Reconhecendo um Café Especial Por que Investir em Qualidade?

Transcrição

1 Reconhecendo um Café Especial Por que Investir em Qualidade?

2 Antes de investir em um café de qualidade superior é importante conhecer o que o diferencia dos outros.

3 O objetivo central dos proprietários das fazendas e da própria Vitale era produzir um café, que desde a plantação até a xícara servida, reunisse todas as qualidades de um café de alto padrão e promovesse tranqüilidade ao usuário quanto à matéria-prima de sua obra.

4 PASSO-A-PASSO DE PRODUÇÃO DO VITALE CAFÉ Fazendas Blend Torra Colheita Rebenefício Embalagem Secagem Benefício

5 ORIGEM DOC (DENOMICAÇÃO DE ORIGEM CONTROLADA) Estância da Figueira Região Paulista Fazenda Catuaí Sul de Minas Gerais

6 POR QUE ORGÂNICO? Cultivados sem Agrotóxicos, com Responsabilidade Social e Ambiental Um produto orgânico é muito mais que um produto sem agrotóxicos e sem aditivos químicos. É o resultado de um sistema de produção agrícola que busca manejar de forma equilibrada o solo e demais recursos naturais (água, plantas, animais, insetos e outros), conservando-os no longo prazo e mantendo a harmonia desses elementos entre si e com os seres humanos. Produtos orgânicos são aqueles que não contêm agrotóxicos nem ingredientes transgênicos, hormônios artificiais ou antibióticos. São produzidos respeitando-se a vida dos solos, a integridade dos animais, das nascentes e dos ecossistemas. Por tudo isso, vale a pena investir no consumo de produtos orgânicos. Míriam Ester Soares Bióloga, Mestre em Educação.Coordenadora do Colegiado Estadual de Produtos Orgânicos de Minas Gerais

7 GRÃOS 100% ARÁBICA O grão da espécie arábica é considerado o mais nobre por sua alta complexidade e delicadeza. Contém três vezes menos cafeína do que o da espécie robusta. Arabica: 44 cromossomos, + aroma, + sabor / X cafeína Robusta: 22 cromossomos / 3X cafeína

8 MAPA Arabica: 44 cromossomos, + aroma, + sabor / X cafeína Robusta:22 cromossomos / 3X cafeína

9 SELEÇÃO DOS MELHORES GRÃOS - Rebenefício Os grãos do café Vitale passam por uma rígida seleção de qualidade.

10 BLEND Especialista em Cafés Especiais e vencedora do 1º Campeonato Nacional de Barista. Formação gastronômica, direcionou seus estudos para o desenvolvimento e aperfeiçoamento da bebida realizando diversos cursos no Brasil e em países como Dinamarca, Noruega, Itália e Suíça, com profissionais como Valentino Sergi, Alf Kramer, Martin Hildenbrant, Tim Wendeboe, Valetin Fortes dentre outros.

11 TORREFAÇÃO Grãos perfeitamente torrados.torra média..

12 SABORES E AROMAS O Vitale café tem alta complexidade em seus aromas e sabores. Com excelente teor de açúcar e sem amargor esse blend proporciona um sabor bem suave e frutado com notas de baunilha e herbáceas. Possui corpo intenso com retrogosto persistente e licoroso.

13 EMBALAGENS DE ALTO PADRÃO Embalagem aluminizada e valvulada que mantém os grãos nas condições ideais de conservação garantindo que o produto chegue ao cliente com alto padrão de qualidade.

14 A MARCA O sentido de pureza e jovialidade da marca Vitale Café, somado a uma imagem de sofisticação também contribuiu para uma percepção mais positiva do produto antes e após seu consumo(...). Sebastiany Branding Destaque em livros de design conceituados no mercado internacional: DNA Identity e Logolounge

15 REVISTA ESPRESSO

16 A MAGAZINE

17 PLAYBOY EDIÇÃO ESPECIAL

18 O ESTADO DE SÃO PAULO

19 Cultivado sem agrotóxicos e fertilizantes químicos, o Café Vitale provém de duas das mais importantes regiões produtoras do Brasil. Possui aroma e sabores suaves, com notas de baunilha e herbáceas, corpo intenso e retrogosto persistente. O Café Vitale alia a qualidade e o sabor de um legítimo café Gourmet à preocupação e respeito com a saúde e o meio ambiente. Isabela Raposeiras, proprietária da Academia de Barista Café Frutado e de Complexidade.Com bom frescor e retrogosto licoroso Marco Kerkmeester, proprietário do Santo Grão...Café de aromas complexos, finos e frutados. Na boca senti também um gostinho de frutas. Um café Nobre... Paul Germscheid, representante da La Marzocco

20 COMPARAÇÃO: VINHO - CAFÉ

21 TENDÊNCIA GOURMET O consumo dos chamados grãos especiais cresce na capital entre 15 e 20% ao ano, enquanto o tradicional aumenta apenas 1,5%", afirma Eliana Relvas de Almeida, do Sindicato da Indústria de Café do Estado de São Paulo. "Não faz muito tempo, em todos os lugares, era normal o garçom servir um cafezinho bem meia-boca no fim do jantar", lembra o crítico gastronômico Saul Galvão. O mercado de cafés especiais e gourmet no Brasil cresce com muita rapidez e bem acima do mercado de café como um todo, segundo o diretor executivo da Abic (associação brasileira da Indústria de Café), Nathan Herszkowicz.

22 CUSTOS E INVESTIMENTOS Custos da implementaçao Vitale Café Café Tradicional Vitale Café Café Tradicional R$ 0,30 R$ 0,15 Custo: somente R$ 0,15 por xícara

23 RESULTADOS Cliente Satisfeito Fidelização Indicações + Vendas + Lucratividade

24 EVOLUÇÃO DA VENDA DE CAFÉ APÓS A IMPLEMENTAÇÃO DO VITALE CAFÉ Café tradicional Vitale Café Evoluçao de xícaras vendidas Aumento de 109% nas vendas de café

25 PROJETO ESPECIAL DE AUTO-ATENDIMENTO Máquina Vending Produtos de qualidade superior: - Chocolate 50% cacau - Leite em pó gourmet - Vitale Café em grãos Receita Gourmet

26 MÍDIAS SOCIAS RELACIONAMENTO (700 seguidores do Vitale Café) Twitter Blog Vitale Café Facebook

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