Todos os direitos reservados, 2015.

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Os Glass cakes, ou bolos no pote, estão com tudo! Podem ser levados a qualquer lugar e consumidos a qualquer hora: no lanche, junto ao café, na sobremesa, escritório e nas festas! São sucesso garantido. O charme do Glass cake é misturar uma experiência sensorial com um visual encantador. E sabe o que é mais legal de tudo isso? Você utiliza cortes de placas de bolo que antes eram dispensados na produção e agora são otimizados em potes ou copos já cadastrados no seu estoque. O Glass cake é uma tendência mundial que traz otimização de processos, economia de matéria-prima, exposição diferenciada na vitrine, e o melhor de tudo, mais lucro para os seus negócios, menor custo de insumos e maior valor no produto final. Confira nas páginas a seguir as delícias que nossos Chefs criaram especialmente para este receituário. Para vender mais: Procure usar embalagens, de plástico ou de vidro, que acondicionem bem os seus produtos; Capriche no visual; Se forem potes para serem levados, coloque etiquetas diferenciadas com todos os dados; Use sempre produtos frescos e de boa qualidade; Use e abuse da criatividade; Aproveite datas comemorativas, dia das mães, dos pais, namorados, festas juninas e Natal, por exemplo. Estas datas são ótimas para as vendas; Promova festivais e divulgue-os com cartazetes, displays de mesa e móbiles; Fotografe seus produtos e publique nas redes sociais.

Glass Cake de Merengue de Maracujá Rendimento aproximado 30 Glass Cakes Grau de dificuldade Fácil Tempo de preparo 11h30 Ingredientes AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco- 150g Açúcar - 300g Ovos inteiros - 4 unidades Farinha de trigo - 350g Amido de milho - 50g Fermento químico em pó - 15g LECO Leite UHT Integral - 250ml Suco concentrado de maracujá - 50ml AMÉLIA Chanty Mix - 700g Suspiros - 500g Cobertura de maracujá Blend - 600g Modo de Preparo 1. Bater o açúcar com a AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco em 3ª velocidade por 10 minutos, adicionar os ovos um a um, lentamente, até obter um creme liso e homogêneo. 2. Misturar e peneirar a farinha com o amido e o fermento. 3. Adicionar esta mistura à massa, seguida do LECO Leite UHT Integral. 4. Bater por mais 5 minutos em 1ª velocidade. 5. Adicionar o suco de maracujá concentrado e bater por mais 30 segundos. 6. Despejar a massa em uma forma grande untada. Assar em forno moderado (180 C) pré-aquecido. 1. Bater o AMÉLIA Chanty Mix, até que esteja em ponto de bico e reservar 1 /3. No restante, misturar o suspiro triturado grosseiramente. MONTAGEM 1. Montar em copinhos, alternando bolo esfarelado, cobertura de maracujá e a mistura do AMÉLIA Chanty Mix batido com suspiro. 2. Finalize o copinho com uma gota de AMÉLIA Chanty Mix batido e 1 suspiro.

Glass Cake Duo Chocolate Rendimento aproximado 30 Glass Cakes Grau de dificuldade Fácil Tempo de preparo 11h30 Ingredientes AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco - 150g LECO Leite UHT Integral - 200ml LECO Creme Culinário - 100ml Açúcar - 300g Ovos inteiros - 4 unidades Farinha de trigo - 350g Amido de milho - 50g Fermento químico em pó - 15g LECO Creme Culinário - 700g Chocolate branco - 300g Chocolate amargo - 270g Modo de Preparo 1. Bater o açúcar com a AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco em 3ª velocidade por 10 minutos, adicionar os ovos um a um, lentamente, até obter um creme liso e homogêneo. 2. Misturar e peneirar a farinha com o amido e o fermento. 3. Adicionar esta mistura à massa, seguida do LECO Leite UHT Integral. 4. Bater por mais 5 minutos em 1ª velocidade. 5. Adicionar o LECO Creme Culinário e bater por mais 30 segundos. 6. Despejar a massa em uma forma grande untada. Assar em forno moderado (180 C) pré-aquecido. 1. Ralar o chocolate branco e reservar. 2. Ralar o chocolate amargo e reservar. 3. Ferver o LECO Creme Culinário e despejar, ainda quente, 350g sobre o chocolate branco e 350g sobre o chocolate amargo. 4. Incorporar um por um, até que fique homogêneo e reservar as duas misturas. MONTAGEM 1. Montar em copinhos, alternando bolo esfarelado e os cremes de chocolate branco e de chocolate amargo. Obs: se preferir, pode finalizar o copinho com granulado, chocolate ralado, etc. E também alternar massas com pão de ló de chocolate.

