CARDÁPIO DELIVERY A festa é sua e o trabalho é todo nosso!

Transcrição

1 CARDÁPIO DELIVERY A festa é sua e o trabalho é todo nosso!

2 ENTRADAS GOURMET QUENTES E FRIAS TERRINE Aves com alho poró Cogumelos com amendôas Legumes com pistache Salmão com linguado Tambaqui com castanhas Consulte Preço e quantidade por pessoa / Apresentados em embalagem descartável / Disponível para pedidos com 24 horas de antecedência. QUICHE 3 cogumelos Alho poró Alho poró com funghi Alho poró com lascas de presunto cru Bacalhau com azeitona verde Brie com damasco Camarão Carne Seca com queijo coalho Cebola Champignon com brie Cogumelos com amendôas Frango com alho poró Frango com palmito Gruyère com tomate seco Lorraine Presunto cru com parmesão e tomates, o cereja e o seco Shitake Tomate seco com espinafre Tomate seco com mussarela de búfala e manjericão Tomate seco com queijo da Serra da Canastra Consulte Preço e quantidade por pessoa / Apresentados em embalagem descartável / Disponível para pedidos com 24 horas de antecedência.

3 STRUDEL Bacalhau Camarão com tomate confit Chester com figos secos Chester com provolone Frango com alho poró Frango com aspargos Frango com funghi e alho poró Frango com palmito Queijo com presunto Peças com no máximo 1 kg / Consulte Preço e quantidade por pessoa / Apresentados em embalagem descartável / Disponível para pedidos com 24 horas de antecedência. EMPADÃO Camarão Frango Consulte Preço e quantidade por pessoa Apresentados em embalagem descartável Disponível para pedidos com 24 horas de antecedência. CUZCUZ Frango com azeitonas Marroquino de legumes Consulte Preço e quantidade por pessoa / Apresentados em embalagem descartável / Disponível para pedidos com 24 horas de antecedência.

4 SALADAS DIVERSAS Coquetel de folhas com flores de surubim e vinagrete de manga Farfale com queijo branco fresco, tomate cereja confit e pesto de tomate e rúcula Folhas verdes com lascas de presunto cru, figos secos e macadâmia ao caramelo balsâmico Mix de folhas nobres com palitos de palmito de pupunha e queijo parmesão ao vinagrete de mostarda dijon e mel e dressing de aceto balsâmico Penne com berinjelas crocantes,tomate seco e vinagrete de mostarda Salada caprese: mussarela de búfala, tomate holandês, rúcula selvagem e manjericão Salada com Salmão defumado Salada de kani kama com aipo, maçãs verdes e molho de iogurte Salada de lentilha com mix de 7 cereais Salada de massa com abobrinha a romana e molho de alho Salada de pêra grelhada com presunto cru, queijo de cabra, aspargos frescos e nozes caramelizadas Salada de rúcula com carpaccio de manga e brie com molho de azeite extra virgem e dijon Salada italiana com mix de folhas, berinjelas crocantes e tomate seco Salada verde com camembert e kiwi Salada verde com chèvre, palmito, chips de abobrinhas e crispy de cenoura na redução de balsâmico Salada verde com crocante de carne seca e manga (acelga à juliana, manga, cebola dourada e crispy de carne seca com vinagrete de manga) Salada verde com queijo coalho grelhado, vinagrete de maracujá e crocante de castanhas brasileiras Salada Waldorf (chips de pêra, juliana de acelga, aipo, nozes e maçã verde) Salpicão de frango com abacaxi e curry de bombaim Salpicão de frango tradicional (frango desfiado, juliana de cebola, cenoura ralada, batata palha e passas)

5 PRATOS QUENTES MASSAS RECHEADAS A ESCOLHER: capeleti, ravioli, tortelone e raviolone Abóbora com queijo gorgonzola com molho de camarão Carne com pomodoro e basílico Carne de soja com berinjela e molho de tomate e manjericão Frango com espinafre e nozes ao sugo di pomodori Frango com molho de vinho branco suave, tomatinhos marinados e fios crocantes de abobrinhas Pato com ervas com molho de laranja Peito de peru com damasco com molho de queijos brasileiros frescos Pêra com molho de gorgonzola Queijo com presunto com molho de 4 queijos Vitela com ameixa com molho branco e ervas Pedido mínimo de 1kg / Disponível para pedidos com 24 horas de antecedência. MOLHOS PARA MASSAS 4 queijos Al Mare Bolonhesa Bolonhesa com funghi (com carne moída, tomate, cenoura, salsão e funghi) Branco Branco com ervas Camarão Funghi Gorgonzola Molho de 7 ervas Molho de queijos brasileiros Molho de shitaki, aspargos frescos, tomate seco e vinho branco Molho de vinho branco suave com tomatinhos marinados e fios crocantes de abobrinha Pomodoro e basílico Pedido mínimo de 1L / Disponível para pedidos com 24 horas de antecedência.

