COCKTAIL DE BOAS VINDAS

Transcrição

1 BANQUET 2015

2 COCKTAIL DE BOAS VINDAS Opção A Canapés Frios Presunto com ananás Mousse de queijo Ovo com tomate e fiambre com guarnições Polvo marinado Frango com maionese Canapés Quentes Espetadinhas de porco com molho picante Rissóis de marisco e carne Quiche de legumes Croquetes de bacalhau Folhadinhos de camarão Bebidas Whiskey Novo, Vermutes, Gin, Vodka, Bacardi Vinho branco e tinto, Cerveja, Licores Regionais Refrigerantes e Águas minerais Opção B Canapés Frios Salames Mousse de atum Mousse de queijo Ovo, queijo e fiambre com guarnição Espada camarão Delícias do mar com maionese Bebidas Whiskey Novo, Vermutes, Gin, Vodka, Bacardi Vinho branco e tinto, Cerveja, Licores Regionais Refrigerantes e Águas minerais 8.50 por pessoa por pessoa

3 SELECÇÃO BEBIDAS BAR ABERTO Plafond Estipulado pelo cliente, passível de ser consultado ou alterado a qualquer momento do evento A definir pelo cliente Bebidas Novas Whiskey Novo, Vermutes, Gin, Vodka, Bacardi Vinho branco e tinto, Cerveja, Licores Regionais Refrigerantes e Águas minerais Bebida alcoólica tradicional da Madeira BEBIDAS DURANTE O JANTAR Selecção da Casa de Vinho branco e tinto, Cerveja, refrigerantes, águas minerais e café Digestivos (1 por pessoa, servido à mesa) Brandy Macieira, Whiskey novo. Licor Beirão ou licor regional por pessoa Completo Todas as bebidas de bar incluindo whiskey e aguardentes velhas por pessoa

4 COFFEE BREAKS Opção A Café, leite e chás Águas minerais 3 variedades de sumos Mini sandwiches variadas Biscoitos variados Espetadinhas de fruta com chocolate Mini pastelaria variada 9.00 por pessoa Opção B Café, leite e chás Águas minerais 2 variedades de sumos Mini sandwiches variadas Biscoitos variados Mini pastelaria variada 7.00 por pessoa Opção C Café, leite e chás Águas minerais 2 variedades de sumos Biscoitos variados 5.00 por pessoa

5 MENUS (servidos à mesa) Menu 3 Pratos Opção A Terrina de marisco em verdes da horta e redução de balsâmico Espetadinha de peixe com pimentos, cremoso de batata e coentros servido com molho aurora Tartin de maça com passas, nozes e gelado de baunilha Por pessoa Opção B Folhado de espinafres com queijo brie e compota de figos Supremo de frango com risoto de cogumelos, feijão verde e molho roberto Pudim de maracujá com menta Por pessoa Menu 5 Pratos Opção A Salmão fumado com salada de rúcula, pastel de requeijão frito acompanhado por molho pesto e nozes Creme de couve-flor com funcho Perca grelhada servida sobre feijão verde e acompanhada por molho cremoso de cebolinho Sorvete de tangerina com hortelã Supremo de frango recheado com espinafres salteados, batata cogumelo e molho de manga Bavaroise de frutos silvestres Por pessoa Opção B Melão com presunto, salada verde e redução de balsâmico Creme de tomate com manjericão e ovo escalfado Tranche de salmão marinado sobre risoto de cogumelos e legumes grelhados Sorvete de limão com maracujá Medalhão de novilho com espinafres salteados batata rosti e redução de vinho Madeira Brownie de chocolate com gelado de baunilha e hortelã Por pessoa

