MENUS SERVIÇO EM BUFFET

Transcrição

1 Em sua casa - 10 Na nossa 19 1 Sopa 4 Saladas 1 Prato (peixe ou carne) 2 Sobremesas Pão Segundo prato 2 Caldo verde c/ chouriço Canja de galinha c/ hortelã Sopa de feijão-verde c/ poejos Creme de grão c/ espinafres Cenoura à Algarvia (rodelas de cenoura cozida em molho de vinagrete e alhos) Cole slaw (Lombardo e cenoura em juliana com maionese e molho de vinagrete) Couve roxa c/ nozes e coentros Salada simples mista (alface, tomate, pepino, pimento) PEIXES Bacalhau lascado com grelos e crosta de broa (Bacalhau lascado, no forno, com cebola, azeite e alho, batatas e espinafres, broa e bechamel) Bacalhau à Gomes de Sá (lascas de bacalhau amaciadas em leite, batatas e cebolada, enfeitado com ovo cozido, salsa e azeitonas) Caril de corvina c/ arroz basmati (pedaços de corvina em molho de caril, acompanha com arroz basmati) Tranches de salmão c/ tomilho e limão (tranche de salmão grelhada com molho de limão e tomilho, acompanha com puré de batata) Açorda de marisco Lulas recheadas à moda de Olhão (Lulas recheadas em molho de tomate, acompanha com puré de batata)

2 CARNES Arroz de pato à antiga (arroz de pato desfiado com rodelas de enchidos regionais de fumeiro e bacon) Bifinhos de frango c/ natas e cogumelos (bifinhos de peito de frango em molho de natas e cogumelos com arroz branco) Rolo de vitela assado c/ molho de estragão (rolo de vitela no forno com molho de natas e estragão, com batata duchaise) Frango na púcara (pedaços de frango estufados com cebolinhas, cenourinhas e cogumelos, acompanha com arroz branco ou batata frita) Lombo de porco salteado c/ ameixas (fatias de lombo de porco salteado com ameixas pretas e vinho do Porto acompanha com batata assada em papel de alumínio) Perna de porco assada à Padeiro (fatias de perna de porco e batata assada no forno, à padeiro) Arroz doce Pudim de ovos Mousse de manga Mousse de chocolate Torta de laranja

3 Em sua casa - 16 Na nossa 23 1 Sopa 4 Saladas 3 Entradas 1 Peixe 1 Carne 4 Sobremesas Pão Bruscheta de sardinha, tomate e orégãos (tiras de pão tostado, molho de tomate e azeite,filete de sardinha polvilhado com orégãos) Carapauzinhos em escabeche (carapau pequeno frito em molho de cebola, azeite, alhos e vinagre) Estopeta de atum à Algarvia (atum de conserva, tomate, cebola e pimentos picados com azeite e vinagre) Misto de enchidos (rodelas de chouriço de carne, farinheira e morcela, assadas) Salada de bacalhau c/ pimentos assados (bacalhau lascado com tiras de pimentos em molho de azeite, vinagre e alho) Salada de frango cocktail (pedaços de frango e ananás em molho cocktail) Salada de orelha c/ alho e coentros Salmão marinado em limão e azeite virgem (tiras de salmão cru em molho de azeite, limão e pimenta preta) Terrina de salmão c/ azeitonas verdes (Paté de salmão c/ azeitonas verdes) Tomate c/ queijo mozarela fresca e orégãos Cenoura à Algarvia (rodelas de cenoura cozida em molho de vinagrete e alhos) Cole slaw (Lombardo e cenoura em juliana com maionese e molho de vinagrete) Salada simples mista Couve roxa c/ nozes e coentros Couve-de-bruxelas c/ bacon Salada de batata c/ bacon e alho Caril de grão-de-bico com abóbora e batata-doce (Grão, batata doce e abóbora, com caril) Creme de tomate c/ basílico Creme de ervilhas c/ presunto crocante Creme de abóbora c/ Pesto de agrião Creme de cenoura c/ Pesto de coentros Creme de legumes c/ natas frescas

