e C e i a s d e N a t a l

Transcrição

1 MENUS DE NATAL 2013 J a ntares de Grupo e C e i a s d e N a t a l

2 *encomendas para um mínimo de 10 pessoas MENUS DE NATAL Jantares de Grupo

3 Menus De Natal para Grupos MENU MIRRA ENTRADA - Sopa de tomate com bacalhau e hortelã - Canja de Galinha Parida - Caldo Verde PRATO PRINCIPAL - Tiborna de Bacalhau - Mil folhas de bacalhau com pimentos marinados - Fricassé de peixe com legumes da estação - Arroz de Pato com Fumeiro Regional - Frango na púcara com sultanas e cogumelos - Ganso de vitela assado com molho de estragão e batata gratinada Bebidas durante a refeição: Vinho branco e tinto (Selecção CaterPoint) Cerveja Selecção de sumos e refrigerantes Água mineral com e sem gás Café e chás Valor por pessoa: Iva (1 entrada + 1 prato + 1 sobremesa) SOBREMESA - Trilogia de doces natalícios - Pudim de abobora - Leite-creme

4 Menus De Natal para Grupos MENU INCENSO ENTRADA - Creme aveludado de castanhas e cogumelos silvestres - Creme de abóbora com pesto e agrião - Sopa de ervilhas com presunto crocante PRATO PRINCIPAL - Tranches de Perca à bolhão pato - Bacalhau lascado com espinafres e crosta de broa - Caril de Salmão e Tamboril com cogumelos e courgetes - Pato no forno, lacado com mel de rosmaninho e arroz de açafrão - Stogonof de vitela perfumado com Porto, com arroz pilaf - Cachaço de porco estufado com castanhas e lombardo Bebidas durante a refeição: Vinho branco e tinto (Selecção CaterPoint) Cerveja Selecção de sumos e refrigerantes Água mineral com e sem gás Café e chás Valor por pessoa: Iva (1 entrada + 1 prato + 1 sobremesa) SOBREMESA - Trilogia de doces natalícios - Frutas frescas braseadas com molho de iogurte - Pudim do Abade de Priscos

5 Menus De Natal para Grupos MENU OURO ENTRADA FRIA - Carpaccio de vitela com rúcula e parmesão - Salmão marinado em limão e azeite virgem ENTRADA - Vichyssoise - Creme de milho com amêijoas e gengibre - Bisque de crustáceos PRATO PRINCIPAL Valor por pessoa: Iva (2 entradas + 1 prato + 1 sobremesa) - Lombo de bacalhau em crosta de alho e coentros, com batata e abóbora assada c/ tomilho - Tarte folhada de camarão e legumes com vinagreta de cogumelos e ervas finas - Filetes de Polvo com migas de grelos e feijão frade e couve galega - Carré de Borrego assado em crosta de frutos secos c/ migas de batata e ervas da Beira - Perna de Pato confitada com risoto de espargos e Arinto de Bucelas - Naco de entrecôte de novilho com manteiga de vinho tinto, batata rosti e coulis de pimentos Bebidas durante a refeição: Vinho branco e tinto (Selecção CaterPoint) Cerveja Selecção de sumos e refrigerantes Água mineral com e sem gás Café e chás SOBREMESA - Trilogia de doces natalícios - Tiramisu - Sericaia com ameixas de Elvas

6 Menus De Natal para Grupos OPCIONAL WELCOME DRINK Sangria de Espumante com frutos vermelhos Sumo de Laranja Natural Sumo de ananás hortelã e canela Água Mineral com e sem gás Valor por pessoa: IVA MESA DE CANAPÉS Colher de tártaro de salmão Crepes estaladiços de bacalhau Espetadinhas de fígado de aves com framboesa Pataniscas de farinheira Cogumelos recheados com presunto e grana padano Salgadinhos variados Tostas de tomate seco com queijo de cabra e anchovas Valor por pessoa: IVA

7 Menus De Natal para Grupos OPCIONAL 2º PRATO a escolher dentro dos pratos disponíveis dentro de cada menu Valor por pessoa: IVA DIGESTIVOS (Servido com o café, 1/pessoa) Whisky Novo Porto Tawny Bailey s Valor por pessoa: IVA CEIA Bifaninha, Caldo Verde, Mini-pasteis de bacalhau Valor por pessoa: IVA

8 Menus De Natal para Grupos OPCIONAL DECORAÇÃO e/ou ALUGUER DE SALA - Aluguer do espaço - Aluguer de todos os elementos necessários à produção do evento. (Decoração, mesas, cadeiras, atoalhados, arranjos florais, talheres, vidros, loiças, transporte, montagem e desmontagem) A orçamentar de acordo com as necessidades SERVIÇO / STAFF - Empregados de mesa, serviço de copa e de cozinha - Fotógrafos, músicos, animadores - Hospedeiras A orçamentar de acordo com as necessidades TRANSPORTE Comissão de 25 + IVA por cada encomenda realizada (mínimo 10 pessoas).

