MELHORAMENTO GENÉTICO

MELHORAMENTO GENÉTICO

INTRODUÇÃO À AVICULTURA A avicultura é a atividade agropecuária que apresentou os maiores índices de evolução nas últimas décadas Os pilares de seu desenvolvimento estão assentados em: Ambiência Nutrição $ Manejo Sanidade Genética

QUALIDADE DA CARNE Análise Suínos Bovinos Frango Peixe Água (%) 70 75 73-75 75 82 Gordura (%) 25,0 2,0-14,7 1,0-3,0 1,0 Proteína (%) 18-28 18-22 23-24 24 16 Calorias (Kcal/100g) 319 157 112 70-120

ESTATÍSTICAS STICAS DE CONSUMO

ESTATÍSTICAS STICAS DO BRASIL BRASIL 2º maior produtor mundial de carne de frango Cerca de 7,5 milhões de toneladas 2º maior exportador, com 1,6 milhões de toneladas Receita anual de 1,3 bilhões de dólares ao país 8º maior produtor de ovos Cerca de 16,5 bilhões de ovos Dados de 2002

PRODUÇÃO MUNDIAL DE FRANGO Estados Unidos 26% 29% Brasil China México Índia 2% 2% 3% 3% 3% 4% 11% 14% França Tailândia Reino Unido Japão Espanha Outros 3% Fonte: ANUALPEC (2003) Dados de 2002

MAIORES EXPORTADORES DE FRANGO 12% 7% 8% 4% 42% Estados Unidos Brasil Tailândia China França Outros 27% Fonte: ANUALPEC (2003) Dados de 2002

Carne de frango: a mais democrática das proteínas (IBGE) Século XX

ORIGEM, DOMESTICAÇÃO E EVOLUÇÃO Hipótese monofilética Galo Bankiva da Ásia Gallus gallus

ORIGEM, DOMESTICAÇÃO E EVOLUÇÃO A evolução da espécie Gallus gallus Plymouth Rock Sussex Orpington Leghorn Rhode Island Red Brahma Fonte: GUIA RURAL (1988)

ORIGEM, DOMESTICAÇÃO E EVOLUÇÃO Os primeiros indícios de domesticação datam de 3.200 anos a. C. Na China, a 1.400 anos a. C. já se criavam galinhas para fins de ornamentação e galos de briga São consideradas as aves mais numerosas da Terra Sua grande distribuição levou ao surgimento de centenas de tipos diferentes (raças de galinha) Das espécies de aves domésticas é a mais importante economicamente

CLASSIFICAÇÃO DAS RAÇASAS Galinha Rhode Island Red CLASSE AMERICANA Galo Cornish CLASSE INGLESA Galinha White Leghorn CLASSE MEDITERRÂNEA Galo Brahma CLASSE ASIÁTICA

HISTÓRICO DA AVICULTURA A avicultura nos moldes industriais teve início após a Segunda Guerra Mundial A avicultura moderna teve início nos Estados Unidos expandindo-se rapidamente para outros países Um frango que levava 105 dias para atingir 1,5 kg, com 3,5 de conversão alimentar, passou a ser abatido com 45 dias, pesando 2,3 kg e com conversão alimentar de 1,85 Nas poedeiras passou-se da exploração de raças puras que produziam 15 ovos/ano para linhagens comerciais que produzem cerca de 320 ovos/ano

HISTÓRICO DA AVICULTURA NO BRASIL Os primeiros passos rumo a profissionalização da avicultura no Brasil ocorreu no início do século XX O principal obstáculo era o costume da época que exigia que as aves fossem comercializadas vivas Um dos maiores gargalos para o progresso da avicultura nacional sempre foi a alta dependência de material genético importado A partir de 1982 várias instituições públicas e privadas começaram a se dedicar ao melhoramento de aves

HISTÓRICO DA AVICULTURA NO BRASIL Granja Guanabara produção de linhagens de postura Departamento de Genética da ESALQ estudos básicos sobre genética de aves e obtenção de linhagens de corte Instituto de Zootecnia de São Paulo trabalhando na obtenção de linhagens de postura Departamento de Zootecnia da UFV estudos básicos sobre genética de aves de corte e postura EMBRAPA - CNPSA obtenção de linhagens elites de aves de corte e postura

HISTÓRICO DA AVICULTURA NO BRASIL EMBRAPA - CNPSA produtos disponíveis no mercado Frango Colonial

EVOLUÇÃO DA AVICULTURA DE CORTE As primeiras raças de aves de corte surgiram na Ásia e na Europa Porém a produção industrial de frangos de corte teve início nos Estados Unidos Desenvolveram-se as raças de duplo propósito por volta de 1945, como a New Hampshire