6 Buffet I Pratos Frios Selecção de carnes frias enchidas e salame com fruta laminada Espelho de salmão marinado com molho de funcho e lima Espelho de peito de frango com figos e nozes Salada César Salada de atum em escabeche Salada de batata, ovo e azeitonas Salada de tomate com queijos mozarela e orégãos Salada de feijão verde com presunto Salada de couve repolho com pimentos e maionese Display de outras saladas simples e compostas A nossa selecção de maioneses, cocktail tártaro, Vinagretes e os nossos azeites aromatizados Pratos Quentes Bacalhau gratinado com natas Bife de atum com um tradicional molho de tomate Frango assado com molho de barbecue Strogonoff de vaca com cogumelos Milho frito Arroz pilaf Legumes da época com ervas frescas Batata salteada com salsa, cebola e bacon Sobremesas Semi-frio de frutos silvestres Pudim de maracujá, Pudim de caramelo Tarte de natas com canela, Salada de frutas Folhado de fruta, Profiteroles com chocolate Tarte de maça com molho de bauilha Mousse de chocolate, Gelatinas de fruta Tábua de queijos nacionais com nozes e passas Display de frutas frescas da época por pessoa BUFFETS (mínimo 30 pessoas) Buffet II Pratos Frios Espelho de melão com presunto Trufa fumada e salmão marinado com molho de alcaparras Terrinas e patês de carne e peixe à moda do Chef Display de gambas salteadas em azeite e alho Salada niçoise com molho vinagrete Polvo em escabeche Salada de bacalhau e grão com pimentos assados Salada de mariscos com molho cocktail Salada de frango tropical Display de outras saladas simples e compostas A nossa selecção de maioneses, cocktail tártaro, Vinagretes e os nossos azeites aromatizados Pratos Quentes Arroz de marisco do nosso mar com coentros Espetadinha de peixe com pimentos na grelha (Salmão, atum e perca) Lombo de porco recheado com ameixas, servido com molho de maça Medalhões de novilho grelhados com molho de cogumelos Arroz de espinafres Tagliatelle à carbonara Brócolos com amêndoa Legumes da estação Batata sauté salteada com alho e salsa Sobremesas Semi-frio de mango, Semi-frio de morangos Pudim de iogurte, Pudim de caramelo Tarte de natas, Salada de frutas, Folhado de kiwi e morangos Profiteroles com fonte de chocolate Crepes com compotas variadas, Tarte de requeijão Mousse de chocolate, Gelatinas de fruta Tábua de queijos nacionais com nozes e passas Display de frutas frescas da época por pessoa

7 Buffet III BUFFETS (mínimo 30 pessoas) Buffet IV Pratos Frios Pirâmide de camarão Espelho de peixes fumados (Salmão com ervas, truta e espadarte) Espelho de carnes assadas laminadas com ananás Tomate recheado com atum Salada de polvo frito em azeite e alho Pera abacate com camarão e sumo de lima Salada de alcachofras com queijo fresco e orégãos Salada de couve roxa com vinagre balsâmico Salada das lulas com pimentos assados Ovos recheados com salmão e caviar Display de outras saladas simples e compostas A nossa selecção de maioneses, cocktail tártaro, Vinagretes e os nossos azeites aromatizados Pratos Quentes Brochete de peixe com camarão grelhado Filete de espada com molho de maracujá Bifinhos de peru enrolados em espinafres Medalhão de vaca Wellington com cogumelos Batata doce assada com mel de cana Arroz de pato à portuguesa Batata salteada com cebola, salsa e bacon Misto de legumes da época Sobremesas Semi-frio de café, Semi-frio de frutos silvestres Pudim de maracujá, Pudim de caramelo Floresta negra, Tarte de natas, Salada de frutas Folhado de papaia e mango, Profiteroles com fonte de chocolate Crepes, Tarte de morango, Tarte de amêndoa, Mousse de chocolate Gelatinas de fruta Tábua de queijos nacionais com nozes e passas Display de frutas frescas da época Pratos Frios Selecção de carnes assadas, enchidos e salames Espelho de tomate recheado com mousse de peixe Salada de frango com ananás Salada de frutos do mar em escabeche Salada de beterraba com maça e aipo Salada de grão com atum Salada de milho com pimentos e camarão Salada de coleslaw Display de outras saladas simples e compostas A nossa selecção de maioneses, cocktail tártaro, Vinagretes e os nossos azeites aromatizados Pratos Quentes Bacalhau à Zé do Pipo Posta de perca com molho de marisco Frango assado com molho cogumelos Lasanha com queijo gratinado Curgetes grelhadas Arroz pilaf Legumes da época com ervas frescas Batata salteada com salsa, cebola e bacon Sobremesas Semi-frio de ananás, Torta de chocolate, Pudim de caramelo Tarte de limão, Salada de frutas, Tarte de requeijão Profiteroles com chocolate, Tarte de amêndoa com laranja Mousse de chocolate, Gelatinas de fruta Tábua de queijos nacionais com nozes e passas Display de frutas frescas da época por pessoa (bebidas não incluídas) por pessoa

