Disciplina de Bubalinocultura

Transcrição

1 Curso de Zootecnia e Agronomia Disciplina de Bubalinocultura Prof. Dr. André Mendes Jorge Pesquisador do CNPq [email protected]

2 País privilegiado Produzir Proteínas de Origem Animal!!! CLIMA, SOLO, TECNOLOGIA e RECURSOS HUMANOS IMENSA EXTENSÃO TERRITORIAL PREÇOS COMPETITIVOS QUANTIDADES CRESCENTES QUALIDADE DESEJADA PELO CONSUMIDOR

3 fmvz DESEMPENHO PRODUTIVO BUBALINO DISPONIBILIDADE DE NUTRIENTES DE ALTO VALOR BIOLÓGICO

4 CARACTERÍSTICAS DO BÚFALO: DOCILIDADE Bastante manso - Pode ser manejado por mulheres e crianças. ADAPTABILIDADE Pode ser criado em qualquer clima e região de 0 o Ca 45 o C. RUSTICIDADE Maior resistência às enfermidades. LONGEVIDADE A vida útil reprodutiva atinge em média 20 anos.

5 CARACTERÍSTICAS DO BÚFALO: PRODUTIVIDADE Produz leite, carne e trabalho. Natalidade Média: 75 a 85% Mortalidade Média: 4% PRECOCIDADE Machos de 24 a 30 meses = 450 a 550 kg Fêmeas de 30 a 36 meses = 1a cria PRODUÇÃO DE LEITE 6 kg em uma ordenha com 7,2 % de gordura PRODUÇÃO DE CARNE 1,1 kg de ganho de peso vivo por dia

6 Curiosidades sobre o BÚFALO: VOCÊ SABIA QUE... Cerca de 13% de todo o leite produzido no mundo é de búfalas? Na Índia, segundo país mais populoso do mundo, com apenas 30 % da população de bovídeos, os búfalos produzem 70 % de todo o leite consumido? O leite de búfala é mais doce, mais nutritivo e com menor teor de colesterol que o leite bovino? Após o acidente nuclear em Chernobil, na antiga União Soviética, o leite de búfalo foi o alimento que mais rapidamente eliminou os resíduos de radioatividade, a ponto de ser considerado alimento estratégico para o caso de catástrofes nucleares?

7 Curiosidades sobre o BÚFALO: VOCÊ SABIA QUE... O leite de búfalas contém mais proteínas e maior teor de vitaminas A, D e B2 (riboflavina) que o leite bovino? A verdadeira mozzarella italiana é feita exclusivamente com leite de búfala, havendo referências de sua produção naquele país desde os tempos bíblicos? O que conhecemos como Mozzarella no Brasil é na verdade "queijo tipo Mozzarella" fabricado com leite bovino e de qualidade inferior ao produto de leite de búfala? O bravio e selvagem animal norte-americano dos filmes de western é, na verdade um "bisão", de espécie totalmente diversa do búfalo? O búfalo, assim como o cão, situa-se entre as espécies que mais se afeiçoam ao homem?

8 MANSIDÃO

9 MANSIDÃO

10 MONTARIA

11 Polícia Montada - Ilha do Marajó - PA

12 Polícia Montada - Belém - PA

13 MONTARIA

14 TRAÇÃO

15 O búfalo para Tração - Belém do Pará

16 ADAPTABILIDADE

17 Crescimento do Número de Ruminantes Domésticos no Mundo Animal ANO No Período (%) Bovinos ,89 Ovinos ,26 Caprinos ,97 Bubalinos ,09 FONTE: FAO, 1999

18 DISTRIBUIÇÃO DOS BUBALINOS ÁSIA: Índia - leite Paquistão - leite China - leite Nepal - leite Vietnã - leite e trabalho Filipinas - leite, carne e trabalho EUROPA: Bulgária - leite e carne Itália - leite e carne Iugoslávia - leite e carne ORIENTE MÉDIO: Egito - leite Iraque - leite Irã - leite AMÉRICA DO SUL: Brasil - leite e carne Venezuela - leite e carne Argentina - leite e carne Porto Rico - leite e carne Peru - leite e carne Colômbia - leite e carne Outros AMÉRICA CENTRAL: Costa Rica - leite e carne e trabalho

19 Crescimento do Número de Bubalinos por País Ano País Índia No Período (%) 63,55 Paquistão ,99 China ,49 Egito ,79 Brasil ,67 Itália ,33 FONTE: FAO, 1999

20 fmvz População Bubalina no Brasil Fonte: IBGE (1996) e FNP Consultoria (1999)

21 Produção mundial de leite das diferentes espécies de animais Período Produção de Leite (t) Variação (%) Animais /92 % do Total Vaca ,3 83,5 Búfala ,4 12,8 Cabra ,5 2,1 Ovelha ,6 1,3 Camelo ,0 0,2 T O T A L ,5 100,0 Fonte: FAO Elaboração: R. ZOCCAL- Embrapa Gado de Leite

