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3 Sopas e Cremes Delícias que aquecem as vendas Versáteis e deliciosas, as sopas e os cremes são uma ótima pedida para aquecer os dias frios, mas também fazem muito sucesso em versões frias, ideais para o verão. Como entrada ou como prato principal, são excelentes opções para quem procura uma refeição rápida e nutritiva. Coloque-as no buffet, promova festivais, ofereça embalagens de viagem que podem ser levadas para casa ou para o escritório. Para acompanhar, você pode oferecer torradas, croutons, pães especiais e até mesmo uma taça de vinho no inverno. Confira a seguir receitas que vão encantar seus clientes, valorizar seu ponto de venda e ajudar você a vender muito mais. Inove nas formas de apresentar as sopas e cremes, capriche no visual e nos acompanhamentos, sinalize bem seu Ponto de Venda, promova a degustação e bons lucros! VIG_Sopas&Cremes_receituario_20x25_v03_r0_21MAR.indd 3

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5 Creme de Linguiça Toscana, Cebola e Alecrim Ingredientes Rendimento aprox.: 8 porções Grau de dificuldade: Fácil Tempo de preparo: 50min VIGOR Gordura Líquida Sabor Manteiga - 70g Linguiça toscana - 400g Água - 500ml Cebola - 100g Alho - 10g Alecrim - 2 ramos Pimenta - A gosto Sal - A gosto Leco Creme Culinário g Modo de Preparo SOPA 1. Descascar a cebola e o alho. 2. Picar tudo em cubos pequenos. 3. Retirar a pele da linguiça e desmanchar em pedaços pequenos. 4. Refogar na VIGOR Gordura Líquida Sabor Manteiga a cebola e o alho. Em seguida, acrescentar a linguiça e refogar por 5 minutos. 5. Picar bem o alecrim. 6. Adicionar água, o sal, o alecrim e a pimenta. 7. Quando levantar fervura, cozinhar por 5 minutos. 8. Finalizar com o Leco Creme Culinário e ajustar o sal e a pimenta, se necessário. 9. Servir em seguida. Obs: servir com croutons, FAIXA AZUL Parmesão Ralado e sticks folhados de parmesão ou pimenta. VIG_Sopas&Cremes_receituario_20x25_v03_r0_21MAR.indd 5

7 Gaspacho Grego e Creme de Leite Rendimento aprox.: 30 porções Grau de dificuldade: Fácil Tempo de preparo: 1h30min Ingredientes VIGOR Grego Gourmet - 100g Amélia Creme de Leite 17% - 100g Açúcar - 10g Pepino japonês - 200g Cebola - 50g Alho - 10g Tomate - 150g CARMELITA Óleo Composto - 20g Pimentão vermelho - 60g Pimentão verde - 60g Tabasco - A gosto Sal - A gosto Modo de Preparo SOPA 1. Descascar a cebola, o alho e o pepino. 2. Retirar as sementes dos pimentões e do pepino. 3. Bater todos os ingredientes no liquidificador, seguindo a ordem da lista. 4. Ajustar o sal e a pimenta. Obs: sirva com croutons, cubos de pepino, cubos de cebola ou sticks folhados de parmesão. VIG_Sopas&Cremes_receituario_20x25_v03_r0_21MAR.indd 7

9 Creme de Parmesão Faixa Azul, Alho-Poró e Cenoura Ingredientes Rendimento aprox.: 8 porções Grau de dificuldade: Fácil Tempo de preparo: 50min VIGOR Gordura Líquida Sabor Manteiga - 70g Salsão - 300g Água - 500ml FAIXA AZUL Parmesão - 400g Cebola - 100g Alho-poró - 20g Cenoura - 300g Sal - A gosto LECO Creme Culinário - 500g Modo de Preparo SOPA 1. Descascar as cenouras, cebolas, salsão e o alho-poró. 2. Picar tudo em cubos pequenos. 3. Refogar na VIGOR Gordura Líquida Sabor Manteiga, a cebola e o alho-poró. Em seguida, acrescentar o salsão, a cenoura e refogar por 2 minutos. 4. Adicionar a água e o sal. 5. Ferver até que a cenoura esteja cozida. 6. Acrescentar o LECO Creme Culinário e deixar cozinhar por mais 5 minutos. 7. Finalizar com o FAIXA AZUL Parmesão e ajustar o sal, se necessário. 8. Servir em seguida. Obs: sirva com croutons, FAIXA AZUL Parmesão Ralado e sticks folhados de parmesão ou ervas. VIG_Sopas&Cremes_receituario_20x25_v03_r0_21MAR.indd 9

