VINHOS DE PORTUGAL 2012

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1 O GUIA DE VINHOS DE MAIOR SUCESSO EM PORTUGAL JOÃO PAULO MARTINS VINHOS DE PORTUGAL 2012 NO TAS DE PRO VA Inclui Guia de Bolso Destacável

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3 Índice 9 APRESENTAÇÃO 11 INTRODUÇÃO 15 Como consultar Vinhos de Portugal Perguntas e respostas sobre os vinhos 39 MELHORES DO ANO 45 Quadro de honra dos produtores 51 A MAGIA DOS VINHOS VELHOS 85 ESPUMANTES 109 VINHO VERDE 135 DOURO E TRÁS -OS-MONTES 245 DÃO 289 BEIRA 305 BAIRRADA 331 ESTREMADURA E LISBOA 375 RIBATEJO E TEJO 403 SETÚBAL 425 ALENTEJO, ALGARVE E ILHAS 529 VINHOS GENEROSOS 597 GLOSSÁRIO 607 Índice de Vinhos Provados

4 APRESENTAÇÃO Esta edição de Vinhos de Portugal é a mais volumosa até hoje publicada. Este facto significou que foram em muito maior número as amostras que nos chegaram e, consequentemente, também obrigou a trabalho acrescido nas Comissões Vitivinícolas onde as provas decorreram. A colaboração foi excelente e mais uma vez venho publicamente agradecer o contributo que deram para a execução deste trabalho. No caso das provas do Douro e Porto, tenho de agradecer a cordial e sempre pronta colaboração do pessoal do Hotel Sheraton, do Porto, onde decorreram as provas, bem como ao IVDP que recolheu todas as amostras para as provas. Um agradecimento especial também às empresas que em virtude de terem vinhos em múltiplas regiões, me abriram as portas para fazer aí as provas. À família mais próxima agradeço, mais uma vez, a paciência e, à mais alargada, o favor de me levarem as garrafas após as provas. Finalmente agradeço à Dom Quixote e à minha editora o favor de continuar a apostar neste livro, e à sua equipa que me tem de aturar ao longo do ano! João Paulo Martins APRESENTAÇÃO E AGRADECIMENTOS Lisboa, 1 de Setembro de 2011 Para qualquer contacto com o autor utilize o jjpaulom@sapo.pt INTRODUÇÃO MELHORES DO ANO A MAGIA DOS VINHOS VELHOS ESPUMANTES VINHO VERDE DOURO E TRÁS-OS-MONTES DÃO VINHOS DE PORTUGAL 2012 o 9

5 INTRODUÇÃO APRESENTAÇÃO INTRODUÇÃO A presente edição de Vinhos de Portugal surge numa altura especialmente complicada para o negócio do vinho em Portugal. Por um lado o consumidor tem hoje acesso a vinhos de muito boa qualidade sem ter para isso de gastar muito dinheiro, mas muitos produtores principalmente os que vendem sobretudo nas grandes superfícies estão hoje estrangulados, com margens mínimas que muitas vezes não pagam sequer o trabalho da vinha. Muito se fala que alguns irão, por isso mesmo, fechar as portas, mas, pelo que temos assistido, o fecho está por ora retardado e contam-se em número muito pequeno os que de facto deixaram de produzir. A exportação surge como porta de escoamento dos vinhos, mas muitas vezes não se conseguem os preços e as margens que sejam de facto compensadoras. A exportação procura também cobrir e diminuir aquilo que é um autêntico cancro do negócio do vinho em Portugal: a dificuldade das cobranças; ninguém paga a ninguém e, se pagar, é com meses e meses de atraso. Aqui haverá uns mais culpados que outros, mas a restauração tem uma boa fatia das culpas, porque, mesmo nos restaurantes mais caros e badalados se instalou a ideia de que não é preciso pagar os vinhos. Não recebem os distribuidores e, consequentemente, ficam os produtores em situação desesperada. Quem pode fugir a esta sina procura fazer dos mercados externos o seu principal negócio. Angola e Brasil são bons mercados, mas os elevadíssimos impostos aduaneiros do Brasil tornam os vinhos portugueses muito caros, se comparados com os dos países vizinhos, Chile e Argentina. A nossa sorte é que o poder de compra dos brasileiros que apreciam os vinhos portugueses é muito grande e compram os nossos produtos, mesmo muito caros. Apesar das dificuldades, os vinhos portugueses estão cada vez melhores e a qualidade média dos vinhos provados para este livro subiu, tendo consequentemente diminuído não só os vinhos Aceitáveis como os Não Recomendados. As especificidades de cada região estão referidas nas introduções às regiões. O número de amostras com problemas de cheiro a rolha, ainda que em número superior ao ano passado, continua a ser uma percentagem residual, o que é um bom indicador da qualidade das rolhas, mesmo nos vinhos mais MELHORES DO ANO A MAGIA DOS VINHOS VELHOS ESPUMANTES VINHO VERDE DOURO E TRÁS-OS-MONTES DÃO VINHOS DE PORTUGAL 2012 o 11

