Escritório de Vendas: Rod. Raposo Tavares, KM 22 Bloco F - Sala 223 The Square - Granja Viana Cotia - SP BRASIL Tel.

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1 IREKS DO BRASIL S.A. Avenida Paraná, 200 Vitória - Entre Rios Guarapuava - PR BRASIL Tel.: Fax: ireks@ireks.com.br Escritório de Vendas: Rod. Raposo Tavares, KM 22 Bloco F - Sala 223 The Square - Granja Viana Cotia - SP BRASIL Tel.: BR Uma empresa IREKS GmbH e Cooperativa AGRÁRIA Agroindustrial

2 Cake Neutro Cake Aipim Cake Cenoura Cake Fubá IREKS GOLDEN CAKE NEUTRO g Óleo vegetal g Água (temperatura ambiente) ml Ovos g g Colocar o IREKS GOLDEN CAKE NEUTRO, o óleo vegetal, a água e os ovos na batedeira; Bater por 4 minutos na velocidade 1, com batedor tipo raquete; Acondicionar 253 g da massa em formas (20 x 13 x 5 cm), previamente untadas e forradas com papel manteiga; Fornear sem vapor a 160 C por 30 a 35 minutos ou até obter o ponto. Sugestões de recheios e coberturas: Geléias em geral, cremes sortidos, nozes, amêndoas, castanhas, farofas, coco ralado, gotas de chocolate, frutas etc. IREKS GOLDEN CAKE AIPIM g Ovos g Leite integral ml Coco ralado g g Colocar o IREKS GOLDEN CAKE AIPIM, os ovos, o leite integral e o coco ralado na batedeira; Bater por 3 minutos na velocidade 1, com batedor tipo raquete; Acondicionar 400 g da massa em formas redondas com furo central (14 x 6 cm), previamente untadas; Para forno lastro, fornear sem vapor a 160 C por 45 minutos ou até obter o ponto (é recomendável assar os bolos sobre uma assadeira virada para baixo); Para forno turbo, fornear sem vapor a 140 C por 35 minutos ou até obter o ponto. Dica: Se preferir, fornear em banho-maria por 60 minutos ou até obter o ponto. IREKS GOLDEN CAKE CENOURA g Ovos g Água (temperatura ambiente) ml Óleo vegetal 27,5 550 g g IREKS DELICATESSE CHOCOLATE MEIO AMARGO g : Colocar o IREKS GOLDEN CAKE CENOURA, os ovos, a água e o óleo vegetal na batedeira; Bater por 3 minutos na velocidade 1, com batedor tipo raquete; Acondicionar 330 g da massa em formas redondas com furo central (14 x 6 cm), previamente untadas; Para forno lastro, fornear sem vapor a 160 C por 40 minutos ou até obter o ponto (é recomendável assar os bolos sobre uma assadeira virada para baixo); Para forno turbo, fornear sem vapor a 140 C por 35 minutos ou até obter o ponto. : Aquecer o IREKS DELICATESSE CHOCOLATE MEIO AMARGO em banho-maria ou no micro-ondas e aplicar sobre os bolos. IREKS GOLDEN CAKE FUBÁ g Ovos g Água (temperatura ambiente) ml Óleo vegetal g g Colocar o IREKS GOLDEN CAKE FUBÁ, os ovos, a água e o óleo vegetal na batedeira; Bater por 3 minutos na velocidade 1, com batedor tipo raquete; Acondicionar 330 g da massa em formas redondas com furo central (14 x 6 cm), previamente untadas; Para forno lastro, fornear sem vapor a 160 C por 45 minutos ou até obter o ponto (é recomendável assar os bolos sobre uma assadeira virada para baixo); Para forno turbo, fornear sem vapor a 140 C por 35 minutos ou até obter o ponto.

