Almoços e Jantares de Natal

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Rubens Domingos Farias
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1 Almoços e Jantares de Natal

Buffet Mediterrâneo Pratos Frios Terrinas e Patés de Carnes Terrinas e Rolados de Peixes Saladas Simples Saladas Compostas Salada de Polvo Salada de Frango com Caril e Mel Salada de Vegetais

2 Buffet Mediterrâneo Pratos Frios Terrinas e Patés de Carnes Terrinas e Rolados de Peixes Saladas Simples Saladas Compostas Salada de Polvo Salada de Frango com Caril e Mel Salada de Vegetais Grelhados Salada de Cogumelos Frescos Salada de Lulas Crocantes Molhos Molho Vinagrete Molho de Cocktail Molho Tártaro Pratos Quentes Creme de Alho-Francês Medalhões de Perca Grelhados Filetes de Salmão Salteados Perna de Borrego Assada Espetada de Porco com Pimentos Curgete Salteada Cenoura Estufada Cuscuz Batata Sauté Sobremesas Buffet de Sobremesas Café e Petit Fours Inclui vinho branco e tinto Selecção do Hotel, água (com e sem gás), cerveja, refrigerantes e sumos.

de Alho-Francês Medalhões de Perca Grelhados Filetes de Salmão Salteados Perna de Borrego Assada Espetada de Porco com Pimentos Curgete Salteada Cenoura Estufada

3 Buffet Italiano Pratos Frios Terrinas e Patés de Carnes Terrinas e Rolados de Peixes Saladas Simples Saladas Compostas Salada de Vitello Tonnato Salada Tonelo Salada aos Três Feijões Salada de Pimentos Grelhados Brusquetas com Tomate, Manjericão, Alho e Azeite Molhos Molho Vinagrete Molho de Cocktail Molho Tártaro Pratos Quentes Sopa Minestrone e Creme de Tomate Lombinho de Corvina Escalope de Espadarte na Grelha Saltimbocca à la Romana Filetinhos de Carne de Vaca Lasanha ao Forno Cenoura Brócolos Curgetes Batata ao Forno com Tomilho Sobremesas Buffet de Sobremesas Café e Petit Fours Inclui vinho branco e tinto Selecção do Hotel, água (com e sem gás), cerveja, refrigerantes e sumos.

Minestrone e Creme de Tomate Lombinho de Corvina Escalope de Espadarte na Grelha Saltimbocca à la Romana Filetinhos de Carne de Vaca Lasanha ao Forno Cenoura Brócolos

4 Buffet Madeirense Pratos Frios Terrinas e Patés de Carnes Terrinas e Rolados de Peixes Saladas Simples Saladas Compostas Salada de Atum Marinado Salada de Sardinha, Ovos Cozidos e Anchovas Salada de Tentáculos de Pota Salada de Bacalhau Salada de Queijos Molhos Molho Vinagrete Molho de Cocktail Molho Tártaro Pratos Quentes Sopa de Trigo Filete de Espada Dourado Bife de Atum à Madeirense Espetada de Carne de Vaca Frango Assado com Alecrim Batata e Vegetais Milho Frito Batata-doce Assada Cenoura Feijão-verde Pimpinela Sobremesas Buffet de Sobremesa Café e Petit Fours Inclui vinho branco e tinto Selecção do Hotel, água (com e sem gás), cerveja, refrigerantes e sumos.

Trigo Filete de Espada Dourado Bife de Atum à Madeirense Espetada de Carne de Vaca Frango Assado com Alecrim Batata e Vegetais Milho Frito Batata-doce Assada Cenoura

5 Buffet Pescador Pratos Frios Terrinas e Patés de Carnes Terrinas e Rolados de Peixes Saladas Simples Saladas Compostas Batata às Rodelas, Alho-Francês e Salmão Marinado Salada de Mariscos Marinados Filetinhos Panados Salada Niçoise Salada de Peixes Dourados Molhos Molho Vinagrete Molho de Cocktail Molho Tártaro Pratos Quentes Sopa do Pescador Lombinhos de Bacalhau Espetada de Peixes Diversos Emincé de Frango com Caril Strogonoff Salteado Ratatouille de Legumes Batata Assada Sobremesas Buffet de Sobremesas Café e Petit Fours Inclui vinho branco e tinto Selecção do Hotel, água (com e sem gás), cerveja, refrigerantes e sumos.

Tártaro Pratos Quentes Sopa do Pescador Lombinhos de Bacalhau Espetada de Peixes Diversos Emincé de Frango com Caril Strogonoff Salteado Ratatouille de

6 Buffet Internacional Pratos Frios Terrinas e Patés de Carnes Terrinas e Rolados de Peixes Saladas Simples Saladas Compostas Sushi Diversos Rolitos de Brick Recheados Pastéis de Bacalhau Rissóis de Carne Juliana de Carnes Salada de Mariscos Salteados Molhos Molho Vinagrete Molho de Cocktail Molho Tártaro Pratos Quentes Creme de Cenoura Rolinhos de Espada com Bacon Filetes de Pescada ao Vapor Lombo de Carneiro Assado Rolados de Peru com Ameixa Feijão-verde Nabos Cenoura Arroz Oriental Batata Assada Sobremesas Buffet de Sobremesas Café e Petit Fours Inclui vinho branco e tinto Selecção do Hotel, água (com e sem gás), cerveja, refrigerantes e sumos.

