GUIA PARA AS ESTRUTURAS DE ENOTURISMO. Preparado pela Wsolutions para a CVRA

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1 GUIA PARA AS ESTRUTURAS DE ENOTURISMO Preparad pela Wslutins para a CVRA

2 ÍNDICE 1 - Vantagens e Riscs d Enturism Vantagens (prtunidades para prdutr) Vantagens para destin (cmunidade lcal) Riscs (Pr falhas n serviç, na gestã e n planeament da unidade) 2 - Cnhecer ptencial visitante 3 - Adequaçã d espaç da adega para mercad Turístic Preparar a adega para receber mercad turístic Apstar em pnts de diferença 4 - Preparar pessal de atendiment a visitante Preparaçã Ideal A imprtância d pessal qualificad 5 - Prmçã d Enturism

3 1 - Vantagens e Riscs d Enturism Segue-se uma listagem que tenta evidenciar as vantagens e riscs assciads a um empreendiment de Enturism: Vantagens (prtunidades para prdutr) Venda directa cm maximizaçã das margens de vendas Prmçã da marca, fidelizaçã d cliente e prtunidades de Relações Públicas Oprtunidades de Marketing Direct e Marketing Relacinal Teste de nvs prduts Nvas fntes de rendiments Aument de ptenciais cnsumidres e alargament a nvs segments de mercad Scializar cm s visitantes, aumentand a credibilidade entre cnsumidr e marca (Emprestar um rst human à marca) Oprtunidade de venda de utrs prduts assciads. Atracçã de nvs segments de mercad. Nvas parcerias (Ex: utrs enturisms na regiã, unidades de aljament, empresas de animaçã turística). Infrmaçã sbre s cnsumidres. Oprtunidade de educaçã d cnsumidr

4 1.2 - Vantagens para destin (cmunidade lcal) Aument d númer de visitantes e gasts n destin Atracçã de nvs visitantes e repetições Desenvlviment de uma imagem única e psitiva d destin Atracçã de pessas a znas nã centrais Ultrapassar prblemas de saznalidade turística, pel fact d prcess de viticultura se repartir pr td an Atracçã de nvs investiments Criaçã de empreg Criaçã de events para residentes e visitantes Desenvlviment de nvas infra-estruturas e serviçs para residentes e visitantes Prmçã da cnsciencializaçã d públic para a preservaçã d patrimóni ambiental e cultural, e aument d sentiment de identidade lcal Efeit multiplicadr na ecnmia lcal (ex: restauraçã) e revitalizaçã de actividades ecnómicas tradicinais (ex: agricultura, artesanat).

5 Riscs (Pr falhas n serviç, na gestã e n planeament da unidade) Publicidade bca a bca negativa Descredibilizaçã da marca e d prdutr Aument ds custs pr quebras, desvis, fertas e prvas Expsiçã d prdutr a artigs na imprensa e internet (blgs) Cnfusã para cnsumidr se huver disfunçã entre imagem da marca transmitida para mercad e a imagem real n lcal (Brand Awerness) Retrn d investiment nã garantid

6 2 - Cnhecer ptencial visitante: Um visitante traz expectativas bem marcadas quand vai visitar uma adega. Geralmente prcura tda uma experiencia que pssa transprtar mais tarde para seu qutidian. Prcura tda a história que está pr trás d vinh: de nde vieram as uvas, que uvas fram utilizadas, nde fi feit, cm, pr quem, Bem diferente de ir simplesmente a uma lja u supermercad simplesmente cmprar uma garrafa de vinh! Mesm assim, cada visitante é diferente. Cnseguims distinguir pel mens 4 tips: Wine Lver, Cnhecedr, Iniciad e Ocasinal sã cnceits desenvlvids tend em cnta envlviment que visitante tem cm vinh. Estes cnceits ajudam a adequar a frma cm devems cmunicar cm visitante durante a visita, prva e venda de vinh. Perfil Estratégia venda Objectiv Wine Lver Nvidades, prduts premiads Alargar a Enteca d Wine lver, seus interesses e cnheciments Cnhecedr Nvidades técnicas da adega e de vinhs Refrçar valrizaçã da marca e aumentar grau de cnheciment. Iniciad Explicaçã ds vinhs prduzids Aumentar grau de cnheciment. Satisfazer necessidade de Ocasinal Incentivar prva ds vinhs. Dar a prvar vinhs d prdutr que se psicinem n tip de vinh que visitante aprecia. Pôr questões cuj bjectiv seria aferir gsts d visitante ex.: Qual fi últim vinh que cnsumiu u qual vinh cnsumid ultimamente que mais apreciu? aprendizagem Incentivar a curisidade pr fram a psiciná-l cm futur interessad

