Speedy Chef
Índice Instruções de uso 5 Maionese 6 Temperos e patês 9 Panquecas, crepes e panquecas americanas 10 Torta de alho-poró 13 Omelete 14 Suflê de batatas com ervas no molho de tomate 17 Rocambole de pão-de-ló com creme de baunilha e gelatina de morango 18 Bolo de banana 21 Tortinhas de chocolate com recheio cremoso 22 3
Speedy Chef Muito fácil!... ideal para bater claras, natas, cremes, molhos, omeletes, panquecas, maionese e muito mais de modo rápido, silencioso e leve. 1 Antes da 1ª aplicação, encaixe os batedores no fundo da tampa. Coloque o anel antiderrapante na parte inferior da base. Junte a parte superior da tampa e o anel. Atenção para que os encaixes fiquem diretamente sobrepostos entre si. 1 Manivela que auxilia o batedor. 2 Funil integrado para adicionar facilmente líquidos sem que a tampa e a manivela precisem ser removidas. 3 Tampa de 3 peças com 6 batedores giratórios. 4 Medidor de 50 ml a 1,2 L para demarcação direta no recipiente. 5 Suporte antiderrapante embaixo da base para evitar risco de deslize durante a operação. 3 2 2 Encaixe o suporte com os batedores no fundo da tampa. Para desmontar proceder na sequência inversa. Para um correto posicionamento, mova levemente para os dois lados. Gire a manivela até encaixar bem. 5 4 Aviso A parte superior e inferior da tampa podem ser separadas rapidamente com uma colher de chá. Fácil de limpar Você pode desmontar o Speedy Chef e lavar todas as peças na lava-louça, com exceção do anel antiderrapante. Extremamente prático: os batedores, neste caso, não precisam ser desencaixados do fundo da tampa. 5
Maionese Tempo de preparo: 10 minutos Ingredientes 2 gemas 1 colher de chá de vinagre 1 colher de chá de mostarda ½ colher de chá de sal 250 ml de óleo de girassol 1. Coloque a gema, vinagre, mostarda e sal no Speedy Chef e bata até obter uma mistura uniforme. Adicione um pouco de óleo no funil e misture rapidamente, para que o molho fique homogêneo. 2. Repetir o processo até utilizar todo o óleo. Dica: Para fazer a maionese, além de misturar rapidamente o óleo, é importante que todos os ingredientes estejam na mesma temperatura ambiente, de aproximadamente 20 C. Versões Para maionese de alho, misture 3-4 dentes de alho amassados com uma pitada de sal na maionese pronta. Para obter uma maionese tipo tártaro misture os seguintes ingredientes cortados em cubos: 1/2 cebola, 1 pepino em conserva e um ovo cozido. Acrescente 1 colher de sopa de alcaparras, 1 colher de sopa de ervas picadas e adicione sal e pimenta na maionese já pronta. Para uma maionese de ervas frescas misture 25 g de ervas picadas na maionese e servir com sal e pimenta a gosto. Para obter um molho Chantilly misture 200 g de nata batida e 1 colher de chá de mostarda em grãos na maionese. Exótico: Para refinar a maionese coloque 2 colheres de chá de curry em pó e 2 colheres de sopa de chutney de manga. 6
Temperos e patês Tempo de preparo: 10 minutos cada Ingredientes Tempero Gorgonzola 150 g de iogurte natural 100 g de creme de leite 50 g de Gorgonzola em pedaços pequenos (sem casca) 1 colher de sopa de salsa picadinha 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco Sal e pimenta fresca moída a gosto Tempero Gorgonzola 1. Coloque o iogurte, creme de leite, queijo e salsinha no Speedy Chef e bata adicionando vinagre pelo funil. 2. Deixe esfriar por 2 horas e sirva com sal e pimenta. Dica: Sirva, também, com salada campestre, pera e nozes. Tempero mostarda com mel 200 g de creme de leite 75 g de nata batida 3 colheres de sopa de mostarda em grãos 2 colheres de sopa de mel 1 colher de sopa de cebolinha picada Sal e pimenta fresca moída a gosto Tempero mostarda com mel 1. Coloque todos os ingredientes no Speedy Chef e misture. Sirva com sal e pimenta. 2. O tempero vai muito bem com salada de folhas verdes. Se desejar, acrescente tomates, pepino e azeitonas à salada. Patê fresco 250 g de queijo Quark 20 % de gordura 100 g de queijo fresco 2 colheres de sopa de agrião de jardim Se desejar acrescente um dente de alho amassado, sal e pimenta fresca moída Patê fresco 1. Coloque todos os ingredientes no Speedy Chef e bata até ficar cremoso. 2. Tempere com sal, pimenta e sirva, por exemplo, com tiras de vegetal como páprica, cenoura ou pepino. 9
