Unidade I PLANEJAMENTO E OPERAÇÃO POR CATEGORIA DE PRODUTO Prof. Clesio Landini Jr.
Planejamento e operação por categoria de produto Fabricante> Distribuidor> Cliente Fazer os produtos e serviços chegarem até os clientes dentro dos conceitos logísticos é um grande desafio empresarial
Meios para melhorar a tomada de decisões Agregar valor ao consumidor Tornar as empresas mais eficientes e lucrativas Gestão por categoria de produto Processo cooperativo que trata categorias como unidades de negócio Cliente Fabricante Distribuidores ELO
Gestão por categoria de produtos Vantagens Capital investido Picking Cadastro de itens Codificação de itens Preparação da carga para distribuição
Fatores que motivam a redução de estoques Variedade crescente de produtos Alto custo de capital Aumento da eficiência produtiva Aumento da eficiência de distribuição Não esquecer que a redução do estoque deve ser acompanhada da garantia de disponibilidade de produtos aos clientes.
Função do estoque na empresa (visão restrita) armazém estoque A D Fluxo de materias A= se entrada maior que saída nível do estoque aumenta D = se entrada menor que saída nível do estoque diminui
Estoques estão dispersos por toda cadeia de suprimentos (visão ampla)
Porque as decisões sobre estoque são de alto risco e impacto. Falta de matéria prima Falta de produtos acabados Excesso de estoques (matéria prima ou produto acabado) É fundamental planejamento e controle
Estratégias em termos de custos e nível de serviço Três métodos para definir o nível adequado de estoque Método de estoque básico É aplicado quando a gerência acredita que um determinado nível de estoque (estoque básico) deve estar sempre disponível e quando o giro for menor que 6 vezes ao ano.
Estratégias em termos de custos e nível de serviço Método da variação percentual é muito utilizado em situações de forte sazonalidade nas vendas. O método ajusta o estoque às variações de vendas, procurando amortecer o impacto dessas variações.
Estratégias em termos de custos e nível de serviço Método da relação estoque/vendas Define o estoque por meio da aplicação do índice estoque/vendas sobre as vendas previstas do período. O resultado indica o volume de estoque que deverá ter no início do mês para sustentar um volume de vendas previstas no período. Exemplo Índice estoque/vendas definido = 1,5 Previsão de vendas para o mês = R$200 mil Nível de estoque será = 200 x 1,5 = R$300
Interatividade Sabe-se que os estoques são importantes pois eles servem para equilibrar a diferença entre entrada e saída de materiais, apesar disto existem alguns fatores que motivam a redução dos estoques: Assinale a alternativa INCORRETA. a) Variedade crescente de produtos b) Alto custo de capital c) Aumento da eficiência da produção d) Aumento da eficiência da distribuição e) Facilidade de empréstimos bancários
Categorias de estoques Na indústria (fluxo de material e forma definem as categorias dos estoques) Estoque de matéria prima Estoque em processo Estoque de produtos acabados
Classificação de materiais Pode ser feito por um processo de aglutinação de materiais por características semelhantes. Atributos classificatórios Abrangência - consegue abrigar a maioria dos itens evitando sub categorias Flexibilidade - pode receber novos itens Praticidade - de fácil entendimento por todos na empresa
Gerenciamento por categoria Categoria cuidados com as roupas Unidade de negócio Sabão em barra Sabão em pó Amaciante Benefícios Atender necessidades do consumidor Melhorar indicadores de desempenho Melhorar lucratividade Balde escova
ECR - Resposta Eficiente ao Consumidor
ECR - Resposta Eficiente ao Consumidor A ideia central do ECR é integrar todos os processos da Supply Chain de forma a responder a demanda real do consumidor.
Estratégias do ECR Reposição eficiente automação e controle do estoque. Sortimento eficiente otimização do mix de produtos. Promoção eficiente melhorar condições de compra e abastecimento. Introdução eficiente de produtos agregar valor e diminuir o insucesso de novos produtos.