3 Cake Milho Verde Cake Integral Cake Batata Doce Lançamento! Cake Chocolate Lançamento! IREKS GOLDEN CAKE MILHO VERDE g Ovos g Leite integral ml Coco ralado g g IREKS GOLDEN CAKE INTEGRAL g Ovos g Margarina (com 80% de lipídios) g Água ml g IREKS GOLDEN CAKE BATATA DOCE g Ovos g Água (temperatura ambiente) ml Óleo vegetal g g IREKS GOLDEN CAKE CHOCOLATE g Óleo vegetal g Água (temperatura ambiente) ml Ovos g g Colocar o IREKS GOLDEN CAKE MILHO VERDE, os ovos, o leite integral e o coco ralado na batedeira; Bater por 3 minutos na velocidade 1, com batedor tipo raquete; Acondicionar 370 g da massa em formas redondas com furo central (14 x 6 cm), previamente untadas; Para forno lastro, fornear sem vapor a 160 C por 45 minutos ou até obter o ponto (é recomendável assar os bolos sobre uma assadeira virada para baixo); Para forno turbo, fornear sem vapor a 140 C por 35 minutos ou até obter o ponto. Colocar o IREKS GOLDEN CAKE INTEGRAL, os ovos, a margarina e a água na batedeira; Bater por 3 minutos na velocidade 1, com batedor tipo raquete; Acondicionar 350 g da massa em formas para bolo inglês (20 x 8 x 5 cm), previamente untadas; Fornear sem vapor a 180 C por 35 minutos ou até obter o ponto. INTEGRAL DA FARINHA É INTEGRAL Colocar o IREKS GOLDEN CAKE BATATA DOCE, os ovos, a água e o óleo vegetal na batedeira; Bater por 3 minutos na velocidade 1, com batedor tipo raquete; Acondicionar 345 g da massa em formas redondas com furo central (14 x 6 cm), previamente untadas; Para forno lastro, fornear sem vapor a 170 C por 45 minutos ou até obter o ponto; Para forno turbo, fornear sem vapor a 140 C por 35 minutos ou até obter o ponto. SEM LACTOSE Colocar o IREKS GOLDEN CAKE CHOCOLATE, o óleo vegetal, a água e os ovos na batedeira; Bater por 2 minutos na velocidade 2, com batedor tipo raquete; Acondicionar 300 g da massa em formas (20 x 13 x 5 cm), previamente untadas e forradas com papel manteiga; Fornear sem vapor a 170 C por 30 a 35 minutos ou até obter o ponto.

4 Bolo Romeu e Julieta IREKS GOLDEN CAKE NEUTRO g Ovos g Água (temperatura ambiente) ml Óleo vegetal g g Recheio Goiabada (cortada em tiras) g Creme de ricota Ricota (fresca) g Leite condensado g Leite integral ml Total do creme de ricota g Creme de ricota: Colocar a ricota, o leite condensado e o leite integral no liquidificador; Bater até formar um creme homogêneo e reservar. : Colocar o IREKS GOLDEN CAKE NEUTRO, os ovos, a água e o óleo vegetal na batedeira; Bater por 4 minutos na velocidade 1, com batedor tipo raquete; Acondicionar a massa em forma tipo tabuleiro (60 x 40 x 5 cm), previamente untada e forrada com papel manteiga; Adicionar a goiabada cortada em tiras sobre a massa, deixando 1 cm de espaço entre as tiras; Aplicar o creme de ricota e espalhar para que fique uniforme; Fornear sem vapor a 160 C por 45 minutos ou até obter o ponto. Dica: Depois de frio, cortar em porções e manter refrigerado.