Panquecas, crepes e panquecas americanas Tempo de preparo: 10 minutos cada Ingredientes para 4-6 pessoas Panquecas 5 ovos 400 ml de leite 1 colher de sopa de açúcar de baunilha 200 g de farinha de trigo Crepes 3 ovos 500 ml de leite 1 pitada de sal 100 g de manteiga líquida e refrigerada 250 g de farinha de trigo Panquecas americanas 2 ovos 480 ml de soro de leite coalhado 1 ½ colher de sopa de açúcar 240 g de farinha de trigo 2 colheres de chá de fermento em pó 1. Coloque os ingredientes líquidos com o açúcar ou o sal, depende da receita que irá preparar, no Speedy Chef e misture. Adicione a farinha peneirada, e no caso das panquecas americanas acrescente também o fermento em pó, e misture até obter uma consistência uniforme. Em seguida, deixe a massa descansar. 2. Aqueça um pouco de óleo de cozinha em uma panela para fritar as panquecas ou crepes, e coloque um pouco da massa, uniformemente, no centro da panela, movimentando-a. 3. Assim que a massa ficar firme e as bordas ficarem douradas, vire cuidadosamente a panqueca ou crepe com a espátula. Assar os dois lados até dourar. Prepare o restante da massa da mesma forma. Para fritar Utilize óleo de cozinha de sua preferência 10
Torta de alho-poró Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento forno convencional: 55 minutos a 200 C Ingredientes para 3-4 pessoas 400 g de cebolas roxas 1 alho-poró 1 colher de sopa de manteiga 2 ovos 200 g de queijo Emmental ralado 150 g de creme de leite 100 ml de leite 200 g de farinha de trigo Sal, pimenta fresca moída e cominho Dica: A receita ficará pronta mais rápido, se a torta for preparada sem decoração, ou seja, simplesmente corte as cebolas em cubos, refogue com o alho-poró e adicione a mistura. 1. Descasque 350 g de cebola e corte em cubos. Lave o alho-poró, seque e corte em anéis. 2. Separe 1 colher de sopa de alho-poró para decorar e coloque o que sobrou na jarra Microplus 1L com manteiga e as 350 g de cebolas cortadas em cubos. Cozinhe por 5 min. no micro-ondas e mexa de vez em quando. 3. Coloque os ovos, o leite, o creme de leite e as 180 g de queijo ralado no Speedy Chef e misture. Peneire a farinha por cima e mexa suavemente com a espátula. Uma opção é provar com ervas aromáticas. 4. Adicione a mistura à massa de cebola resfriada e em seguida espalhe em uma travessa, levemente untada. 5. Asse no forno pré-aquecido a 200 ºC por 30 min. sem tampa. Para decorar, distribua na torta a colher de sopa de alho-poró que foi separada e as 50 g de cebolas restante, cortadas em anéis. Polvilhe o que sobrou do queijo por cima e asse por mais 25 min. 13
Omelete Tempo de preparo: 10 minutos Ingredientes para 4 pessoas 250 g de legumes mistos como desejar (Ex: páprica, ervilhas, milho, cebolinha, floretes de brócolis, tomates sem sementes) Se preferir 1 fatia de presunto cozido ou 25 g de filé de peito de frango cozido 5 ovos 2 colheres de sopa de leite 1 colher de chá de sal Pimenta moída fresca e um pouco de noz-moscada ralada 1. Corte em pequenos pedaços os legumes e o presunto ou o peito de frango. 2. Coloque no Speedy Chef e bata junto com os demais ingredientes. 3. Aqueça o óleo de girassol em uma panela, coloque a mistura de ovo e distribua por cima os legumes e o presunto ou peito de frango. Deixe tudo cozinhar em fogo médio e vire de vez em quando. Para fritar 1 colher de sopa de óleo de girassol Dica: Se desejar corte em pedaços e sirva também frio com pão tipo italiano. 14
Suflê de batatas com ervas no molho de tomate Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de cozimento forno convencional: 40 minutos Tempo de cozimento micro-ondas: 30 minutos a 600 Watts Ingredientes para 8 pessoas Para o molho 2 cebolas roxas 1 dente de alho 2 colheres de sopa de óleo de oliva 400 g de tomates descascados 5 tomates maduros 1 folha de louro Sal, pimenta fresca moída e açúcar 1 colher de chá de pó de páprica vermelha e orégano Para o suflê 500 g de batatas cozidas firmes 60 g de manteiga 2 colheres de sopa de creme de leite fresco 4 ovos 1 feixe de ervas, por exemplo cebolinha, salsa, coentro (finamente picado) sal, pimenta fresca moída, noz-moscada fresco ralado 1. Para o molho, descasque a cebola, alho e pique os dois. Aqueça o óleo de oliva e frite as cebolas até ficarem douradas, adicione os tomates descascados, o alho, a folha de louro e as ervas. Cozinhe por cerca de 30 min. em fogo baixo. 2. Corte metade dos tomates em cubos e retire as sementes. Coloque no molho e adicione uma pitada de açúcar. 3. Unte uma forma para o suflê. 4. Descasque as batatas, corte em cubos e cozinhe em água salgada. Em seguida, escorrer e amassar bem com o espremedor de batatas. 5. Misture a manteiga, o creme de leite e adicione as gemas. Incorpore as ervas e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. 6. Bata bem as claras com uma pitada de sal no Speedy Chef. Adicione a massa de batata e despeje na forma untada até a altura de um dedo abaixo da borda. Leve ao forno por 40 min em seguida deixe descansar por 10 min. 7. Coloque o molho em prato fundo e sirva com o suflê por cima. Atenção: Essa receita pode ser feita no Micro Gourmet e nas forminhas respectivas de modo muito fácil. 17