EVOLUÇÃO DA AVICULTURA DE CORTE Em seguida surgiram os cruzamentos entre as raças New Hampshire e Plymouth Rock Barrada Em 1948 surgiu a raça Red Cornish e pouco depois a White Cornish, com plumagem branca dominante

EVOLUÇÃO DA AVICULTURA DE CORTE Aparecimento da linhagem tipo corte White Plymouth Rock, criada como raça pura ou paternal A partir daí praticamente todas os frangos de corte são produtos de cruzamentos entre linhagens que têm em seu pedigree as raças White Cornish e a White Plymouth Rock

MÉTODOS DE SELEÇÃO Seleção recorrente recíproca

MÉTODOS DE SELEÇÃO Seleção recorrente recíproca combinada

MÉTODOS DE SELEÇÃO Seleção de linhagens consangüíneas

MÉTODOS DE SELEÇÃO Seleção por família ou individual

SELEÇÃO DE AVES DE CORTE Relativas ao frango vivo peso corporal, conversão alimentar, conformação da carcaça, empenamento, pigmentação de pernas e penas, aspecto físico do peito e robustez do esqueleto Relativas à carcaça rendimento da carcaça eviscerada, rendimento de carne de peito, rendimento de carne de coxa e teor de gordura

SELEÇÃO DE AVES DE CORTE Relativas à reprodução produção de ovos incubáveis, fertilidade e eclodibilidade Relativas à resistência viabilidade do frango, viabilidade da matriz, resistência a doenças e estresses específicos

SELEÇÃO DE AVES DE POSTURA Relativas à poedeira peso corporal, conversão alimentar, maturidade sexual, empenamento e produção de ovos comerciáveis Relativas ao ovo peso do ovo, unidades Haugh, espessura de casca, viscosidade da clara e presença de sangue

SELEÇÃO DE AVES DE POSTURA Relativas à reprodução produção de ovos incubáveis, fertilidade e eclodibilidade Relativas à resistência viabilidade da poedeira, viabilidade da matriz, resistência a doenças e estresses específicos (criação em gaiola)

ESQUEMA DE CRUZAMENTOS Obtenção do frango de corte

HISTÓRIA DE SUCESSO Comparação do desempenho do frango de 1957 e de 1991 Havenstein et al., (1994)

HISTÓRIA DE SUCESSO Evolução de algumas características de desempenho do frango de 1976 a 2007

LINHAGENS AUTOSSEXÁVEIS A formação de linhagens autossexáveis apóia-se nos princípios da citogenética Nas aves o sexo heterogamético é o feminino (ZW) enquanto o masculino é homogamético (ZZ) Vários genes no cromossomo sexual são úteis na obtenção das linhagens O gene B que condiciona o fenótipo barrado e o gene k que condiciona o empenamento rápido do pintinho

Exemplo: LINHAGENS AUTOSSEXÁVEIS Fenótipo barrado Fêmea (BW) Macho (BB)

Exemplo: LINHAGENS AUTOSSEXÁVEIS Empenamento rápido Fêmea (kw)

O CHESTER Desenvolvido nos Estados Unidos - Roaster (muito mais carne no peito e coxas) Em 1979, por 750 mil dólares a Perdigão comprou o pacote genético do Roaster no Brasil Chester São 7 linhagens puras (constantemente melhoradas) Características: peso de abate 3,75 kg, idade ao abate 70 dias e conversão alimentar de 2,34

OBTENÇÃO DO CHESTER

NOVAS TECNOLOGIAS Métodos estatísticos mais complexos (REML, BLUP e análise multivariada) Computadores capazes de analisar quantidade expressiva de dados Automação da coleta de dados (código de barras e terminais portáteis de coleta e transferência eletrônica de dados)

NOVAS TECNOLOGIAS Avaliação de irmãos para características de rendimento (carcaça, peito, coxas e gordura) Equipamentos da área físico-médica (ultra-sonografia, raio-x de tempo real e oximetria) Tipagem sangüínea e genética molecular para a avaliação de resistência a doenças e detecção de QTL s de importância econômica

NOVAS TECNOLOGIAS Pesquisadores israelenses obtiveram uma linhagem de galinha sem penas e com menos gordura

CONSIDERAÇÕES FINAIS Qualquer programa de melhoramento genético de aves para obter sucesso tem que estar sempre superando dois grandes desafios: Manter eficiente programa de biossegurança que garanta aves livres de patógenos, principalmente os responsáveis por doenças verticalmente transmissíveis Saber antever as necessidades futuras do mercado e expectativas dos consumidores, transformando-as em produtos competitivos e de qualidade