5 Cuca de Paçoca e Doce de Leite IREKS GOLDEN CAKE NEUTRO g Ovos g Óleo vegetal g Água (temperatura ambiente) ml g Recheio Paçoca (rolha) g Doce de leite g Total do recheio g Farofa Açúcar refinado g Fubá amarelo g Farinha de trigo especial g Margarina (com 80% de lipídios) g Total da farofa g Farofa: Misturar todos os ingredientes manualmente e reservar. : Colocar o IREKS GOLDEN CAKE NEUTRO, os ovos, o óleo vegetal e a água na batedeira; Bater por 3 minutos na velocidade 2, com batedor tipo raquete; Acondicionar g da massa em formas tipo tabuleiro (60 x 40 x 5 cm), previamente untadas e forradas com papel manteiga; Aplicar o doce de leite em linhas (no comprimento), deixando espaços de 2,5 cm entre as linhas; Esfarelar as paçocas e distribuir sobre a massa; Aplicar a farofa sobre o bolo, deixando bem coberto; Fornear sem vapor a 160 C por 40 minutos ou até obter o ponto.

6 Bolo de Banana IREKS GOLDEN CAKE NEUTRO g IREKS GOLDEN CREME g Óleo vegetal g Água ml g Recheio Banana nanica/caturra (picada) g Açúcar g Canela em pó 3 7,5 g Total da cobertura 257,5 g : Em uma vasilha, misturar o açúcar com a canela e reservar. Recheio: Cortar as bananas em pequenos pedaços. : Colocar o IREKS GOLDEN CAKE NEUTRO, o IREKS GOLDEN CREME e o restante dos ingredientes da massa na batedeira; Bater por 3 minutos na velocidade 2, com batedor tipo raquete; Acondicionar 250 g da massa em formas redondas com furo central (14 x 6 cm), previamente untadas; Acrescentar 100 g das bananas, previamente preparadas, sobre a massa; Peneirar a cobertura sobre a massa; Fornear sem vapor a 170 C por 35 minutos ou até obter o ponto.

7 Bolo Queijadinha IREKS GOLDEN CAKE AIPIM g IREKS GOLDEN CREME g Leite integral ml Leite de coco g Ovos g Queijo parmesão (ralado) g Coco ralado g g Açúcar refinado g : Colocar o IREKS GOLDEN CAKE AIPIM, o IREKS GOLDEN CREME e o restante dos ingredientes da massa na batedeira; Bater por 3 minutos na velocidade 1, com batedor tipo raquete; Acondicionar 360 g da massa em formas redondas com furo central (14 x 6 cm), previamente untadas e polvilhadas com açúcar refinado; Para forno lastro, fornear sem vapor a 150 C por 35 minutos ou até obter o ponto (é recomendável assar os bolos sobre uma assadeira virada para baixo); Para forno turbo, fornear sem vapor a 140 C por 30 minutos ou até obter o ponto.

8 Bolo de Cenoura Trufado IREKS GOLDEN CAKE CENOURA g IREKS GOLDEN CREME g Ovos g Leite integral (gelado) ml Óleo vegetal g g Creme trufado IREKS DELICATESSE CHOCOLATE MEIO AMARGO g Creme de leite (fresco) g Total do creme trufado g Chocolate em pó g Creme trufado: Colocar o IREKS DELICATESSE CHOCOLATE MEIO AMARGO e o creme de leite em uma vasilha, misturar manualmente até formar um creme e levar para gelar. : Colocar o IREKS GOLDEN CAKE CENOURA, o IREKS GOLDEN CREME e o restante dos ingredientes da massa na batedeira; Bater por 3 minutos na velocidade 1, com batedor tipo raquete; Acondicionar a massa em forma tipo tabuleiro (60 x 40 x 5 cm), previamente untada e forrada com papel manteiga; Para forno lastro, fornear sem vapor a 160 C por 40 minutos ou até obter o ponto (é recomendável assar o bolo sobre uma assadeira virada para baixo); Para forno turbo, fornear sem vapor a 140 C por 35 minutos ou até obter o ponto; Após esfriar, cortar a massa em 2 camadas e aplicar o creme trufado, previamente preparado, como recheio e cobertura; Finalizar com uma régua decorativa e polvilhar o chocolate em pó.