6 baratos. Foi também por essa razão que este ano resolvemos pedir aos produtores apenas uma amostra de cada vinho. As segundas garrafas, quando necessárias, foram rapidamente solicitadas. Só no Douro pedimos duas amostras e essa decisão mostrou-se ajustada: não só foi a região com mais problemas de vinhos com cheiro de rolha, como foi também a que mostrou mais incidência de outro tipo de problemas, como aromas reduzidos e sulfídrico. Nada de grave, mas fica aqui o registo da ocorrência. O Douro, apesar de não ser a região preferida dos consumidores fica atrás do Alentejo, dos Verdes e de Setúbal é aquela que mais espaço ocupa neste livro. É também nesta zona que há mais possibilidades de nos aparecer um novo produtor que, a partir de boas vinhas velhas e alguma tecnologia, consegue fazer um vinho de luxo. Por isso são tão elevadas as classificações nesta região. Infelizmente muitos desses vinhos, em virtude da pequena produção, pouca circulação terão e os apreciadores só com muita sorte os poderão provar. Outro capítulo que cresceu nesta edição foi o dos vinhos velhos. Embora seja um tema fora de moda, há cada vez mais consumidores disponíveis para provar vinhos com alguma idade. O capítulo, como se pode ver, não contempla apenas velharias, conta também a história de vinhos que por serem brancos e terem quatro ou cinco anos, tendem a ser desprezados e postos de lado pelos consumidores. É um erro crasso, tal como aqui demonstramos. Como tem acontecido em quase todas as edições de Vinhos de Portugal, também este ano há algumas marcas que foram contempladas com provas verticais; são sempre úteis para aquilatar da valia de uma marca e da evolução ao longo dos anos. Outras estão já marcadas para entrarem na próxima edição. A produção de rosés continua a interessar a cada vez mais produtores. Há mais marcas, mas não temos dados objectivos que nos ajudem a perceber se o consumo terá crescido na mesma proporção que o número de garrafas disponíveis no mercado. Para ser útil e ser um negócio, o rosé tem de cumprir alguns objectivos: estar pronto a entrar no mercado na Primavera (e não em Agosto ou Setembro como alguns dos que provámos que nem rótulo ainda tinham), ter pouco álcool e ser barato (damos como adquirido que a qualidade do produto é um dado óbvio); ora o que acontece é que muito rosés surgem com 14 e 14,5% de álcool, perdendo o carácter de bebida refrescante e que pode ser consumida sem pensar. Depois há produtores que «acham» que o seu rosé vale 8 ou 9 euros, quando deveria custar 3. Desta forma cremos que muitos ficarão por vender, o que é um contra -senso. Não se vê também que haja uma campanha concertada que leve os portugueses a perder os preconceitos em relação ao rosé e é pena porque a qualidade média é muito boa, os vinhos têm fruta, em geral são secos e não faz muito sentido trocar estes por outros vinhos de Verão quando os rosés podem ser bem mais interessantes. Também o consumo dos vinhos espumantes tem de levar um novo impulso. Temos de criar o hábito de servir o espumante como entrada e mesmo para acompanhar pratos de peixe. Há hoje uma produção que se estende por todas as regiões (do Minho ao Algarve) e as escolhas são imensas. Faltam 12 o VINHOS DE PORTUGAL 2012

