Sumos de legumes e de frutos biológicos

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1 Sumos de legumes e de frutos biológicos By Serge Jurasunas Beber sumos de legumes e de frutas naturais é uma forma de fornecer ao organismo um suplemento em vitaminas, minerais e antioxidantes que necessitamos. Hoje em dia, para uma pessoa se manter em saúde e se preservar contra as doenças da civilização é preconizado o consumo diário de cinco legumes e frutos diferentes. Ora poucas são as pessoas que conseguem fazê-lo. Existem também situações e épocas do ano, como por exemplo o Inverno, em que são necessários mais suplementos de vitaminas A, C, E e betacaroteno, para prevenir constipações, gripes e outras infecções. Algumas vitaminas e minerais são indispensáveis para nos prevenirmos contra algumas doenças, tais como: Magnésio, potássio, manganês, iodo, ferro, enxofre, vitamina C, E e vitaminas do complexo B. Os sumos de legumes e de frutas contêm todas estas vitaminas e minerais e ajudam o organismo a desintoxicar-se fortificando-o. Por exemplo o sumo de cereja é rico em ferro e vitamina C, excelente para lutar contra a anemia, a fadiga e reforçar o sistema imunitário. O sumo de uva é rico em magnésio, vitamina A, fósforo, potássio, sendo o indicado para os intestinos e para desintoxicar, mas sobretudo é rico em flavonoides que contribuem assim para

2 impedir o mau colesterol e prevenir as doenças cardiovasculares. Sendo rico em potássio (um copo de 225 ml de sumo de uva contém 334 mg de potássio) contribui para baixar os valores em caso de hipertensão. O sumo de ananás e de romã são ricos em enzimas proteolíticas e sobretudo em antioxidantes para lutar contra os danos provocados pelos radicais livres (ver o livro A importância dos antioxidantes). Estes dois frutos são igualmente aconselhados para desintoxicar, reforçar o organismo e recomendado nas dietas de doenças degenerativas. Atribui-se também ao sumo de uva capacidades anticancerosas. O sumo de cenoura e beterraba são os meus sumos favoritos para manter o organismo saudável, desintoxicar o fígado, os rins e melhorar a qualidade do sangue. Os sumos de legumes e frutos biológicos têm a vantagem de não conter insecticidas e pesticidas que são perigosos para o nosso organismo. Lista dos sumos de legumes e frutos biológicos da marca Rabenhorst disponíveis: Misturas aconselhadas: Cereja Uva Cenoura Beterraba Ananás Romã Ameixa Arando Maçã Mirtilo Cenoura + Beterraba Ananás + Uva Ananás + Cereja Ananás + Romã 2

3 Conselhos: Ameixa O sumo de ameixa seca, tem uma acção laxativa, descongestionante e hepática. Permite uma desintoxicação geral do organismo. É rica em potássio, cálcio, ferro, vitaminas B e A, e em fibras. Obstipação crónica, hemorróidas e efeito suave na preguiça intestinal durante a gravidez. Ananás O sumo de Ananás Rabenhorst, sem adição de açúcar é um sumo 100% puro. Os seus constituintes estão representados por 12% de sacarose e 3% de glucose. O ananás possui uma enzima digestiva chamada bromelaína. Esta enzima possui uma acção digestiva sobre as proteínas. O ananás facilita as secreções gástricas e tem um efeito diurético e desintoxicante. O ananás contém vitamina C, potássio e magnésio Arando O Arando graças ao elevado teor de flavonóides, tem propriedades antiinflamatórias e anti-bacterianas no tracto urinário inferior (uretrítes e cistites), normalmente provocadas por bactérias Gram Negativas (caso da Escherichia coli), responsável por cerca de 80% das infecções urinárias. Os estudos clínicos têm comprovado que o sumo das bagas do Arando- Vermelho (Vaccinium macrocarpon), são muito úteis nestas situações. Beterraba O sumo de Beterraba biológico Rabenhorst é um sumo puro e natural, não proveniente de concentrados. A Beterraba contém uma elevada quantidade de polifenóis e sempre foi considerado um vegetal extremamente saudável. A sua coloração típica devese à betacianina, um pigmento que faz parte das antocianinas. A Beterraba é rica em Ferro, como tal (favorece a formação de novos glóbulos vermelhos), vitamina B, ácido fólico ( favorece a actividade celular, o equilíbrio dos valores hematológicos, estimula a produção de metionina, aminoácido fundamental para a produção de energia e performance física) A Beterraba contém teor elevado de ácido fólico (Vit. B9) e é uma vitamina essencial. Anti-anémica, é considerada como um reconstituinte sanguíneo no renovamento celular e actua particularmente sobre os glóbulos vermelhos. Anemia, convalescência, estados de debilidade e úlceras gástricas. Remineralizante, contém uma quantidade elevada de silício, fundamental ao tecido conjuntivo, pele e sistema vascular. 3

