Página 1 de 82 LANCHES - MODO DE PREPARO. Cardápio nº BISCOITO CASEIRO DE NATA E SUCO DE POLPA DE FRUTA. Unidad e de Medida.
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- Marta Costa Salgado
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1 Página 1 de 82 LANCHES - Cardápio nº BISCOITO CASEIRO DE NATA E SUCO DE POLPA DE FRUTA os s Açúcar g 8 30,96 7,97 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,01 Açúcar (suco) g 10 38,70 9,96 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,02 Nata de Leite 1 g 8 20,08 0,33 0,20 2,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,13 Ovo Tipo A g 5 7,15 0,08 0,65 0,45 0,00 9,55 0,00 2,45 0,50 0,07 0,06 R$ 0,04 Polpa de Fruta 2 g 20 6,12 1,39 0,14 0,00 0,12 144,00 160,00 2,34 0,00 0,05 0,00 R$ 0,27 Polvilho Doce g 10 35,70 8,82 0,03 0,01 0,34 0,00 0,00 4,00 0,30 0,03 0,01 R$ 0,07 1. Junte todos os ingredientes, exceto o polvilho; 2. Despeje o polvilho e vai mexendo e colocando o restante do polvilho até o ponto de enrolar; 3. Asse os biscoitos no forno. 138,71 28,55 1,02 2,46 0,46 153,55 160,00 8,79 0,80 0,15 0,06 R$ 0,55
2 Página 2 de 82 Cardápio nº BISCOITO DE CASTANHA E SUCO CONCENTRADO DE FRUTA os s Açúcar g 7 27,09 6,97 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,01 Açúcar (suco) g 10 38,70 9,96 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,02 Castanha do pará g 10 65,60 1,28 1,43 6,62 0,59 0,00 0,07 17,60 22,50 0,34 0,46 R$ 0,16 Farinha de Trigo g 15 54,00 11,27 1,47 0,21 0,35 0,00-2,70 4,65 0,15 0,12 R$ 0,05 Fermento químico em Pó g 0,6 0,98 0,23 0,03 0,00 0,00 0,00 0,00 6,78 0,05 0,00 0,02 R$ 0,01 Margarina g 6 35,76 0,00 0,00 4,04 0,00 25,20 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,05 Ovo Tipo A g 4 5,72 0,06 0,52 0,36 0,00 7,64 0,00 1,96 0,40 0,06 0,04 R$ 0,03 Suco concentrado de Fruta ml 20 7,80 1,92 0,16 0,04 0,12 0,00 27,80 0,20 1,60 0,02 0,02 R$ 0,20 1. Triture a castanha e misture com os demais ingredientes 2. Amasse bem com a mão até obter uma massa homogênea. 3. Cubra ixscansar por 1hora. 4. Faca os biscoitos no formato qusejar 5. Asse em forno (pré-aquecido) 6. Asse por aproximadamente 30 minutos. 235,65 31,69 3,61 11,27 1,06 32,84 27,87 29,24 29,20 0,57 0,66 R$ 0,53 Para Suco: Misture o Suco Concentrado com água e pouco açúcar.
3 Página 3 de 82 Cardápio nº BISCOITO DE QUEIJO E SUCO DE POLPA DE FRUTA os s Açúcar g 10 38,70 9,96 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,02 Fermento químico em pó g 0, R$ 0,01 Leite pasteurizado Tipo C ml 5 3,05 1,86 1,13 0,69 0,42 0,26 0,16 0,10 0,06 0,04 0,02 R$ 0,01 Margarina g 1 5,96 0,00 0,00 0,67 0,00 4,20 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,01 Óleo de soja ml 2 18,00 0,00 0,00 2,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,01 Ovos g 3 4,29 0,05 0,39 0,27 0,00 5,73 0,00 1,47 0,30 0,04 0,03 R$ 0,02 Polpa de fruta g 15 5,85 1,44 0,12 0,03 0,09 108,00 120,00 1,76 0,00 0,04 0,00 R$ 0,21 Polvilho doce g 25 89,25 22,05 0,08 0,03 0,85 0,00 0,00 10,00 0,75 0,08 0,02 R$ 0,17 Queijo ralado (minas fresca g 13 31,59 0,00 2,34 2,47 0,00 35,10 0,00 89,05 0,00 0,05 0,00 R$ 0,18 1. Molhe o polvilho com o leite gelado, amasse com as mãos até ficar soltinho 2. Esquente bem o óleo e coloque no polvilho já molhado com o leite gelado, amassando 3. Coloque o queijo e os ovos e e amasse bem até ficar firme pois é só enrolar 4. Colocar sal apenas se necessario, deixe por último, as vezes o sal do queijo é suficiente 5. Levar ao forno pré aquecido, até dourar um pouco 6. Não deixe muito se não fica duro 157,99 25,40 4,06 6,16 1,36 153,29 120,16 102,37 1,11 0,25 0,07 R$ 0,64 Para o Suco: 1. Misture no liquidificador a polpa de fruta, com água gelada e açúcar.
4 Página 4 de 82 Cardápio nº BISCOITO SALGADO DE POLVILHO E SUCO DE POLPA DE FRUTA os s Açúcar g 10 38,70 9,96 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,02 Leite Pasteurizado Tipo C g 15 9,15 0,75 0,52 0,02 0,00 0,00 0,00 17,85 2,01 0,02 0,06 R$ 0,04 Óleo de Soja g 4 36,00 0,00 0,00 4,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,01 Ovo Tipo A g 10 14,30 0,16 1,30 0,89 0,00 19,10 0,00 4,90 1,00 0,14 0,11 R$ 0,08 Polpa de Fruta 1 g 20 6,12 1,39 0,14 0,00 0,12 144,00 160,00 2,34 0,00 0,05 0,00 R$ 0,27 Polvilho azedo g 20 71,40 17,64 0,06 0,02 0,68 0,00 0,00 8,00 0,60 0,07 0,01 R$ 0,14 Sal g 1 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,00 1. Coloque todos os ingredientes na batedeira 2. Deixar bater até a massa ficar homogênea 3. Depois coloque a massa em uma sacolinha, esprema o biscoito pequeno 4. Leve ao forno de 15 a 20 minutos ou até ficarem sequinhos 5. Está pronto 175,67 29,90 2,02 4,93 0,80 163,10 160,00 33,09 3,61 0,28 0,18 R$ 0,56 Para Suco: Bata no liquidificador, a polpa de fruta, água e pouco açúcar.
