTS3GN PTS4GN PTS5GN Quantidade GN s / (Un.) x 600 x x 600 x x 600 x x 600 x 500 pista fria (W),5 6,3 5,7 pista aquecida (W) Alimentação elétrica: 0V monofásico 60Hz 5

26 ALFATEC BUFFET GALERIA ALFATEC DE BUFFET PRODUTOS ALFATEC GALERIA DE BUFFET PRODUTOS GALERIA DE PR Aquecedor superior Aquecedor superior HTLP50 HTLP00 HTLP50 HTLP50 HTLP00 HTLP x 75 x (C 5 x P x A mm) x 75 x 75 x 5 x x x 75 x x x 75 x (W) 650 (W) Alimentação elétrica: 0V monofásico Alimentação 60Hz elétrica: 0V m Luminária pendente Luminária pendente ALCA ALCA ABLC50 ABLC50 (ºC) (kw) ESVIA70 PTAII70 Frontal Pass thru 700 x 80 x ºC 3, 400 (C x 8 P x A x mm) 8 ESVIA40 (kw) (kw) PTAII40 Frontal Pass thru x 80 x ºC 6,4 400 x 8 x 8 0,5 0,5 Alimentação elétrica: 0V monofásico Alimentação 60Hz elétrica: 0V m Alimentação elétrica: 0V monofásico 60Hz Estufa horizontal Estufa e pass horizontal thru e pass thru ESHII47 / PTAHII47 ESHII47 ESHII97 / PTAHII47 / PTAHII97 ESHII97 / PTAHII9 (W) 400 (C x 750 P x A x mm) (W) 400 x x 850x 750 x x 750 x Alimentação elétrica: 0V monofásico Alimentação 60Hz elétrica: 0V m Balcões para distribuição Balcões para distribuição A Alfatec produz balcões A Alfatec para produz distribuição balcões com para distribuição com módulos neutros para módulos apoio neutros de utensílios para apoio e molhos de utensílios e e molhos e módulos para receber módulos unidades para dropin receber para unidades dropin para exposição e conservação exposição dos e alimentos conservação nas dos alimentos nas temperaturas seguras temperaturas Frontal exigidas pelas seguras autoridades Pass exigidas thru pelas autoridades sanitárias. sanitárias. ESVII70 PTAIA70 ESVII40 PTAIA40 Frontal Pass thru x 80 x (ºC) + a +4 ºC Os balcões de distribuição Os balcões são de construídos distribuição em são construídos em (kcal/h) 4,00 compensado naval compensado revestidos em naval laminado revestidos plástico em laminado plástico (ºC) 0/+55 ºC ou folhas de madeira ou folhas com tampo de madeira superior com em tampo granito superior em granito R34A e outros materiais e definidos outros materiais pelo cliente. definidos pelo cliente. 400 x 80 x a +4 ºC 330,00 (hp) /4 hp /3 hp 0/+55 C R34A Alimentação elétrica: 0V monofásico 60Hz BUFFET BUFFET 7 6 6

27 ALFATEC BUFFET GALERIA DE PRODUTOS Estufa vertical e pass thru Opções de material: Interior em alumínio naval Função Portas Gastronorm / 65 Temperatura de trabalho de aquecimento (ºC) (kw) ESVIA70 PTAII70 Frontal Pass thru 700 x 80 x ºC 3, ESVIA40 PTAII40 Frontal Pass thru x 80 x ºC 6,4 Alimentação elétrica: 0V monofásico 60Hz Refrigerador vertical e pass thru BUFFET Opções de material: Interior em alumínio naval Função Portas Gastronorm / 65 Temperatura de trabalho frigorífica (ºC) (kcal/h) ESVII70 PTAIA70 ESVII40 PTAIA40 Frontal Pass thru 4 Frontal Pass thru 700 x 80 x a +4 ºC 4, x 80 x a +4 ºC 330,00 do compressor (hp) /4 hp /3 hp Temp. de evaporação (ºC) 0/+55 ºC 0/+55 C Tipo do gás refrigerante R34A R34A Alimentação elétrica: 0V monofásico 60Hz 7

28 Mobiliário modular MODULUS A série MODULUS da Alfatec é uma linha modular de mobiliário em aço inoxidável para cozinhas profissionais. Mesas lisas e com cubas, armários inferiores e superiores, gavetas, prateleiras e outros módulos com dimensões compatíveis com a linha Frost H, de refrigeradores e freezers horizontais, permitindo a composição de ambientes técnicos, eficientes e elegantes de cozinha. Diversos modelos de carros complementam a linha. Vantagens INOX 304 Equipamentos duráveis com construção robusta, próprios para operação em regime de uso severo das cozinhas profissionais brasileiras. Construção em aço inoxidável tipo 304, material com comprovada resistência superior a corrosão e adequado a instalação em regiões litorâneas e de elevada humidade e temperatura. Sistema modular para formar diversos ambientes de cozinhas profissionais. Puxadores resistentes com perfil de alumínio extrudado e ponteiras de ABS. Gavetas com trilhos pantográficos em aço inoxidável. Abertura suave e firme. Portas de correr com roldanas em aço inoxidável. Garantia de meses e assistência técnica em todo o país. 8