Estrutura e níveis de canal
Gestão de estoques x mix de produtos Uma vez definido o mix de produtos as empresas desenvolvem atividades para garantis o abastecimento adequado dos produtos aos clientes, neste processo os gestores de estoques devem equilibrar dois objetivos conflitantes. Minimizar o investimento em estoque Minimizar o índice de faltas
Interatividade Sabe-se que no ECR a ideia central é integrar todos os processos ao longo da cadeia de suprimentos de forma a responder a demanda real do consumidor. Para isto são necessárias quatro estratégias principais. Assinale a alternativa incorreta. a) Reposição eficiente b) Sortimento eficiente c) Promoção eficiente d) Introdução eficiente de produtos e) Distribuição em cinco níveis eficientes
Mix de produtos Mix de produtos é a linha de produtos com que a empresa trabalha e suas divisões. Exemplo de divisões e linhas Moda feminina jovem: blusas de alça e calça oxford Moda feminina senhoras: blusas de linha e saias Moda masculina: camisas esportivas, camisetas e bermudas
Diagrama da estrutura do mix de produtos de um varejista. Cada empresa utiliza diferentes nomes. Começam a surgir uma padronização sobre como denominar os níveis da estrutura. Seções Varejista Departamento Seções Família Família Grupos Grupos Linhas Linhas Categoria Categoria
Árvore de decisão Ferramenta para auxiliar na criação da estrutura de mercadorias por categoria. Representa os critérios de escolha do cliente.
Gestão de estoque por categoria x ECR Gestão de estoque por categoria dá suporte as estratégias do ECR. A inter-relação de produtos em um supermercado pode compor o espaço de venda e facilitar sua locação em área de estocagem
Zoom na estrutura do mix de produtos Subsegmentoitem específicoguaraná lata diet Antártica Segmentoguaraná lata diet Subcategoria- guaraná Categoriarefrigerantes Departamentobebidas
Níveis de hierarquia de classificação de produtos Exemplo na forma de tabela
Hierarquia para varejo Exemplo em forma de níveis
Hierarquia para varejo Exemplo em forma de níveis
Interatividade Sabe-se Cada empresa utiliza diferentes nomes para definir os níveis da estrutura, uma maneira de facilitar este trabalho é utilizar uma ferramenta chamada árvore: Assinale a alternativa Correta. a) de decisão b) de sortimento c) de produtos d) do mix e) da distribuição
Objetivos básicos da armazenagem Utilizar os espaços racionalmente nas três dimensões. Receber, movimentar, armazenar e expedir mercadorias de maneira adequada. Fornecer identificação positiva do item. Racionalizar tempo, mão de obra e equipamentos.
Classificação dos armazéns Armazéns de produção Matéria prima Peças semiacabadas Produtos acabados Suprimentos diversos Ferramentas Sucatas Embalagens Armazéns de distribuição ib i Atacadistas varejistas
Processos de estocagem Armazenamento central vantagens facilidade de controle / precisão de registro de estoque / uso de sistema de estocagem especializado / redução do estoque de segurança Armazenamento no ponto de uso vantagens fácil acesso aos usuários / menor manuseio do material / custo de armazenamento central eliminado
Processos de estocagem Manual O limite neste processo está ligado ao funcionário.
Processos de estocagem Estocagem semi-manual Apesar do uso do equipamento, o limite neste processo está ligado ao funcionário.
Processos de estocagem Estocagem mecanizada neste sistema o objetivo é fazer com que as mercadorias sejam estocadas, separadas e despachadas com a máxima eficiência e mínimo custo.
Locação no estoque x categoria de produto O planejamento e projeto do layout pode ser feito considerando as categorias de produtos, pois desta forma é possível obter uma estocagem eficiente, o que envolve uma consideração cuidadosa dos objetivos de armazenagem.
Estudo de caso Gerenciamento de estoques na Amazon Livro-texto Sugestão de estudo: Procure identificar as estratégias utilizadas para transferir valor aos clientes.
Interatividade Sobre os objetivos básicos da armazenagem pode-se afirmar que: Assinale a alternativa incorreta. a) Utilizar os espaços racionalmente nas duas dimensões. b) Receber e movimentar mercadorias de maneira adequada. c) Fornecer identificação positiva do item. d) Racionalizar tempo, mão de obra e equipamentos. e) Armazenar e expedir mercadorias de maneira adequada.
ATÉ A PRÓXIMA!