Glass Cake de Paçoca Rendimento aproximado 30 Glass Cakes Grau de dificuldade Fácil Tempo de preparo 11h30 Ingredientes AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco - 150g Açúcar - 300g Ovos inteiros - 4 unidades Farinha de trigo - 350g Fermento químico em pó - 15g Paçoca de rolha - 100g LECO Leite UHT Integral - 300ml LECO Creme Culinário - 300g Leite condensado - 1.200g Paçoca de rolha- 300g Modo de Preparo 1. Bater o açúcar com a AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco em 3ª velocidade por 10 minutos, adicionar os ovos um a um, lentamente, até obter um creme liso e homogêneo. 2. Misturar e peneirar a farinha com o amido e o fermento. 3. Adicionar esta mistura à massa, seguida do LECO Leite UHT Integral. 4. Bater por mais 5 minutos em 1ª velocidade. 5. Adicionar a paçoca e bater por mais 30 segundos. 6. Despejar a massa em uma forma grande untada. Assar em forno moderado (180 C) pré-aquecido. 1. Misturar o LECO Creme Culinário e o leite condensado. Levar ao fogo por aproximadamente 15 minutos, ou até que estejam desgrudando do fundo da panela. 2. Retirar do fogo e acrescentar a paçoca de rolha esfarelada. 3. Reservar. MONTAGEM 1. Montar em copinhos, alternando bolo esfarelado e o brigadeiro de paçoca. 2. Finalize o copinho com paçoca esfarelada ou amendoim doce.

Glass Cake de Limão Crocante Rendimento aproximado 30 Glass Cakes Grau de dificuldade Fácil Tempo de preparo 11h30 Ingredientes AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco - 150g Açúcar - 300g Ovos inteiros - 4 unidades Farinha de trigo - 350g Amido de milho - 50g Fermento químico em pó - 15g LECO Leite UHT Integral - 300ml Zest de limão - 10g LECO Creme Culinário - 200ml Leite condensado - 800g Zest de limão - 15g AMÉLIA Chantilly ao Leite - 300g FAROFA AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco - 150g Açúcar - 250g Farinha - 250g Modo de Preparo 1. Bater o açúcar com a AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco em 3ª velocidade por 10 minutos, adicionar os ovos um a um, lentamente, até obter um creme liso e homogêneo. 2. Misturar e peneirar a farinha com o amido e o fermento. 3. Adicionar esta mistura à massa, seguida do LECO Leite UHT Integral. 4. Bater por mais 5 minutos em 1ª velocidade. 5. Adicionar ao zest de limão e bater por mais 30 segundos. 6. Despejar a massa em uma forma grande untada. Assar em forno moderado (180 C) pré-aquecido. 1. Misturar o creme culinário leco, o leite condensado e as zest de limão e levar ao fogo por aproximadamente 15 minutos, ou até que estejam desgrudando do fundo da panela. 2. Reservar. 3. Bater o AMÉLIA Chantilly ao Leite em ponto de bico. FAROFA 1. Misturar todos os ingredientes até formar uma farofa. 2. Levar ao forno pré-aquecido (180 C) por aproximadamente 13 minutos, ou até dourar. MONTAGEM 1. Montar em copinhos, alternando bolo esfarelado e o creme de limão cozido. 2. Finalizar o copinho com o AMÉLIA Chantilly ao Leite e a farofa triturada.