6 CARNES VERMELHAS Delicado picadinho de filé mignon Filet Mignon ao Marajó (intercalado com mussarela de búfala, com crosta de castanha da Amazônia, sobre leito de legumes chips e molho de vinho) Filet Mignon ao molho de hortelã Filet Mignon com rosti de batata doce e molho Porcini Filet Mignon ao molho de damascos com mistura de mini legumes e feixes de aspargos verdes Filet Mignon com purê de batata baroa, cebolas caramelizadas e molho de mostarda Medalhão de Mignon com shitaki, brotos e nirá ao molho de vinho Mignon ao vinho do Porto com parma e brie Rosbife de Mignon com molho de mostarda dijon e estragão Rosbife de Mignon com crosta de broa de milho em leito de alho poró Rosbife de Mignon com crosta de castanha e leito de palmito de pupunha Rosbife de Mignon com crosta de cogumelos e farofa de tomilho ao molho de vinho do porto Rosbife de Mignon com crosta de parmesão e molho de vinho Cordeiro ao molho de jabuticaba com mini batatas e shitaki Cordeiro em fatias com molho de hortelã e mini batatas Escalope de Vitela com molho de dijon, estragão e cogumelos acompanhado de feixes de aspargos verdes Lombinho de porco com molho de abacaxi Lombo de porco com kikan em caldas (fruta sazonal, substituída por confit de laranja) Lombo de porco recheado com tâmara e castanha do pará ao seu molho Pernil de cordeiro com crosta de alecrim e nozes com molho de laranja e aceto balsâmico

7 AVES Ballotine de frango recheado com aspargos verdes e molho leve de açafrão Ballotine de frango recheado com tomate seco e espinafre com molho de manjericão e batatas coradas Filé de Frango ao curry Iscas de frango com mel e laranja Rolinhos de frango com juliana de legumes e molho de queijo Rolinhos de frango com tâmaras e seu molho Roulade de frango com crosta de ervas e molho de limão siciliano Roulée de frango com espinafre e ricota e molho de gorgonzola PEIXES E FRUTOS DO MAR Bacalhau à moda da casa ( bacalhau acebolado com azeitonas verdes e batatas baroa e inglesa em lâminas) Bacalhau gratinado com camarões Bacalhau gratinado com crosta de cogumelos Bobó de camarão Filé de peixe sobre leito de alho poró e palmito de pupunha com molho de ervas e chips de mandioca Namorado em crosta de ervas e azeitonas pretas ao molho de limão siciliano Salmão com molho de laranja e uvas e mini legumes salteados Salmão com molho de maracujá

8 ACOMPANHAMENTOS Arroz com açafrão e nuts Arroz com damascos Arroz com especiarias Arroz com nuts Arroz com pêras secas Arroz cozido com sálvia Arroz de 7 cereais com ervas, cogumelos e amêndoas Arroz de castanhas Arroz de pato Arroz salsado Mix de arroz selvagem ao dois funghi Farofa com frutas secas Farofa de abacaxi com cravo e pimenta Farofa de abacaxi com especiarias Farofa de banana e coentro Farofa de figos secos com presunto cru Batatas ao murro com alecrim Batatas recheadas com catupiry e crispy de parma Batatas recheadas com suflê de mascarpone Duo de Batatas au gratin Legumes grelhados com azeite de tomilho e lâminas de pecorino Mijadra - tradicional arroz de lentilhas com cebolas fritas levemente adocicadas Mini batatas assadas com alecrim e mini cebolas glaceadas Mini Rostie de batata doce (80 gr) Panache de legumes na manteiga Petit legumes na manteiga de ervas Purê de mandioquinha com cebolas carameladas

9 SOPAS E CREMES Abóbora com camarão Abóbora com laranja e gengibre Caldinho de feijão Cenoura com gengibre e mel Mandioquinha com bacon crocante Palmito de pupunha com camarão seco Tomate com gruyère Tomate com manjericão e seu azeite Pedido mínimo de 1L / Consulte Preço e quantidade por pessoa / Disponível para pedidos com 24 horas de antecedência / COMIDINHAS Arrumadinho de tambaqui com farofa de banana Bobo de camarão Bobozinho de camarão com alho poró ao aroma de dendê, leite de coco e pimenta de cheiro Creme de aipim com ragout de cogumelos Creme de polenta com ragout de cogumelos Escondidinho de aipim com carne seca e salsa Escondidinho de bacalhau com crispy de alho poró Escondidinho de batata baroa com camarões e catupiry Escondidinho de carne seca com purê de mandioquinha e catupiry gratinado Escondidinho de tambaqui Espumante de bacalhau Gratinado de frango com alho poró Gratinado de siri Moquequinha de lagosta com palmito Picadinho na faca escondido sob purê da batata baroa e catupiry Polenta gratinada com creme de gorgonzola

10 SOBREMESAS Cheese cake de amora Cheese cake de damasco Cheese cake de framboesa Cheese cake de maçã com gengibre Mousse de 3 chocolates, o amargo, o branco e ao leite Mousse de maracujá com ameixa Petit Gateau Torta de chocolate brigadeiro Torta de chocolate com avelã Torta de chocolate com crocante de amêndoas Torta de limão siciliano Torta de maracujá Torta de nozes com baba de moça Torta quente de goiaba com queijo