SPD II - 2012 A Produção exerce um papel estratégico nas organizações, o qual precisa ser compreendido claramente. A configuração dos processos produtivos depende de características de produtos e mercados, sendo fortemente impactada pelos avanços tecnológicos. As possibilidades de combinação de tecnologia de produto e processo devem então ser dominadas para uma melhor definição e operação do sistema produtivo.
Parte 1 - Tópicos abordados Modelo Geral de Administração da Produção A Produção como um processo de transformação Papel Estratégico, Objetivos e Estratégias da Produção Caracterização dos Sistemas Produtivos
Modelo Geral de Administração da Produção Figura p.27 Slack
Modelo Geral de Administração da Produção Produção é central, mas não única e mais importante Funções com interfaces importantes na Administração da Produção (extensão estreita versus ampla): Marketing Desenvolvimento de Produto Compras Engenharia de Processo / Manutenção Contábil-financeira Recursos Humanos TI Por que a interdependência entre as funções hoje é mais intensa?
A Produção como um processo de transformação Modelo de Transformação Input Transformação Output
Modelo de Transformação Inputs: Recursos transformados materiais dados consumidores Recursos de transformação instalações pessoal
Modelo de Transformação Inputs: Recursos transformados Materiais (extração, manufatura, varejo, correios, transporte rodoviário de carga, etc.) Dados (contadores, bancos, marketing, comunicações, etc.) Consumidores (dentistas, hospital, cabeleireiros, hotéis, entretenimento, etc.) Recursos de transformação instalações pessoal
Modelo de Transformação Transformação de: materiais dados consumidores Propriedades manufatura contabilidade cabeleireiros Físicas cir. Plástica (psicológicas) entretenimento Localização transporte telecomunicações transporte Posse varejo pesquisa ou propriedade de mercado Estocagem armazém biblioteca hotéis ou acomodação
Modelo de Transformação Outputs: Bens e Serviços Tangibilidade Estocabilidade Transportabilidade Simultaneidade Contato com o consumidor Qualidade (produto X processo e produto)
Modelo de Transformação - Exercício Montar as relações Input Transformação Output para os seguintes negócios: Linha aérea Loja Dentista Zoológico Gráfica Porto Polícia Escritório Contábil Fabricante de alimentos congelados
Atividades / Responsabilidades da Administração da Produção Entender os objetivos estratégicos da produção Desenvolver uma estratégia de produção para a organização Desenvolver produtos, serviços e processos de produção Planejar e controlar a produção Melhorar o desempenho da produção
Modelo de Administração da Produção e Estratégia Figura 1.12 p.59
Papel Estratégico, Objetivos e Estratégias da Produção Figura 1.12 p.59 com ênfase nas elipses externas vinculadas à estratégia de produção
Papel Estratégico da Produção Como apoio à estratégia empresarial Como implementadora da estratégia empresarial Como impulsionadora da estratégia empresarial Figura 2.2 p.67
Papel Estratégico da Produção julgamento da contribuição Estágios: 1. Neutralidade interna 2. Neutralidade externa 3. Apoio interno 4. Apoio externo Figura 2.3 p.69
Papel Estratégico da Produção julgamento da contribuição
Objetivos da Produção Qualidade - Fazer certo as coisas Rapidez - Fazer rápido as coisas Confiabilidade - Fazer as coisas em tempo Flexibilidade (de produto, de mix, de volume, de entrega) Mudar as coisas que se faz Custo Fazer as coisas mais barato
Objetivos da Produção Figura 2.10 p.83
Estratégias da Produção Figura 1.12 p.59 com ênfase na elipse externa vinculada à estratégia de produção
Estratégias da Produção Definição e Hierarquia Padrão de decisões e ações que define o papel, os objetivos e as atividades da produção de forma que estes apóiem e contribuam para a estratégia de negócios da organização. Função Negócio Corporativa Figura 3.3 p. 92
Estratégias da Produção Análise de mercado Demanda Tempo Análise de Mercado $ %
Estratégias da Produção Fatores Qualificadores e Ganhadores de Pedido Fig 3.6
Estratégias da Produção Fatores Qualificadores e Ganhadores de Pedido Fig 3.9
Estratégias da Produção Fatores Qualificadores e Ganhadores de Pedido Fig 3.11
Exemplo da matriz Imp X Des (Slack) D e s e m p e n h o 9 H EXCESSO APROPRIADA 8 L A C G 7 F I, J E 6 K B 5 D 4 3 2 1 MELHORAMENTO Importância para os clientes AÇÃO URGENTE 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Importância Desempenho A Imagem 5,8 7,8 B Flexibilidade de resposta (agilidade) 7,2 6,1 C Qualidade 6,6 8,0 D Preço 8,4 5,3 E Prazo de entrega (confiabilidade) 7,0 7,6 F Tradição 4,1 7,3 G Tecnologias (produto, processo e gestão) 8,1 8,0 H Variedade (Portfólio de produtos) 7,0 8,4 I Capacitação 6,4 7,5 J Suporte logístico 6,3 7,8 K Presença global 5,8 6,0 L Porte (capacidade produtiva) 5,4 8,0
Estratégia de produção Estratégia Corporativa Análise do Mercado Custo Qualidade Flexibilidade Confiabilidade Velocidade Estratégia do Negócio Estratégia de RH Estratégia Financeira Estratégia Comercial Estratégia de Produção Estratégia de Logística Estratégia de Informática Cultura Organizacional Capacidade Instalações Tecnologia Verticalização Mão-de-Obra Estratégia de P&D
Estratégias da Produção Áreas de decisão Estratégias estruturais e infra-estruturais: Estruturais Projeto (hardware) Desenvolvimento de novos produtos Integração vertical Instalações Tecnologia Organização e força de trabalho Infra-estruturais Planejamento, Controle e Melhoria (software) Ajuste de capacidade Desenvolvimento de fornecedores Estoques Sistemas de PCP Processo de melhoria Prevenção e recuperação de falhas
Estratégias da Produção e Objetivos de desempenho Estratégias Desenvolv. de novos produtos o Objetivos Qual Rap Conf Flex Cost Integração vertical o o o Instalações o o o o Tecnologia o o o Organiz. e força de trabalho o o o Ajuste de capacidade o o o Desenvolv. de fornecedores o o o Estoques o o o Sistemas de PCP o o o Processo de melhoria o o o o o Prev. e recuperação de falhas o o o o
Classificação de Sistemas Produtivos 1. Quanto à critérios econômicos 2. Quanto à entrega 3. Quanto ao tipo de processo 4. Quanto ao formato do processo 5. Quanto à variedade e ao volume de produção
Classificação de Sistemas Produtivos 1. Quanto à critérios econômicos 1.1. Atividades Econômicas Primário Secundário Terciário 1.2. Dimensões do produto Leve Pesada
Classificação de Sistemas Produtivos 1. Quanto à critérios econômicos (cont.) 1.3. Tipo de Bens de consumo de capital 1.4. Tamanho da Empresa Micro indústrias ( até 20 func.) Indústrias pequenas ( 21-100 func.) Indústrias médias (101-500 func.) Indústrias grandes ( > 500 func.)