5 Página 5 de 82 Cardápio nº BOLACHA DE SAL E FRAPÊ DE FRUTA os s Açúcar g 10 38,70 9,96 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,02 Bolacha de Sal g ,00 17,25 2,50 3,50 0,63 0,00 0,00 5,00 10,00 0,55 0,28 R$ 0,22 Leite Pasteurizado Tipo C ml ,00 5,00 3,46 0,12 0,00 0,00 0,00 119,00 13,40 0,14 0,38 R$ 0,23 Polpa de Fruta 1 g 20 7,80 1,92 0,16 0,04 0,10 0,00 1,46 1,00 2,00 0,06 0,04 R$ 0,27 1. Bata no liquidificador: polpa de fruta, leite e o açúcar. 2. Sirva com bolachas de sal. 176,80 24,17 6,12 3,66 0,73-1,46 125,00 25,40 0,75 0,70 R$ 0,74
6 Página 6 de 82 Cardápio nº BOLACHA DE SAL E LEITE COM ACHOCOLATADO os s Achocolatado em pó g 10 40,10 9,12 0,42 0,22 0,39 0,14 0,00 4,40 7,70 0,54 0,10 R$ 0,16 Bolacha de Sal g ,00 17,25 2,50 3,50 0,63 0,00 0,00 5,00 10,00 0,55 0,28 R$ 0,22 Leite Pasteurizado Tipo C ml ,50 7,50 5,19 0,18 0,00 0,00 0,00 178,50 20,10 0,21 0,57 R$ 0,35 1. Mistura o Leite com achocolatado. 2. Sirva com bolachas de sal. 199,5 24,75 7,69 3,68 0,63 0, ,50 30,1 0,76 0,85 R$ 0,73
7 Página 7 de 82 Cardápio nº BOLACHA DOCE E LEITE COM ACHOCOLATADO os s Achocolatado em pó g 10 40,10 9,12 0,42 0,22 0,39 0,14 0,00 4,40 7,70 0,54 0,10 R$ 0,16 Bolacha doce g ,00 17,25 2,50 3,50 0,63 0,00 0,00 5,00 10,00 0,55 0,28 R$ 0,22 Leite Pasteurizado Tipo C ml ,50 7,50 5,19 0,18 0,00 0,00 0,00 178,50 20,10 0,21 0,57 R$ 0,35 1. Servir a bolacha doce acompanhada de leite com achocolatado. 239,60 33,87 8,11 3,90 1,02 0,14 0,00 187,90 37,80 1,30 0,95 R$ 0,72
8 Página 8 de 82 Cardápio nº BOLACHA DOCE E VITAMINA DE BANANA E MAÇÃ os s Açúcar g 10 38,70 9,96 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,02 Banana nanica g 20 18,40 4,76 0,28 0,02 0,41 0,41 1,82 1,20 5,80 0,06 0,03 R$ 0,05 Bolacha doce g ,75 18,80 2,03 3,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,22 Leite Pasteurizado Tipo C ml ,50 7,50 5,19 0,18 0,00 0,00 0,00 178,50 20,10 0,21 0,57 R$ 0,35 Maçã g 20 11,20 3,04 0,06 0,00 0,39 1,06 1,14 1,40 1,00 0,04 0,01 R$ 0,09 1. Bater no liquidificador o leite, a banana e a maçã; 2. Servir a bolacha doce acompanhada da vitamina. 270,55 44,06 7,56 3,20 0,80 1,47 2,96 181,10 26,90 0,31 0,61 R$ 0,73
9 Página 9 de 82 Cardápio nº BOLACHA DOCE TIPO ROSQUINHA E BEBIDA LÁCTEA os s Bebida Láctea g ,20 117,48 4,20 3,12 0,00 37,50 4,18 119,52 0,00 0,23 0,00 R$ 0,39 Bolacha doce Tipo Rosquinh g ,75 18,80 2,03 3,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,22 1. Servir bolacha doce tipo rosquinha acompanhada de bebida láctea. 110,75 18,80 2,03 3,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,61
10 Página 10 de 82 Cardápio nº BOLACHA DOCE TIPO ROSQUINHA E IOGURTE os s Iogurte g ,48 22,97 4,48 0,55 0,00 37,50 4,18 119,52 0,00 0,00 0,00 R$ 0,51 Bolacha doce Tipo Rosquinh g ,75 18,80 2,03 3,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,22 1. Servir bolacha doce tipo rosquinha acompanhada de iogurte. 110,75 18,80 2,03 3,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,74
11 Página 11 de 82 Cardápio nº BOLACHA DOCE TIPO ROSQUINHA E LEITE COM ACHOCOLATADO os s Achocolatado em pó 10 40,1 9,12 0,42 0,22 0,39 0,14-4,40 7,70 0,54 0,10 R$ 0,16 Bolacha doce Tipo Rosquinha ,75 18,80 2,025 3, R$ 0,22 Leite Pasteurizado Tipo C ,5 7,50 5,19 4, ,50 20,10 0,21 0,57 R$ 0,29 1. Servir bolacha doce tipo rosquinha acompanhada de leite com achocolatado. 242,35 35,42 7,64 7,80 0,39 0,14 0,00 182,90 27,80 0,75 0,67 R$ 0,68
12 Página 12 de 82 Cardápio nº BOLO DE AMENDOIM E SUCO CONCENTRADO DE FRUTA os s Açúcar g 12 46,44 11, R$ 0,02 Açúcar (suco) g 10 38,7 9, R$ 0,02 Amendoim g ,58 2,62 4,96 0, ,60 18,80 0,39 0,21 R$ 0,10 Farinha de Trigo g ,02 1,96 0,28 0, ,4 0,12 R$ 0,06 Fermento químico em Pó g 2 3,26 0,76 0, ,60 0,18-0,06 R$ 0,04 Leite Pasteurizado Tipo C g 10 6,1 0,50 0,35 0, ,90 1,34 0,01 0,04 R$ 0,02 Óleo de soja ml 5 45, , R$ 0,02 Ovo Tipo A g 6 8,58 0,10 0,78 0,53-11,46-2,94 0,60 0,09 0,07 R$ 0,03 Suco concentrado de Fruta ml 20 7,8 1,92 0,16 0,04 0,12-27,80 0,20 1,60 0,02 0,02 R$ 0,20 1. Bata o óleo com o açúcar, acrescente os ovos e o leite e continue batendo; 2. Peneire o trigo e o fermento e junte à massa; 3. Adicione o amendoim e misture bem; 4. Coloque em uma forma e leve ao forno por 40 minutos. 5. Servir acompanhado de suco concentrado de fruta. 284,88 41,78 5,97 11,12 1,47 451,69 27,80 76,24 26,52 0,91 0,51 R$ 0,52
13 Página 13 de 82 Cardápio nº BOLO DE ARROZ E SUCO DE POLPA DE FRUTA os s Açúcar g 25 96,75 24, R$ 0,05 Açúcar (suco) g 10 38,7 9, R$ 0,02 Arroz g ,3 27,6 2,45 2,07 0, ,80 8,75 1,505 0,385 R$ 0,07 Fermento em químico Pó g 1 1,63 0,38 0, ,30 0,09-0,03 R$ 0,02 Leite Pasteurizado Tipo C ml 17 10,37 0,85 0,59 0, ,23 2,28 0,02 0,06 R$ 0,04 Margarina g 2 11, ,35-8, R$ 0,02 Óleo de Soja ml 4 36, , R$ 0,01 Ovo Tipo A g 5 7,15 0,08 0,65 0,45-9,55-2,45 0,50 0,07 0,06 R$ 0,04 Polpa de Fruta g ,14 0,08 0,04 0,12-27,80 0,20 1,60 0,02 0,02 R$ 0,27 336,82 65,89 3,82 8,42 0,58 17,95 27,80 43,98 13,22 1,62 0,55 R$ 0,54 1. Coloque o arroz de molho em água de um dia para o outro, depois bata no liquidificador e reserve; 2. Bata no liquidificador os ovos, açúcar, margarina e o óleo; 3. Adicione o arroz e por último o fermento. 4. Quanto mais a massa mole, o bolo fica melhor. 5. Leve ao forno e asse. *Servir o bolo acompanhado de suco de polpa de fruta.
14 Página 14 de 82 Cardápio nº BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE E SUCO CONCENTRADO DE FRUTA os s Achocolatado em Pó g 10 40,1 9,12 0,42 0,22 0,39 0,14-4,40 7,70 0,54 0,10 R$ 0,16 Açúcar g 10 38,7 9, R$ 0,02 Açúcar (suco) g 10 38,7 9, R$ 0,02 Cenoura g 5 1,7 0,4 0,07 0,01 0,13 140,65 0,47 1,35 0,75 0,03 0,06 R$ 0,02 Farinha de Trigo g ,775 2,45 0,35 0, ,50 7,75 0,25 0,20 R$ 0,08 Fermento em químico Pó g 1 1,63 0,38 0, ,30 0,09-0,03 R$ 0,02 Leite Pasteurizado Tipo C (c ml 5 3,05 0,25 0,17 0, ,95 0,67 0,01 0,02 R$ 0,01 Óleo de soja ml 5 45, , R$ 0,02 Ovo Tipo A g 5 7,15 0,08 0,65 0,45-9,55-2,45 0,50 0,07 0,06 R$ 0,04 Suco concentrado de Fruta g ,14 0,08 0,04 0,12-27,80 0,20 1,60 0,02 0,02 R$ 0,20 275,03 51,05 3,89 6,22 1,22 150,34 28,27 30,15 19,06 0,91 0,48 R$ 0,58 1. Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos; 2. Depois em uma tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento; 3. Misture o fermento lentamente com uma colher; 4. Asse em forno pré-aquecido por 40 minutos. Para a cobertura: 1. Em uma panela coloque o leite e o achocolatado em pó e leve ao fogo. *Servir o bolo acompanhado de suco concentrado de fruta.
15 Página 15 de 82 Cardápio nº BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE E LEITE COM ACHOCOLATADO os s Açúcar g 10 38,7 9, R$ 0,02 Achocolatado em Pó g 10 32,08 7,30 0,34 0,18 0,31 0,11-3,52 6,16 0,43 0,08 R$ 0,16 Achocolatado em Pó (Bolo) g 5 40,1 9,12 0,42 0,22 0,39 0,14-4,40 7,70 0,54 0,10 R$ 0,08 Cenoura g 5 1,7 0,4 0,07 0,01 0,13 140,65 0,47 1,35 0,75 0,03 0,06 R$ 0,02 Farinha de Trigo g ,265 1,47 0,21 0, ,70 4,65 0,15 0,12 R$ 0,08 Fermento em químico Pó g 1 1,63 0,38 0, ,30 0,09-0,03 R$ 0,02 Leite Pasteurizado Tipo C g ,80 4,00 2,77 2, ,20 10,72 0,11 0,30 R$ 0,35 Leite Pasteurizado Tipo C (c g 5 48,80 4,00 2,77 2, ,20 10,72 0,11 0,30 R$ 0,01 Óleo de soja ml 5 45, , R$ 0,02 Ovo Tipo A g 5 7,15 0,08 0,65 0,45-9,55-2,45 0,50 0,07 0,06 R$ 0,04 269,16 42,48 5,76 8,50 1,18 150,45 0,47 120,92 30,57 1,33 0,74 R$ 0,79 1. Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos; 2. Depois em uma tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento; 3. Misture o fermento lentamente com uma colher; 4. Asse em forno pré-aquecido por 40 minutos. Para a cobertura: 1. Em uma panela coloque o leite e o achocolatado em pó e leve ao fogo. *Servir o bolo acompanhado de leite com achocolatado.