7 campanhas de promoção do consumo e falta saber como fazer o cliente interessar-se pelo espumante. A restauração não cumpre aqui o seu papel, como não cumpre em relação ao Vinho do Porto. Quantas vezes nos sugeriram um Porto no final de uma refeição, mesmo num bom restaurante? Quantas sobremesas são servidas com Porto? Quase parece que temos vergonha do nosso melhor produto, o que é um absurdo. E o Vinho da Madeira ainda sofre mais, esse sim, quase desconhecido dos consumidores. A lista dos produtores excluídos é muito grande quer no Alentejo, quer no Douro. É claro que não podemos obrigar ninguém a enviar a mostras, mas cremos que as ausências são muito mais por ineficácia dos serviços ou esquecimento do que por desprezo pela crítica. O número de exemplares de cada edição deste Vinhos de Portugal e a sua projecção em mercados como o brasileiro aconselham, cremos, a que a presença seja quase obrigatória. Mas, isso, são critérios de cada produtor. APRESENTAÇÃO INTRODUÇÃO MELHORES DO ANO A MAGIA DOS VINHOS VELHOS ESPUMANTES VINHO VERDE DOURO E TRÁS-OS-MONTES DÃO VINHOS DE PORTUGAL 2012 o 13

8 COMO CONSULTAR VINHOS DE PORTUGAL APRESENTAÇÃO INTRODUÇÃO Os vinhos estão arrumados por grandes regiões, não respeitando em alguns casos a nomenclatura oficial. Dentro de cada uma, os vinhos estão agrupados por ordem alfabética. Em caso de dificuldade na busca, pode sempre recorrer ao índice remissivo que se encontra no final deste livro. O nome do primeiro vinho de um produtor vem sempre impresso a negro. Em alguns casos optámos por colocar o nome da empresa em destaque em vez do nome do vinho. Não há uma solução perfeita para esta indicação; em alguns casos o nome do produtor é mais conhecido do que o vinho, noutros é o vinho que é mais facilmente reconhecível. Tanto quanto possível indicamos os dados do produtor. No caso de estar disponível, indicamos apenas o Web site, onde depois os interessados encontrarão todas as informações que desejam. Na classificação do vinho, o leitor encontrará várias informações: uma primeira que informa sobre que tipo de vinho se trata, se branco, tinto ou rosé; seguidamente indica -se se o vinho deverá ser consumido de imediato, se pode ser bebido, mas também guardado, ou se deverá ser obrigatoriamente guardado, utilizando as garrafas x (para beber), y (beber ou guardar) e z (guardar); a informação sobre a estrutura do vinho vem a seguir fica -se a saber se o vinho é ligeiro ou encorpado, com a classificação de 1 a 5 estrelas; finalmente vem a classificação numa escala de 0 a 20. Os vinhos com classificação inferior a 14 não têm nota de prova nem classificação e são apenas inseridos, no final de cada região, numa lista de Vinhos Aceitáveis. Os diversos produtores estão separados por uma vinheta. Os brancos e os tintos estão juntos, debaixo do «chapéu» de cada produtor. Pode parecer um pouco mais confuso, mas não é. Desta forma o leitor fica com uma ideia mais correcta sobre a qualidade dos vários vinhos da casa ou firma que está a consultar. Separá -los ia implicar a duplicação da informação que vem em caixa no final das notas de prova de cada produtor, o que seria desnecessário. MELHORES DO ANO A MAGIA DOS VINHOS VELHOS ESPUMANTES VINHO VERDE DOURO E TRÁS-OS-MONTES DÃO VINHOS DE PORTUGAL 2012 o 15