Exercício Setor: Prim Sec Terc Aeroespacial O O O Agricultura O O O Automotiva O O O Bancário O O O Bebidas O O O Celulose, Papel e Gráficas O O O Comunicações O O O Educação O O O Eletrônica O O O Entretenimento O O O Farmacêutica O O O Florestal O O O Granjas de criação O O O Madeira e Móveis O O O Maquinário pesado O O O Materiais de construção O O O Mineração O O O Pecuária O O O Pesca O O O Petrolífera O O O Plástico O O O Pneus e Borrachas O O O Refino de Petróleo O O O Restaurantes O O O Saúde O O O Têxtil O O O Transporte O O O Turismo O O O Vidro e Cerâmica O O O
Exemplos Primária Secundária Terciária Agricultura Aeroespacial Automotiva Bancário Florestal Bebidas Materiais de Comunicações construção Pesca Eletrônica Vidro e Cerâmica Educação Pecuária Papel e Maquinário Entretenimento Gráficas pesado Turismo Mineração Farmacêutica Refinamento de Saúde Petróleo Petrolífera Plástico Têxtil Restaurantes Granjas de Madeira e Pneus e Transporte criação Móveis Borrachas e
Classificação de Sistemas Produtivos 2. Quanto à entrega 2.1. Sob encomenda Assembly to Order Make to Order Engineering to Order 2.2. Para estoque Make to Stock
Classificação de Sistemas Produtivos 3. Quanto ao processo 3.1. Projeto 3.2. Contínuo 3.3. Intermitente Repetitivo Sob encomenda
Classificação de Sistemas Produtivos 4. Quanto à forma do processo PFs V A T MPs
Classificação de Sistemas Produtivos Variedade de Produtos 5. Quanto à variedade de produtos e ao volume produção Projeto Encomenda Job-shop Linha Fluxo contínuo Volume de produção
Tipos de operações de produção Medidas que distinguem operações: Volume de output Variedade de output Variação da demanda do output Grau de contato com o consumidor envolvido na produção do output
Tipos de operações de produção Dimensão Volume McDonald s 23 milhões de hamburguers / dia 13 mil filiais Implicações: grau de repetição das tarefas especialização sistematização do trabalho intensidade de capital (fogões e fornos especializados) diluição de custos fixos E num restaurante pequeno???
Tipos de operações de produção Dimensão Volume Volume Alto Baixo Operação Fábrica televisores aviões Restaurante fast food a la carte Cirurgias rotina pioneira Transporte coletivo táxi Entretenimento parque temático teatro
Tipos de operações de produção Dimensão Variedade Flexibilidade é chave (exemplo: táxi) Programação??? Padronização??? Regularidade???
Tipos de operações de produção Dimensão Variedade Variedade Alta Baixa Operação Confeitaria sob encomenda em série Confecção sob encomenda prontas para uso Professores orientação aula Consultoria especializada auditoria padrão Loja departamentos jeans Banco corporate varejo
Tipos de operações de produção Dimensão Variação de demanda Mudança de capacidade (Hotel resort, Safra agrícola, etc.) Antecipação da produção, no caso de estocabilidade Aumento de custos recrutamento e desligamento, horas-extras, custo financeiro, ociosidade Nivelamento de demanda (Hotel Turismo versos negócios)
Tipos de operações de produção Dimensão Variação de demanda Variação Alta Baixa Operação Produção de fogos de artifícios pães energia elétrica Auditoria auditoria financeira consultoria maternidade linhas de metrô polícia emergência segurança de shopping distribuição de congelados clínica estética
Tipos de operações de produção Dimensão Grau de contato Não é comum alto e baixo contatos na mesma operação (quando ocorre, separa-se em linha de frente e retaguarda) Grau de tolerância à espera é proporcional ao grau de contato Julgamento por percepção, não objetivo Alta variedade recebida baixa produtividade dos recursos Habilidade no atendimento
Tipos de operações de produção Dimensão Grau de contato Contato Alto Baixo Operação Varejo de roupas loja catálogo Serviços de saúde back-office reformas em casa produtos manufaturados Alimentação pratos preparados comida pré-pronta na frente do cliente Saúde bucal dentista prótese Ensino professor de música ensino à distância
Tipos de operações de produção Resumo Figura 1.9 p.53