16 Página 16 de 82 Cardápio nº BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE E SUCO DE POLPA DE FRUTA os s Achocolatado em Pó g 5 20,05 4,56 0,21 0,11 0,20 0,07-2,20 3,85 0,27 0,05 R$ 0,08 Açúcar g 10 38,7 9, R$ 0,02 Açúcar (suco) g 10 38,7 9, R$ 0,02 Cenoura g 5 1,7 0,4 0,07 0,01 0,13 140,65 0,47 1,35 0,75 0,03 0,06 R$ 0,02 Farinha de Trigo g 25 90,00 18,78 2,45 0,35 0,90 0,00 0,00 35,00 5,00 0,50 0,15 R$ 0,08 Fermento em químico Pó g 1 1,63 0,38 0, ,30 0,09-0,03 R$ 0,02 Leite Pasteurizado Tipo C (c g 5 3,05 0,25 0,17 0, ,95 0,67 0,01 0,02 R$ 0,01 Óleo de Soja ml 5 45, , R$ 0,02 Ovo Tipo A g 5 7,15 0,08 0,65 0,45-9,55-2,45 0,50 0,07 0,06 R$ 0,04 Polpa de Fruta 1 g 25 5,5 1,375 0,15-0,15 180,00 200,00 2,93-0,06 - R$ 0,34 251,48 45,72 3,75 6,07 1,38 330,27 200,47 61,18 10,86 0,93 0,36 R$ 0,64 1. Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos; 2. Depois em uma tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento; 3. Misture o fermento lentamente com uma colher; 4. Asse em forno pré-aquecido por 40 minutos. Para a cobertura: 1. Em uma panela coloque o leite e o achocolatado em pó e leve ao fogo. *Servir o bolo acompanhado de suco de polpa de fruta.
17 Página 17 de 82 Cardápio nº BOLO DE CHOCOLATE E SUCO CONCENTRADO DE FRUTA os s Achocolatado em Pó g 10 40,1 9,12 0,42 0,22 0,39 0,14-4,40 7,70 0,54 0,10 R$ 0,16 Açúcar g 10 38,7 9, R$ 0,02 Açúcar (suco) g 10 38,7 9, R$ 0,02 Farinha de Trigo g ,775 2,45 0,35 0, ,5 0,15 R$ 0,08 Fermento químico em Pó g 1 1,63 0,38 0, ,30 0,09-0,03 R$ 0,02 Leite Pasteurizado Tipo C g 10 6,1 0,50 0,35 0, ,90 1,34 0,01 0,04 R$ 0,02 Óleo de soja ml 5 45, , R$ 0,02 Ovo Tipo A g 5 7,15 0,08 0,65 0,45-9,55-2,45 0,50 0,07 0,06 R$ 0,02 Suco concentrado concentrado de Fruta 1 ml 20 7,8 1,92 0,16 0,04 0,12-27,80 0,20 1,60 0,02 0,02 R$ 0,20 1. Misture todos os ingredientes secos; 2. Acrescente mexendo bem com uma colher, os ovos, o óleo e o leite; 3. Asse por aproximadamente 40 minutos. 275,18 50,69 4,08 6,36 1,41 443,41 27,80 65,25 16,23 1,15 0,39 R$ 0,56 *Servir acompanhado com suco concentrado de fruta.
18 Página 18 de 82 Cardápio nº BOLO DE CHOCOLATE E SUCO DE POLPA FRUTA os s Achocolatado em Pó g 10 40,1 9,12 0,42 0,22 0,39 0,14-4,40 7,70 0,54 0,10 R$ 0,16 Açúcar g 10 38,7 9, R$ 0,02 Açúcar (suco) g 10 38,7 9, R$ 0,02 Farinha de Trigo g ,775 2,45 0,35 0, ,5 0,15 R$ 0,08 Fermento em químico Pó g 1 1,63 0,38 0, ,30 0,09-0,03 R$ 0,02 Leite Pasteurizado Tipo C g 10 6,10 0,50 0,35 0, ,90 1,34 0,01 0,04 R$ 0,02 Óleo de Soja ml 5 45, , R$ 0,02 Ovo Tipo A g 5 7,15 0,08 0,65 0,45-9,55-2,45 0,50 0,07 0,06 R$ 0,04 Polpa de Fruta 1 g 20 4,4 1,1 0,12-0,12 144,00 160,00 2,34-0,05 - R$ 0,27 1. Misture todos os ingredientes secos; 2. Acrescente mexendo bem com uma colher, os ovos, o óleo e o leite; 3. Asse por aproximadamente 40 minutos. 271,78 49,87 4,04 6,32 1,41 583,11 160,00 67,39 14,63 1,17 0,37 R$ 0,65 *Servir acompanhado com suco de polpa de fruta.
19 Página 19 de 82 Cardápio nº BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA E LEITE COM ACHOCOLATADO os s Achocolatado g 10 40,1 9,12 0,42 0,22 0,39 0,14-4,40 7,70 0,54 0,10 R$ 0,16 Açúcar g 10 38,7 9, R$ 0,02 Farinha de trigo g ,775 2,45 0,35 0, ,50 7,75 0,25 0,20 R$ 0,08 Fermento químico g 1 1,63 0,38 0, ,30 0,09-0,03 R$ 0,02 Fubá de milho g 12 42,36 9,5 0,86 0,23 0,88 5,64-0,72 15,24 0,42 0,22 R$ 0,03 Goiabada g 2 4,98 1,28 0,01 0,00 0,02 0,02 0,08 0,36-0,02 - R$ 0,01 Leite Pasteurizado Tipo C g ,5 7,50 5,19 4, ,50 20,10 20,10 0,57 R$ 0,35 Leite Pasteurizado Tipo C (b ml 10 6,1 0,50 0,35 0, ,90 1,34 1,34 0,04 R$ 0,02 Óleo de Soja ml 5 45, , R$ 0,02 Ovo Tipo A g 5 7,15 0,08 0,65 0,45-9,55-2,45 0,50 0,07 0,06 R$ 0,02 367,52 57,06 9,98 11,13 1,86 15,35 0,08 214,13 52,72 22,74 1,21 R$ 0,73 1. Misturar no liquidificador, o ovo, o leite, o fubá e bater bem; 2. Depois coloque essa mistura em uma tigela, e misture com farinha e o fermento em pó; 3. A seguir, coloque em uma forma untada um pouco da massa e camadas de goiabada; 4. Faça esse processo várias vezes, até acabar a massa por cima. *Servir o bolo acompanhado de leite com achocolatado.
20 Página 20 de 82 Cardápio nº BOLO DE FUBÁ E LEITE COM ACHOCOLATADO os s Achocolatado g 10 40,1 9,12 0,42 0,22 0,39 0,14-4,40 7,70 0,54 0,10 R$ 0,16 Açúcar g 10 38,7 9, R$ 0,02 Farinha de trigo g ,775 2,45 0,35 0, ,50 7,75 0,25 0,20 R$ 0,08 Fermento químico g 1 1,63 0,38 0, ,30 0,09-0,03 R$ 0,02 Fubá de milho g 12 42,36 9,5 0,86 0,23 0,88 5,64-0,72 15,24 0,42 0,22 R$ 0,03 Leite Pasteurizado Tipo C g ,5 7,50 5,19 4, ,50 20,10 20,10 0,57 R$ 0,35 Leite Pasteurizado Tipo C (b ml 10 6,1 0,50 0,35 0, ,90 1,34 1,34 0,04 R$ 0,02 Óleo de Soja ml 5 45, , R$ 0,02 Ovo Tipo A g 5 7,15 0,08 0,65 0,45-9,55-2,45 0,50 0,07 0,06 R$ 0,02 362,54 55,78 9,97 11,12 1,84 15,33 0,00 213,77 52,72 22,72 1,21 R$ 0,72 1. Misturar no liquidificador, o ovo, o leite, o fubá e bater bem; 2. Depois coloque essa mistura em uma tigela, e misture com farinha e o fermento em pó; 3. Leve ao forno quente, por cerca de 40 minutos. *Servir o bolo acompanhado de leite com achocolatado.
21 Página 21 de 82 Cardápio nº BOLO DE FUBÁ E SUCO CONCENTRADO DE FRUTA os s Açúcar g 10 38,70 9,96 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,02 Açúcar (suco) g 10 38,70 9,96 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,02 Farinha de trigo g 25 90,00 18,78 2,45 0,35 0,58 0,00-4,50 7,75 0,25 0,20 R$ 0,08 Fermento químico em Pó g 1 1,63 0,38 0,05 0,00 0,00 0,00 0,00 11,30 0,09 0,00 0,03 R$ 0,02 Fubá de milho g 12 42,36 9,47 0,86 0,23 0,88 5,64 0,00 0,72 15,24 0,42 0,22 R$ 0,03 Leite Pasteurizado Tipo C ml 10 6,10 0,50 0,35 0,31 0,00 0,00 0,00 11,90 1,34 1,34 0,04 R$ 0,02 Óleo de Soja ml 5 45,00 0,00 0,00 5,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,02 Ovo Tipo A g 5 7,15 0,08 0,65 0,45 0,00 9,55 0,00 2,45 0,50 0,07 0,06 R$ 0,04 Suco concentrado concentr ml 20 7,80 1,92 0,16 0,04 0,12 0,00 27,80 0,20 1,60 0,02 0,02 R$ 0,20 277,44 51,04 4,52 6,37 1,57 15,19 27,80 31,07 26,52 2,10 0,56 R$ 0,44 1. Misturar no liquidificador, o ovo, o leite, o fubá e bater bem; 2. Depois coloque essa mistura em uma tigela, e misture com farinha e o fermento em pó; 3. Leve ao forno quente, por cerca de 40 minutos. *Servir o bolo acompanhado de suco concentrado de fruta.
