Registo Alimentar de 3 dias Nota: Leia com atenção, e tente cumprir, os parâmetros de utilização. Parâmetros de Utilização: É necessário anotar tudo o que foi ingerido durante 3 dias representativos do seu comportamento alimentar, sendo 2 dias de semana, e 1 de fim-de-semana. Para tal, necessitamos de uma descrição clara do alimento ou bebida que tiver consumido. Sempre que descrever um prato, apontar o método de preparação dos alimentos, ou seja, se é cozido, frito, grelhado, etc. Assim como o tipo de gordura usada na preparação desse prato, no caso de haver possibilidade de o saber. Se a comida for comprada feita, referir esse facto. É importante mencionar também, o tipo de alimento, usando descrições exactas. Por exemplo: leite gordo, leite magro, queijo da serra, queijo flamengo. Se comer fora de casa, deve levar sempre consigo as folhas de registo e anotar tudo o que comer ou beber, imediatamente após o consumo. Não esquecer também de apontar tudo o que é consumido no intervalo das refeições, como por exemplo, bolachas, fruta, café, rebuçados, pastilhas, etc. Em cada dia, deve registar as refeições que consumiu, a hora a que foram consumidas, e a porção exacta do que comeu. Atenção: É necessário preencher o registo alimentar, por forma, a ser entregue no dia em que marcou a 1ª visita das avaliações. É importante que não tenha qualquer tipo de receio, ou constrangimento, no preenchimento do registo. Quanto mais sincera for, mais nos está a ajudar, e mais facilmente, nós a podemos ajudar a si!
Indicações de utilização da tabela Na coluna refeições, deve indicar a respectiva refeição, iniciando sempre por ordem cronológica, ex: Peq. Almoço, meio da manhã, etc. Na coluna seguinte, hora, deve colocar a hora a que realizou a refeição respectiva, seguindo sempre o formato hh:mm. Na coluna local, deve explicitar o local onde foi tomada a refeição, ex: casa, restaurante, cadeia de fast-food, cafetaria, etc. Na coluna indicativa da descrição da refeição deverá descrever cada alimento que tomou nessa refeição, sendo o mais descritiva e específica possível, ex: iogurte sólido, de aroma a morango, magro, Danone. Na coluna referente a quantidade/dose, deverá indicar, a quantidade ingerida, com a ajuda, de preferência, dos modelos fotográficos em anexo, ou usando balança, quando viável, ou através de medidas caseiras, ex: 1 colher sopa, 1 chávena de chá, etc. Na coluna modo de preparação, deve indicar que tipo de técnica culinária foi utilizada na confecção do alimento, ex: frito, cozido, grelhado, etc. Por fim, na última coluna, postura, é pedido que indique a postura em que se encontrava, quando tomou a refeição, ex: em pé, sentada, deitada, etc. Aspectos a ter em conta ao efectuar o registo alimentar: Tamanho das porções Apontar o tamanho dos alimentos e a quantidade das bebidas consumidas. Para esse efeito, pesar os alimentos numa balança de cozinha, ou recolher a quantidade da embalagem, ou usar os modelos em anexo na ficha de preenchimento do registo. Se tal não for, de todo, praticável, usar medidas caseiras, tais como chávenas de café ou chá, colheres de sopa, sobremesa ou chá, conchas, pratos, tigelas, copos, etc. Nota: Usar sempre as quantidades, recorrendo ao anexo fotográfico, especificando, sempre que a dose seja maior ou menor à do anexo. Ex: metade do copo; um prato e meio, etc. Bebidas Usar copos ou chávenas e referir o tipo, por exemplo, chávena de chá ou de café. Quando misturar leite com café ou chá ou outra bebida, deve-se, indicar as quantidades de cada uma dessas bebidas. Sopas Usar pratos (prato cheio, meio prato). Molhos Para os diferentes molhos (guisados, fritos, etc.) usar colheres de sopa ou chá.
Pratos de carne ou peixe Indicar as quantidades de carne ou peixe consumidas classificando-as como: pequenas, médias, ou grandes. Saladas Usar rodelas (ex. Tomate, pepino) ou parte de prato (um quarto de prato, meio prato, etc.) Arroz ou massa ou feijão ou ervilhas ou grão Indicar o número de colheres de sopa rasas. Batatas Se cozidas, indicar o número de batatas do tamanho de um ovo. Se fritas, indicar o número de palitos ou rodelas. Óleo, manteiga e margarina Usar colheres de sopa ou de chá. Açúcar Usar pacotes de açucar ou colheres de chá. Pão e pastelaria Usar o número de carcaças ou fatias e mencionar o tipo de pão. Indique o tipo e o número de bolos, patéis ou/e fatias. Se urilizar alguma receita especial de bolo, deverá indicar. Carnes frias, queijo, etc Para fiambre, queijo, etc. Apontar o número de fatias e, se possível, o peso aproximado. NOTA Para facilitar, use sempre que necessário os modelos em anexo para facilitar a estimativa da quantidade de alimento ingerida Se tiver acesso a balança, deverá indicar o peso de cada alimento já pronto a comer (por exemplo, frango assado, batatas fritas, fruta, etc.), especialmente quando houver dificuldade em descrever o alimento pelos processos indicados anteriormente.
Álbum fotográfico Bebidas Copos Chávenas Leite Chá 125 ml 300 ml 120 ml 280 ml 145 ml Sopa 100 ml 190 ml 294 ml Pão Branco Centeio Integral Sementes 40 g 45 g 50 g 45 g 65 g 24 g 40 g
Carnes Frias Fiambre grosso Fiambre fino Paio Chourição 23 g 15 g 20 g 30 g Presunto fino Presunto grosso 30 g 50 g Queijo 22 g 28 g 21 g
Saladas a.112 g b.152 g c. 61 g b. 91 g b. 74 g a. 185 g c. 57 g a. 47 g c. 27 g
Diário Alimentar Dia: Dia de semana: Nome: N.º de participante: Refeição Hora Local Descrição da refeição Modo de preparação Quantidade/Dose Postura
Diário Alimentar Dia: Dia de semana: Nome: N.º de participante: Refeição Hora Local Descrição da refeição Modo de preparação Quantidade/Dose Postura
Diário Alimentar Dia: Dia de semana: Nome: N.º de participante: Refeição Hora Local Descrição da refeição Modo de preparação Quantidade/Dose Postura