Glass Cake de Caramelo Rendimento aproximado 30 Glass Cakes Grau de dificuldade Fácil Tempo de preparo 11h30 Ingredientes AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco - 150g Açúcar - 300g Ovos inteiros - 4 unidades Farinha de trigo - 350g Amido de milho - 50g Fermento químico em pó - 15g LECO Leite UHT Integral - 300ml Pasta saborizante sabor caramelo - 30g AMÉLIA Chantilly ao Leite - 300g Pasta saborizante sabor caramelo - 20g Calda sabor caramelo Butter Toffee Blend- 900g Modo de Preparo 1. Bater o açúcar com a AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco em 3ª velocidade por 10 minutos, adicionar os ovos um a um, lentamente, até obter um creme liso e homogêneo. 2. Misturar e peneirar a farinha com o amido e o fermento. 3. Adicionar esta mistura à massa, seguida do LECO Leite UHT Integral. 4. Bater por mais 5 minutos em 1ª velocidade. 5. Adicionar a pasta saborizante de caramelo e bater por mais 30 segundos. 6. Despejar a massa em uma forma grande untada. Assar em forno moderado (180 C) pré-aquecido. 1. Bater o AMÉLIA Chantilly ao Leite e a pasta saborizante de caramelo em ponto de bico. MONTAGEM 1. Montar em copinhos, alternando bolo esfarelado, calda de caramelo e o AMÉLIA Chantilly ao Leite. Obs: pode finalizar também com chocolate branco, raspas, etc.

Glass Cake de Doce de Le i t e e Caramelo Rendimento aproximado 30 Glass Cakes Grau de dificuldade Fácil Tempo de preparo 11h30 Ingredientes AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco - 150g Açúcar - 300g Ovos inteiros - 4 unidades Farinha de trigo - 350g Amido de milho - 50g Fermento químico em pó - 15g LECO Leite UHT Integral - 300ml Doce de leite - 200g DANUBIO Cream Cheese Tradicional - 300g Doce de leite 1-600g Doce de leite 2-300g Nozes trituradas grosseiramente - 300g Modo de Preparo 1. Bater o açúcar com a AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Blocos em 3ª velocidade por 10 minutos, adicionar os ovos um a um, lentamente, até obter um creme liso e homogêneo. 2. Misturar e peneirar a farinha com o amido e o fermento. 3. Adicionar esta mistura à massa, seguida do LECO Leite UHT Integral. 4. Bater por mais 5 minutos em 1ª velocidade. 5. Adicionar o doce de leite e incorporar levemente com uma espátula para que fique mesclado. 6. Despejar a massa em uma forma grande untada. Assar em forno moderado (180 C) pré-aquecido. 1. Misturar o DANUBIO Cream Cheese Tradicional com o doce de leite 1. 2. Reservar. MONTAGEM 1. Montar em copinhos, alternando bolo esfarelado, o creme de DANUBIO Cream Cheese Tradicional e o doce de leite 1. Finalizar com uma gota de doce de leite 2. 2. Salpicar as nozes por cima.

Glass Cake de Abacaxi com Cream Cheese Rendimento aproximado 30 Glass Cakes Grau de dificuldade Fácil Tempo de preparo 11h30 Ingredientes AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco - 150g Açúcar - 300g Ovos inteiros - 4 unidades Farinha de trigo - 350g Amido de milho - 50g Fermento químico em pó - 15g LECO Leite UHT Integral - 250ml Suco concentrado de abacaxi - 50g DANUBIO Cream Cheese Tradicional - 900g AMÉLIA Chantilly ao Leite - 300g Abacaxi limpo - 900g Açúcar - 300g Hortelã - 50g Modo de Preparo 1. Bater o açúcar com a AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco em 3ª velocidade por 10 minutos, adicionar os ovos um a um, lentamente, até obter um creme liso e homogêneo. 2. Misturar e peneirar a farinha com o amido e o fermento. 3. Adicionar esta mistura à massa, seguida do LECO Leite UHT Integral. 4. Bater por mais 5 minutos em 1ª velocidade. 5. Adicionar o suco concentrado de abacaxi e bater por mais 30 segundos. 6. Despejar a massa em uma forma grande untada. Assar em forno moderado (180 C) pré-aquecido. 1. Cortar os abacaxis em cubos e levar ao fogo com o açúcar até caramelizar. Em seguida, adicionar a hortelã picada. 2. Reservar até esfriar. 3. Bater o DANUBIO Cream Cheese Tradicional. MONTAGEM 1. Montar em copinhos, alternando bolo esfarelado, o abacaxi caramelizado e o creme de DANUBIO Cream Cheese Tradicional com o Chantilly ao Leite AMÉLIA até ficar com a consistência cremosa. 2. Finalizar fazendo uma gota com o creme. Obs: pode-se finalizar também com chocolate branco, raspas, etc.