4 PEIXES Bacalhau espiritual (bacalhau desfiado com cenoura, natas gratinado c/ Parmesão) Bife de atum c/ xerém de milho (bife de atum em cebolada com farinha grossa de milho) Brandade de bacalhau c/ gratinado de espinafres (bacalhau desfiado batido c/ natas, gratinado c/ queijo Parmesão) Mil-folhas de bacalhau (lascas de bacalhau, rodelas de batata, cebolada e pimentos, em camadas alternadas) Salmão em crosta de frutos secos sobre cama de espinafres (salmão no forno c/ crosta de pistácios) Bacalhau lascado com grelos e crosta de broa (Bacalhau lascado, no forno, com cebola, azeite e alho, batatas e espinafres, broa e bechamel) Caril de frutos do mar com cogumelos e curgetes (camarão, peixe, lulas, delicias do mar, mexilhões, cogumelos e curgetes em molho de caril, acompanhado com arroz basmati) Fricassé de peixe com legumes da estação (tranches de alabote em molho de fricassé, acompanhado de legumes salteados) Tiborna de bacalhau (bacalhau grelhado e desfiado em lascas, em molho de alho e azeite, com batatas assada c/ casca e couve ripada) Tranches de bacalhau fresco à Bolhão Pato (lombos de bacalhau fresco na frigideira, com ameijoas à Bolhão Pato, acompanhados com batata em puré)

5 CARNES Arroz de pato com fumeiro regional Cachaço de porco estufado c/ castanhas e lombardo Coq au vin (pedaços de frango estufado em vinho tinto, cogumelos e cebolinhas, acompanha com arroz branco ou batata frita) Emincé de aves com cogumelos e estragão (tiras de carne de aves em molho strogonoff, acompanhadas com arroz branco ) Escalopes de vitela c/ molho de pimenta preta (acompanha com batata duchaise) Galo do campo recheado, no forno, c/ arroz da canja (galo do campo assado no forno, recheado com preparado de miúdos, frutos secos, carne picada e vinho do Porto) Granadinos de lombo de porco c/ batatas assadas c/ tomilho (tranches de lombo de porco assado no forno, com crosta de pão ralado e chouriço) Pato assado c/ mel de rosmaninho (acompanha com batata assada no forno) Peito de frango recheado c/ presunto à Portuguesa (peito de frango inteiro recheado com espinafres e presunto, acompanha com puré de batata e cenouras) Peito de peru recheado c/ castanhas (acompanha com arroz selvagem) Strogonoff de vitela perfumado com porto, c/ arroz pilaf (arroz, passas e amêndoas) Arroz doce Molotoff Mousse de ananás Mousse de chocolate Mousse de manga Pudim de laranja Pudim de ovos Torta de laranja Pudim de natas Farófias

6 Em sua casa - 23 Na nossa 29 1 Sopa 5 Saladas 4 Entradas 1 Peixe 1 Carne 5 Sobremesas Pão Creme de castanhas c/ cogumelos silvestres Bisque de crustáceos (sopa de camarão e sapateira com cobertura de natas frescas) Sopa de tomate c/ bacalhau Creme de aves perfumado com caril Tomate c/ queijo mozarela fresca e orégãos Frango c/ cogumelos e amêndoa Salada simples mista Salada grega (tomate, pimento, cebola roxa, queijo feta em pequenos cubos com molho de azeite e vinagre) Salada verde mediterrânica c/ nozes e molho roquefort (alfaces variadas, rúcula, nozes e molho de queijo roquefort) Pepino c/ molho de iogurte e coentros FRIAS Tártaro de salmão (mistura de salmão cru picado, cebola roxa, funcho, cebolinho e lima) Terrina de salmão c/ azeitonas verdes (Paté de salmão c/ azeitonas verdes) Carapaus alimados (filetes de carapau em molho de alho e sumo de limão) Ceviche de corvina c/ leite de coco (tiras de corvina crua em molho de lima, leite de coco, cebola roxa e coentros) Codornizes em escabeche Mexilhões de escabeche à Aveiro (espetadinhas de miolo de mexilhão panado em molho de escabeche) Cabeça de xara c/ favinhas vinagrete (terrina de cabeça de porco cozida, favinhas e molho de vinagrete) Carapaus alimados