Rocambole de pão-de-ló com creme de baunilha e gelatina de morango Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento no forno convencional: 10 a 12 minutos a 210 C Ingredientes para 14 fatias Mistura de pão-de-ló 4 ovos 120 g de açúcar 1 colher de sopa de açúcar de baunilha 75 g de farinha de trigo 1 pacote de pudim em pó de chocolate 2 colheres de sopa de cacau em pó 1 colher de chá de fermento Recheio 5 gelatinas em folha 150 g de iogurte de baunilha 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro 300 g de creme de leite 250 g de morangos cortados em cubos Dica: Utilize 100 g de doce de morango mexido para uma mistura clara de pão-de-ló. 1. Separe os ovos e bata a clara no Speedy Chef até virar neve, em seguida acrescente açúcar e o açúcar de baunilha, bata tudo até conseguir uma consistência firme. 2. Peneire farinha, pudim, cacau e fermento em pó por cima da gema batida. 3. Coloque a forma sobre a grelha, adicione a massa sobre ela e espalhe. Asse no forno pré-aquecido a 210 ºC por 10-12 min. Em seguida, enrole o pão-de-ló ainda quente e deixe esfriar. 4. Dissolver e incorpar a gelatina em água fria conforme as instruções. 5. Misture 1/2 colher de sopa de iorgute de baunilha e o açúcar de confeiteiro na gelatina, em seguida junte com o resto da massa de iogurte. 6. Coloque o creme de leite no Speedy Chef e bata até ficar bem firme. Quando a massa de iogurte ficar espessa, adicione o conteúdo batido. 7. Desenrole cuidadosamente o pão-de-ló frio e espalhe o creme em 2/3. 8. Distribua morangos por cima e enrole novamente o pão-de-ló. Deixe esfriar e sirva. 18
Bolo de banana Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cozimento no forno convencional: 45 minutos a 180 C Ingredientes 2 ovos 150 g de açúcar 1 colher de sopa de açúcar de baunilha 150 ml de óleo de girassol 50 g de chocolate em raspas 5 bananas maduras 220 g de farinha de trigo ½ pacotinho de fermento em pó Um pouco de açúcar para untar a forma 2 colheres de sopa de lascas de chocolate 1. Misture o açúcar, os ovos e o açúcar de baunilha no Speedy Chef até formar um creme. Derrame o óleo lentamente no funil e misture. 2. Adicione o chocolate em raspas, as 3 bananas amassadas e misture. 3. Junte a farinha de trigo, o fermento em pó e peneire por cima da massa. 4. Unte uma travessa com um pouco de manteiga e coloque metade da massa. 5. Corte as demais bananas em pedaços e distribua sobre a massa. Coloque o restante da massa por cima e espalhe uniformemente na travessa. 6. Assar no forno por cerca de 45 min. 7. Depois de assar, deixe esfriar completamente antes de servir. Desenforme e decore com lascas de chocolate. 21
Tortinhas de chocolate com recheio cremoso Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento forno convencional: 15 minutos a 180 C Ingredientes para 6 pedaços 100 g de chocolate amargo 100 g de manteiga 3 ovos 50 g de açúcar 80 g de farinha de trigo ½ colher de chá de fermento 6 pedaços de chocolate amargo 10 g de mateiga para untar a forma 1. Adicione 100 g de chocolate amargo com a manteiga cortada em cubos na Jarra Microplus 1L e deixe derreter tudo no micro-ondas a 500 W por 2 min. Mexer a cada 30 seg. 2. Bata os ovos e o açúcar no Speedy Chef, derrame o chocolate líquido lentamente e misture bem. 3. Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó por cima e incorpore. 4. Posicione as forminhas sobre uma grelha, distribua a massa nelas e coloque um pedaço de chocolate em cada. 5. Deixe as forminhas no forno a 180 C pré-aquecido e asse as tortinhas por 15 min. O recheio deve ficar cremoso. 6. Deixe as tortinhas esfriarem um pouco para depois desenformá-las e servi-las mornas. Dica: Polvilhar com açúcar de confeiteiro e servir com frutas vermelhas. 22
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