11 Creme de Mandioquinha, Carne Seca e Emmental Serrabella Ingredientes Rendimento aprox.: 8 porções Grau de dificuldade: Fácil Tempo de preparo: 50min VIGOR Gordura Líquida Sabor Manteiga - 70g Mandioquinha descascada e cozida - 300g Água - 500ml SERRABELLA Queijo Tipo Emmental - 300g Cebola - 200g Alho - 20g Carne seca dessalgada e desfiada - 300g Pimenta - A gosto Sal - A gosto LECO Creme Culinário - 500g Modo de Preparo SOPA 1. Descascar a cebola e o alho. 2. Picar tudo em cubos pequenos. 3. Picar a mandioquinha cozida em pedaços pequenos. 4. Refogar na VIGOR Gordura Líquida Sabor Manteiga, a cebola e o alho. Em seguida, acrescentar a mandioquinha cozida e refogar por 1 minuto. 5. Adicionar a água e o sal. 6. Quando levantar fervura, deixar cozinhar por 5 minutos. 7. Retirar do fogo e bater tudo no liquidificador. Se necessário, acrescentar um pouco de água. 8. Voltar ao fogo o creme de mandioquinha batido, adicionar a carne seca e o LECO Creme Culinário. 9. Deixar cozinhar por mais 5 minutos. 10. Ralar o SERRABELLA Queijo Tipo Emmental. 11. Finalizar com o SERRABELLA Queijo Tipo Emmental e ajustar o sal e a pimenta, se necessário. 12. Servir em seguida. Obs: sirva com croutons, SERRABELLA Queijo Tipo Emmental e sticks folhados de parmesão ou pimenta. VIG_Sopas&Cremes_receituario_20x25_v03_r0_21MAR.indd 11

13 Creme de Grão-de-Bico, Calabresa, Capelett i e Couve Ingredientes Rendimento aprox.: 10 porções Grau de dificuldade: Fácil Tempo de preparo: 1h VIGOR Gordura Líquida Sabor Manteiga - 20g Linguiça calabresa defumada - 100g Cenoura - 80g VIGOR Caldo de Carne - 300g Cebola - 80g Alho - 20g VAPZA Grão-de-Bico - 500g Água ml Capeletti de carne - 200g LECO Creme Culinário - 250g Couve - A gosto Pimenta-calabresa - A gosto Sal - A gosto MESA Gordura Vegetal para fritar Modo de Preparo SOPA 1. Descascar a cebola, o alho e a cenoura. 2. Picar tudo em cubos pequenos. 3. Descascar a linguiça calabresa e picar em cubos pequenos. 4. Refogar a linguiça calabresa na VIGOR Gordura Líquida Sabor Manteiga. Em seguida, retirar a linguiça e na mesma panela refogar a cebola e o alho. Acrescentar o grão-de-bico e a água. Cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. 5. Retirar do fogo e bater tudo no liquidificador. 6. Voltar ao fogo e adicionar a cenoura em cubos, o VIGOR Caldo de Carne e o capeletti. 7. Deixar ferver até o capeletti estar cozido. 8. Adicionar a pimenta-calabresa e ajustar o sal. 9. Finalizar com o LECO Creme Culinário e calabresa refogada. Ferver por mais 5 minutos. 10. Cortar a couve em tiras finas e fritar na MESA Gordura Vegetal. Obs: servir com a couve frita e croutons. VIG_Sopas&Cremes_receituario_20x25_v03_r0_21MAR.indd 13

