Cardápio Semana 2 - Fígado por Fernanda Scheer

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1 Cardápio Semana 2 - Fígado por Fernanda Scheer

2 Cardápio Semana 2 - Detox do Fígado Segunda Semana Panqueca de aveia e linhaça Já com o sistema digestivo mais equilibrado, é hora de descongestionar o fígado. Ingredientes: Retomaremos o consumo dos alimentos crus ao longo do dia, entrando com sucos verdes 1 concentrados, banana amassada saladas e frutas frescas, mantendo uma alimentação natural, variada, alcalina e 1 de col. baixo de sopa índice de glicêmico, farinha de com arroz o integral foco no incentivo da eliminação de toxinas pelo fígado. 2 col. de sopa de farelo de aveia 1 col. Manter de chá dieta de livre óleo de de ingestão coco de toxinas alimentares: 1 col. de sopa de farinha de linhaça dourada Modo * os corantes, de fazer: acidulantes e espessantes dos produtos industrializados; Misture * hormônios tudo em e pesticidas um pequeno muitas bowl vezes ou xícara. presentes Se nos alimentos de origem animal; preferir * adoçantes bata num artificiais mixer. (exceto Coloque stévia); em uma frigideira * estimulantes e deixe (como dourar açúcar, dos dois café lados. e álcool); * gorduras nocivas (como óleos vegetais refinados e gordura hidrogenada). Rende uma porção. Uso de sucos e smoothies verdes, que dão suporte ao processo detox do organismo; Panqueca de aveia e linhaça Inclusão (ou manutenção do uso) de alimentos ricos em nutrientes que participam das diferentes fases do processo de desintoxicação do organismo como abacate, alcachofra, chá verde, brócolis, couve, aspargos, coentro, rabanete, cebola e alho, maçã e limão. Dica 1: Mantenha o consumo do limão com água pela manhã; Dica 2: Não esqueça de tomar de 2 a 3 litros de água ao longo do dia, assim você se hidrata e a eliminação de toxinas é facilitada! Suplementação sugerida: Clorella Uma alga concentrada em nutrientes e com grande poder desintoxicante. A função primária da Clorella é aderir aos poluentes nocivos, arrastando os para fora do organismo. Você encontra em farmácias ou lojas de produtos naturais. A dosage varia de acordo com a marca. Tome com água ou coloque para bater em seu suco ou smoothie verde.

3 Dia 8 Suco verde Aveioca (opcional: farelo de quinua ou amaranto) Banana amassada com tahine (substituto opcional: pasta de amêndoas) + 1 fio de melaço Salada de folhas verdes com erva doce Falafel assado Purê de couve flor Abacate amassado com cacau em pó e 1 fio de melaço Chá de erva doce Macarrão de quinua com brócolis e cogumelos refogados

4 Dia 9 Chá de dente de leão Mingau de maçã com canela (veja receita da semana passada!) Salada de verdes com rabanete, pepino e alcachofra Quibe de lentilha Abóbora refogada com salsinha Pêra Castanha do pará Chá de gengibre Caneloni de berinjela e tofu

5 Dia 10 Shake superfoods Ricota de tofu (dica: aproveite o que sobrou da ricota de tofu do jantar de ontem) Salada de alface, rúcula, tomate cereja e cenoura Estrogonofe de cogumelos Arroz integral Couve refogada Maçã fatiada com pasta de amêndoas Chá de gengibre Torta de aspargos facinha

6 Dia 11 Suco verde Aveioca (opcional: farelo de quinua ou amaranto) Banana amassada com tahine (substituto opcional: pasta de amêndoas) + 1 fio de melaço Super salada detox Torta de aspargos facinha (dica: aproveite a sobra de ontem!) Risoto de quinua com maçã e nozes

7 Dia 12 Panqueca de banana (veja receita da semana passada) Chá de hortelã Salada de alface, agrião, pepino e tomate Arroz integral Feijão azuki cozido com abóbora Brócolis refogado Bolo de frutas vegano Chá de hibisco Mini quiche de espinafre e creme de tofu

8 Dia 13 Suco verde Bolo de frutas vegano Salada de rúcula, tomate cereja e pepino Hamburguer de beterraba com maionese de abacate Mini quiche de espinafre e creme de tofu (aproveite o de ontem) Chá de hibisco Sopa amarela (receita da semana passada)

9 Dia 14 Pudim de chia Chá de ervas Salada de alface, abobrinha ralada e alcachofra cozida (opcional, se encontrar) Moqueca vegetariana com farofa nutritiva Arroz integral Abacate amassado com banana, canela em pó e 1 fio de melaço Chá de dente de leão Pizza fake: Aveioca + tofu mexido + molho de tomate caseiro + orégano e manjericão + tomatinhos

10 Dúvidas Não estou conseguindo fazer todas as receitas, tem problema? Falamos sobre isso num e mail enviado na semana passada, mas não custa repetir. Apesar das receitas serem bem fáceis de fazer, entendemos que algumas pessoas tem rotinas corridas e com isso possam ter dificuldade em prepara todas elas. Nossa sugestão nesse caso é que reaproveite algumas repita a receita do almoço no jantar, ou a do jantar no dia seguinte, e guarde uma parte das receitas para usar posteriormente. Claro que seria muito legal você seguir o programa a risca. Mas adapte à sua realidade, ok? As receitas são ricas em carboidratos? Um dos grandes problemas de alimentação vegetariana e vegana é que é frequente, o exagero no consumo de carboidratos e muitas vezes as versões refinadas, de alto índice glicêmico. Como você deve ter percebido, as receitas e preparações sugeridas no seu cardápio são totalmente livre de farinhas refinadas, mesmo as sem glúten como tapioca, farinha de arroz branco, amido de milho, fécula de batata e polvilho. Não sugerimos um consumo exagerado no cardápio e ele é rico em carboidratos complexos, com absorção lenta o que traz mais saciedade, uma energia mais estável e muito mais saúde para você. Posso congelar algumas receitas? Sim, congele para facilitar a sua vida. E se eu não conseguir comer tudo que está indicado, posso comer menos? Nessa semana o cardápio é mais rico e variado e você certamente irá se sentir mais saciado. Evite pular refeições mas adapte as quantidades à sua fome. Por que não tem salada no jantar? Na hora do jantar ainda restringimos os alimentos crus. Isso porque, de acordo com a medicina tradicional chinesa e ayurveda, à noite é o horário de repouso do fígado e o consumo de alimentos não cozidos pode prejudicar os processos naturais de desintoxicação que acontecem nesse período.