7 QUENTES Fígados de aves salteados c/ salada roquefort (fígados de aves salteados, acompanhados com salada verde mediterrânica, nozes e queijo roquefort) Mexilhões à marinheira (mexilhão aberto em molho de azeite, alho, cebola, vinho branco e tomilho) PEIXE Corvina suada c/ mexilhão e açafrão (tranches de corvina escalfadas c/ puré de curgetes) Filetes de linguado c/ camarão, tomate suado e espinafres (filete de linguado enrolado c/ tomate suado c/ molho de camarão em cama de espinafres) Lombo de Bacalhau em crosta de alho e coentros, com abóbora assada c/ tomilho (acompanha com batata a murro) Mil-folhas de bacalhau (lascas de bacalhau, rodelas de batata, cebolada e pimentos, em camadas alternadas) Polvo estufado em vinho de cheiro c/ batata-doce Raia confitada c/ limão e alcaparras, com migas de batata-doce e espinafres Tranche de salmão c/ molho de funcho e legumes gratinados Tranches de corvina em molho de crustáceos c/ cuscuz de legumes

8 Caçarola de frango com camarão, tomate fresco e estragão (peito de frango estufado com camarão, tomate fresco e estragão, acompanhado com arroz basmati) Lombinho de porco tostado com mel e mostarda, c/ gratinado de legumes Magré de pato lacado c/ mel e especiarias (peito de pato assado com mel e especiarias, acompanha com risoto de cogumelos) Perna de pato confitada c/ guisadinho de feijão branco e couve Peito de frango recheado em massa folhada c/ ragu de cogumelos selvagens (peito de frango recheado com presunto e legumes envolvido em massa folhada, acompanhado com cogumelos selvagens guisados) Trouxas de massa brick com peito de vitelão estufado (trouxa de massa brick recheada com vitelão estufado desfiado, acompanhada com arroz pilaf e espinafres) Entrecôte Wellington (bife da vazia de novilho envolto em massa folhada, acompanha com legumes salteados) Bolo de chocolate (brigadeiro) Salada de frutas tropicais Semifrio de chocolate Semifrio de morango Pudim do Abade de Priscos Semifrio de maracujá Tigelada Panacota de chocolate Panacota de frutos silvestres Pudim de mel Cheesecake de morango Creme queimado c/ salada de frutos vermelhos Tarte delimão merengada Tarte de queijo c/ framboesas

9 EM SUA CASA Entregas gratuitas na zona da Grande Lisboa (Outros concelhos mediante acordo prévio) Estas ofertas são validas para grupos superiores a 10 pessoas (número inferior carece de condições especificas) Formas e condições de pagamento Transferência bancária 30% no ato da reserva Restante, até à véspera da entrega NA NOSSA Faça a sua reserva e ganhe automaticamente uma estadia para 2 pessoas no Hotel Inatel Caparica (a usufruir durante os meses de janeiro e fevereiro, exceto épocas festivas) Cocktail de boas vindas composto por moscatel, sumos, água e dry snacks Estacionamento gratuito Espaço de refeição exclusivo para o grupo 10% de desconto no valor assinalado para almoços ou jantares realizados de segunda a quinta-feira Animação musical ao vivo exclusiva para grupos com mais de 100 pessoas Bebidas incluídas Vinho branco Vinho tinto Água mineral Sumos Café, chá ou infusão Formas e condições de pagamento Cheque, transferência bancária, cartão débito/crédito ou numerário 20% no ato da reserva 30% até 15 dias da data do evento