9 Optámos igualmente por misturar os vinhos, dentro de cada produtor, independentemente de terem direito à denominação DOC ou Vinho Regional. A consulta é assim mais fácil e o índice remissivo ajuda quando houver dúvidas. Procurámos provar em antecipação, sempre que nos foi possível, os vinhos que só surgirão no mercado após a saída deste livro. Desta forma o leitor dispõe já de um comentário ao vinho quando ele for posto à venda. Todo o trabalho foi feito com total independência, sem qualquer tipo de compromissos com as marcas ou com a publicidade. Alguns dos vinhos que vêm aqui referenciados já se encontram esgotados no produtor. São, contudo, vinhos que se podem ainda encontrar quer em lojas da especialidade e restaurantes quer nas garrafeiras dos próprios consumidores, pelo que é útil saber se ainda estão bons, se devem ou não ser consumidos a curto prazo. Mantemos as regras das edições anteriores: apenas são objecto de classificação os vinhos com indicação da data de colheita; muito pontualmente, e por razões justificadas, incluímos um ou outro sem data. No final do livro encontrará um glossário dos termos técnicos usados nas notas de prova, bem como de alguns termos que, sendo de uso corrente, adquirem um significado especial quando aplicados ao vinho. Muitos vinhos não são de acesso fácil. Alguns são inacessíveis e são aqui referidos porque podem, ou ajudar a compreender as potencialidades de uma região, ou a perceber a consistência de qualidade de uma determinada marca ou casa. Se muitos vinhos não se encontram na mercearia do bairro ou no hiper que frequenta, entenda este Vinhos de Portugal 2012 também como um auxiliar de viagem. Leve -o nas suas deslocações, use os contactos telefónicos e as moradas que lhe fornecemos e procure comprar no local. A maioria dos produtores não deixa de vender vinho aos visitantes. Viajar para comprar continua a ser a melhor solução para quem quer vinhos originais. Onde comprar? A lista que se segue não pretende ser exaustiva. Refere apenas algumas garrafeiras que nos oferecem garantias. Pensando que poderá estar na disposição de comprar vinho nas suas viagens ao estrangeiro, aqui lhe deixamos algumas lojas também por esse mundo fora. Para além das garrafeiras, também os hipermercados são bons locais de compra. Desconfie de lojas onde vinhos de alta qualidade estão na montra, ao sol e sem qualquer cuidado. É muito provável que, com a rotação dos vinhos da montra, todos os bons vinhos se estraguem e não apenas aqueles que estão na montra... Conhecemos várias lojas dessas, mas não vale a pena enumerá -las, de tal forma é evidente ao transeunte que passa na rua. Tenha também o hábito de entrar e «sentir» o espaço, para tentar perceber se as garrafas se sentirão bem, se não há fornos de assar frangos ao lado das garrafas e arcas frigoríficas que libertam imenso calor perto da garrafeira. Se sentir calor a mais no ambiente é melhor ir deixar o seu dinheiro noutra garrafeira onde o vinho seja tratado com mais profissionalismo. 16 o VINHOS DE PORTUGAL 2012

10 Cada vez é mais frequente que estas garrafeiras sejam também lojas gourmet e, por isso, não estranhe encontrar muitos outros produtos além das suas garrafas preferidas. Clube 1500 Apresentação de vinhos de 3 em 3 meses. Apartado 3086 Aldeia Nova Avintes Tel reserva1500@sogrape.pt Clube de Vinhos e Sabores Apresentação regular de vinhos de marca própria. Tel cvinhosesabores@mail.telepac.pt Clube Gourmet Expresso Apresentação semanal no semanário Expresso de vinhos e produtos gourmet. R. Alves Redol 243/ Porto Tel clubegourmet@enoteca.pt clubvintage.com Apresentação de vinhos de 2 em 2 meses. clubvintage@enoteca.pt EnoClube Clube dos Conhecedores Apresentação de vinhos de 3 em 3 meses. Participação em eventos vínicos. R. Alves Redol 243/ Porto Tel enoteca@enoteca.pt Sabores Ibéricos Apresentação de 2 em 2 meses de vinhos e produtos gourmet. Participação em eventos vínicos. Apartado 539, Monte Estoril Estoril Tel clube@saboresibericos.pt Viniturismo Apresentação de vinhos de 2 em 2 meses Participação em eventos vínicos. Av. Berna, o Dt Lisboa Tel viniturismo@mail.telepac.pt Web site: APRESENTAÇÃO INTRODUÇÃO MELHORES DO ANO A MAGIA DOS VINHOS VELHOS ESPUMANTES VINHO VERDE DOURO E TRÁS-OS-MONTES DÃO VINHOS DE PORTUGAL 2012 o 17

