CÓDIGO DE CONDUTA MÓDULO CAFÉ Versão 1.1
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Introdução O Módulo de Cfé é usdo juntmente com o Código Núcleo por todos os produtores de cfé e grupos de produtores que desejm obter certificção do Código de Condut UTZ. Este Módulo contém requisitos plicáveis à produção de cfé e tividdes de processmento té à obtenção do cfé verde. Dependendo ds tividdes que desempenhm (por exemplo, processmento vi úmid ou sec) os produtores ou grupos de produtores verificm quis os pontos de controle são plicáveis eles. A colun " " indic se o ponto de controle se plic o grupo e/ou membro do grupo pr grupos certificdos sob o Código Núcleo pr certificção em grupo. Os produtores de cfé certificdos sob o Código Núcleo pr certificção individul devem cumprir todos os pontos de controle plicáveis, no respectivo Módulo. Se houver lgum contrdição entre o que é requerido no Código Núcleo e o que é requerido neste Módulo, o requerimento ou interpretção no Módulo deverá prevlecer. PC # Esclrecimento pr Cumprimento BLOCO B - PRÁTICAS AGRÍCOLAS Mnutenção d Propriedde Agrícol CF.B.1 É mntido ou plntdo um número dequdo de árvores de sombr, por hectre, ns áres de cultivo de cfé. M As árvores de sombr são não-invsivs e/ou fixdors de nitrogênio e/ou espécies ltmente nutritivs e s sus cops fornecem um cobertur idel (n su mturção). A quntidde de árvores de sombr depende dos tipos de clim, condições do solo e recomendções específics pr s culturs. Processmento pós-colheit CF.B.2 CF.B.3 Pr evitr formção de bolores, deverá hver um contto mínimo entre o cfé e qulquer possível fonte de contminção fúngic. São tomds medids pr evitr que os grãos de cfé se molhem durnte o rmzenmento, crregmento e trnsporte. Isto se plic à colheit do fruto do cfé/cerejs e grãos de cfé secos (fruto seco/cerejs, pergminho e cfé verde). É evitdo o contto entre o cfé colhido e o solo. www.utz.org 2
PC # Esclrecimento pr Cumprimento CF.B.4 O cfé é processdo de mneir proprid e durnte o tempo necessário. É verificdo o processmento dequdo, por exemplo, trvés d nálise de mostrs regulres provenientes dos equipmentos de processmento. CF.B.5 Os grãos de cfé são secos em um nível de umidde dequdo. G O cfé cumpre com o percentul específico de teor de umidde solicitdo pelo comprdor. Estão disponíveis registros de medições de umidde e solicitções do comprdor. O cfé está rzovelmente livre de mtéri estrnh, odores estrnhos e grãos defeituosos e tende s norms de qulidde ncionis ou outros requisitos contrtuis. Os grãos de cfé defeituosos incluem, por exemplo, grãos: - % de Mok cim do norml - conchs - verdes e pretos - com bolores (fungdos, rdidos) - infestdos (brocdos ou por outros insetos) CF.B.6 G Os requisitos contrtuis podem relcionr-se, por exemplo, com: - Flt de rom - Homogeneidde do tmnho do grão - Nível de umidde - Defeitos BLOCO D - MEIO AMBIENTE Bem estr niml www.utz.org 3
PC # Esclrecimento pr Cumprimento Não há nimis utilizdos pr o processmento niml de cfé sendo mntidos em ctiveiro n propriedde. Tis nimis não são mntidos em ctiveiro pr propósitos turísticos. Por 'em ctiveiro' se entende qulquer condição de confinmento que limit o movimento de nimis no seu hbitt nturl (ex. enjuldos ou cercdos). Processmento niml de cfé signific meios de usr interferênci de nimis pr modificr qulidde do cfé (ex. forçndo ou permitindo nimis comer os grãos de cfé e extrindo esses grãos de sus fezes). CF.D.7 Not: Membros que detém um certificdo válido durnte o lnçmento d versão 1.1 do Código de Condut (1º de julho de 2015) podem implementr um plno de dptção de no máximo 3 nos pr cumprir com esse ponto de controle. Esse plno de dptção deve ser provdo pel UTZ. Membros interessdos devem conttr UTZ pr requerer os detlhes e condições ntes de 1º de Jneiro de 2016 trvés de coffeecertifiction@utz.org Águ CF.D.8 A águ limp e águ contmind são seprds. Sempre que possível, águ é recicld durnte o processmento em vi úmid. G. São tomds medids pr (re)utilizr águ de form eficiente. CF.D.9 Adicionlmente à reciclgem de águ, tividdes são implementds pr reduzir o consumo de águ durnte o processmento em vi úmid. Exemplos de tis tividdes incluem: -uso de um despolpdor ecológico pr reduzir o consumo de águ -estbelecer procedimentos pr reduzir o consumo de águ durnte s lvgens de mquinário. O consumo de águ objetivdo deve estr bixo de 10 litros/kg de cfé verde (cerc de 2 litros por kg de fruto de cfé/cerej). CF.D.10 Está em vigor um sistem de trtmento de águs pr eliminr ou reduzir poluição cusd pels águs residuis resultntes do processmento em vi úmid do cfé. As medids pr o trtmento de águs residuis incluem, por exemplo: - Controle do escomento superficil - Digestor tubulr de plástico - Retores neróbicos - Lgos - Filtros eróbicos www.utz.org 4
PC # Esclrecimento pr Cumprimento Em uniddes de benefícios centris (de grupos) e em uniddes de benefício úmido de proprieddes (fzends certificds no Código de Condut Individul e multi-locl), um nálise de qulidde d águ e um progrm de monitormento são implementdos. A nálise é relizd pelo menos um vez por sfr e inclui um nálise ds mostrs de águ ntes e pós o trtmento. A nálise lev em considerção os corpos d'águ de onde o grupo está loclizdo e o risco/áre de contminção, servindo de bse pr posteriores melhoris, qundo possível, no sistem de trtmento de águs instldo. A nálise indic, pelo menos: - Demnd químic de oxigénio (DQO), - PH, - Sólidos sedimentáveis e, - Tx de fluxo. CF.D.11 G O monitormento inclui: - Comprção dos resultdos ntes e depois do trtmento, - Comprção com os resultdos do no(s) nterior(s), e - Comprção com s regulmentções ncionis ou locis plicáveis. São tomds ções corretivs com bse nos resultdos. Estão disponíveis registros e um progrm de monitormento. Os registros incluem: - Dt(s) ds nálises, - Resultdos e ções corretivs, e - Pesso responsável pelo sistem de monitormento. Totl de pontos de controle mndtórios, por no 9 9 10 10 Totl de pontos de controle dicionis, por no 2 2 1 1 Número de pontos dicionis se cumprir, por no 0 0 0 0 Totl de pontos de controle se cumprir, por no 9 9 10 10 www.utz.org 5