22 Página 22 de 82 Cardápio nº BOLO DE FUBÁ E SUCO DE POLPA DE FRUTA os s Açúcar g 10 38,7 9, R$ 0,02 Açúcar (suco) g 15 58,05 14, R$ 0,03 Farinha de trigo g ,775 2,45 0,35 0, ,50 7,75 0,25 0,20 R$ 0,08 Fermento químico em Pó g 1 1,63 0,38 0, ,30 0,09-0,03 R$ 0,02 Fubá de milho g 12 42,36 9,5 0,86 0,23 0,88 5,64-0,72 15,24 0,42 0,22 R$ 0,03 Leite Pasteurizado Tipo C ml 15 9,15 0,75 0,52 0, ,85 2,01 2,01 0,06 R$ 0,04 Óleo de Soja ml 5 45, , R$ 0,02 Ovo Tipo A g 5 7,15 0,08 0,65 0,45-9,55-2,45 0,50 0,07 0,06 R$ 0,02 Polpa de Fruta 1 g 25 5,5 1,375 0,15-0,15 180,00 200,00 2,93-0,06 - R$ 0,34 297,54 55,73 4,69 6,48 1,60 195,19 200,00 39,75 25,59 2,81 0,56 R$ 0,59 1. Misturar no liquidificador, o ovo, o leite, o fubá e bater bem; 2. Depois coloque essa mistura em uma tigela, e misture com farinha e o fermento em pó; 3. Leve ao forno quente, por cerca de 40 minutos. *Servir o bolo acompanhado de suco de polpa de fruta.
23 Página 23 de 82 Cardápio nº BOLO DE LARANJA COM LEITE COM ACHOCOLATADO os s Açúcar g 10 38,70 9,96 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,02 Achocolatado em Pó g 10 40,10 9,12 0,42 0,22 0,39 0,14 0,00 4,40 7,70 0,54 0,10 R$ 0,16 Farinha de Trigo g 25 90,00 18,78 2,45 0,35 0,58 0,00-4,50 7,75 0,25 0,20 R$ 0,08 Fermento em químico Pó g 1 1,63 0,38 0,05 0,00 0,00 0,00 0,00 11,30 0,09 0,00 0,03 R$ 0,02 Laranja g 25 9,25 1,90 0,18 0,03 0,48 5,13 13,30 10,00 2,50 0,03 0,02 R$ 0,05 Leite Pasteurizado Tipo C ml ,50 7,50 5,19 4,58 0,00 0,00 0,00 178,50 20,10 0,21 0,57 R$ 0,35 Margarina g 2 11,92 0,00 0,00 1,35 0,00 8,40 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,02 Ovo Tipo A g 5 7,15 0,08 0,65 0,45 0,00 9,55 0,00 2,45 0,50 0,07 0,06 R$ 0,04 1. Bata as claras em neve, misture a gema e o açúcar e torne a bater; 2. Depois, misture a farinha e o suco de laranja; 3. Por último acrescente o fermento; 4. Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos. 283,10 47,63 8,29 6,52 1,44 13,66 13,30 208,70 38,14 1,03 0,92 R$ 0,73 *Servir o bolo acompanhado de leite com achocolatado.
24 Página 24 de 82 Cardápio nº BOLO DE LIMÃO COM SUCO DE POLPA DE FRUTA os s Açúcar g 25 96,75 24, R$ 0,05 Açúcar (suco) g 10 38,7 9, R$ 0,02 Farinha de Trigo g ,775 2,45 0,35 0, ,50 7,75 0,25 0,20 R$ 0,08 Fermento em químico Pó g 1 1,63 0,38 0, ,30 0,09-0,03 R$ 0,02 Leite Pasteurizado Tipo C ml 15 9,15 0,75 0,52 0, ,85 2,01 0,02 0,06 R$ 0,04 Limão ml 5 1,6 0,555 0,045 0,01 0,02 0,10 2,30 0,35 0,30 0,00 0,00 R$ 0,01 Margarina g 2 11, ,35-8, R$ 0,02 Ovo Tipo A g 5 7,15 0,08 0,65 0,45-9,55-2,45 0,50 0,07 0,06 R$ 0,04 Polpa de Fruta g ,14 0,08 0,04 0,12-27,80 0,20 1,60 0,02 0,02 R$ 0,27 1. Bater no liquidificador as gemas, o açúcar e a margarina; 2. Em seguida juntar o suco e as raspas de limão, o leite e a farinha aos poucos; 3. Por último misturar, delicadamente, as claras em neve e o fermento; 4. Espalhar a massa em uma assadeira e assar em forno por aproximadamente 40 minutos. 265,90 57,54 3,80 2,65 0,72 18,05 30,10 36,65 12,25 0,36 0,36 R$ 0,54 *Servir o bolo acompanhado de suco de polpa de fruta.
25 Página 25 de 82 Cardápio nº BOLO DE MANDIOCA E SUCO DE POLPA DE FRUTA os s Açúcar g 20 77,4 19, R$ 0,04 Açúcar (suco) g 10 38,7 9, R$ 0,02 Farinha de Trigo g ,775 2,45 0,35 0, ,50 7,75 0,25 0,20 R$ 0,08 Fermento em químico Pó g 1 1,63 0,38 0, ,30 0,09-0,03 R$ 0,02 Leite Pasteurizado Tipo C ml 15 9,15 0,75 0,52 0, ,85 2,01 0,02 0,06 R$ 0,04 Mandioca g 30 45,3 10,86 0,3 0,09 0,50 0,30 14,46 27,30 19,80 1,080 0,075 R$ 0,07 Margarina g 2 11, ,35-8, R$ 0,02 Ovo Tipo A g 5 7,15 0,08 0,65 0,45-9,55-2,45 0,50 0,07 0,06 R$ 0,04 Polpa de fruta ml ,14 0,08 0,04 0,12-27,80 0,20 1,60 0,02 0,02 R$ 0,27 290,25 62,86 4,08 2,73 1,19 18,25 42,26 63,60 31,75 1,44 0,44 R$ 0,59 1. Bata as claras em neve e reserve; 2. Misture os demais ingredientes, deixando a farinha com o fermento por último, misture tudo com o auxílio de uma colher; 3. Misture a farinha e o fermento em pó e misture levemente com as claras em neve; 4. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora. *Servir o bolo acompanhado de suco de polpa de fruta.
26 Página 26 de 82 Cardápio nº BOLO DE MILHO VERDE E SUCO DE POLPA DE FRUTA os s Açúcar g 15 58,05 14, R$ 0,03 Açúcar (suco) g 10 38,7 9, R$ 0,02 Farinha de Trigo g ,775 2,45 0,35 0, ,50 7,75 0,25 0,20 R$ 0,08 Fermento em químico Pó g 1 1,63 0,38 0, ,30 0,09-0,03 R$ 0,02 Leite Pasteurizado Tipo C ml 15 9,15 0,75 0,52 0, ,85 2,01 0,02 0,06 R$ 0,04 Margarina g 2 11, ,35-8, R$ 0,02 Milho Verde In Natura g 15 19,35 4,17 0,50 0,12 0,23-7,20 1,20-0,12 - R$ 0,08 Ovo Tipo A g 5 7,15 0,08 0,65 0,45-9,55-2,45 0,50 0,07 0,06 R$ 0,04 Polpa de Fruta 1 g 20 4,4 1,1 0,12-0,12 144,00 160,00 2,34-0,05 - R$ 0,27 1. No liquidificador, bata o milho com o leite até ficar homogêneo. Reserve; 2. Na batedeira, bata o açúcar com a margarina até obter um creme claro; 3. Junte os ovos e bata bem; 4. Ponha o milho reservado, a farinha, o fermento e bata até obter uma mistura homogênea; 5. Coloque na forma e leve para assar por aproximadamente 30 minutos. 240,35 50,15 4,29 2,72 0,92 161,95 167,20 39,64 10,35 0,51 0,34 R$ 0,59 *Servir o bolo acompanhado de suco de polpa de fruta.
27 Página 27 de 82 Cardápio nº BOLO PRONTO DE BAUNILHA E SUCO DE POLPA DE FRUTA os s Acúcar g 10 38,7 9, R$ 0,02 Bolo Pronto 1 g ,13 22,08 2,38 3,34 0,56 41,89 0,07 13,05 4,77 0,74 0,20 R$ 0,44 Polpa de Fruta 2 g 20 4,4 1,1 0,12-0,12 144,00 160,00 2,34-0,05 - R$ 0,27 170,228 33,14 2,50 3,34 0,68 185,89 625,85 15,39 4,77 0,79 0,20 R$ 0,73 1 Valor nutricional do Bolo branco Simples, 2 Valor nutricional Polpa de Maracujá 1. Servir o bolo pronto de baunilha acompanhado de suco de polpa de fruta.