11 PORTUGAL Alcobaça Garrafeira A Casa R. Eng. o Duarte Pacheco, 25 Algarve Garrafeira Soares (9 lojas no Algarve) R. Alexandre Herculano Areias de S. João Albufeira Adega Algarvia Estrada Vale de Lobo - Almansil Apolónia Supermercados Av. 5 de Outubro, Almansil Garrafeira Veneza Paderne Almada Garrafeira de Almada Av. Prof. Egas Moniz, Nº 2 A Arruda dos Vinhos Casa Cavaco Pç. Combatentes da Grande Guerra, 8 Azeitão Tarro R. José Augusto Coelho, 78 Batalha Vinho em Qualquer Circunstância Estrada de Fátima, 15 Batalha Web site: Caminha Garrafeira Baco Rua S. João, 42 Garrafeira Vino Grande Av. Santana, 393 Caldas da Rainha Garrafeira Estado Líquido Zona Industrial - Zona A Rua dos Brejinhos, 17 Garrafeira Bago d Ouro R. Sebastião Lima, 43 Carregado Garrafeira dos Anjos Av. da Associação Desportiva do Carregado Edif. Quinta Nova Bloco B1 Loja 2 Cascais Cabaz Tinto R. Frederico Arouca, 97 Coimbra Garrafeira de Celas R. Bernardo Albuquerque, 64 Garrafeira do Mondego R. Sargento-Mor, 26 Dom Vinho R. Armando de Sousa, lote 17 - loja Z Elvas Soc. de Representações Fronteira Estrada da Carvalha (Estrada da Ajuda) Tel Ericeira Tertúlias R. da Caldeira, 56-B ttertulias@hotmail.com Espinho Gaveto Rua 62, Espinho Estoril/Sintra Qta. do Saloio Av. Nice, 12 A - Estoril Sabores Ibéricos R. Sto António, 71 - Monte Estoril Bar do Binho Pr. da República, 2 Sintra Évora Louro (também depósito tabaco e charutos) R. José Elias Garcia, o VINHOS DE PORTUGAL 2012

12 Divinus Gourmet (junto ao mercado) Praça 1. o de Maio, loja 14 cave Fátima A Garrafeira de Fátima Av. D. José Alves Correia da Silva Funchal A Loja do Vinho Av. Arriaga, 28 Paixão do Vinho Via Rápida Cota 200 posto Repsol Norte Jardim Botânico Tel Figueira da Foz Rótulos & Expressões R. da República, 71 Guimarães Casa Gourmet R. Manuel Saraiva Brandão, 217 Lisboa Adivinho Travessa do Almada, n. o 24 Alfaia Garrafeira R. do Diário de Notícias, 125 Casa Macário Rua Augusta, 272 (Baixa) Casa dos Sabores de Portugal Aeroporto de Lisboa Partidas loja 11 Charcutaria Moy R. D. Pedro V, 111 Coisas do Arco do Vinho Centro Cultural de Belém Rua Bartolomeu Dias, loja 7 Web site: Deli Delux Av. Infante D. Henrique Armazém B Loja 8 El Corte Inglês (loja Gourmet) Av. António Augusto Aguiar Garrafeira de Campo de Ourique Rua Tomás d Anunciação, 29 Garrafeira Internacional Rua da Escola Politécnica, 15 Garrafeira de S. Bento R. de S. Bento, 76 Les Goûts du Vin R. de São Bento, 107 LX Gourmet R. Gonçalves Zarco, 19 B (Restelo) Manuel Tavares Rua da Betesga, 1-A (Baixa) Garrafeira Nacional Rua Santa Justa, 18 (Baixa) Napoleão Rua dos Fanqueiros, 70 (Baixa) Quinta do Saldanha Garrafeira & Gourmet Atrium Saldanha, piso 2, loja 86 Wine O Clock (Amoreiras) Wine & Flavours R. Prof. Simões Raposo, 11 (Telheiras) Matosinhos Wine O Clock R. de Sousa Aroso, 297 Óbidos Recordações Perfeitas R. Direita, 66 Oliveira de Azeméis Az Garrafeira R. Dr. Miguel Castro, 2 Peniche Tasca do Joel Gourmet R. do Lapadusso, 73 APRESENTAÇÃO INTRODUÇÃO MELHORES DO ANO A MAGIA DOS VINHOS VELHOS ESPUMANTES VINHO VERDE DOURO E TRÁS-OS-MONTES DÃO VINHOS DE PORTUGAL 2012 o 19