7 3 - Adequaçã espaç da adega para mercad Turístic Tems de ter nçã que um espaç idealizad para uma funçã prdutiva terá que ser igualmente adaptad u repensad para uma funçã turística. Esta, a interagir cm a actividade diária da adega nã pde pôr em causa a prduçã e a segurança ds visitantes Preparar a adega para receber mercad turístic Segue em revista uma listagem ds itens a cnsiderar: Acessibilidade: Sinalética rientand visitante para a adega, mapas de acess n site da internet, crdenadas da adega nas principais bases de dads que frnecem a infrmaçã para GPS (Ex: Tele Atlas e Nav Teq) Facilitar a máxim a tarefa d visitante para encntrar a adega. Se ele se decidiu a visitá-l, merece essa atençã. Sinalética: Infrmaçã dispnibilizada à entrada e nas áreas de circulaçã ds visitantes Hráris de funcinament, cntacts, direcções, placa de bas vindas, missã da empresa, entre utrs, sã infrmações que visitante apreciará e cnstituem desde lg s factres que influenciam as primeiras impressões. Faça- sentir-se que é bem-vind.

8 Estacinament: Bem sinalizad e em bas cndições Reserve espaç para s carrs ds visitantes, identifique znas de parqueament ds funcináris e autcarrs. Se pis fr de terra, precupe-se cm seu estad n Invern (nada mais incómd d que cmeçar a experiência cm s pé numa pça de lama) Áreas envlventes na adega: Cuidar d aspect e sua manutençã Especial atençã às áreas que se cruzam cm s espaçs e circuits destinads as visitantes. A adega: estil deve reflectir a imagem ds vinhs. O aspect, atençã a prmenr, criatividade, invaçã e funcinalidade sã mais imprtantes que um design muit sfisticad. Cnsistência de imagem: As áreas dispnibilizadas a públic devem estar em cnsnância cm a imagem d prdut e respectiva marca. (recepçã, lja, circuit de visitas, áreas de lazer, áreas de api) Áreas de api: Terraçs, jardins, parque infantil, aljament, SPA, restaurante, centr de expsições, wc s públics, canil. O visitante nã prcura apenas cnhecer vinh, enquant turista prcura igualmente relaxar e passar um temp agradável num espaç aclhedr. A imaginaçã e a criatividade sã limite.

9 Ambiente interir: Temperatura adequada, higiénic, bem apresentad, cheirs e ruíds de acrd cm ambiente de adegas. Os sentids devem estar rientads para a aprendizagem e prva de vinhs, nã distraind visitante cm factres desagradáveis. Paredes: excelente lcal para clcaçã de painéis educativs (vinha, adega, garrafas, crtiça, castas, história da adega) O visitante que prcura Enturism gsta de viajar para lcais nde factr aprendizagem esteja presente. Só assim seu temp livre u de férias fará sentid, criand-se desta frma cndições para que recmende a terceirs e tenha vntade de vltar. Infrmaçã Vínica de api à lja e salas de prva: Castas utilizadas, ntas de prva, ftgrafias mstrand 1 an de prduçã, da vinha à garrafa u Cm s nsss vinhs sã prduzids. Merchandising: Lembranças cm lg da casa, prduts da casa u lcais, t-shirts cm lg da casa, livrs, cps, termómetrs, cuspideiras, drp-stps, etc. Visibilidade é factr chave d merchandising. Recrrend a uma frase feita da Kdak Para mais tarde recrdar e acima de tud relembrar a terceirs que a adega pde ser visitada. Packaging: Sacs, caixas para garrafas, papel de embrulh tud cm lg u nme d prdutr. Para muits visitantes as cmpras de vinh e merchandising têm cm destinatáris s amigs e cnhecids. Cm em tud, a imagem faz parte d prcess de cmunicaçã.

10 Utilizar talent lcal: Expr trabalhs de artistas lcais, artesanat lcal, tapeçaria lcal. Muits visitantes nas suas deslcações pderã já nã ter temp para visitar utrs lcais. Ganha prdutr cm margem nas vendas e, pr ter acrescid um pnt de interesse na sua adega, ganha artesã cm uma venda que de utr md nã faria e ganha ainda visitante que maximizu prveit da vinda à regiã. Prmver melhr da sua regiã: Ftgrafias cm aspects únics da regiã. O turism vive de parcerias e de trabalhar em cnjunt cm s diferentes meis cmplementares (restaurantes, htéis, parques, museus). Prmver a regiã é dar mtivs a visitante para ter vntade de vltar e, se pssível, permanecer mais dias na regiã. Uma ba ecnmia lcal irá beneficiar prdutr a médi praz cm mais investiment e fixaçã de quadrs na regiã.