Creme de Cenoura Rolinhos de Espada com Bacon Filetes de Pescada ao Vapor Lombo de Carneiro Assado Rolados de Peru com Ameixa Feijão-verde Nabos Cenoura Arroz

7 Buffet do Chefe Pratos Frios Terrinas e Patés de Carnes Terrinas e Rolados de Peixes Saladas Simples Saladas Compostas Rodelas de Lulas Fritas, Pimentos, Curgetes e Beringelas Miolo de Camarão, Cogumelos e Toranja Palmitos e Rebentos de Soja Queijo Fresco com Rodelas de Tomate Molhos Molho Vinagrete Molho de Cocktail Molho Tártaro Pratos Quentes Creme de Funcho Nacos de Tamboril Grelhados Espetada de Lulas e Camarão Emincé de Porco Salteado Pato Assado com Alecrim Batata Assada Arroz Pilaf Variedade de Legumes Sobremesas Buffet de Sobremesas Café e Petit Fours Inclui vinho branco e tinto Selecção do Hotel, água (com e sem gás), cerveja, refrigerantes e sumos.

Tártaro Pratos Quentes Creme de Funcho Nacos de Tamboril Grelhados Espetada de Lulas e Camarão Emincé de Porco Salteado Pato Assado com Alecrim Batata Assada Arroz

8 Buffet Clássico Pratos Frios Terrinas e Patés de Carnes Terrinas e Rolados de Peixes Saladas Simples Saladas Compostas Salada de Mariscos Salteados Salada de Atum, Feijão e Ovos Salada de Favas com Bacon Salada de Feijão Preto Salada de Coração de Alcachofras e Ovo Ralado Molhos Molho Vinagrete Molho de Cocktail Molho Tártaro Pratos Quentes Sopa de Legumes Filete de Corvina Assado Lombinhos de Abrótea Estufados Perna de Frango ao Vinho Tinto Escalopinhos de Vaca Batata Salteada Arroz Pilaf Brócolos Cenoura Nabo Milho Doce Sobremesas Buffet de Sobremesas Café e Petit Fours Inclui vinho branco e tinto Selecção do Hotel, água (com e sem gás), cerveja, refrigerantes e sumos.

Pratos Quentes Sopa de Legumes Filete de Corvina Assado Lombinhos de Abrótea Estufados Perna de Frango ao Vinho Tinto Escalopinhos de Vaca Batata Salteada Arroz Pilaf

9 Menu venha degustar Salada de Peito de Pato Fumado com Queijo Feta, Confito de Ameixa e Chutney de Figos Creme de Cenoura com Emulsão de Coentros e Amêndoas Tostadas Sorvete de Frutos do Bosque Medalhões de Vitela com Presunto e Mozarela de Búfala, Risoto de Cogumelos Frescos e Pappardelle de Legumes Brownie de Chocolate, Tiramisu e Gelado de Baunilha

Frutos do Bosque Medalhões de Vitela com Presunto e Mozarela de Búfala, Risoto de

10 . Menu recomendação do Chefe Leque de Abacate com Salmão Marinado da Casa e Chutney de Pêssego Lombinho de Robalo Assado sobre Juliana de Legumes e Esmagada de Batata Doce Carré de Borrego Envolto em Crosta de Pão e Ervas Aromáticas, Batata Sauté e Ratatouille de Legumes e Molho de Redução de Vinho Tinto Profiteroles com Chocolate Branco

Doce Carré de Borrego Envolto em Crosta de Pão e Ervas Aromáticas, Batata Sauté e

11 Menu duetos de sabores Duo de Terrinas de Fígado de Pato e Frango, Compota de Cebola Roxa com Figos Secos Confitados e Tosta de Brioche Consomé com Petula de Legumes Sorvete de Limão Aromatizado com Vodka Medalhões de Lombo de Vaca em Crosta com Molho de Vinho Madeira, Cogumelos Frescos Salteados, Batata Gratinada e Legumes Timbale de Castanhas com Mil Folhas de Chocolate

Aromatizado com Vodka Medalhões de Lombo de Vaca em Crosta com Molho de Vinho Madeira,

12 Menu sabores do mar Ninho de Batata com Camarão e Salmão Marinado Recheado Creme de Legumes Frescos e Juliana de Pato Fumado Filete de Dourada com Crosta de Pão, salteado com Alho e Ervas Aromáticas, Camarão Frito em Azeite de Alho e Espargos com Molho de Champanhe Tarte Tantim de Maçã Caramelizada