28 Página 28 de 82 Cardápio nº BOLO PRONTO DE CHOCOLATE E SUCO DE POLPA DE FRUTA os s Acúcar g 10 38,7 9, R$ 0,02 Bolo Pronto 1 g ,13 22,08 2,38 3,34 0,56 41,89 0,07 13,05 4,77 0,74 0,20 R$ 0,44 Polpa de Fruta 2 g 20 4,4 1,1 0,12-0,12 144,00 160,00 2,34-0,05 - R$ 0,27 170,228 33,14 2,50 3,34 0,68 185,89 625,85 15,39 4,77 0,79 0,20 R$ 0,73 1 Valor nutricional do Bolo branco Simples, 2 Valor nutricional Polpa de Maracujá 1. Servir o bolo pronto de chocolate acompanhado de suco de polpa de fruta.
29 Página 29 de 82 Cardápio nº BOLO PRONTO DE COCO E SUCO DE POLPA DE FRUTA os s Acúcar g 10 38,7 9, R$ 0,02 Bolo Pronto 1 g ,13 22,08 2,38 3,34 0,56 41,89 0,07 13,05 4,77 0,74 0,20 R$ 0,44 Polpa de Fruta 2 g 20 4,4 1,1 0,12-0,12 144,00 160,00 2,34-0,05 - R$ 0,27 170,228 33,14 2,50 3,34 0,68 185,89 625,85 15,39 4,77 0,79 0,20 R$ 0,73 1 Valor nutricional do Bolo branco Simples, 2 Valor nutricional Polpa de Maracujá 1. Servir o bolo pronto de coco acompanhado de suco de polpa de fruta.
30 Página 30 de 82 Cardápio nº BOLO PRONTO DE LARANJA E SUCO DE POLPA DE FRUTA os s Acúcar g 10 38,7 9, R$ 0,02 Bolo Pronto 1 g ,13 22,08 2,38 3,34 0,56 41,89 0,07 13,05 4,77 0,74 0,20 R$ 0,44 Polpa de Fruta 2 g 20 4,4 1,1 0,12-0,12 144,00 160,00 2,34-0,05 - R$ 0,27 170,228 33,14 2,50 3,34 0,68 185,89 625,85 15,39 4,77 0,79 0,20 R$ 0,73 1 Valor nutricional do Bolo branco Simples, 2 Valor nutricional Polpa de Maracujá 1. Servir o bolo pronto de laranja acompanhado de suco de polpa de fruta.
31 Página 31 de 82 Cardápio nº BOLO PRONTO E BEBIDA LÁCTEA os s Bolo Pronto 1 g ,13 22,08 2,38 3,34 0,56 41,89 0,07 13,05 4,77 0,74 0,20 R$ 0,44 Bebida Láctea ml ,2 117,48 4,2 3, ,5 4, ,52 0 0,228 0 R$ 0,39 218,33 139,56 6,58 6,46 0,56 79,39 4,24 132,57 4,77 0,97 0,20 R$ 0,82 1 Valor nutricional do Bolo branco Simples 1. Servir o bolo pronto acompanhado de bebida láctea.
32 Página 32 de 82 Cardápio nº BOLO PRONTO E IOGURTE DE FRUTAS os s Bolo Pronto 1 g ,13 22,08 2,38 3,34 0,56 41,89 0,07 13,05 4,77 0,74 0,20 R$ 0,44 Iogurte g ,48 22,97 4,48 0,55 0,00 37,50 4,18 119,52 0,00 0,00 0,00 R$ 0,51 244,61 45,05 6,85 3,90 0,56 79,39 4,24 132,57 4,77 0,74 0,20 R$ 0,95 1. Servir o bolo acompanhado de iogurte.
33 Página 33 de 82 Cardápio nº BOLO PRONTO E LEITE COM ACHOCOLATADO os s Achocolatado em pó g 10 38,7 9, R$ 0,16 Bolo Pronto 1 g ,13 22,08 2,38 3,34 0,56 41,89 0,07 13,05 4,77 0,74 0,20 R$ 0,44 Leite Pasteurizado Tipo C ml ,5 7,50 5,19 4, ,5 20,1 20,1 0,57 R$ 0,35 257,33 39,54 7,57 7,92 0,56 41,89 0,07 191,55 24,87 20,84 0,77 R$ 0,95 1. Servir o bolo acompanhado de leite com achocolatado.
34 Página 34 de 82 Cardápio nº BOLO PRONTO E SUCO CONCENTRADO DE FRUTA os s Acúcar g 10 38,7 9, R$ 0,02 Bolo Pronto 1 g ,13 22,08 2,38 3,34 0,56 41,89 0,07 13,05 4,77 0,74 0,20 R$ 0,44 Suco concentrado concentr ml 20 7,8 1,92 0,16 0,04 0,12-27,80 0,20 1,60 0,02 0,02 R$ 0,20 173,63 33,96 2,54 3,38 0,68 326,08 27,87 13,25 6,37 0,76 0,22 R$ 0,66 1 Valor nutricional do Bolo branco Simples, 2 Valor nutricional Suco concentrado de Cajú 1. Servir o bolo acompanhado de suco concentrado de fruta.
35 Página 35 de 82 Cardápio nº BOLO SIMPLES E SUCO DE POLPA DE FRUTA os s Açúcar g 10 38,7 9, R$ 0,02 Açúcar (suco) g 10 38,7 9, R$ 0,02 Amido de Milho g 5 18,05 4,355 0,03 0 0, ,1 0,15 0,0235 0,003 R$ 0,03 Farinha de Trigo g ,775 2,45 0,35 0, ,50 7,75 0,25 0,20 R$ 0,08 Fermento químico em Pó g 1 1,63 0,38 0, ,30 0,09-0,03 R$ 0,02 Leite Pasteurizado Tipo C ml 10 6,1 0,50 0,35 0, ,50 0,70 0,04 - R$ 0,02 Margarina g 2 11, ,35-8, R$ 0,02 Ovo Tipo A g 5 7,15 0,08 0,65 0,45-9,55-2,45 0,50 0,07 0,06 R$ 0,04 Polpa de Fruta 1 g 20 4,4 1,1 0,12-0,12 144,00 160,00 2,34-0,05 - R$ 0,27 1 Valor nutricional Polpa de Maracujá 216,65 45,11 3,65 2,45 0,74 161,95 160,00 89,19 9,19 0,43 0,29 R$ 0,52 1. Bata no liquidificador o açúcar, os ovos e a margarina; 2. Depois acrescente a farinha de trigo, o amido de milho, o leite e o fermento em pó; 3. Bata novamente; 4. Coloque em uma forma untada com margarina e farinha de trigo e leve ao forno por aproximadamente 40 a 45 minutos. 5. Sirva o bolo acompanhado de suco de polpa de fruta.
36 Página 36 de 82 Cardápio nº BOLO SIMPLES E LEITE COM ACHOCOLATADO os s Açúcar g 10 38,7 9, R$ 0,02 Achocolatado em pó g 10 40,1 9,12 0,42 0,22 0,39 0,14-4,40 7,70 0,54 0,10 R$ 0,16 Amido de Milho g 5 18,05 4,355 0,03 0 0, ,1 0,15 0,0235 0,003 R$ 0,03 Farinha de Trigo g ,775 2,45 0,35 0, ,50 7,75 0,25 0,20 R$ 0,08 Fermento em químico Pó g 1 1,63 0,38 0, ,30 0,09-0,03 R$ 0,02 Leite Pasteurizado tipo C ml ,5 7,50 5,19 4, ,5 10,50 0,60 - R$ 0,35 Leite Pasteurizado tipo C (b ml 10 6,1 0,50 0,35 0, ,50 0,70 0,04 - R$ 0,02 Margarina g 2 11, ,35-8, R$ 0,02 Ovo Tipo A g 5 7,15 0,08 0,65 0,45-9,55-2,45 0,50 0,07 0,06 R$ 0,04 305,15 50,67 9,14 7,24 1,01 18,09 0, ,75 27,39 1,53 0,39 R$ 0,73 1. Bata no liquidificador o açúcar, os ovos e a margarina; 2. Depois acrescente a farinha de trigo, o amido de milho, o leite e o fermento em pó; 3. Bata novamente; 4. Coloque em uma forma untada com margarina e farinha de trigo e leve ao forno por aproximadamente 40 a 45 minutos. 5. Sirva o bolo acompanhado de leite com achocolatado.