29 Mesa lisa Mesa lisa de parede 600/ MLE6/7 500 MLE6/7 900 MLE6/7 400 MLE6/ Mesa lisa de centro 600/700 MLC6/7 500 MLC6/7 900 MLC6/7 400 MLC6/ x 600/700 x x 600/700 x x 600/700 x x 600/700 x 850 Acessórios Gaveta Gaveteiro Rack de cantoneiras Lixeira basculante Prateleira inferior Mesa com cuba Mesa com cuba de parede 600/700 MVE6/7 900 C.54 MVE6/7 900 C.543 MVE6/7 900 C.754 MVE6/7 400 C.543 MVE6/7 400 C.754 MVE6/7 900 C Mesa com cuba de centro 600/700 MVC6/7 900 C.54 MVC6/7 900 C.543 MVC6/7 900 C.754 MVC6/7 400 C.543 MVC6/7 400 C.754 MVC6/7 900 C MODULUS Cubas (mm) 900 x 600/700 x x400x00 500x400x x500x x 600/700 x x400x x500x x 600/700 x x500x400 9

30 ALFATEC MODULUS GALERIA DE PRODUTOS Gabinete inferior Gabinete inferior porta de abrir GIPA6/7 500 GIPA6/7 900 GIPA6/7 400 Portas 3 GIPC6/7 900 GIPC6/7 400 Gabinete inferior porta de correr Portas de correr Portas 500 x 600/700 x x 600/700 x x 600/700 x 850 Portas de abrir Armário superior Armário superior porta de abrir ASPA 500 ASPA 900 ASPA 400 Portas de correr Portas 3 ASPA 900 ASPA 400 Armário superior porta de correr Portas 500 x 380 x x 380 x x 380 x 600 Portas de abrir Módulo de canto inferior MCI6 MCI7 930 x 930 x x 030 x 850 Módulo de canto superior MCI6 MODULUS 70 x 70 x

31 ALFATEC MODULUS GALERIA DE PRODUTOS Prateleira superior apoiada em tampo Plano PST 500 PST 900 PST 400 PST x46x x46x x46x x46x440 PST 500 PST 900 PST 400 PST 900 Planos 500x46x x46x x46x x46x780 Prateleira superior lisa Plano PSP 500 PSP 900 PSP 400 PSP 900 (C x P mm) 500x x x x380 PSP 500 PSP 900 PSP 400 PSP 900 Planos Prateleiras móveis 500x380x x380x x380x x380x500 Trayrest 00 TR TR 600 Caixas plásticas de 500 x 500 mm Caixas não inclusas 00 x 500 x x 500 x 500 Caixas plásticas 3 Prateleira superior tubular PTP 500 PTP 900 PTP 400 PTP 900 (C x P mm) 500 x x x x 400 Lava mãos PIA PIA J Estante Acionamento com joelho Acionamento Mão EST x 90 x 8 Joelho EST 00 MODULUS Prateleiras reguláveis lisas ou perfuradas 900 x 400 x x 400 x 700 3

32 ALFATEC MODULUS GALERIA DE PRODUTOS Caixa de gordura CG 400 x 500 x 350 Escorredor de pratos ESC x 00 x 365 Grelha de piso GRP 000 (C x P mm) 000 x 50 Carro plataforma CRPL 900 x 600 x 750 Carro para lavagem de cerais CRLC 680 x 500 x 760 Carro para detritos CRDE MODULUS (Diam. x A mm) 464 x 730 Capacidade (Litros) 90 3

33 ALFATEC MODULUS GALERIA DE PRODUTOS Carro para pratos CRPR Pratos (un) 670 x 550 x Carro auxiliar CRAU CRAU Planos (un) 900 x 600 x 900 Carro tanque CRTA 785 x 600 x 850 Capacidade (Litros) 30 Carro chassi CRCH Caixas plásticas de 800 x 600 mm Caixas não inclusas 85 x 65 x 60 Carro esqueleto CRES GN /00 (un) 460 x 640 x 700 MODULUS 33

34 Mobiliário modular e refrigeradores BAR A série BAR fabricada pela Alfatec oferece flexibilidade e praticidade para criar áreas de bares eficientes e rápido atendimento. Constituída por módulos para gelo, suportes para garrafas, áreas para montagem de coquetéis, módulos para copos e cubas de lavagem, além de refrigeradores para garrafas, barris de chope e congeladores de caneca. Vantagens INOX 304 Equipamentos duráveis com construção robusta. Construção em aço inoxidável tipo 304, material com comprovada resistência superior a corrosão e adequado a instalação em regiões litorâneas e de elevada humidade e temperatura. Sistema modular para formar bares de diferentes tamanhos e espaços variados. Cubas para gelo. Refrigeradores para barris de chope e bebidas. Congelador para canecas de chope. Garantia de meses e assistência técnica em todo o país. 34

35 Módulo para gelo MDGL40 MDGL80 Módulo de liso MDLS40 MDLS80 400x560x x560x850 Capacidade (Litros) x560x x560x850 Módulo para copos MDCP40 MDCP80 Módulo com cuba 400x560x x560x850 Módulo de canto Acessórios MDCT 850x850x850 Suporte de bebidas Fixado na frente do módulo Pode ter ou níveis. Suporte para liquidificador Suporte para toalhas Refrigeradores para bares Refrigerador para chope BCB40 BC3B40 Comporta barris de chope de: 30l (408 x 370 mm) e/ou 50l (408 x 540 mm) Temperatura de trabalho (ºC) Barris de chope frigorífica (kcal/h) Temp. de evaporação (ºC) Tipo do gás refrigerante 400 x 700 x , x 700 x a + ºC 3 440,00 0/+55 ºC R34A Alimentação elétrica: 0V monofásico 60Hz Congelador de canecas FGCII00 Temperatura de trabalho Quantidade de canecas frigorífica Temp. de evaporação Tipo do gás refrigerante 000 x 700 x 960 (ºC) a 8 ºC 40 (kcal/h) 35,00 (ºC) 30/+55 ºC R404A Alimentação elétrica: 0V monofásico 60Hz 35 BAR

36 Rua Gerson Ferreira, 3A Ramos 0305 Rio de Janeiro, RJ Tel.: () Vendas: Assistência técnica: