Deliciosas receitas feitas para você! As melhores receitas, agora em um e-book exclusivo.

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1 Deliciosas receitas feitas para você! As melhores receitas, agora em um e-book exclusivo. 1

2 Deliciosas receitas feitas para você! A Piracanjuba, marca de lácteos presente no mercado desde 1955, presenteia você com um livro repleto de receitas deliciosas! São diversas opções para compartilhar sabores com a família e os amigos, agradando diferentes paladares. E ainda, permite que você experimente os variados produtos da Piracanjuba em diferentes pratos. Esperamos que goste do que preparamos para você! 2

3 Sumário Farofa natalina com ervas finas Chester assado no leite Lombo recheado Salada de grãos com cubos de muçarela Salada para o réveillon Carolinas recheadas de doce de leite Clafoutis de cereja Crepe de doce de leite Torta holandesa Verrine Floresta Negra

4 FAROFA NATALINA COM ERVAS FINAS Tempo de preparo: 15 minutos Rendimento: 9 porções Você não é intolerante a lactose? Substitua os ingredientes Zero Lactose pela Linha Tradicional Piracanjuba. Farofa 500g de farinha de mandioca crua 1 cebola grande bem picada 100g de manteiga zero lactose Piracanjuba 2 colheres (sopa) de alecrim 2 colheres (sopa) de salsinha 2 colheres (sopa) de tomilho ½ xícara (chá) de nozes bem picadas Cebola caramelizada 1 colher (sopa) de manteiga zero lactose Piracanjuba 1 colher (café) de sal 1 cebola grande cortada em fatias finas 1 colher (sopa) de açúcar mascavo Gorduras (g) Cálcio ,7 2,4 15,7 7,6 4,7 4 -Doure a cebola na manteiga. Deixe-as bem douradas. -Acrescente a farinha aos poucos. Mexa em fogo baixo, para a farofa não ficar seca. -Acrescente as ervas e as nozes, e adicione sal. -Em uma panela, aqueça uma colher (sopa) de manteiga e refogue as cebolas com sal. -Acrescente o açúcar mascavo, misture bem e deixe por 20 minutos em fogo baixo. -Retire a cebola do fogo quando estiver bem caramelizada (macia e doce). -Sirva-a sobre a farofa.

5 CHESTER ASSADO NO LEITE Tempo de preparo: 50 minutos Rendimento: 6 porções Você é intolerante a lactose? Substitua os ingredientes tradicionais pela Linha Zero Lactose Piracanjuba. 200 ml de leite de coco 1 xícara (chá) de leite integral Piracanjuba 1kg de chester 100g de manteiga sem sal Piracanjuba 1 cebola ralada ½ xícara (chá) de molho de tomate 1 colher (sopa) de salsa 1 xícara (chá) de vinho branco seco 150g de azeitonas pretas 5 -Misture o leite de coco com o leite. -Fatie o chester, coloque os pedaços dentro de um recipiente com a mistura do leite com leite de coco e reserve por 1 hora. -Retire as fatias de chester do leite, doure-as na manteiga e reserve. -Leve uma panela ao fogo com manteiga, cebola, molho de tomate e salsa. Refogue muito bem. -Junte o chester, deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos. -Retire do fogo, e coloque o chester em um refratário untado. -Junte os ingredientes que foram refogados, a mistura de leite e acrescente o vinho e as azeitonas. -Leve ao forno pré-aquecido para terminar de cozinhar. Deixe até dourar ,0 36,7 Gorduras totais (g) 23,6 10,4 Fibras 2,1

6 LOMBO RECHEADO Tempo de preparo: 2h Rendimento: 7 porções 430 1,1 Você não é intolerante a lactose? Substitua os ingredientes Zero Lactose pela Linha Tradicional Piracanjuba. 48,4 Lombo 3 colheres (sopa) de manteiga zero lactose Piracanjuba Salsinha e alecrim desidratado a gosto 1 lombo de porco (1,5kg) 2 xícaras (chá) de vinho branco seco Molho 1 colher (sopa) de amido de milho Sal a gosto Gorduras (g) Cálcio 24,3 10,7 0,0 6 -Em um recipiente, amasse a manteiga com os temperos até obter uma pasta. -Corte o lombo em cortes verticais para abri-lo em um grande bife. -Cubra a superfície do lombo com a pasta já preparada, dobre-o na metade e cubra com o que sobrou da mesma pasta. -Em uma assadeira grande, coloque o lombo e em seguida despeje o vinho e cubra com papel-alumínio. -Reserve na geladeira por 1 hora antes de assar. -Asse o lombo em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 1 hora. -Depois dos primeiros 30 minutos, retire o papel-alumínio e vire o lombo para que doure do outro lado. -Retire o lombo do forno e reserve em um prato de servir. Guarde o líquido do fundo da assadeira. -Coloque o líquido em uma panela e adicione o amido de milho diluído com um pouco de água. Mexa em fogo alto até engrossar. -Sirva o lombo fatiado acompanhado do molho.

7 SALADA DE GRÃOS COM CUBOS DE MUÇARELA Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 8 porções 200g de grão-de-bico cozido em água e sal 200g de lentilha cozida em água e sal 2 tomates picados 1 pimentão picado 1 lata de milho em conserva 1 xícara (chá) de palmito picado 1 muçarela Piracanjuba picada em cubos 3 colheres (sopa) de salsinha picada 3 colheres (sopa) de azeite ½ xícara (chá) de vinagre Sal e pimenta-do-reino a gosto Gorduras totais (g) Fibras ,1 13,3 10,6 4,0 8,3 7 -Escorra o grão-de-bico e a lentilha, e espere esfriar. -Misture os demais ingredientes. -Tempere e coloque em uma saladeira.

8 SALADA PARA O RÉVEILLON Tempo de preparo: 15 minutos Rendimento: 5 porções 2 pepinos cortado em rodelas 1 cebola roxa cortada em fatias finas 1 romã (sementes) ½ xícara (chá) de azeitonas pretas ½ xícara (chá) de nozes 100g queijo muçarela bolinha Piracanjuba Azeite de oliva e sal a gosto Gorduras (g) Cálcio ,6 10,2 23,3 5,1 4,3 -Junte todos os ingredientes em uma tigela e tempere. 8

9 CAROLINAS RECHEADAS DE DOCE DE LEITE Tempo de preparo: 1h Rendimento: 30 porções Você não é intolerante a lactose? Substitua os ingredientes Zero Lactose pela Linha Tradicional Piracanjuba. 1 xícara (chá) de água 3 colheres (sopa) de manteiga zero lactose Piracanjuba 1 colher (sopa) de açúcar 1 xícara (chá) de farinha de trigo 4 ovos 400g de doce de leite zero lactose Piracanjuba Açúcar de confeiteiro para polvilhar Gorduras totais (g) Fibras 88 12,7 2,4 3,0 1,7 0,1 9 -Em uma tigela, junte a água, a manteiga e o açúcar. -Leve ao fogo e deixe ferver. -Coloque a farinha de trigo e mexa rapidamente até que a massa se desgrude do fundo da panela. -Desligue o fogo, e acrescente os ovos um a um, sempre mexendo. -Deixe a massa esfriar, coloque em um saco de confeitar e faça as carolinas sobre uma assadeira untada. -Leve para assar até dourar. -Deixe esfriar, corte-as ao meio e recheie de doce de leite zero lactose. -Polvilhe o açúcar de confeiteiro

10 CLAFOUTIS DE CEREJA Tempo de preparo: 40 minutos Rendimento: 6 porções Você não é intolerante a lactose? Substitua os ingredientes Zero Lactose pela Linha Tradicional Piracanjuba. 1 colher (sopa) de manteiga zero lactose Piracanjuba ½ xícara (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de farinha de trigo 3 ovos 3 colheres (sopa) de creme de leite zero lactose Piracanjuba 1 vidro de cerejas ao marrasquino Açúcar de confeiteiro para polvilhar Gorduras (g) Cálcio ,4 4,9 6,7 3, Unte 5 unidades de ramequins com manteiga e parte do açúcar. -Misture em uma tigela a farinha, o restante do açúcar, os ovos, creme de leite e baunilha. -Distribua as cerejas nos recipientes e encha com o líquido. -Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos. -Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva.

11 CREPE DE DOCE DE LEITE Tempo de preparo: 60 minutos Rendimento: 10 porções Você não é intolerante a lactose? Substitua os ingredientes Zero Lactose pela Linha Tradicional Piracanjuba. 1 xícara de leite Piracanjuba zero lactose 2 ovos 2 colheres (sopa) de manteiga zero lactose Piracanjuba derretida 2 colheres (sobremesa) de açúcar 1 pitada de sal ¾ de xícara de farinha de trigo 1 pote de Doce de Leite Zero Lactose Piracanjuba (350g) 11 -Bata em um liquidificador o leite, os ovos, a manteiga derretida, o açúcar e o sal. -Acrescente na mistura ¾ da xícara de farinha de trigo aos poucos e batendo. Deixe descansar por 30min. -Coloque uma concha de massa de panqueca em uma frigideira quente, espalhe a massa na frigideira e deixe assar até ressecar as bordas. -Solte a massa com cuidado da frigideira e vire para dourar do outro lado. -Quando o outro lado estiver assado, coloque o doce de leite em um canto do crepe e dobre a massa. -Deixe cozinhar para derreter o doce de leite. -Retire do fogo e sirva com sorvete zero lactose ,0 5,9 Gorduras totais (g) 6,7 3,9 Fibras 0,3

12 TORTA HOLANDESA Tempo de preparo: 50 minutos Rendimento: 6 porções Você não é intolerante a lactose? Substitua os ingredientes Zero Lactose pela Linha Tradicional Piracanjuba ,0 36,7 Calda para molhar os biscoitos 1 xícara (chá) de leite zero lactose Piracanjuba 1 colher (sopa) de açúcar Base 1 pacote de biscoito tipo maisena sem lactose Creme branco 200g de manteiga zero lactose Piracanjuba 1 caixa de Leite Condensado Zero Lactose Piracanjuba (395g) 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro 1 colher (sopa) de essência de baunilha 1 sachê de gelatina sem sabor incolor 2 caixas de creme de leite zero lactose Piracanjuba Cobertura 200g de chocolate meio amargo sem lactose 1 caixa de creme de leite zero lactose Piracanjuba Açúcar de confeiteiro para polvilhar Gorduras totais (g) Fibras 23,6 10,4 2, Em uma tigela, misture o leite e o açúcar. Umedeça os biscoitos maisena na mistura. -Em uma forma de fundo falso, coloque duas camadas de biscoito umedecido com leite. -Na batedeira, coloque a manteiga, o leite condensado, o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha -Bata a mistura até ficar um creme bem volumoso e claro, por cerca de 10 minutos -Prepare a gelatina e leve ao micro-ondas por 30 segundos -Junte a gelatina ao creme e bata até mistura-los -Desligue a batedeira e acrescente o creme de leite, e misture bem. -Despeje a mistura sobre o biscoito maisena. -Leve para gelar por 5 horas até que fique firme. -Para a cobertura, dissolva o chocolate no micro-ondas e acrescente o creme de leite. Coloque sobre a torta gelada e decore polvilhando açúcar.

13 VERRINE FLORESTA NEGRA Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 8 porções Você é intolerante a lactose? Substitua os ingredientes tradicionais pela Linha Zero Lactose Piracanjuba. 1 caixa de Leite Condensado Piracanjuba 1 caixa de Creme de Leite Piracanjuba 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 colher (sopa) de Manteiga sem sal Piracanjuba 1 caixa de Creme Bate Chantilly Piracanjuba 100g de cerejas ao marrasquino Raspas de chocolate ao leite Gorduras (g) Cálcio 430 1,1 48,4 24,3 10,7 0,0 13 -Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga e cozinhe em fogo baixo até ponto de brigadeiro de colher. -Bata o Creme Bate Chantilly na batedeira de acordo com as instruções da embalagem. Reserve. -Corte as cerejas ao meio. Guarde algumas inteiras para decoração. -Em um copo ou taça, coloque o brigadeiro, uma camada de cerejas, chantilly, mais uma camada de cerejas por último coloque o chantilly e decore com raspas de chocolate e uma cereja inteira.

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