22 Produção de Leite, Vacas Ordenhadas e Produtividade Animal no Brasil 1980/2001 Produção de Leite Vacas Ordenhadas Produtividade Ano (milhões litros/ano) (mil cabeças) (litros/vaca/ano) Fonte: IBGE (Censo Agropecuário e Pesquisa da Pecuária Municipal) Elaboração: R.ZOCCAL - Embrapa Gado de Leite

23 Demanda da Produção de Leite no Brasil Recomendação População Demanda Faixas de idade litros/ano 2000 (milhões litros/ano) Crianças (até 10 anos) Adolescentes ( 10 a 19 anos) Adultos (20 a 60 anos) Idosos ( maiores de 70 anos) T O T A L Fonte: Ministério da Saúde e IBGE Elaboração: R.ZOCCAL - Embrapa Gado de Leite

24 Fonte: IBGE Pesquisa da Pecuária Municipal Elaboração: R. ZOCCAL Embrapa Gado de Leite

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32 Mercado Mundial de Carne Bovina Desempenho e Perspectivas ANUALPEC (2001) Ano Base o Rebanho Bovino 159,4 milhões cab 3 o em Abates 32,8 milhões cab 2 o Produção Carne 6,68 milhões ton de carcaça (13,2%) Exportou 554 mil ton Carcaça 309 mil ton Carne Industrializada (US$816/ton) 245 mil ton Cortes Cárneos (US$2.053/ton) Receita Exportação US$ 755,2 milhões Importou 57 mil ton Carcaça Custo Total US$ 98,2 milhões Consumo Interno 6,2 milhões ton População 169,4 milhões hab 36,5 kg/hab/ano 4 o Consumo Mundo

33 Evolução da Exportação Mundial de Carne Bovina Desossada e Industrializada 18 US$ Bilhões Total Desossada 4 Industrializada Fonte : FAO

34 Carne Bovina Industrializada Exportação Mundial e Participação do Brasil % Exportação mundial 16.0% US $ Milhões Participação maior exportador Participação do Brasil 14.0% 12.0% 10.0% 8.0% 6.0% 4.0% 2.0% Participação no m ercado - Fonte : Fao %

35 Carne Bovina Desossada Exportação Mundial e Participação do Brasil ,0% Participação maior exportador 25,0% US$ Milhões Exportação mundial 20,0% 15,0% 10,0% Participação no mercado Participação Brasil 5,0% - Fonte : FAO ,0%

36 Exportações Mensais de Carne Bovina 1987 a 2000 Toneladas Brasil - Exportações Mensais de Carne Bovina - Volume jan/87 a dez/ Efetiva Média móvel 12 mm jan/00 jan/99 jan/98 jan/97 jan/96 jan/95 jan/94 jan/93 jan/92 jan/91 jan/90 jan/89 jan/88 jan/87

37 Evolução das Exportações Brasileiras de Carne Bovina Total do Setor US$ Milhões Cortes Outros Processadas Fonte : Secex

38 Principais Destinos da Exportação Brasileira Carne Bovina Industrializada US$ Milhões REINO UNIDO ESTADOS UNIDOS ITALIA ALEMANHA PAISES BAIXOS OUTROS Fonte: SECEX

39 Principais Destinos da Exportação Brasileira Carne Bovina Desossada US$ Milhões PAISES BAIXOS ITALIA ALEMANHA ESPANHA REINO UNIDO OUTROS Fonte : SECEX

40 Panorama Mundial da Produção de Carne Bubalina e Derivados

41 Bubalinos Abatidos no Mundo

42 Produção Mundial de Carcaças Bubalinas (kg/cab)

43 Produção Mundial de Carne Bubalina (toneladas)

44 Produção Mundial de Couro Fresco Bubalino (unidades)

45 Produção Mundial de Couro Fresco Bubalino (kg/cab)

46 Produção Mundial de Couro Fresco Bubalino (toneladas)

47 fonte: IEA-SP (2001) Bubalinos Enviados ao Abate - Estado de São Paulo - Ano de 2000 Escritório de Desenvolvimento Regional Bubalinos (cabeças) ARARAQUARA AVARÉ ITAPETININGA JABOTICABAL MARÍLIA PRESIDENTE PRUDENTE REGISTRO SÃO JOÃO DA BOA VISTA SOROCABA TUPÃ ESTADO

48 C O N T A T O S André André Mendes Mendes Jorge Jorge UNESP-FMVZ Depto. Depto. Produção e Exploração Animal Animal Caixa Caixa Postal Postal Botucatu-SP Fone: Fone: (0xx14) (0xx14) ramal ramal Fax: Fax: (0xx14) (0xx14) ramal ramal [email protected]

49 VÍDEOS CRIAÇÃO DE BÚFALOS Centro Centro de de Produções Produções Técnicas Técnicas Viçosa Viçosa - MG MG com com Manual Manual (0xx31) Muito Muito Obrigado Obrigado!!!!!!