15 Creme de Frango, Salsão e Emmental Serrabella Ingredientes Rendimento aprox.: 8 porções Grau de dificuldade: Fácil Tempo de preparo: 50min VIGOR Gordura Líquida Sabor Manteiga - 70g Frango Desfiado - 500g Água - 800ml SERRABELLA Queijo Tipo Emmental - 300g Cebola - 100g Alho - 10g Salsão - 200g Pimenta - A gosto Sal - A gosto LECO Creme Culinário - 500g Modo de Preparo SOPA 1. Descascar a cebola, o alho e o salsão. 2. Picar tudo em cubos pequenos. 3. Refogar na VIGOR Gordura Líquida Sabor Manteiga, a cebola e o alho. Em seguida, acrescentar o salsão e refogar por 1 minuto. 4. Acrescentar o frango e refogar por mais 5 minutos. 5. Adicionar a água e o sal. 6. Quando levantar fervura, deixar cozinhar por 5 minutos. 7. Ralar o SERRABELLA Queijo Tipo Emmental. 8. Finalizar com o SERRABELLA Queijo Tipo Emmental, o LECO Creme Culinário e ajustar o sal e a pimenta, se necessário. 9. Servir em seguida. Obs: servir com croutons, FAIXA AZUL Parmesão Ralado e sticks folhados de parmesão ou pimenta. VIG_Sopas&Cremes_receituario_20x25_v03_r0_21MAR.indd 15

17 Creme de Brócolis e Parmesão Faixa Azul Ingredientes Rendimento aprox.: 8 porções Grau de dificuldade: Fácil Tempo de preparo: 50min VIGOR Gordura Líquida Sabor Manteiga - 70g Brócolis cozido - 400g Água - 500ml FAIXA AZUL Parmesão - 300g Cebola - 100g Alho - 10g Pimenta - A gosto Sal - A gosto LECO Creme Culinário - 500g Modo de Preparo SOPA 1. Descascar a cebola e o alho. 2. Picar tudo em cubos pequenos. 3. Refogar na VIGOR Gordura Líquida Sabor Manteiga a cebola e o alho. Em seguida, acrescentar o brócolis picado e refogar por 1 minuto. 4. Adicionar a água, o sal e a pimenta. 5. Quando levantar fervura, deixar cozinhar por 5 minutos. 6. Ralar o FAIXA AZUL Parmesão. 7. Finalizar com o FAIXA AZUL Parmesão ralado e o LECO Creme Culinário. Ajustar o sal e a pimenta, se necessário. 8. Servir em seguida. Obs: sirva com croutons, FAIXA AZUL Parmesão Ralado e sticks folhados de parmesão ou ervas. VIG_Sopas&Cremes_receituario_20x25_v03_r0_21MAR.indd 17

19 Creme de Batata, Emmental Serrabela, Parmesão Faixa Azul e Noz-Moscada Rendimento aprox.: 8 porções Grau de dificuldade: Fácil Tempo de preparo: 50min Ingredientes VIGOR Gordura Líquida Sabor Manteiga - 50g Batata descascada e cozida - 400g Água - 600ml SERRABELLA Queijo Tipo Emmental - 300g FAIXA AZUL Parmesão - 300g Cebola - 150g Alho - 20g Noz-Moscada - 20g Sal - A gosto LECO Creme Culinário - 400g Modo de Preparo SOPA 1. Descascar a cebola e o alho. 2. Picar tudo em cubos pequenos. 3. Picar a batata cozida em pedaços pequenos. 4. Refogar na VIGOR Gordura Líquida Sabor Manteiga, a cebola e o alho. Em seguida, acrescentar a batata cozida e refogar por 1 minuto. 5. Adicionar a água e o sal. 6. Quando levantar fervura, cozinhar por 5 minutos. 7. Retirar do fogo e bater tudo no liquidificador. 8. Voltar ao fogo o creme de batata batido. 9. Cozinhar por mais 3 minutos. 10.Ralar o SERRABELLA Queijo Tipo Emmental, o FAIXA AZUL Parmesão e a noz-moscada. 11. Finalizar com o SERRABELLA Queijo Tipo Emmental, o FAIXA AZUL Parmesão, o LECO Creme Culinário e a noz-moscada. 12. Servir em seguida. Obs: sirva com croutons, FAIXA AZUL Parmesão Ralado e sticks folhados de parmesão ou pimenta. VIG_Sopas&Cremes_receituario_20x25_v03_r0_21MAR.indd 19