9 Bolo de Fubá com Coco IREKS GOLDEN CAKE FUBÁ g IREKS GOLDEN CREME g Ovos g Leite integral (gelado) ml Leite de coco ml Óleo vegetal g g Creme de coco IREKS GOLDEN CREME g Leite integral (gelado) ml Leite condensado g Coco ralado (fino) g Total do creme de coco g Farofa IREKS GOLDEN CAKE FUBÁ g Margarina (com 80% de lipídios) g Total da farofa 675 g Creme de coco: Colocar o IREKS GOLDEN CREME e o restante dos ingredientes na batedeira, bater por 4 minutos na velocidade 3 e reservar. Farofa: Colocar o IREKS GOLDEN CAKE FUBÁ e a margarina em uma vasilha, misturar manualmente até formar uma farofa úmida e reservar. : Colocar o IREKS GOLDEN CAKE FUBÁ, o IREKS GOLDEN CREME e o restante dos ingredientes da massa na batedeira; Bater por 2 minutos na velocidade 3, com batedor tipo raquete; Acondicionar a massa em forma tipo tabuleiro (60 x 40 x 5 cm), previamente untada e forrada com papel manteiga; Com o auxílio de uma manga de confeitar, aplicar o creme de coco fazendo riscos de ponta a ponta, deixando 2 cm de distância entre os riscos; Aplicar a farofa sobre a massa, deixando bem distribuído; Para forno lastro, fornear sem vapor a 160 C por 45 minutos ou até obter o ponto (é recomendável assar os bolos sobre uma assadeira virada para baixo); Para forno turbo, fornear sem vapor a 140 C por 35 minutos ou até obter o ponto.

10 Bolo Curau IREKS GOLDEN CAKE MILHO VERDE g Ovos g Leite integral ml Leite de coco ml Coco fresco (ralado) g g Curau IREKS GOLDEN CREME g Leite integral ml Leite de coco ml Milho verde g Ovos g Total do curau g Açúcar refinado g Curau: Colocar o milho verde e o leite integral no liquidificador, bater até ficar bem triturado. Peneirar para retirar a pele dos grãos de milho; Colocar o IREKS GOLDEN CREME, o milho batido, o leite de coco e os ovos na batedeira; Bater por 3 minutos na velocidade 1; Bater por mais 3 minutos na velocidade 3 e reservar. : Colocar o IREKS GOLDEN CAKE MILHO VERDE e o restante dos ingredientes da massa na batedeira; Bater por 3 minutos na velocidade 1, com batedor tipo raquete; Acondicionar 240 g do curau em formas redondas com furo central (15 x 12 x 6 cm), previamente untadas e polvilhadas com açúcar; Acondicionar 260 g da massa sobre o curau; Fornear em banho-maria a 160ºC por 60 minutos ou até obter o ponto. Dica: Servir os bolos polvilhados com canela em pó.

11 Bolo Integral com Cranberry IREKS GOLDEN CAKE INTEGRAL g Ovos g Margarina (com 80% de lipídios) g Água ml Cranberry (picadas) g g Amêndoas laminadas g Açúcar confeiteiro g Total da cobertura 505 g Colocar o IREKS GOLDEN CAKE INTEGRAL, os ovos, a margarina e a água na batedeira; Bater por 3 minutos na velocidade 1, com batedor tipo raquete; Adicionar a cranberry (picada) e bater por mais 1 minuto na velocidade 1; Acondicionar 320 g da massa em formas para bolo inglês (20 x 8 x 5 cm), previamente untadas; Aplicar as amêndoas laminadas sobre os bolos e polvilhar o açúcar confeiteiro; Fornear sem vapor a 170 C por 30 minutos ou até obter o ponto.