37 Página 37 de 82 Cardápio nº BROA DE MILHO E SUCO DE POLPA DE FRUTA os s Açúcar g 15 58,05 14, R$ 0,03 Açúcar (suco) g 10 38,7 9, R$ 0,02 Farinha de trigo g ,265 1,47 0,21 0, ,3 0,09 R$ 0,05 Fermento químico em Pó g 1 1,63 0,38 0, ,30 0,09-0,03 R$ 0,02 Fubá de Milho g 12 43,44 9,228 0,9756 0,43 0,88 5,64 0,00 0,72 15,24 0,42 0,22 R$ 0,03 Leite Pasteurizado Tipo C ml 10 6,1 6,10 0,50 0, ,90 1,34 0,01 0,04 R$ 0,02 Margarina g 5 29, ,37-21, R$ 0,04 Óleo de Soja ml 5 45, , R$ 0,02 Ovos Tipo A g 5 7,15 0,08 0,65 0,45-9,55-2,45 0,50 0,07 0,06 R$ 0,04 Polpa de Fruta 1 ml 20 7,8 1,92 0,16 0,04 0,12 144,00 160,00 2,34-0,05 - R$ 0,27 1 Valor nutricional Polpa de Maracujá 291,67 53,87 3,81 9,84 1,54 180,19 160,00 49,71 20,17 0,85 0,43 R$ 0,54 1. Bata os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha de trigo e o fermento em pó; 2. Despeje em uma vasilha e misture a farinha de trigo e o fermento em pó com o auxílio; de uma colher; 3. Unte a forma com óleo e farinha de trigo e asse em forno médio por 30 minutos aproximadamente; 4. Sirva com suco de polpa de fruta.
38 Página 38 de 82 Cardápio nº CACHORRO QUENTE E SUCO CONCENTRADO DE FRUTA os s Alho g 1 1,13 0,24 0,07 0,002 0,02 0,00 0,31 1,81 0,25 0,02 0,01 R$ 0,01 Açúcar g 10 38,7 9, ,0 0,00 0,00 0,10 0,00 0,01 0,00 R$ 0,02 Cebola g 1 0,39 0,09 0,02 0,001 0,02 0 0,06 0,2 0,1 0,00 0,00 R$ 0,00 Molho de Tomate g 2 0,79 0,11 0,02 0,04 0,02 1,13 0,34 0,20 0,23 0,01 0,00 R$ 0,01 Óleo de Soja ml 2 18, ,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,01 Pão Francês g ,00 29,3 4,0 1,55 1,40 0,00 0,00 55,50 10,00 1,54 0,32 R$ 0,48 Sal g 1 9, , R$ 0,00 Salsicha g 17 38,08 2,788 2,3 2,0 0,0 0,0 4,4 1,9 1,7 0,2 0,3 R$ 0,13 Suco concentrado concentr ml 20 7,8 1,92 0,16 0,04 0,12-27,80 0,20 1,60 0,02 0,02 R$ 0,20 263,89 44,40 6,56 6,61 1,58 1,13 32,94 59,88 13,88 1,79 0,67 R$ 0,86 2 Valor nutricional Suco concentrado de Cajú 1. Pique a salsicha e refogue com o alho, a cebola e o molho de tomate; 2. Acrescente água ixe ferver; 3. Servir com suco concentrado de fruta.
39 Página 39 de 82 Cardápio nº CACHORRO QUENTE E SUCO DE POLPA DE FRUTA os s Alho g 1 1,13 0,24 0,07 0,002 0,02 0,00 0,31 1,81 0,25 0,02 0,01 R$ 0,01 Açúcar g 10 38,7 9, ,0 0,00 0,00 0,10 0,00 0,01 0,00 R$ 0,02 Cebola g 1 0,39 0,09 0,02 0,001 0,02 0 0,06 0,2 0,1 0,00 0,00 R$ 0,00 Molho de Tomate g 2 0,79 0,11 0,02 0,04 0,02 1,13 0,34 0,20 0,23 0,01 0,00 R$ 0,01 Óleo de Soja ml 1 9, ,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,00 Pão Francês g ,3 4,0 1,55 1,40 0,00 0,00 55,50 10,00 1,54 0,32 R$ 0,48 Polpa de Fruta 1 ml 20 7,80 1,92 0,16 0,04 0,12 144,00 160,00 2,34-0,05 - R$ 0,27 Sal g 1 0, R$ 0,00 Salsicha g 20 44,80 3,28 2,7 2,3 0,0 0,0 5,2 2,2 2,0 0,2 0,4 R$ 0,15 1 Valor nutricional Polpa de Maracujá 252,61 44,89 6,96 4,95 1,58 145,13 165,92 62,35 12,58 1,85 0,70 R$ 0,95 1. Pique a salsicha e refogue com o alho, a cebola e o molho de tomate; 2. Acrescente água ixe ferver; 3. Servir com suco de polpa de fruta.
40 Página 40 de 82 Cardápio nº CANJICA os s Açúcar g 15 58,05 14, R$ 0,03 Coco ralado g 1 2,531 0,48 0,03 0,36 0,05-0,01 0,16 0,50 0,02 0,02 R$ 0,03 Leite Pasteurizado Tipo C ml 70 42,7 42,70 3,50 2,42-8,14 0,65 83,30 9,38 0,098 0,266 R$ 0,16 Milho para Canjica Branco g 20 71,6 15,62 1,44 0,20 2,30 8,80-0,40 5,40 0,78 0,08 R$ 0,13 1. Lave o milho ix molho; 2. Jogue fora a água que o milho ficou de molho e coloque na panela de pressão até amolecer; 3. Adicione o leite e o açúcar ixe cozinhar. 174,88 73,74 4,97 2,98 2,35 16,94 0,66 83,86 15,28 0,90 0,37 R$ 0,35
41 Página 41 de 82 Cardápio nº ENROLADINHO DE MUSSARELA E SUCO DE POLPA DE FRUTA os s Açúcar g 10 38,7 9, R$ 0,02 Farinha de trigo g ,00 22,53 2,94 0,42 1,08 0,00 0,00 42,00 6,00 0,60 0,18 R$ 0,09 Fermento biológico g 0, R$ 0,01 Leite pasteurizado Tipo C ml 10 6,10 3,72 2,27 1,38 0,84 0,52 0,31 0,19 0,12 0,07 0,04 R$ 0,02 Óleo de soja ml 1 6,75 0,00 0,00 0,75 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,00 Ovos g 3 3,58 0,04 0,33 0,22 0,00 4,78 0,00 1,23 0,25 0,04 0,03 R$ 0,02 Polpa de fruta g 20 7,8 1,92 0,16 0,04 0,12 144,00 160,00 2,34-0,05 - R$ 0,27 Queijo Mussarela g 5 14,05 0,11 0,97 36,08 0,00 12,05 0,00 25,85 0,93 0,01 0,11 R$ 0,10 Sal g 0, R$ 0,00 184,98 38,28 6,66 38,90 2,04 161,34 160,31 71,61 7,30 0,76 0,36 R$ 0,54 1. Em uma tigela coloque o óleo, o leite, a clara do ovo, o açúcar e o sal; 2. Com um garfo ou colher misture bem; 3. Adicione o fermento, misture e junte a farinha aos poucos; 4. Sove bem a massa, até ficar grudenta, mas soltando nas mãos; 5. Coloqu volta na tigela, cubra com papel filme ixscansando por aproximadamente 30 minutos; 6. Depois abra a massa com o rolo, divida por 8 pedaços; 7. Enrole a massa na mussarela; 8. Deixscansar por 10 minutos, pincele a gema e leve para assar no forno pré-aquecido à 180, por aproximadamente 20 minutos.
42 Página 42 de 82 Cardápio nº ESFIRRA DE CARNE E SUCO DE POLPA DE FRUTA os s Açúcar g 15 58,05 14, R$ 0,03 Açúcar (suco) g 6 23,22 5, R$ 0,01 Carne Bovina de 2ª Moída g 20 28,8-4,2 1, ,00 5,41 0,15 0,95 R$ 0,22 Farinha de Trigo g ,775 2,45 0,35 0, ,50 7,75 0,25 0,20 R$ 0,08 Fermento Biológico g 1 0,53 0,01 0,11 0,00 0,00 0,00 0,00 0,25 0,59 0,05 0,03 R$ 0,04 Leite Pasteurizado Tipo C ml 10 6,10 0,50 0,35 0, ,90 1,34 0,01 0,04 R$ 0,02 Óleo de Soja ml 3 27, , R$ 0,01 Ovo Tipo A g 5 7,15 0,08 0,65 0,45-9,55-2,45 0,50 0,07 0,06 R$ 0,04 Polpa de Fruta 1 g 20 4,4 1,1 0,12-0,12 144,00 160,00 2,34-0,05 - R$ 0,27 Sal g 0, ,12 0,01 0,00 - R$ 0,00 1. Coloque o leite, o fermento e o óleo e mexer até o fermento desmanchar; 2. Depois o sal, o açúcar, os ovos e por último a farinha de trigo aos poucos, até soltar das mãos; 3. Deixar descansar por 20 minutos; 4. Depois jogar a farinha na mesa e sovar a massa com as mãos, esticar bem a massa; 5. Coloque o recheio e feche a esfirra em triangulo; 6. Colocar ao forno e quando estiver quase pronta, pincele com gema de ovo e volte ao forno; 7. Retire do forno quando a esfirra estiver douradinha. 245,25 41,38 7,84 5,32 0,70 153,55 160,00 22,56 15,60 0,58 1,28 R$ 0,72 Recheio: 1. Refogue bem a carne moída com os temperos que achar necessário.