11 3.2 - Apstar em pnts de diferença Cm um pequen exercíci de imaginaçã pderems sempre descbrir alg mais a desenvlver n espaç da adega que justamente ns separa ds demais, e que irá fazer a diferença para que visitante percrra aqueles kms extra u dedique mais temp a prcurar visitar prdutr. Uma estratégia que tem prvad dar bns resultads é desenvlver alg cm que dn da adega u seus sócis se identifiquem a nível ds seus hbbies. Cm exempl pderems mencinar s seguintes cass: Clecções de arte e pintura, carrs antigs, equipament antig da vinha, atrelads, relógis Curss de czinha e vinhs Cncerts de musica clássica u jazz Jardins Estufas cm variedades de plantas raras u variedades de uma só espécie História da família Passeis a caval Estes cass nã sã ideias, sã prjects cncretizads e que justamente ns remetem para nme d prdutr sempre que ns lembrams da visita efectuada. Em cmum, tds apelam para uma necessidade de aprendizagem pr parte d visitante, ind de encntr às suas expectativas de uma visita u férias memráveis.

12 4 - Preparar pessal de atendiment a visitante Send uma área relativamente recente em Prtugal, é um fact que ainda nã se dispnibilizam curss e literatura específics sbre Enturism. Muits ds wrkshps que vã surgind partem de iniciativas pntuais das Rtas d Vinh, Cmissões Vitiviníclas e Assciações cm a ViniPrtugal. Em relaçã à literatura, a mairia encntra-se em Inglês Preparaçã Ideal: Cm equipa ideal, a nível das cmpetências, pderíams apntar: Cnheciment prfund sbre vinh (desde a vinha à garrafa) Capacidade de avaliar s vinhs em prva Cnheciment d Turism lcal Ba cultura geral Frmaçã em técnicas de vendas Cnheciment de serviç a cliente Gestã de cnflits Capacidade de avaliar as mtivações ds visitantes Capacidades de cnduzir apresentações e visitas Frmaçã hteleira de base Nçã de gestã de stcks Dmíni de Inglês

13 E cm seguinte perfil: Paixã pel Vinh Gst pr cntactar cm públic Capacidade de adaptaçã e imprvisaçã (nã cnfundir cm inventar!!) Multi-funcinal Cnheciments sbre a vinha, vinhs, castas e prva sã exempls que dependem em muit da frmaçã interna que prdutr pderá dispnibilizar a seu staff A imprtância d pessal qualificad Para muits visitantes, primeir cntact cm a marca prcessa-se cm pessal de atendiment. O md cm td prdutr será julgad e apreciad, irá estar dependente da frma cm fi recebid e d md cm fi cnduzida a visita, a prva e a venda. Descurar a cmpnente d pessal é negligenciar a imprtância d grau de satisfaçã d visitante. Um resultad negativ nã resulta em cnsums psterires nem recmendações favráveis a amigs e terceirs; bem pel cntrári.

14 5 - Prmçã d Enturism Abrir as prtas as visitantes e esperar passivamente que ns visitem é uma pçã cndenada desde iníci. O prdutr deve utilizar tds s meis a seu dispr para dar a cnhecer a sua adega e seu prdut. Meis de divulgaçã/prmçã Bca a bca (recmendaçã de amigs e familiares) Artigs na imprensa da especialidade e generalista Internet Publicidade ns media Brchuras em peradres/agente turístics Cntrats cm peradres e agências turísticas Parcerias cm utras entidades turísticas da regiã (htéis, restaurantes, Glf, museus...) Feiras de Trade Inclusã na Rta ds Vinhs da Regiã Patrcíni de events na regiã Ser membr de assciações turísticas da regiã (Ex: Turism d Alentej) Cnvidar agentes turístics lcais para cnhecer seu espaç, serviçs e seus vinhs (htéis, restaurantes, pst de turism, agentes de viagem) Frmar a sua base de dads ds clientes que visitam e manter cntact frnecend infrmações sbre nvs lançaments de vinhs, vindimas, prvas, curss, events Cmunicaçã cm s rganisms institucinais, nmeadamente, Rta ds Vinhs, Psts de Turism da regiã, etc.

15 CONTACTO CVRA Cmissã Vitivinícla Reginal Alentejana R. Fernanda Sen n.º 12 Apartad Évra Tel.: +351 / Fax: +351 / Pessa de cntact: Tiag Caravana Mail: tiagcaravana@vinhsdalentej.pt 15