8 TERMOS E CONDIÇÕES Os valores apresentados são por pessoa, e incluem o Menu/Buffet, Bebidas durante a refeição, 1 Digestivo por pessoa e 1 Espumante ao cortar o bolo (aplicável para casamentos, baptizados, etc) Crianças dos 5 aos 11 anos têm 50% de desconto sobre os valores acima descritos Crianças entre os 0 e os 4 anos são nossos convidados Os preços dos buffets aplicam-se a grupos com um mínimo de 30 pessoas O Bolo dos Noivos e a Animação são ao cuidado do Cliente. Cortesias para Casamentos Quartos para noite de núpcias com serviço de espumante no quarto e pequeno almoço buffet no nosso restaurante Impressão dos menus Quadro de protocolo Identificadores das mesas Toalhas, guardanapos e forras de cadeiras brancas Laços nas cadeiras Serviço de espumante com o partir do bolo Garantias de Serviço A confirmação do número de convidados deverá ser realizada no prazo mínimo de sete dias úteis antes do evento, e será este o número garantido para o efeito de facturação. Caso o número de convidados seja superior ao número confirmação, a facturação será ajustada de acordo. O Hotel poderá apenas garantir um aumento de 10% sobre o número de convidados previamente acordado no dia antes do evento. A confirmação da ementa escolhida deve ser feita com uma antecedência mínima de 10 dias da realização da função, para eventos com números iguais ou inferiores a 70 pessoas, e 15 dias para grupos acima de 70 pessoas. A confirmação do evento será feita mediante o pagamento de depósitos antecipados: 20% de depósito do total da receita prevista, para reservas do evento e bloqueio da sala 30% do pagamento previsto até 30 dias anteriores ao dia da realização do evento 50% restantes do evento Os pagamentos podem ser efectuados por cheque à ordem do hotel ou por transferência bancária. No caso de opção por transferência bancária, agradecemos o envio de cópia da ordem do Banco, com montante e data de execução e indicação do nome do cliente e respectivo evento. Em caso de cancelamento por parte do cliente, devido a circunstâncias inesperadas, este será responsável pelo pagamento de 50% da receita prevista. O crédito será atribuído a particulares ou empresas, apenas com autorização da Direcção do Hotel. Alimentação e Bebidas O Cliente deve assegurar-se de que nenhum tipo de alimento ou bebidas são trazidos para o Hote, a menos que previamente acordado por escrito. Decoração e Animação / Entretenimento Se desejar algum tipo de decoração especial ou animação, teremos todo o gosto em ajudar ou sugerir um fornecedor externo. Audiovisuais Poderemos providenciar todo o tipo de assistência técnicas e material audiovisual, através do nosso fornecedor. Se escolher outro fornecedor, pedimos que nos seja informado sobre o endereço e pessoa de contacto, bem como uma lista de equipamento a ser instalado. Danos O Cliente será inteiramente responsável por quaisquer perdas ou danos infligidos sobre o Hotel pelo Cliente, por agentes subcontratados por este ou pelos seus representantes. O Hotel não poderá ser responsabilizado por qualquer dano ou perda de qualquer mercadoria, artigo ou pertence do Cliente ou participantes, que se encontre no Hotel antes, durante ou depois de qualquer evento. Política de Não Fumadores As salas e restaurantes são não fumadores. Segurança Se necessitar de segurança ou vigilância adicional na sala, poderemos providenciar orçamento para as necessidades específicas que possa ter. Se desejar contratar uma empresa externa que forneça serviços de segurança, a direcção do Hotel terá de aprovar por escrito todos os procedimentos de segurança. Estacionamento O Hotel dispõe de um pequeno parque de estacionamento, todavia poderão estacionar no parque existente mesmo em frente do Hotel,

9 PARA MAIS INFORMAÇÕES CONTACTE: TELEFONE: (+351)