43 Página 43 de 82 Cardápio nº IOGURTE E BOLACHA DE ÁGUA E SAL os s Iogurte ml ,2 117,48 4,2 3, ,5 4, ,52 0 0,228 0 R$ 0,51 Bolacha de Água e Sal g ,00 17,25 2,50 3,50 0, ,00 10,00 0,55 0,28 R$ 0,24 199,20 134,73 6,70 6,62 0,63 37,50 4,18 124,52 10,00 0,78 0,28 R$ 0,76 1. Servir o iogurte acompanhado com bolacha de água e sal.
44 Página 44 de 82 Cardápio nº IOGURTE E BOLACHA DOCE os s Iogurte ml ,2 117,48 4,2 3, ,5 4, ,52 0 0,228 0 R$ 0,51 Bolacha Doce g ,75 18,80 2,025 3, R$ 0,22 201,95 136,28 6,23 6,12 0,00 37,50 4,18 119,52 0,00 0,23 0,00 R$ 0,73 1. Servir o iogurte acompanhado com bolacha doce.
45 Página 45 de 82 Cardápio nº PÃO CASEIRO E LEITE COM ACHOCOLATADO os s Achocolatado em Pó g 10 40,1 9,12 0,42 0,22 0,39 0,14-4,40 7,70 0,54 0,10 R$ 0,16 Açúcar g 2 7,74 1, ,0 0,00 0,00 0,02 0,00 0,00 0,00 R$ 0,00 Farinha de trigo g ,0 22,2 3,0 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,09 Fermento biológico g 1,5 0,80 0,02 0,17 0,01 0,00 0,00 0,00 0,38 0,89 0,08 0,05 R$ 0,07 Leite Pasteurizado Tipo C g 12 7,56 0,57 0,36 0,38 0,00 0,00 0,00 1,44 2,64 0,33 0,70 R$ 0,03 Leite Pasteurizado Tipo C ml ,5 7,50 5,19 4,58-17,45 1,40 178,50 20,10 0,21 0,57 R$ 0,35 Óleo de Soja ml 2 17, ,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,01 Ovos Tipo A g 5 7,45 0,06 0,63 0,155 0,00 9,55 0,00 2,45 0,50 0,07 0,06 R$ 0,04 Sal g 0, ,12 0,01 0,00 - R$ 0,00 280,83 41,47 9,77 7,34 0,39 27,13 1,40 187,31 31,84 1,23 1,47 R$ 0,74 Pão caseiro: 1. Misturar o fermento de padaria na leite morno. 2. Levar ao liquidificador o açúcar, o óleo, o sal, o açúcar, o ovo e o leite com o fermento. 3. Bater por alguns minutos. 4. Colocar em uma bacia grande esta mistura e acrescentar o trigo aos poucos, misturando com as mãos (a quantidad trigo suficiente se dá quando a massa não grudar em suas mãos). 5. Deixar crescer por 1 hora. 6. Dividir a massa em partes e enrolar os pães. 7. Deixar crescer novamente por 40 minutos. 8. Levar para assar por mais ou menos 30 minutos. Para o Leite: 1- Misture o leite com o achocolatado e açúcar.
46 Página 46 de 82 Cardápio nº PÃO CASEIRO E SUCO DE POLPA DE FRUTA os s Açúcar g 1 3,87 0, ,00 0,00 0,00 0,01 0,00 0,00 0,00 R$ 0,00 Açúcar (suco) g 10 38,7 9, , R$ 0,02 Farinha de trigo g ,0 25,9 3,5 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,11 Fermento biológico g 1 0,53 0,01 0,11 0,00 0,00 0,00 0,00 0,25 0,59 0,05 0,03 R$ 0,04 Leite Pasteurizado Tipo C ml 15 9,45 0,71 0,45 0,48 0,00 0,00 0,00 1,80 3,31 0,41 0,87 R$ 0,04 Óleo de Soja ml 3 26, ,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,01 Polpa de fruta 1 g 20 6,4 2,22 0,18 0,02 0,12 144,00 160,00 2,34-0,05 - R$ 0,27 Sal g 0, ,12 0,01 0,00 - R$ 0,00 211,47 39,80 4,24 3,50 0,12 144,00 160,00 4,52 3,91 0,51 0,91 R$ 0,49 Pão caseiro: 1. Misturar o fermento de padaria na leite morno. 2. Levar ao liquidificador o açúcar, o óleo, o sal, o açúcar, o ovo e o leite com o fermento. 3. Bater por alguns minutos. 4. Colocar em uma bacia grande esta mistura e acrescentar o trigo aos poucos, misturando com as mãos (a quantidad trigo suficiente se dá quando a massa não grudar em suas mãos). 5. Deixar crescer por 1 hora. 6. Dividir a massa em partes e enrolar os pães. 7. Deixar crescer novamente por 40 minutos. 8. Levar para assar por mais ou menos 30 minutos. Para o Suco: 1. Coloque a polpa de fruta no liquidificador com água e açúcar e bata.
47 Página 47 de 82 Cardápio nº PÃO COM DOCE DE LEITE E SUCO DE POLPA DE FRUTA os s Açúcar g 10 38,7 9, R$ 0,02 Doc leite 1 g 7 21,63 4,03 0,45 0, R$ 0,09 Pão mandi g ,272 1,9 1,28 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,20 Polpa de Fruta 2 ml 20 7,8 1,92 0,16 0,04 0,12 144,00 160,00 2,34-0,05 - R$ 0,27 140,13 29,18 2,52 1,73 0,12 144,00 160,00 2,34 0,00 0,05 0,00 R$ 0,58 Para o Suco: 1. Coloque a polpa de fruta no liquidificador com água e açúcar e bata.
48 Página 48 de 82 Cardápio nº PÃO COM GELÉIA E SUCO DE POLPA DE FRUTA os s Açúcar g 10 38,7 9, R$ 0,02 Geléia de Fruta g 7 19,04 4,9 0,04 0,01-0,07 1,05 1,40-0,07 - R$ 0,08 Pão mandi g ,272 1,9 1,28 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,20 Polpa de Fruta g 20 7,8 1,92 0,16 0,04 0,12 144,00 160,00 2,34-0,05 - R$ 0,27 137,54 30,05 2,11 1,32 0,12 144,07 161,05 3,74 0,00 0,12 0,00 R$ 0,57 Para o Suco: 1. Coloque a polpa de fruta no liquidificador com água e açúcar e bata.
49 Página 49 de 82 Cardápio nº PÃO COM MARGARINA E LEITE COM ACHOCOLATADO os s Achocolatado em pó g 10 40,1 9,12 0,42 0,22 0,39 0,14-4,40 7,70 0,54 0,10 R$ 0,16 Leite Pasteurizado Tipo C ml ,5 7,50 5,19 4,58-17,45 1,40 178,5 20,10 0,21 0,57 R$ 0,35 Margarina g 5 29, , R$ 0,04 Pão careca g ,272 1,9 1,28 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,60 233,4 29,9 7,5 9,4 0,4 38,6 1,4 182,9 27,8 0,8 0,7 R$ 1,15 1. Corte o pão ao meio, e passe a margarina. Servir acompanhado de leite com achocolatado
50 Página 50 de 82 Cardápio nº PÃO COM MARGARINA E SUCO CONCENTRADO DE FRUTA os s Açúcar g 10 38,7 9, R$ 0,02 Margarina g 5 29, , R$ 0,04 Pão Francês g ,3 4,0 1,55 1,40 0,00 0,00 55,50 10,00 1,54 0,32 R$ 0,48 Suco Concentrado de Fruta ml ,14 0,08 0,04 0,12-27,80 0,20 1,60 0,02 0,02 R$ 0,20 227,50 41,40 4,08 4,96 1,52 21,00 27,80 55,70 11,60 1,56 0,34 R$ 0,74 Para o Suco: 1. Coloque o suco concentrado de fruta no liquidificador com água e açúcar e bata.
51 Página 51 de 82 Cardápio nº PÃO COM MARGARINA E SUCO DE POLPA DE FRUTA os s Açúcar g 10 38,7 9, R$ 0,02 Margarina g 5 29, , R$ 0,04 Pão Francês g ,3 4,0 1,55 1,40 0,00 0,00 55,50 10,00 1,54 0,32 R$ 0,48 Polpa de Fruta 1 ml 20 7,8 1,92 0,16 0,04 0,12 144,00 160,00 2,34-0,05 - R$ 0,27 226,30 41,18 4,16 4,96 1,52 165,00 160,00 57,84 10,00 1,59 0,32 R$ 0,82 1. Corte o pão ao meio, e passe a margarina. Para o Suco: 1. Coloque a polpa de fruta no liquidificador com água e açúcar e bata.
52 Página 52 de 82 Cardápio nº PÃO COM MARGARINA E VITAMINA DE BANANA E MAÇÃ os s Açúcar g 6 23,22 5, R$ 0,01 Banana Nanica g 20 18,4 4,76 0,28 0,02 0,41 1,60 1,82 1,20 5,80 0,06 0,03 R$ 0,05 Leite PasteurizadoTipo C ml ,00 5,00 3,46 3, ,00 13,40 0,14 0,38 R$ 0,23 Maçã g 10 5,6 1,52 0,03 0,00 0,20 0,53 0,57 0,70 0,50 0,02 0,00 R$ 0,05 Margarina g 5 29,8 0,58 0,00 3,37-21, R$ 0,04 Pão mandi g ,272 1,9 1,28 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,20 210,02 31,11 5,68 7,72 0,60 23,13 2,39 120,90 19,70 0,22 0,42 R$ 0,59 1. Corte o pão ao meio, e passe a margarina. Para a : 1. Coloque o leite, a fruta e o açúcar no liquidificador, e bata por alguns minutos.