4 Cenoura O sumo de Cenoura Biológico Rabenhorst, é um verdadeiro cocktail de saúde, um excelente tónico matinal. Refrescante, aperitivo e diurético, confere à cenoura um dos melhores vegetais pelas suas virtudes e de sabor agradável. A cenoura contém vitaminas A, B e C, uma Pró-vitamina A (betacaroteno antioxidante), nutriente importante e responsável por aumentar a actividade do sistema imunitário e promover um crescimento celular saudável. O sumo de cenoura contribui para o equilíbrio ácido-básico. É igualmente tónica, remineralizante e favorece a hemoglobina (transportador de oxigénio aos órgãos). A cenoura tem capacidades de beneficiar a saúde nas anemias, astenias, convalescenças, problemas hepáticos e biliares e sobretudo na deficiência da visão crepuscular, das cores e fotofobia. Cereja A cereja de elevado valor biológico, contém fitonutrientes com acção diurética, depurativa, desintoxicante e anti-inflamatória. A sua acção diurética deve-se à quantidade de minerais e oligoelementos nela presentes. Contém cálcio, fósforo, magnésio, potássio, enxofre e outros oligoelementos. A cereja é rica em vitaminas A e C, e flavonóides ricos em vitamina PP, o que confere à cereja um elevado poder antioxidante e favorecendo o sistema vascular e periférico. A cereja assegura uma depuração orgânica e eficaz anti-reumatismal (artrite, reumatismo e gota), e a capacidade desintoxicante no metabolismo, deriva dos compostos alcalinos que se opõem à acção geralmente acidificante da alimentação actual. Maçã O Sumo de Maçã Rabenhorst, resulta de um conjunto equilibrado de variedades aromáticas de maçãs. Desde a Idade Média, se reconhece os efeitos benéficos da maçã na gota e nas insónias. Considerado um poderoso sedativo biológico do sistema nervoso e da fibra muscular devido ao éter que contém. Encontramos todos os minerais na maçã. O seu alto teor de silício faz dela um protector dos ossos e das artérias, facilitando a circulação. As suas vitaminas tornam-na um agente anti-infeccioso muito útil. Depurativa e laxativa são outros benefícios terapêuticos. A sua acção depurativa na eliminação de ácido úrico (gota) e reumatismo. As suas fibras principais, pectinas, possuem propriedades reguladoras do intestino e redutoras de colesterol, favorecendo a captação de ácidos biliares. Mirtilo O sumo de mirtilo oferece benefícios significativos na prevenção e tratamento de várias disfunções oculares. Os flavonóides antocianósidos presentes no mirtilo melhoram a actividade circulatória ocular, aumentam os níveis de oxigénio e energia no tecido ocular. 4

5 Os mirtilos em sumo melhoram a acuidade visual, a saúde cardiovascular e ajudam a regularizar as disfunções intestinais (diarreias infantis, fermentação intestinal e putrefacção intestinal). Adstringente e anti-séptico. Romã Sumo de romã de agricultura biológica, rico em taninos, com um teor elevado de polifenóis. Esses taninos são os principais responsáveis pelo poder antioxidante. É um sumo com uma taxa elevada de ORAC* (actividade antioxidante). O sumo de romã tem valores de ORAC superiores ou iguais a outros sumos de fruta, com largo espectro de antioxidantes. Forte capacidade de eliminação de radicais livres, o que a torna especialmente valiosa para o sistema cardiovascular. Foi considerada um super alimento, visto que estudos recentes destacam o seu papel na saúde e prevenção cardiovascular. São vários os estudos que demonstram os efeitos cardiopreventivos dos antioxidantes presentes na romã. A Revista Americana de Cardiologia, publicou um estudo onde alguns pacientes com doença cardíaca isquémica foram suplementados com 240 ml de sumo de romã, durante um período de 3 meses. Os pacientes que tomaram o sumo de romã apresentaram uma diminuição significativa na necessidade em oxigénio durante a prática de exercício físico, tendo um aumento do fluxo de sangue até ao coração. O sumo de romã tem a capacidade de inibir a oxidação de colesterol LDL, um processo que contribui para a aterosclerose. O estudo revela uma redução de 30% na formação de placas a nível arterial em pacientes suplementados com sumo de romã. Uva Preta As uvas vermelhas são ricas em antioxidantes (quercetina). Aumentam a resistência dos vasos sanguíneos, pelo elevado teor em antocianinas. Os minerais presentes nas uvas são: potássio, cálcio, sódio, magnésio, ferro, manganês e silício e contém vitaminas A, B e C. As uvas participam em inúmeras funções essenciais no organismo: anemia, fraqueza geral, convalescenças e pós-operatórios. O sumo de uva vermelha com ferro da Rabenhorst é enriquecido com gluconato de ferro. 5