13 Ponta Delgada Garrafeira A Vinha Av. Infante D. Henrique, 49 Portalegre Garrafeira Canastreiros R. 31 de Janeiro, 82 - Portalegre Porto Augusto Leite Passeio Alegre, 914 Garrafeira do Campo Alegre Rua do Campo Alegre, 1598 Garrafeira do Infante R. Infante D. Henrique, 85 Garrafeira Tio Pepe Rua Engº Ferreira Dias, 51 Web site: Quinta da Foz Gourmet R. João de Barros, 313 loja 35 Rio Maior Garrafeira Machado R. do Mercado, 22 - Venda da Costa Santa Maria da Feira Dom Tinto & Cª R. Comendador Sá Couto nº 39ª Garrafeira da Lage R. do Areal, 1237 Setúbal Garrafeira Casinha do António Rua Henry Perron, loja 4 D Valença Aromas de Vinho R. Apolinário da Fonseca, Web site: Vila do Conde Garrafeira Vinho & Prazeres Praça da República, 26 Garrafeira Roque R. do Lidador nº Viseu Despensa da Praça R. Dr. Luis Ferreira, 95 Chá & Canela Adro da Sé, 11 NO ESTRANGEIRO A lista das lojas por esse mundo fora é interminável. Aqui ficam apenas algumas referências que recomendamos. ESPANHA: Ayamonte El Rincon del Vino Calle Lusitania, 10 Barcelona Lavinia Avda. Diagonal, 605 Viniteca Agullers, 7 (vinhos de todo o Mundo) Huelva Tierra Nuestra Calle Fernando, el Catolico, 34 Madrid LaVinia José Ortega y Gasset, 16 Sevilha Tierra Nuestra Calle Constantia, 41 Valência Las Añadas de España Játiva, 3 Site: Bodega Santander Calle Santander, 4 Bajo 20 o VINHOS DE PORTUGAL 2012

14 OUTRAS CIDADES: Bordéus (só para vinhos da região bordalesa) L Intendant 2, Allées de Tourny (em frente ao Grand Théâtre) Colónia FUB Heumarkt, 55 (vinhos de todo o mundo) Londres (lojas de vinhos em todos os bairros; vinhos de todo o mundo) Berry Brothers 3, St. James Street Web site: Justerini & Brooks 61, St. James s Street Web site: Oddbin s Cadeia de lojas espalhadas por todos os bairros. Fortnum & Mason Piccadily Street, 181 Web site: Harvey Nichols Knightsbridge, 109 Web site: Harrods Brompton Road, 87 Web site: Nova Iorque Astor Wines & Spirits 399 Lafayette St. (East 4th St.) Web site: Crossroads 55 West. 14th St. Web site: Garnet Wines & Liquors 929 Lexington Av. Web site : Sherry Lehmann 505, Park Av. Web site: Paris Fauchon Place de la Madeleine Hediard Place de la Madeleine Lavinia 3, Boulevard de la Madeleine Les Caves Taillevent 199, Rue du Faubourg Saint-Honoré Nicolas Place de la Madeleine (esta cadeia tem inúmeras lojas noutras zonas da cidade) Florença Casa del Vino Via dell Ariento, 16 Roma Trimani Via Goito, 20 (esquina com a Via Cernaia) Dinamarca Vinport. gammel Brovej Espergærde APRESENTAÇÃO INTRODUÇÃO MELHORES DO ANO A MAGIA DOS VINHOS VELHOS ESPUMANTES VINHO VERDE DOURO E TRÁS-OS-MONTES DÃO VINHOS DE PORTUGAL 2012 o 21