Crosta de Pão, salteado com Alho e Ervas Aromáticas, Camarão Frito em

13 Menus VIP Menu delícia Carpaccio de Atum e Salmão Marinado, com Folhas de Parmesão e Vinagrete de Toranja e Cebolinho Creme de Funcho Filete de Bodião Grelhado e Camarão Tigre Frito sobre Espargos Frescos e Molho de Champanhe Sorvete de Limão Codile de Porco Assado com Doce de Figos, Esmagada de Batata-doce e Juliana de Legumes Timbale de Mango e Tiramisu Coulis de Morango

Frito sobre Espargos Frescos e Molho de Champanhe Sorvete de Limão Codile de Porco Assado com

14 Menus VIP Menu do mar à terra Camarão Tigre e Medalhões de Lagosta, com Salmão Marinado e Molho Ravigote Filete de Robalo Recheado com Miolo de Camarão e Cogumelos Frescos e Risoto de Açafrão Carré de Borrego Assado em Crosta de Ervas, Batata Gratinada e Ratatouille de Legumes, Molho de Redução de Vinho Tinto com Infusão de Menta Ravioli de Frutos Crocantes e Mel de Abelhas

Açafrão Carré de Borrego Assado em Crosta de Ervas, Batata Gratinada e Ratatouille de

15 Menus VIP Menu festival de sabores Supremo de Codorniz Salteado sobre Tosta e Rúcula, com Compota de Tomate Chutney Creme de Agrião Filete de Vaca com Duxelles de Cogumelos em Crosta de Massa Folhada, Redução de Vinho Madeira e Brunoise de Legumes Abacaxi Flambeada e Gelado de Nocciola

Vaca com Duxelles de Cogumelos em Crosta de Massa Folhada, Redução de

16 Aperitivos Bebidas: Martini Gin Whisky Novo Vodka Vinho Madeira Aperitivos Sólidos: Amendoim e Azeitonas Bebidas durante a Refeição Vinhos: Selecção do Hotel Branco Selecção do Hotel Tinto Bebidas Diversas: Águas (com e sem gás) Sumos Cerveja Refrigerantes Digestivo Digestivos: Vinho Madeira Brandy Licor Whisky Novo

Hotel Branco Selecção do Hotel Tinto Bebidas Diversas: Águas (com e sem gás)

Hotel Baía Azul Rua Quinta Calaça, Nº 1 Restaurante Bella Vista 5º andar Número mínimo: 20 Pessoas Hotel Baía Azul Rua Quinta Calaça, Nº 1 Sala Diamante 3º andar Número mínimo: 20 Pessoas

17 Hotel Baía Azul Rua Quinta Calaça, Nº 1 Restaurante Bella Vista 5º andar Número mínimo: 20 Pessoas Hotel Baía Azul Rua Quinta Calaça, Nº 1 Sala Diamante 3º andar Número mínimo: 20 Pessoas Hotel Alto Lido Estrada Monumental, N º 316 Restaurante Baía Azul 2º andar Número mínimo: 20 Pessoas Hotel Alto Lido Estrada Monumental, N º 316 Piscina Interior 3º andar Número mínimo: 20 Pessoas

Pessoas Hotel Alto Lido Estrada Monumental, N º 316 Restaurante Baía Azul 2º andar Número

18 TARIFÁRIO Serviço Valor por pessoa Buffet Mediterrâneo Buffet Italiano Buffet Madeirense Buffet Pescador Buffet Internacional Buffet do Chefe Buffet Clássico Menu venha degustar Menu recomendação do chefe Menu duetos de sabores Menu sabores do mar Menu Vip delícia Menu Vip do mar à terra Menu Vip festival de sabores Suplemento bebidas durante a refeição 5.00 Suplemento Aperitivo (30 minutos) 3.50 Suplemento Digestivo 3.00 Valores com IVA à taxa legal em vigor 1 - Inclui bebidas durante a refeição: vinho branco e tinto Selecção do Hotel, água (com e sem gás), cerveja, refrigerantes e sumos. 2 Não inclui bebidas

00 2 Menu Vip delícia 45.00 2 Menu Vip do mar à terra 60.00 2 Menu Vip festival de sabores 40.00 2 Suplemento bebidas durante a refeição 5.00 Suplemento Aperitivo (30 minutos) 3.

19 Condições Gerais Época e Reservas Os jantares especiais de Natal estão disponíveis durante os meses de Novembro e de Dezembro, mediante reserva prévia, para grupos com mínimo de 20 pessoas. Preço Os valores mencionados são praticados por adulto e incluem IVA à taxa legal em vigor; Crianças dos 3 aos 11 anos de idade pagam 50% do valor; As crianças até aos 2 anos de idade são nossas convidadas. Confirmação do número de participantes Por forma a optimizar os serviços e a garantir a sua qualidade, o número final de participantes terá que ser confirmado até 72 horas antes do evento, sendo essa a base para a facturação do serviço; Caso o número de pessoas presentes seja inferior ao número final confirmado pelo cliente, o Grupo Cardoso Madeira Hotels debitará o número de pessoas confirmado. Pagamento No acto da reserva deverá efectuar um depósito de 50% do valor global da proposta; Em caso de cancelamento, o depósito não será devolvido em qualquer circunstância; O restante pagamento deverá ser liquidado até 2 dias antes do início do evento.

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