12 Bolo Integral de Paçoca IREKS GOLDEN CAKE INTEGRAL g IREKS GOLDEN CREME g Margarina (com 80% de lipídios) g Ovos g Leite integral ml Paçoca (moída) g Amendoim granulado (torrado) g Licor de amendoim (batido) 6 60 ml g Farinha de trigo especial g Açúcar refinado g Ovos g Paçoca (moída) g Leite integral ml Manteiga sem sal (amolecida) g Total da cobertura 937 g Acabamento Amendoim granulado (torrado) g Açúcar confeiteiro g Total do acabamento 280 g : Colocar todos os ingredientes na batedeira, bater por 2 minutos na velocidade 2 e reservar. : Colocar o IREKS GOLDEN CAKE INTEGRAL, o IREKS GOLDEN CREME e o restante dos ingredientes da massa na batedeira; Bater por 3 minutos na velocidade 1, com batedor tipo raquete; Acondicionar a massa em forma tipo tabuleiro (60 x 40 x 4 cm), previamente untada, deixando bem nivelada; Aplicar a cobertura, previamente preparada, sobre toda a massa. Acabamento: Espalhar o amendoim granulado sobre a superfície da massa e polvilhar o açúcar confeiteiro, deixando bem coberto; Pulverizar um pouco de água sobre o açúcar confeiteiro e levar ao forno imediatamente; Fornear sem vapor a 170 C por 25 minutos ou até obter o ponto; Cortar em peças de 5 x 5 cm ou como preferir.

13 Bolo de Batata Doce com Coco e Leite IREKS GOLDEN CAKE BATATA DOCE g Ovos g Leite integral ml Óleo vegetal g Coco ralado (fino) g g Coco ralado (em flocos) g Colocar o IREKS GOLDEN CAKE BATATA DOCE e o restante dos ingredientes da massa na batedeira; Bater por 3 minutos na velocidade 1, com batedor tipo raquete; Acondicionar 350 g da massa em formas redondas com furo central (14 x 6 cm), previamente untadas e polvilhadas com o coco ralado (em flocos); Para forno lastro, fornear sem vapor a 170 C por 45 minutos ou até obter o ponto; Para forno turbo, fornear sem vapor a 140 C por 35 minutos ou até obter o ponto.

14 Bolo Cocada Morena SEM LACTOSE IREKS GOLDEN CAKE BATATA DOCE g Ovos g Água (temperatura ambiente) ml Óleo vegetal g Coco ralado (fino) g g Calda pronta para pudim g Coco ralado (queimado) g Coco ralado (em flocos) g Total da cobertura g Colocar o IREKS GOLDEN CAKE BATATA DOCE e o restante dos ingredientes da massa na batedeira; Bater por 3 minutos na velocidade 1, com batedor tipo raquete; Untar formas redondas com furo central (14 x 6 cm) e polvilhar o coco ralado (em flocos); Misturar a calda pronta para pudim com o coco ralado (queimado) e colocar 160 g no fundo de cada forma; Acondicionar 320 g da massa em cada forma; Fornear em banho-maria a 170 C por 60 minutos ou até obter o ponto; Desenformar ainda quente.

15 Bolo de Granola com Castanha e Mel SEM LACTOSE IREKS GOLDEN CAKE BATATA DOCE g Ovos g Água (temperatura ambiente) ml Óleo vegetal g Granola (completa) g Castanha-do-Pará (picada) g Mel g g Castanha-do-Pará (picada) g Açúcar confeiteiro g Total da cobertura 300 g Colocar o IREKS GOLDEN CAKE BATATA DOCE, os ovos, a água e o óleo vegetal na batedeira; Bater por 2 minutos na velocidade 1, com batedor tipo raquete; Adicionar a granola, as castanhas-do-pará e o mel; Bater por mais 2 minutos na velocidade 1; Acondicionar 360 g da massa em formas para bolo inglês (20 x 13 x 5 cm), previamente untadas; Aplicar as castanhas-do-pará sobre os bolos e polvilhar o açúcar confeiteiro; Para forno lastro, fornear sem vapor a 170 C por 35 minutos ou até obter o ponto; Para forno turbo, fornear sem vapor a 160 C por 25 minutos ou até obter o ponto.