53 Página 53 de 82 Cardápio nº PÃO COM MOLHO DE CARNE MOÍDA E ABOBRINHA E SUCO DE POLPA DE FRUTA os s Abobrinha g 10 2,85 0,65 0,17 0,02 0,29 2,94 2,22 3,00 3,45 0,07 0,04 R$ 0,04 Açúcar g 10 38,70 9,96 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,10 0,00 0,01 0,00 R$ 0,02 Alho g 1 1,13 0,24 0,07 0,00 0,02 0,00 0,03 1,81 0,25 0,02 0,01 R$ 0,01 Carne Bovina de 2ª Moída g 20 27,40 0,00 3,88 1,18 0,00 0,00 0,00 2,40 4,41 0,55 1,17 R$ 0,22 Cebola g 1 0,39 0,09 0,02 0,00 0,02 0,00 0,01 0,20 0,10 0,00 0,00 R$ 0,00 Molho de Tomate g 2 1,22 0,30 0,05 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,01 Óleo de Soja ml 1 9,00 0,00 0,00 1,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,00 Pão Francês g ,00 29,30 4,00 1,55 1,40 0,00 0,00 55,50 10,00 1,54 0,32 R$ 0,48 Polpa de Frutas 1 g 20 7,80 1,92 0,16 0,04 0,12 144,00 160,00 2,34 0,00 0,05 0,00 R$ 0,27 1. Refogue a carne com o alho, a cebola e a abobrinha ralada, depois coloque o molho de tomate. 2. Acrescente água ixe ferver um pouco. Recheie o pão. 235,64 41,81 8,18 3,78 1,56 144,00 160,04 62,35 14,76 2,16 1,50 R$ 1,06 Para o Suco: 1. Coloque a polpa de fruta no liquidificador com água e açúcar e bata.
54 Página 54 de 82 Cardápio nº PÃO COM MOLHO DE CARNE MOÍDA E SUCO CONCENTRADO DE FRUTA os s Açúcar g 10 38,70 9,96 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,10 0,00 0,01 0,00 R$ 0,02 Alho g 1 1,13 0,24 0,07 0,00 0,02 0,00 0,03 1,81 0,25 0,02 0,01 R$ 0,01 Carne Bovina de 2ª Moída g 20 27,40 0,00 3,88 1,18 0,00 0,00 0,00 2,40 4,41 0,55 1,17 R$ 0,22 Cebola g 1 0,39 0,09 0,02 0,00 0,02 0,00 0,01 0,20 0,10 0,00 0,00 R$ 0,00 Molho de Tomate g 2 0,79 0,11 0,02 0,04 0,02 1,13 0,34 0,20 0,23 0,01 0,00 R$ 0,01 Óleo de Soja ml 1 9,00 0,00 0,00 1,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,00 Pão Francês g ,00 29,30 4,00 1,55 1,40 0,00 0,00 55,50 10,00 1,54 0,32 R$ 0,48 Suco Concentrado de Fruta ml 20 9,00 2,14 0,08 0,04 0,12 0,00 27,80 0,20 1,60 0,02 0,02 R$ 0,20 1. Refogue a carne com o alho, a cebola e o molho de tomate 2. Acrescente água ixe ferver um pouco. Recheie o pão. 236,84 42,03 8,10 3,78 1,56 0,00 27,84 60,21 16,36 2,14 1,52 R$ 0,95 Para o Suco: 1. Coloque o suco concentrado de fruta no liquidificador com água e açúcar e bata.
55 Página 55 de 82 Cardápio nº PÃO COM MOLHO DE CARNE MOÍDA E SUCO DE POLPA DE FRUTA os s Açúcar g 10 38,70 9,96 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,10 0,00 0,01 0,00 R$ 0,02 Alho g 1 1,13 0,24 0,07 0,00 0,02 0,00 0,03 1,81 0,25 0,02 0,01 R$ 0,01 Carne Bovina de 2ª Moída g 20 27,40 0,00 3,88 1,18 0,00 0,00 0,00 2,40 4,41 0,55 1,17 R$ 0,22 Cebola g 1 0,39 0,09 0,02 0,00 0,02 0,00 0,01 0,20 0,10 0,00 0,00 R$ 0,00 Molho de Tomate g 2 0,79 0,11 0,02 0,04 0,02 1,13 0,34 0,20 0,23 0,01 0,00 R$ 0,01 Óleo de Soja ml 1 9,00 0,00 0,00 1,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,00 Pão Francês g ,00 29,30 4,00 1,55 1,40 0,00 0,00 55,50 10,00 1,54 0,32 R$ 0,48 Polpa de Frutas 1 g 20 7,80 1,92 0,16 0,04 0,12 144,00 160,00 2,34 0,00 0,05 0,00 R$ 0,27 235,64 41,81 8,18 3,78 1,56 144,00 160,04 62,35 14,76 2,16 1,50 R$ 1,02 1. Refogue a carne com o alho, a cebola e o molho de tomate 2. Acrescente água ixe ferver um pouco. Recheie o pão. Para o Suco: 1. Coloque a polpa de fruta no liquidificador com água e açúcar e bata.
56 Página 56 de 82 Cardápio nº PÃO COM MOLHO DE FRANGO E SUCO CONCENTRADO DE FRUTA os s Açúcar g 10 38,70 9,96 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,10 0,00 0,01 0,00 R$ 0,02 Alho g 1 1,13 0,24 0,07 0,00 0,02 0,00 0,03 1,81 0,25 0,02 0,01 R$ 0,01 Cebola g 1 0,39 0,09 0,02 0,00 0,02 0,00 0,01 0,20 0,10 0,00 0,00 R$ 0,00 Cenoura g 3 1,02 0,23 0,04 0,01 0,08 84,39 0,28 0,81 0,45 0,02 0,01 R$ 0,01 Molho de Tomate g 2 0,79 0,11 0,02 0,04 0,02 1,13 0,34 0,20 0,23 0,01 0,00 R$ 0,01 Óleo de Soja ml 1 9,00 0,00 0,00 1,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,00 Pão Francês g ,00 29,30 4,00 1,55 1,40 0,00 0,00 55,50 10,00 1,54 0,32 R$ 0,48 Peito de Frango g 20 45,20 0,00 3,28 3,46 0,00 1,40 0,00 1,20 4,80 0,12 0,22 R$ 0,16 Suco Concentrado de Fruta ml 20 9,00 2,14 0,08 0,04 0,12 0,00 27,80 0,20 1,60 0,02 0,02 R$ 0,20 255,66 42,26 7,53 6,06 1,64 85,79 28,12 59,82 17,20 1,72 0,58 R$ 0,90 1. Corte o frango em pedaços pequenos e leve ao fogo, cozinhando aos poucos até dourar. 2. Doure o alho e a cebola junto com o frango. 3. Deixe amolecer. Junte o cheiro verde, se necessário acrescente mais água. 4. Desfie o frango. 5. Em outra panela, acrescente o frango desfiado, cebola, cheiro verde, cenoura ralada e o molho de tomate. 6. Coloque o sal ixe ferver um pouco. 7. Recheie o pão. Para o Suco: 1. Coloque o suco concentrado de fruta no liquidificador com água e açúcar e bata.
57 Página 57 de 82 Cardápio nº PÃO COM OVOS MEXIDOS E SUCO CONCENTRADO DE FRUTA os s Açúcar g 10 38,7 9, R$ 0,02 Cebola g 1 0,32 0,09 0,02 0,00 0,02-0,06 0,20 0,10 0,00 0,00 R$ 0,00 Cebolinha g 0,5 0,10 0,02 0,01 0,00 0,01 2,18 0,29 0,46 0,21 0,01 0,00 R$ 0,01 Óleo de soja ml 3 27, , ,04 0,03 R$ 0,01 Ovos Tipo A g 10 14,3 0,16 1,3 0,89-19,10-4,90 4,90 0,14 0,11 R$ 0,08 Pão Francês g ,3 4,0 1,55 1,40 0,00 0,00 55,50 10,00 1,54 0,32 R$ 0,48 Sal g R$ 0,00 Salsa g 0,5 0,17 0,03 0,01 0,00 0,02 2,60 0,67 0,69 0,25 0,03 0,01 R$ 0,01 Suco Concentrado de Fruta ml ,14 0,08 0,04 0,04 0,12-27,80 0,20 1,60 0,02 R$ 0,20 239,58 41,69 5,41 5,49 1,49 24,00 1,02 89,55 15,66 3,37 0,49 R$ 0,80 1. Doure a cebola e o alho no óleo. Acrescente os ovos ligeiramente batidos e frite-os mexendo sempre. Acrescente o cheiro verde 2. Recheie o pão Para o Suco: 1. Coloque o suco concentrado de fruta no liquidificador com água e açúcar e bata.
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