Glass Cake de Brigadeiro com Amélia Chantilly ao Le i t e Rendimento aproximado 30 Glass Cakes Grau de dificuldade Fácil Tempo de preparo 11h30 Ingredientes AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco - 150g Açúcar - 300g Ovos inteiros - 4 unidades Farinha de trigo - 350g Amido de milho - 50g Fermento químico em pó - 15g Modo de Preparo LECO Leite UHT Integral - 300ml Cacau em pó - 50g LECO Creme Culinário - 200g AMÉLIA Chantilly ao Leite - 400g Leite condensado - 800g Chocolate amargo - 300g Confeitos de chocolate, granulado, bolinhas, etc. 1. Bater o açúcar com a AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco em 3ª velocidade por 10 minutos, adicionar os ovos um a um, lentamente, até obter um creme liso e homogêneo. 2. Misturar e peneirar a farinha com o amido, o cacau e o fermento. 3. Adicionar esta mistura à massa, seguida do LECO Leite UHT Integral. 4. Bater por mais 5 minutos em 1ª velocidade. 5. Despejar a massa em uma forma grande untada. Assar em forno moderado (180 C) pré-aquecido. 1. Misturar o LECO Creme Culinário, o leite condensado e o chocolate amargo e levar ao fogo por aproximadamente 15 minutos, ou até que estejam desgrudando do fundo da panela. 2. Reservar. 3. Bater o AMÉLIA Chantilly ao Leite em ponto de bico. MONTAGEM 1. Montar em copinhos, alternando bolo esfarelado, brigadeiro e AMÉLIA Chantilly ao Leite. 2. Finalizar o copinho com um pouco de brigadeiro e confeitos.

Glass Cake de Maçã e Brigadeiro de Canela Rendimento aproximado 30 Glass Cakes Ingredientes Grau de dificuldade Fácil Tempo de preparo 11h30 AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco- 150g Açúcar - 300g Ovos inteiros - 4 unidades Farinha de trigo - 350g Amido de milho - 50g Fermento químico em pó - 15g LECO Leite UHT Integral - 300ml Canela em pó - 10g Maçã - 300g LECO Creme Culinário - 200g Leite condensado - 800g Canela em pó - 15g Maçã - 800g Açúcar - 300g Suco de limão - 50g AMÉLIA Margarina Uso Geral - 50g Obs: Canela e açúcar para polvilhar. Modo de Preparo 1. Bater o açúcar com a AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco em 3ª velocidade por 10 minutos, adicionar os ovos um a um, lentamente, até obter um creme liso e homogêneo. 2. Misturar e peneirar a farinha com o amido, o cacau e o fermento. 3. Adicionar esta mistura à massa, seguida do LECO Leite UHT Integral. 4. Bater por mais 5 minutos em 1ª velocidade. 5. Em seguida, incorporar a maçã descascada cortada em cubos e a canela. 6. Despejar a massa em uma forma grande untada. Assar em forno moderado (180 C) pré-aquecido. 1. Misturar o leite condensado, o LECO Creme Culinário, a canela e levar ao fogo por aproximadamente 15 minutos, ou até que estejam desgrudando do fundo da panela. 2. Reservar. 3. Descascar as maçãs e cortar em cubos. Levar ao fogo com o açúcar, o suco de limão e a AMÉLIA Margarina Uso Geral. 4. Ferver até engrossar (aproximadamente 15 minutos). 5. Reservar. MONTAGEM 1. Montar em copinhos, alternando bolo esfarelado, brigadeiro de canela e a geleia de maçã. 2. Finalizar o copinho, polvilhando açúcar e canela.