16 Bolo de Brigadeiro IREKS GOLDEN CAKE CHOCOLATE g Óleo vegetal g Água (temperatura ambiente) ml Ovos g g IREKS DELICATESSE CHOCOLATE MEIO AMARGO g Doce de leite g Chocolate granulado g Total da cobertura g Decoração Brigadeiros (prontos) g : Misturar o IREKS DELICATESSE CHOCOLATE MEIO AMARGO com o doce de leite e reservar. : Colocar o IREKS GOLDEN CAKE CHOCOLATE, o óleo vegetal, a água e os ovos na batedeira; Bater por 2 minutos na velocidade 2, com batedor tipo raquete; Acondicionar 260 g da massa em formas redondas com furo central (14 x 6 cm), previamente untadas; Fornear sem vapor a 170 C por 30 minutos ou até obter o ponto; Após a massa esfriar, adicionar a cobertura, previamente preparada, com o auxílio de uma espátula de confeitar; Aplicar o chocolate granulado e decorar com os brigadeiros prontos.

17 Bolo Nega Maluca IREKS GOLDEN CAKE CHOCOLATE g Óleo vegetal g Água (temperatura ambiente) ml Ovos g g IREKS DELICATESSE CHOCOLATE MEIO AMARGO g Chocolate granulado g Total da cobertura g : Colocar o IREKS GOLDEN CAKE CHOCOLATE, o óleo vegetal, a água e os ovos na batedeira; Bater por 2 minutos na velocidade 2, com batedor tipo raquete; Acondicionar a massa em assadeira tipo tabuleiro (60 x 40 x 5 cm), previamente untada e forrada com papel manteiga; Fornear sem vapor a 170 C por 40 a 45 minutos ou até obter o ponto; Após a massa esfriar, espalhar o IREKS DELICATESSE CHOCOLATE MEIO AMARGO, com o auxílio de uma espátula de confeitar (não é necessário aquecer, apenas mexer bem para ficar cremoso); Aplicar o chocolate granulado e cortar em porções ou como desejar.

18 Bolo Prestígio IREKS GOLDEN CAKE CHOCOLATE g Óleo vegetal g Água (temperatura ambiente) ml Ovos g g Recheio de coco IREKS GOLDEN CREME g Leite integral (gelado) ml Coco ralado (em flocos) g Leite condensado g Licor (Coconut) g Total do recheio de coco g IREKS DELICATESSE CHOCOLATE AO LEITE g Creme de leite (gelado) g Total da cobertura 650 g Recheio de coco: Colocar o leite integral e o leite condensado em uma panela e levar para ferver; Adicionar o coco ralado e deixar ferver por mais 10 minutos. Retirar do fogo; Deixar esfriar e colocar no freezer por 40 minutos; Retirar do freezer e colocar na batedeira, acrescentar o IREKS GOLDEN CREME e o licor Coconut; Bater por 4 minutos na velocidade 3 e reservar. : Aquecer levemente o IREKS DELICATESSE CHOCOLATE AO LEITE, misturar com o creme de leite até ficar homogêneo e reservar. : Colocar o IREKS GOLDEN CAKE CHOCOLATE, o óleo vegetal, a água e os ovos na batedeira; Bater por 2 minutos na velocidade 2, com batedor tipo raquete; Acondicionar a massa em assadeira tipo tabuleiro (60 x 40 x 5 cm), previamente untada e forrada com papel manteiga; Fornear sem vapor a 170 C por 40 a 45 minutos ou até obter o ponto; Após esfriar, abrir a massa ao meio, com o auxílio de uma faca de serra, e adicionar o recheio previamente preparado; Aplicar a cobertura, previamente preparada, e decorar de acordo com a foto ou como desejar; Cortar em porções e manter sob refrigeração.