9 *encomendas para um mínimo de 5 pessoas CEIAS DE NATAL E nt r e g u e s e m s u a c a s a d i a 2 4 d e D eze m b r o

10 CEIAS DE NATAL MENU BALTAZAR Valor por pessoa: Iva (1 sopa + 1 entrada + 1 prato peixe + 1 prato carne + 1 sobremesa) SOPA - Caldo verde - Canja Galinha parida ENTRADA - Mexilhões à marinheira - Beringela gratinada com presunto e mozarela - Salmão marinado em lima e pimenta SOBREMESAS - Salada de frutas tropicais - Pudim de abóbora - Mousse de chocolate negro - Arroz Doce PRATO PEIXE - Tiborna de Bacalhau - Filetes de polvo com migas de couve e feijão frade - Brandada de bacalhau desfiado com natas com gratinado de espinafres PRATO CARNE - Lombo de porco com molho de ameixas pretas e Porto - Emincé de Aves com cogumelos e Estragão - Strogonof de Vitela Perfumado com Porto com arroz pilaf - Galo do campo recheado com carnes frutos secos e cogumelos

11 CEIAS DE NATAL MENU GASPAR Valor por pessoa: Iva (1 sopa + 1 entrada + 1 prato peixe + 1 prato carne + 1 sobremesa) SOPA - Creme Aveludado de Castanhas e Cogumelos silvestres - Sopa de Tomate com bacalhau e hortelã ENTRADA - Paté caseiro de fígados de aves com salada roquefort - Carpaccio de vitela com rúcula e parmesão - Casquinhas de sapateira recheadas SOBREMESAS - Sericaia com ameixas de elvas - Panacota de frutos silvestres - Pudim do abade de priscos - Torta de laranja PRATO PEIXE - Mil folhas de bacalhau com pimentos marinados - Polvo estufado em vinho de cheiro com puré de inhame - Bacalhau lascado com espinafres e crosta de broa PRATO CARNE - Peru com recheio de carnes, ameixas e Porto com caçarola de batata-doce e maçã - Peru assado à Dimas (com Porto e manteiga), com batata palha e salada de agrião - Pato no forno, lacado com mel de rosmaninho e arroz de açafrão - Carré de Borrego em crosta de pistácios com puré de batata, aipo e courgetes

12 CEIAS DE NATAL MENU BELCHIOR Valor por pessoa: Iva (1 sopa + 1 entrada + 1 prato peixe + 1 prato carne + 1 sobremesa) SOPA - Creme de milho com amêijoas e gengibre - Bisque de crustáceos ENTRADA - Ostras gratinadas com espumante e pecorino - Vieiras recheadas - Folhado de queijo chévre e compota de frutos silvestres com salada verde - Carpaccio misto de atum e salmão com rúcula e parmesão SOBREMESAS - Tiramisu - Encharcada do convento de Santa Clara - Toucinho de céu - Frutas frescas braseadas com molho de iogurte PRATO PEIXE - Bacalhau em crosta de alho e coentros, com batata e abóbora assada c/ tomilho - Tarte folhada de marisco e legumes com vinagreta de cogumelos e ervas finas - Filetes de robalo escalfados c/ erva-doce, com puré de feijocas, courgetes e alho francês PRATO CARNE - Capão recheado com carnes, castanhas e cogumelos frescos - Peru com recheio de carnes, ameixas e Porto com caçarola de batata-doce e maçã - Perna de pato confitado com risoto de espargos e Arinto de Bucelas

13 CEIAS DE NATAL MENU Menino Jesus (1 sopa + 1 prato (peixe ou carne) + 1 sobremesa) Valor por pessoa: Iva SOPA Canja de galinha PRATO PRINCIPAL Almôndegas com puré de batata e salada Douradinhos com Arroz e salada SOBREMESAS Mousse de chocolate Gelatina TRANSPORTE Comissão de 20 + IVA por cada encomenda realizada (mínimo 5 pessoas).

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