Glass Cake de Grego Cremoso Rendimento aproximado 30 Glass Cakes Grau de dificuldade Fácil Tempo de preparo 11h30 Ingredientes AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco - 150g Açúcar - 300g Ovos inteiros - 4 unidades Farinha de trigo - 350g Amido de milho - 50g Fermento químico em pó - 15g LECO Leite UHT Integral - 200ml VIGOR Grego Gourmet - 100ml AMÉLIA Chantilly ao Leite - 400g VIGOR Grego Gourmet - 900g Leite condensado - 100g Morangos - 600g Geleia de morango - 450g Modo de Preparo 1. Bater o açúcar com a AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco em 3ª velocidade por 10 minutos, adicionar os ovos um a um, lentamente, até obter um creme liso e homogêneo. 2. Misturar e peneirar a farinha com o amido e o fermento. 3. Adicionar esta mistura à massa, seguida do LECO Leite UHT Integral. 4. Bater por mais 5 minutos em 1ª velocidade. 5. Adicionar o VIGOR Grego Gourmet e bater por mais 30 segundos. 6. Despejar a massa em uma forma grande untada. Assar em forno moderado (180 C) pré-aquecido. 1. Com um fouet, incorporar o AMÉLIA Chantilly ao Leite com o VIGOR Grego Gourmet e o leite condensado. 2. Reservar. 3. Limpar os morangos e cortar em cubos. MONTAGEM 1. Montar em copinhos, alternando bolo esfarelado, o cremoso de VIGOR Grego Gourmet, morangos picados e a geleia de morango. 2. Finalizar com o cremoso de VIGOR Grego Gourmet e os morangos.

Glass Cake de Banana Caramelada Rendimento aproximado 30 Glass Cakes Grau de dificuldade Fácil Tempo de preparo 11h30 Ingredientes AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco - 150g Açúcar - 300g Ovos inteiros - 4 unidades Farinha de trigo - 350g Amido de milho - 50g Fermento químico em pó - 10g Cacau em pó - 50g LECO Leite UHT Integral - 300ml Canela em pó - 30g Banana - 400g AMÉLIA Chantilly ao Leite - 400g Banana - 1000g Açúcar - 400g AMÉLIA Margarina Uso Geral - 150g Obs: Canela em pó para polvilhar. Modo de Preparo 1. Bater o açúcar com a AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco em 3ª velocidade por 10 minutos, adicionar os ovos um a um, lentamente, até obter um creme liso e homogêneo. 2. Misturar e peneirar a farinha com o amido, o cacau e o fermento. 3. Adicionar esta mistura à massa, seguida do LECO Leite UHT Integral. 4. Bater por mais 5 minutos em 1ª velocidade. 5. Em seguida, incorporar a banana descascada cortada em cubos. 6. Despejar a massa em uma forma grande untada. Assar em forno moderado (180 C) pré-aquecido. 1. Descascar as bananas e cortar em cubos. Levar ao fogo o açúcar, a AMÉLIA Margarina Uso Geral e deixar caramelizar. Em seguida, adicionar as bananas e cozinhar por mais 5 minutos. 2. Bater o AMÉLIA Chantilly ao Leite em ponto de bico. 3. Reservar. MONTAGEM 1. Montar em copinhos, alternando bolo esfarelado e a banana caramelada. 2. Finalizar o copinho com o AMÉLIA Chantilly ao Leite e polvilhar canela.

Glass Cake de Matcha com Abacaxi Rendimento aproximado 30 Glass Cakes Grau de dificuldade Fácil Tempo de preparo 11h30 Ingredientes AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco - 150g Açúcar - 300g Ovos inteiros - 4 unidades Farinha de trigo - 350g Amido de milho - 50g Fermento químico em pó - 10g LECO Leite UHT Integral - 300ml Matcha em pó - 50g DANUBIO Cream Cheese Tradicional - 900g AMÉLIA Chantilly ao Leite - 300g Abacaxi limpo - 1200g Modo de Preparo 1. Bater o açúcar com a AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Blocos em 3ª velocidade por 10 minutos, adicionar os ovos um a um, lentamente, até obter um creme liso e homogêneo. 2. Misturar e peneirar a farinha com o amido e o fermento. 3. Adicionar esta mistura à massa, seguida do LECO Leite UHT Integral. 4. Bater por mais 5 minutos em 1ª velocidade. 5. Adicionar o matcha peneirado e bater por mais 30 segundos. 6. Despejar a massa em uma forma grande untada. Assar em forno moderado (180 C) pré-aquecido. 1. Cortar os abacaxis em cubos e reservar. 2. Reservar até esfriar. 3. Bater o DANUBIO Cream Cheese Tradicional com o AMÉLIA Chantilly ao Leite, até ficar com consistência cremosa. MONTAGEM 1. Montar em copinhos, alternando bolo esfarelado, o abacaxi e o creme de DANUBIO Cream Cheese Tradicional. 2. Finalizar com cubinhos de abacaxi.