21 Creme de Espinafre e Camarão Ingredientes Rendimento aprox.: 8 porções Grau de dificuldade: Fácil Tempo de preparo: 50min VIGOR Gordura Líquida Sabor Manteiga - 50g Espinafre cozido - 300g Água - 500ml Cebola - 100g Alho - 10g Camarão - 250g Pimenta - A gosto Sal - A gosto LECO Creme Culinário - 500g Modo de Preparo SOPA 1. Descascar a cebola e o alho. 2. Picar tudo em cubos pequenos. 3. Refogar na VIGOR Gordura Líquida Sabor Manteiga, a cebola e o alho. Em seguida, acrescentar o camarão e refogar por 5 minutos. 4. Bater o espinafre cozido com a água. 5. Despejar sobre os camarões refogados e cozinhar por 5 minutos. 6. Ajustar o sal e a pimenta. 7. Finalizar com o LECO Creme Culinário e cozinhar por mais 3 minutos. 8. Servir em seguida. Obs: sirva com croutons, FAIXA AZUL Parmesão Ralado e sticks folhados de parmesão ou pimenta. VIG_Sopas&Cremes_receituario_20x25_v03_r0_21MAR.indd 21

23 Creme de Quatro Queijos Ingredientes Rendimento aprox.: 12 porções Grau de dificuldade: Fácil Tempo de preparo: 50min SERRABELLA Queijo Gorgonzola - 150g SERRABELLA Queijo Tipo Emmental - 150g FAIXA AZUL Parmesão - 150g DANUBIO Requeijão Cremoso - 300g Água - 800g Noz-Moscada - 10g Sal - A gosto LECO Creme Culinário Modo de Preparo SOPA 1. Ralar os queijos SERRABELLA Tipo Emmental e FAIXA AZUL Parmesão. 2. Cortar o SERRABELLA Queijo Gorgonzola em cubos pequenos. 3. Levar ao fogo todos os ingredientes. 4. Cozinhar em fogo baixo. 5. Mexer constantemente, até que todos os queijos estejam derretidos. 6. Ajustar o sal e a noz-moscada, se necessário. Obs: sirva com croutons, FAIXA AZUL Parmesão Ralado e sticks folhados de parmesão ou pimenta. VIG_Sopas&Cremes_receituario_20x25_v03_r0_21MAR.indd 23

25 Sopa Gelada de Pepino e Hortelã Ingredientes Rendimento aprox.: 12 porções VIGOR Grego Gourmet g Hortelã - 10g Pepino japonês g Pimenta-caiena - A gosto Sal - A gosto Grau de dificuldade: Fácil Tempo de preparo: 50min Modo de Preparo SOPA 1. Retirar as cascas e sementes do pepino. 2. Bater todos os ingredientes no liquidificador. 3. Ajustar o sal e a pimenta. Obs: servir com croutons ou pepino em tiras. VIG_Sopas&Cremes_receituario_20x25_v03_r0_21MAR.indd 25

27 Creme de Abóbora, Cream Cheese, Ervas Finas, Mel, Curry e Nozes Ingredientes Rendimento aprox.: 14 porções Grau de dificuldade: Fácil Tempo de preparo: 1h DANUBIO Cream Cheese Ervas Finas - 250g Abóbora - 820g Água ml Curry - 5g Mel - 65g Nozes - 100g Pimenta-do-reino-branca - A gosto Sal - A gosto LECO Creme Culinário - 250g Modo de Preparo SOPA 1. Triturar as nozes grosseiramente. 2. Cortar a abóbora em cubos. 3. Levar ao fogo a abóbora com o sal, o curry e a água. Cozinhar até estar macia. 4. Bater no liquidificador e retornar à panela. 5. Adicionar o LECO Creme Culinário, o DANUBIO Cream Cheese Ervas Finas e o mel. 6. Deixar levantar fervura e cozinhar por 3 minutos. 7. Adicionar a pimenta e ajustar o sal, se necessário. 8. Finalizar com as nozes trituradas. Obs: servir com croutons, FAIXA AZUL Parmesão Ralado e sticks folhados de parmesão ou pimenta. VIG_Sopas&Cremes_receituario_20x25_v03_r0_21MAR.indd 27